↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們
隨著2016餐飲互聯網高峰論壇的開幕，也標識著我們餐飲人將要迎接2017年的新的未來。今天O2O君給大家分享一下餐飲工會吳茂林先生給我們分享的過去一年內餐飲行業的大數據，相信會對大家有所幫助。
大家知道今天的經濟環境不景氣，這個時候企業家的信心很重要，上一屆總理溫家寶講過一句話，信心比黃金海重要，今天餐飲人的信心怎么樣，我們接下來聊聊餐飲人的信心的問題。
餐飲行業隨著競爭的不斷
加劇而持續增長
這是來自國家統計局的數字，2010年到2015年，餐飲行業保持了百分之十幾的增長速度。
今年前三個季度，餐飲行業已經實現了25000億的收入，前三季度增長速度是11%。
今年餐飲行業的發展速度超過百分之十幾已經成為定局，在GDP增長不到7%的大環境下，餐飲行業真正可謂是一枝獨秀。
這是來自美團點評后臺的數據，到2016年11月，美團點評平臺上收錄的餐飲門店數量是1150萬，三年的復合增長率超過了60%。
這是美團點評餐飲新增收錄率停止的收錄率，它有重要的參考價值，這兩個指標觀察中國餐飲行業的競爭情況，高開店率、高淘汰率是過去一年的關鍵詞。
2016年6月，新增的收錄率是26%，停止收錄率是17%，這個數字可以反應整個餐飲行業競爭的激烈程度，接下來雙高是餐飲行業的新常態。
餐飲老板普遍較樂觀，對未來有很好的展望
餐飲協會做了一個調研，2017年餐飲老板的信心指數，得出了一個結論比較欣慰，是適度樂觀，以100為中位數，本期的指數是在樂觀的區間，同時餐飲老板對未來的信心指數還要高于對現狀的滿意度。
我想這是一個很好的預期，所以我們應該為我們的餐飲人這樣一個樂觀的心態和良好的預期感到高興。
在租金，人力成本方面，大家普遍感覺到壓力更大，過半的餐飲老板認為當前的租金和人力成本偏高或者需要壓縮。
同時，餐飲老板普通有強烈的擴張意愿，我們調查發現，有87%的老板2017年上半年表示會大幅度擴張或者穩步擴張。
這個擴張的意愿還是相當強烈，可見現在宏觀經濟的不景氣并沒有影響到餐飲行業投資的樂觀。
強烈的擴張意愿帶來的是對用人需求的強烈，近七成的餐飲老板預計2017年上半年團隊將會擴容。
我們也調查了現金流的情況，超過80%的餐飲老板認為現金流緊張，我想這也與餐飲行業的屬性密切相關，保持一個良好的現金流對企業來說是非常重要的。
2017年上半年餐飲企業的融資意愿，可以看到有多半的餐飲企業存在融資接待的需求。
其中有58%明確表示有這方面的需求，43%已經正在推進相關的計劃，其中餐飲金融這塊的業務我想有巨大的市場機會和空間。
餐飲行業重口味當道，去快餐化趨勢明顯
這是來自美團點評后臺的數據，主要品類的三家數量，門店數量上大家可以看到，火鍋打敗了所有正常的品類，川菜是所有菜系中門店數量最高的。
過去四年，五大品類中，快餐小吃累計消費增長了49%，領先于其他的品類，所以這反映了在現代消費升級的大趨勢下面，的去快餐化非常明顯，快餐也要吃的好，是新的消費趨勢。
最后，我們展示的全部圖片是想告訴大家，現在已經是大數據的時代，我們餐飲人應該學會用數據讀懂行業，用數據指導決策和經營，這是這個時代競爭的重要法寶。
– END –
分享 | 吳茂林先生
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
合作/投稿/咨詢等，歡迎騷擾O2O君！
電話/微信號：13332662349
原創文章，作者：餐飲O2O，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/52989.html
