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自創節日在餐飲行業并非罕見，只是大多餐企“造節”都是為了讓消費者形成記憶點，提高品牌知名度。如今，水餃領域先鋒代表喜家德蝦仁水餃造了一個節不為營銷，卻引來了12萬人前來參加，它是如何做到的？
今年10月，世界中餐業聯合會會長楊柳女士在《中華節氣菜與世界美食高峰論壇》上表示，中國飲食文化作為中國傳統文化的重要組成部分之一，已成為海外受訪者眼中最能代表中國文化的元素，在促進經濟社會進步、擴大對外交流等發面發揮著積極作用。
楊柳認為，我國已經進入新時代，各位餐飲人要以高度的文化自覺和堅定的文化自信，共同擔當起時代賦予的新使命，講好中國美食故事，助推中國文化國際傳播能力建設。
近年來，在助推中國文化傳播上，有越來越多的餐飲企業開始做出各種嘗試，并取得了不錯的效果。其中，以“企業文化好”而著稱的喜家德蝦仁水餃，最近有了新動作。今年11月25日，喜家德蝦仁水餃舉辦首屆“11.25抱抱節”，引發了餐飲業的廣泛關注。據了解，本次活動在全國40多個城市、超過500家的喜家德門店舉行，超過120000喜家德粉絲參與活動。
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打造一個屬于中國的感恩節
餐飲企業自創節日并非喜家德一個，不過這些“節日”，大多是餐企為了讓消費者形成記憶點，從而提高品牌知名度，是一種營銷方式。
喜家德無疑也是可以這樣營銷的。在過去的16年里，喜家德已在全國40多個城市開出了500多家連鎖門店，儼然成為了水餃品類的代表，也帶動了這一品類的繁榮。然而，它這次推出“抱抱節”卻不是為了營銷。“喜家德’抱抱節’事實上是想打造一個屬于中國的感恩節。”喜家德蝦仁水餃品牌副總經理高建峰談到。
高建峰認為，中國作為禮儀之邦，是一個充滿感恩的民族，但相對西方人而言，大多國人在情感表達上都比較內斂，而且沒有一個能借以傳達感恩之心的節日。既然西方都有感恩節（每年的11月第四個周四），中國更應該有。“我們希望大家能借‘抱抱節’這個機會，向父母、愛人、朋友表達自己的心意。”
線上直播，50萬瀏覽量引爆互聯網
隨著社交網絡的發展，消費者更注重社交、娛樂化，企業也越來越善于利用微博、微信、抖音、直播等社交平臺進行大范圍傳播，擴大品牌的知名度和影響力。
在本次抱抱節活動中，喜家德緊跟時代潮流，位于哈爾濱、沈陽、大連、唐山等地的喜家德門店均采用了新浪、一直播、禾苗直播等網絡直播的方式去提升消費者的參與度，讓線上消費者感受喜家德抱抱節的文化氛圍。
據了解，喜家德抱抱節線上直播流量，在短短兩小時內就高達了500000。線上活動的設計，做到與消費者零距離溝通，并將全國粉絲連接起來，實現無地域阻隔的粉絲聯動，既增強了品牌的集聚效能，同時也很好地給粉絲傳達了中華民族的感恩文化。
線下體驗，超12萬人一同暖心擁抱
喜家德抱抱節活動自10月26日官方透露活動信息以來，便吸引了門店周邊地區眾多喜家德粉絲的強烈關注。
11月25日活動當天，喜家德全國500多家門店更是人聲鼎沸，熱鬧非凡。
無論是親人、朋友還是伴侶，在喜家德的倡導下，大家都不再羞于表達，給了同行者一個感恩的抱抱。他們當中，有白發蒼蒼的老夫妻的擁抱，有中年子女和老年父母的擁抱，有稚嫩孩童和爸爸媽媽的擁抱，甚至還有海外友人的擁抱……
愛我你就抱抱我。據了解，在短短的一天時間內，就有超120000人參與“抱抱”，為此，喜家德更是送出了6萬多份喜家德專用小麥粉，價值將近200萬元。
喜家德“抱抱節”像是一座橋梁，既讓消費者表達心意，又能遵循品牌本身的理念，不負時代賦予的新使命，用美食去傳承和弘揚中華文化。
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打造有溫度的百年老店
喜家德首次舉辦“抱抱節”，就受到消費者的廣泛參與和交口稱贊，離不開它這16年來對“有溫度的品牌”的持續追求。具體而言，就是：讓消費者放心，讓員工舒心。
對外經營口碑，為消費者提供放心出品
喜家德創始人高德福在接受專訪時曾表示，餐飲企業要想做成百年老店， 有些“笨功夫”不能少。而喜家德的“笨功夫”，指的是追求食材、工藝、衛生和安全，不惜犧牲成本去為消費者提供放心出品。
以雞蛋為例。為了尋求這一枚小小的雞蛋，喜家德的產品團隊花了整整一年半的時間，走南闖北，從北京到哈爾濱再到濟南，共走了106個城市、367個大大小小的雞場，最終在吉林遼源找到滿意的雞場。喜家德產品研發負責人告訴記者，“和市面上的普通雞蛋相比，喜家德的雞蛋水分少，蛋清和蛋黃都很有彈性，這樣的雞蛋不但濃蛋白高，營養豐富，而且口感也更好。”
