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隨著互聯網浪潮的進一步推進，尤其是移動互聯網的迅猛發展，越來越多的餐飲企業開始將自身的發展與互聯網結合起來，探索一個又一個嶄新的發展模式，O2O作為當下互聯網餐飲發展最潮流的方式之一，其發展已經受到越來越多的從業者的關注，但是，餐飲O2O絕非互聯網團購這么簡單，如何運用互聯網思維將餐飲企業運營、管理與營銷結合起來，才是餐飲O2O發展的關鍵。
剛需的潛在市場與紛爭的競爭格局
這兩年，可謂是餐飲行業跌宕起伏的年頭，高端餐飲行業的持續下滑以及中低端餐飲行業的快速崛起，已經打破了餐飲市場原有的競爭格局，據相關數據顯示：中國餐飲業經歷了2011年以來的下滑期，而今年1至8月，中低端餐飲市場卻實現了11.7%的增長，專家表示，預計未來五年，中國的餐飲市場預計將有超過2萬億元的市場規模有待挖掘。
記者了解到，隨著反腐倡廉舉措的落實，讓整個餐飲行業的格局越發難以捉摸，一方面，高端餐飲市場持續低迷，另一方面，中低端平民化餐飲市場卻異常火爆。各餐飲企業也抓住市場剛需層面，巧妙的利用互聯網進行布局，不難看出，占領互聯網領域制高點，已經成為餐飲行業制勝的關鍵所在，互聯網O2O作為餐飲市場剛需新的贏利點，其發展勢頭也是一路高歌猛進，當下，各類型餐飲應用的崛起，也證明這一切并非空穴來風。
“互聯網+”餐飲雖火爆，但遠不止團購這么簡單
在互聯網與餐飲融合發展的幾年，團購模式一直被餐飲行業從業者所津津樂道，尤其是如今，面對剛需日益強盛的中小餐飲者，團購所創造的讓利模式，讓所有的消費者看到了實惠，也讓更多的餐飲從業者看到其中的巨大商機，紛至沓來。據相關調查顯示，團購所帶來的互聯網讓利浪潮，已經席卷了整個餐飲行業，然而調查同樣顯示，讓利所帶來的是美團、大眾點評等一系列團購品牌的市場競爭度日趨激烈，而作為進一步延伸的百度外賣、餓了么等餐飲領域的細分產品，則更加沖擊了以美團為代表的團購模式。
我們不可否認的是O2O對餐飲行業的帶動作用，但也無可置否的是，單純將讓利作為噱頭，連接餐飲線上線下的模式已經不能滿足整個行業的發展，而且這種模式所帶動的變革僅停留在表面之上，而“互聯網+”對整個餐飲行業提出了更高的要求，相關的專家也表示，而今餐飲行業的變革與發展，已經逐漸在向“互聯網+”深層次進行靠攏，由表及里的變革已經勢不可擋。
“互聯網+”資源整合，高效整合餐飲O2O市場
“互聯網+”給每個行業提供了更廣闊的發展空間，同時也提出了更高的要求，餐飲行業也不例外，利用互聯網資源整合餐飲企業的方方面面，從深層次造就餐飲O2O才是行業發展的關鍵，目前，一些餐飲服務企業也開始著手在此方面發力。
面對紛爭，餐飲行業在謀求更多的變數，面對剛需，餐飲企業也在使出渾身解數，而面對O2O，餐飲企業的思維似乎還停留在團購讓利模式之中，相反，咪嘻吧等餐飲應用的問世，打破了原有的互聯網思維模式，開始將餐飲企業的運營、管理及銷售納入互聯網范疇，并為餐飲行業帶來了新的O2O運營思維，不得不說，這種模式，值得每一位餐飲行業從業者深思。
來源：齊魯晚報
整理編輯：eddy
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