文/ 楊帆（部分觀點來自網絡）
封面設計/ 蔡西
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7月做好謝師宴
下半年顧客絡繹不絕
進入7月，中高考分數出爐，很多學生和家長開始組織籌備謝師宴。在這樣的階段，餐廳如果能提前發布消息，并進行一定的策劃，不僅會讓顧客覺得專業而省心，更能夠積累好口碑、實現裂變，為下半年密集的節假日做好營銷鋪墊。
謝師宴和傳統的壽宴、生日宴有所不同。主要在于參與人群的特殊性：一方面，家長希望表達情誼、感恩老師；另一方面，“教書育人”的身份，讓很多老師又不喜鋪張浪費、希望低調。
因此，在氛圍打造、細節營銷方面。提供謝師宴的酒店，一定要把握好雙方的心理。適當營造驚喜，點到為止。讓參與者既覺得親切、又充滿回憶。
南寧胡桃里舉辦的主題謝師宴
以感恩文化為基礎的謝師宴
是打情感牌的最好機會
謝師宴的主要人際關系是師生關系，這種師生關系背后所主導的內涵是感恩文化，而尊師重教，感謝師恩，歷來是中華民族的傳統美德，中國自古以來就有尊師重教的傳統，有“一日為師終生為父”的說法。因此，針對感恩主題，餐廳可以多做文章。
餐廳可提供專門設計的特色產品，例如“金榜題名”白酒大禮盒等等，把外帶產品和氛圍主題進行結合，直接與謝師宴的氛圍相匹配。有的餐廳則推出小小的主題儀式，考生穿著漢服，向恩師行禮。以上策劃，以感恩為背景，不僅讓人印象深刻，更能體現餐廳的用心。且在無形中，替考生（東家）說出了心中感言。
做好 “優等生” 品牌傳播
相當于培養潛在客戶
不得不說，舉辦謝師宴的，一定是考試成績相對優異的學生（特別情況除外）。這些學生有能力、重感情，相應的家庭教育也良好。謝師宴是學生時代中幾個重大事件之一，做好了學生時代的品牌宣傳，就是培養自己的潛在消費者，餐廳應該抓住機會。
比如免費提供照相服務、博士帽等道具，照片最好是可以快速沖印、餐后帶走那種。和老師的合影，很多學生會收藏起來，或者放在家里醒目的位置。而接下來的中秋、國慶，即使學生在外地沒有返鄉，家長看到后也會感慨萬分。
“女兒去北京之前，就在XX餐廳吃的飯，現在又過節了，叫上家人再去上次的包間聚聚吧！”——這種心態也不可小覷。
同時，優等生也有返鄉的時候，人都有懷舊情結，如果之前對某個餐廳印象深刻，那么很有可能“后會有期”。
抓住謝師宴之后的暑假檔期
提供更多消費可能性
可以開展以師生關系為主的營銷活動，提供產品銷售的后續服務活動。甚至用“異業聯盟”的形式，讓顧客產生更多可能性。比如宴席結束后，憑借學生證或教師證，可以半價享受“草原兩日游”等等，這樣的營銷方式也許會帶來額外的驚喜！
小六湯包、小廚娘
謝師宴營銷案例
西安小六湯包：
☆高考考生分數為666分，可享受最高免單額度666元。
☆高考考生分數中有兩個6，可享受最高免單額度66元。
☆高考考生分數為有一個6，可免費享受指定湯包一籠。
江蘇小廚娘：
☆分為普天禮、預訂禮、金榜禮三個檔。收費標準和提供的服務逐漸升級。化整為零，大單做宴席，小單做人氣。
最大程度地和畢業生產生關聯。從這一點來說，小廚娘的營銷值得學習。
某縣城餐廳：
☆預定謝師宴十桌以上，你考多少分，我送多少錢。
☆免費為高考生家人拍全家福，贈送鮮花一束。
☆免費提供專業主持，烘托氛圍。
☆憑提前批錄取通知書到店可免費領取價值499元的拉桿箱一個。
其他營銷方案
1）制作專門謝師宴套餐。可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要經過合理包裝，體現出濃濃的文化氛圍。
2）狀元及第宴，豪情相邀。有條件的餐廳，可以特別邀請當地高考狀元，匯聚酒店共暢未來；贈送每位狀元精美求學用品作紀念等。
3）提前放出“謝師宴”信號。餐廳聯合學校或供應商，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優惠券。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。
4）桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到相應的酒水飲料或紀念品。（上面最好印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。
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