喜家德對食材的追求甚至體現在了贈品上。本次“抱抱節”活動送出的6萬袋面粉，便是用了從三個國家挑選出來的優質麥子，最后經過上萬次篩選組合測試而成。
“好的食材才能保證好的味道，這是喜家德16年以來的堅持。”高德福表示。
對內進行文化熏陶，讓員工有歸屬感
2016年，喜家德發布“358合伙人機制”，指的是喜家德對于工作中有突出表現的員工給予3%的干股以及5%和8%的入股資格。依托于這一機制，喜家德優秀店經理的流失率不到5%。
與此同時，為了組織員工學習，喜家德還創辦了水餃大學，以此來提高門店管理者和基層員工的個人能力、思想境界和職業素養。據了解，2016年喜家德水餃大學培訓的員工達到了9000人次。喜家德之所以能留住底層員工，不僅是股權激勵起作用，更重要的是喜家德的上升通道能讓所有員工“有盼頭”。
總 結
2002年，喜家德品牌創立初始，創始人高德福的初心就是把放心美味的水餃帶到全世界，成為國際級的民族品牌。在喜家德總部的文化墻上，赫然寫著“一生做好一件事”7個大字。這“一件事”需要無數個小目標累加而成，此次的“抱抱節”活動就是其中之一。
人們常說，星巴克賣的不是咖啡，而是休閑的生活方式；奔馳賣的不是汽車，而是駕駛的快感和乘坐的舒適。也許在不久的將來，人們還會說，喜家德賣的不是水餃，而是人與人之間的溫情。
馬上2019年，餐飲還會發生怎樣新變化，怎樣的創新才跟得上時代的步伐？12月29-30日由黑蟻餐飲策劃團隊主辦【打造品牌特色營銷課程】重慶舉行，與資深于餐飲營銷策劃十來年的老師共同探討，由老師現場策劃、現場定品牌營銷方案，策劃老師戰略把關，幫助你引爆當地市場！
我們團隊策劃理念：用未來眼界，解決當下問題！
我們堅信：策劃的80%是靠腳走出來的，剩下的20%才是創意。
2017年我們走了1088426公里，調研了439個城市，服務全國幾百家餐飲品牌，幫他們梳理品牌戰略定位與營銷策劃，專注于餐飲品牌策劃領域近十年，深刻洞察消費者需求，對餐飲市場及發展趨勢有著敏銳的洞察力！
案例1：疆 遇
策劃前
策劃后
所在城市：山西太原
餐廳面積：200平
品 類：新疆菜
王 牌 菜：天山烏梅大盤雞
品牌訴求：我家就在天山下！
slogan ：遇見就會愛上！
形象載體：天馬與魚
物質訴求：天山食材的天然，差異性
精神訴求：遇見·愛上，對新疆的向往，邂逅愛情（天馬與魚的形象載體，鏈接消費者的精神向往）品牌表現寄托愛情向往，愛上品牌。
物質層面+精神層面訴求相互關聯，搭建品牌的核心價值，從而形成品牌強大的競爭壁壘！
PS:疆遇隸屬于疆君府，16年9月找到黑蟻團隊做全案策劃，打造時尚品牌入駐商圈，市場反應非常強烈！
試營業階段日營業額達到17000，正式營業后上漲到23000，翻臺率達到7.5次，并且還是沒有做大規模營銷推動的前提下，在太原這個三線城市已是鋒芒畢露！
案例2：忘不了
策劃前
策劃后
所在城市：江蘇常州
餐廳面積：400–600平，9家連鎖
品 類 ：西式快餐
王牌產品：漢堡、炸雞
slogan ：歡樂就是忘不了
核心訴求：主打兒童、家庭歡樂體驗場景，形象載體貓頭鷹變身多種趣味性人物，讓大多兒童無法自拔
黑蟻團隊認為，中國市場這么大，就算是麥當勞肯德基這樣的世界500強也無法占領整個市場，我們要做的就是在他們還來之前把空白市場給搶占了，毛爺爺告訴我們：農村包圍城市只是戰術，保住有生力量并堅持到最后才是戰略。忘不了新店開業后市場反應特別強烈！
“忘不了”餐廳全新形象店開出3個月后業績持續上升，環比增長超過28%，黑蟻團隊借助市場既有超級IP為餐廳打造了全新的歡樂消費場景，用最少的成本辦無限大的事，這就是策劃！
案例3：干一鍋
策劃前
『滋味園』這個名字無法快速吸引客戶，沒有娛樂性和延展性，這樣的名字為消費者帶來的第一認知就是“老化”，所以，品牌要成長，就要改名字。
『滋味園』產品原本做自助火鍋，現轉型做四川干鍋，干鍋的品類沒有火鍋的認知度強，如何在品牌名上就把干鍋的品類做消費者強化認知呢？這是我們策劃品牌名字考慮的首要準則。
想要3秒征服客戶，那這個品牌名一定要情理之中，意料之外，讓人拍案叫絕才好，這是我們策劃品牌名字考慮的第二準則。
『滋味園』開在湖北十堰，規劃重點發展武漢市場，湖北人講義氣，能拼命，敢為天下先，要貼近他們的性格偏好，這是我們策劃品牌名字考慮的第三個準則。
本著三大原則，我們把滋味園更 名 『干一鍋』為了在當地造成傳播性，我們提煉品牌訴求：許多話，干完一鍋再說！干鍋有聚餐和夜宵屬性，把“許多話，干完一鍋再說”變成酒桌文化，完成品牌快速傳播！
策劃后
這些案例值得學習，策劃前后品牌價值和形象呈現及市場反應的強烈對比！整套品牌定位及品牌核心價值提煉方法值得借鑒，也真誠建議您一定要來參加我們系統的學習【打造品牌特色營銷方案班】對咱們品牌的提升有非常大的幫助！期待您來!
