餐飲不好干了？年營業額從30萬到7000萬，他只用了這1個方法！

大家都知道，餐飲業這塊蛋糕越來越大，可是真正能吃到蛋糕的人卻越來越少，倒閉的倒閉，歇業的歇業。不少餐飲老板訴苦，市場大環境變了，餐飲沒有以前好干了！

 餐飲遇到經營天花板 

 離更高的利潤始終有一步之遙，

 為什么餐廳做不到更快的營業額增長？

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你需要找到問題源頭

關于門店利潤提升的問題，對于餐飲老板來說，可怕的不是沒有人力物力解決問題，可怕的是根本不知道問題在哪里。

對于一家餐飲門店來說，想要提升自己的利潤，無非是從“開源”和“節流”兩個方面著手。

開源簡單來說就是提高營業額，如何吸引新顧客到店，如何刺激回頭客消費，如何提升客單價，都是開源的關鍵。

而節流簡單來說就是控制成本，從供應鏈的優化到突發事件的妥善處理，都能有效避免不必要的開支。

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“開源節流”能更有效提升利潤

從開源角度來說：

其實提升營業額，首先要注意的就是門頭設計，門面吸引人，顧客自然不請自來。

呷哺呷哺在18年的發展中一直在注重自身的品牌影響，在品牌3.0升級后對餐廳的門面及內飾進行了全面的迭代升級，營收同年增長了32.8%。

要想增加回頭客，一定要重視顧客的到店用餐體驗。盡量避免顧客投訴，即使有投訴也要學會解決，這樣顧客自然愿意常來。

下圖為各品類餐飲店鋪的人效平均數據，員工成本越來越高是不可避免的，所以學會有效的招人、用人、留人，提高員工工作效率，可以變相的降低人工成本，促進利潤的提升。

從節流角度來說：

單純的從提高菜品售價來提升利潤的方法，其實并不簡單。在提高售價的同時，要學會如何通過有效的方法去計算成本、控制成本才是關鍵。

門店出現突發事件別慌，學會如何處理突發事件，得當的處理方式，是有可能把危險轉成機會的。

如此，利潤提升從“開源”和“節流”兩個角度出發，才不至于淪為一句口號或者空話。

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你需要的是一套有效的方法

那么怎樣才能在最快的時間內，學會“開源”和“節流”的方法，解決門店利潤增長難的問題呢？

我們走訪了全國各地數十家餐飲門店，總結出了大家在利潤增長上普遍存在的問題，特別邀請了在餐飲門店營運方面有14年經驗的行業專家，來為大家答疑解惑。

我們的課程顛覆傳統的授課模式，手把手教你快速有效提升門店利潤的操作方法，將理論知識有效的結合實踐，即學即用，實操性強。

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掌握方法后你能得到什么？

△從門店管理、人員管理、供應鏈管理、顧客體驗四個方面，掌握提升門店利潤的4個方法。

通過產品分析模型，以直觀的圖表形式展現促進利潤增長的各個環節，從環節出發，重塑餐飲利潤管理思路。

△學會員工激勵方法論，熟練掌握獎勵激發、員工管理、供應鏈支持3大模型，掌握降低人工成本的深層技巧。

通過餐飲常見的動線模式深層次分析，學會規劃更完善的后廚人員動線，合理的優化結構，降低人員成本的同時提升自我管理能力。

△掌握處理門店突發事件的方法，找尋背后存在問題解決存在隱患，減少客戶投訴，降低支出。

幫你梳理可能造成突發事件的隱藏原因，給出解決或預防意見的同時詳細講解出現突發事件后的具體處理辦法，把門店利潤損失降到最低。

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為什么強烈推薦這個方法給你？

1. 適用人群

本套課程適用于0-5年的餐飲創業者、餐飲老板、店長及管理人員

2. 授課老師

王景雷老師是新立食（北京）餐飲咨詢有限公司合伙人，曾在麥當勞、真功夫、東方餃子王有十二年的工作經歷；

管理的單店年最高營業額超過1800萬；

管理區域的年營業額超過7000萬；

服務過的客戶年銷售額規模超過十億；

有著14年的一線餐飲連鎖營運訓練經驗。

3. 學員反饋

不論是課程還是老師，都深受第一批購買學員的喜愛，好評爆棚，以下是部分好評反饋：

如果你想打破餐廳虧錢的魔咒，如果你想將利潤多提升30%，這套行之有效的《餐飲門店利潤倍增》，你絕對不可錯過！

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