限于篇幅，更多案例可報名參加黑蟻團隊《打造品牌特色》營銷策劃方案班現場了解，也許你會成為下一個案例！
日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴我們盈利的餐飲經營者都善于學習！
往 期 學 員
往期參加的部分品牌有：民嫁集團／四川小龍坎火鍋／四川蜀大俠／沈家洪城／重慶巴將軍火鍋／大龍燚火鍋／成都大龍火鍋／重慶劉一手／馬來西亞大中華蒸汽火鍋／新加坡螃蟹之家／重慶鄉村基／四川關刀·即時撈冒菜／五芳齋／南京天下鮮、榮勝和（大蜀火鍋）／重慶辣天下餐飲／哈爾濱辣莊／香港華膳餐飲／億百度集團／香港 名揚餐飲／陽光明味餐飲集團／安徽夢都集團／川妹集團／源動力集團／鑫桂園／上海麻省理功／上海岳陽樓／上海好宴世家／上海食在不一樣／魯西肥牛／四川麻辣空間／太素／石家莊川子火鍋／疆·遇／牛好客／商丘一家人／陳怡順擔擔面／忘不了／面面粥道／哆哆島海鮮／艷陽景軒／艾巴克漢堡等……感謝他們的支持與信任！期待您品牌的到來，黑蟻定以赤子之心，全力以赴！
【往期課程現場】
發表見解
相互探討
【打造品牌特色營銷方案班】
第一板塊：產品創意、品牌定位、品牌呈現及營銷方案落地執行
餐飲品牌如何通過產品力及品牌力的提升形成自己的核心競爭力？面對現今的餐飲市場如何進行品牌創新及升級？如何讓自己的品牌在市場上有持續的生命力？不斷給消費者“驚喜”—讓品牌發聲！
黑蟻3+1尖刀策略及工具
●低成本快速傳播推出、打品牌！
● 品牌口號提煉、品牌故事設計挖掘！
● 建立品牌差異化，形成獨特競爭優勢！
●餐廳快速持續拓客、引流 營銷策略+方案！
● 打造顯性品牌特色、挖掘產品創意，占據品類機會！
●確立精準品牌核心訴求（品牌價值主張）迅速引爆市場！
●梳理長遠品牌戰略（區域品牌升級突圍、新品牌策劃、面對大品牌渠道收割，做品牌轉型與升級、品牌老化升級等）
第二板塊：餐飲互聯網營銷系統
本次課程將新增“傳統餐飲企業如何運用互聯網共享經濟模型”最新課題分享經濟模型系統將有效幫你解決以下問題
1、解決餐飲企業拓客難題【引流】
2、提高客戶消費頻率【高頻】
3、加強客戶自動傳播力【引流】
4、策劃高效營銷活動方案【鎖客】
5、規劃菜品結構【利潤】
6、提高員工工作積極性，降低優秀員工流失率【優化】
7、打造持續爆款能力【引流、設計包裝文案】
8、如何引導客戶充值小額會員卡，再讓小額充值升級為大額充值【預付款】
第三板塊：深刻洞察2018餐飲趨勢及消費需求
洞察餐飲趨勢，打造極致產品體驗，提高消費者對品牌的忠誠信賴！提升品牌價值及產品議價！深耕細作，策劃包裝品類代表及品牌核心價值的傳達，從而提煉出品牌優勢，打造消費者的高度認知！ 系統性解決你餐廳盈利、品牌發展、營銷困惑、產品特色、利潤結構等問題！
時間： 12月29-30號 · 重慶
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報名方式
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朱老師：18520573519（微信同號）
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