2020-06-28
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、北京：各類農貿市場、餐飲、食堂、外賣人員必須全面進行核酸檢測
6月23日，北京市衛生健康委員會副主任張華介紹，各類農貿市場、餐飲、食堂、外賣、快遞、物流等人員必須全面進行核酸檢測，中高風險街鄉醫務人員、防疫一線人員和交通、商超、銀行等服務領域人員必須全面進行核酸檢測。
北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會消息，北京市旅行社只開放北京人游北京業務，不接受本市中高風險地區人員參團旅游。嚴格按30%限流開放旅游景區室外部分，暫時關閉旅游景區室內部分（含溶洞）。堅持演出場所、娛樂場所、上網服務場所等文化場所暫不開放。
2、《端午消費趨勢報告》粽子線上消費前十地區
《端午消費趨勢報告》顯示，廣東是粽子線上消費力的冠軍省份，排名第二到第十的地區依次是北京、江蘇、上海、四川、湖北、浙江、陜西、山東、遼寧。從全國范圍看，今年“粽子”搜索量環比增長9.3倍，豆沙粽、肉粽、巧克力粽的搜索量環比增長分別達12.9倍、9.7倍和6.6倍。
另外，“咸鴨蛋”的搜索量環比增長也達到3.6倍。用戶畫像上看，26~35歲中青年消費者是“粽子”的購買主力，消費占比達52%，他們更偏愛購買的粽子口味是“蛋黃粽”。從今年總體新品銷售數據來看，新晉熱銷TOP3粽子口味為小龍蝦粽、水果味水晶粽、玉米薯薯粽。
另外，不同地區消費者也呈現出了不同的口味偏好，從各口味粽子的全國消費占比情況來看，最愛吃“蛋黃粽”消費者來自廣東；最愛吃“豆沙粽”消費者來自黑龍江；最愛吃“棗粽”消費者來自遼寧；最愛吃“肉粽”消費者來自福建；最愛吃“原味粽”消費者來自山西；最愛吃“冰粽”消費者來自山東；最愛吃“巧克力粽”消費者來自四川；最愛吃“手工涼粽”消費者來自海南。
武漢餐飲行業獲商業銀行50億元授信支持。餐飲經營單位不僅可憑良好信用申辦“誠信納稅貸”“再擔貸”等無抵押信用類、第三方增信類業務，還可申請政府貼息支持。
武漢市召開的“金融支持武漢餐飲業發展銀企對接會”，武漢農村商業銀行與三五醇、小藍鯨、艷陽天、雙湖園、農家小院等5家武漢餐飲經營單位代表現場簽約、授信。
武漢市農村商業銀行負責人徐小建說，50億元授信額度將面向武漢市守法經營、誠信納稅、規范管理、受疫情影響的餐飲經營單位，支持發展“生態餐飲”和“線上餐飲”等新業態。
貸款不需要抵押，憑良好信用、誠信納稅記錄即可申辦。納入武漢市級專項資金支持名單的餐飲經營單位還可申請政府100%貼息。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、外婆家新開“老鴨集”，“堂食+外賣+零售”全新模式
作為快時尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經試水了二十多個副牌！繼爐魚、動手吧、你別走后，外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬喚中使出來！
值得注意的是，雖然是外婆家最小的孩子，卻也是含著金鑰匙和起點最高的副牌，不僅讓創始人吳國平親自上陣聚焦，連馬云都前去打卡，還得到了餐飲同行們的廣泛好評。
同在杭州的味捷集團創始人陳建榮就表示：“看了老鴨集模式，就仿佛看到了中國餐飲單品聚焦的明天，用堂食+外賣+外帶+新零售的方式讓銷售渠道擴寬，未來值得期待。”
吳國平本人在接受媒體采訪的時候也表示：“老鴨集是可以復制的 ，今年至少要開10家門店。”
2、呷哺呷哺轉型“優衣庫”
自2017年開始，呷哺呷哺就在其創始人賀光啟帶領下，從快餐轉型休閑正餐。現任CEO趙怡上任后，與團隊圍繞門店模型，逐步深挖呷哺背后的價值，多次提到呷哺很像優衣庫，可以依托強大供應鏈系統，彰顯健康時尚和物超所值品牌形象。
3、星巴克中國的數字化訂單已經達到22%
截至2020年5月底，星巴克中國的數字化訂單已經達到22%，雖然較2月疫情高峰期的80%高位下降，但仍超過疫情前的水平。
此外，環比增長也很明顯，2020年Q1，其在中國市場的數字化訂單占比為15%。Patrick Grismer認為，經此一“疫”，中國消費者的線上消費習慣已經養成。
此外，中國也是同店銷售復蘇最快的市場。雖然5月同店銷售額與去年同期相比下降了21％，但與4月的32％下降相比有所改善，至2020年5月底，同店銷售額下降了約14％，持續回暖。
4、蜜雪冰城成為首個門店過萬的茶飲品牌
6月21日，蜜雪冰城在鄭州的門店掛上了“祝賀蜜雪冰城全球門店突破10000家，買多少送多少”的橫幅。
2019年年底宣布門店數量突破7000家的蜜雪冰城，在疫情影響下，開店步伐沒有放松。來到今年1月，蜜雪冰城宣布要在年底以前開到一萬家店，而到5月，這一計劃接近完成。目前萬店目標已經達成。
5、瑞幸收到納斯達克摘牌通知，董事長陸正耀被要求辭職
6月23日，因未能提交年度財報，瑞幸收到納斯達克摘牌通知。瑞幸公告稱，未能提交年度報告的原因，是疫情導致財務報表編制過程出現延遲，并表示公司正努力研究盡快提交年報的方法。
今年1月被爆財務造假，瑞幸的股價已跌去88%，而因為銀行債務違約，陸正耀目前仍面臨3億美元的債務缺口。兩家美國基金公司因投資瑞幸損失了690萬美元，已在美國提起集體訴訟。
6、“人生一串”商標遭惡意搶注？B站起訴片中燒烤店索賠500萬
B站和旗幟傳媒聯合推出紀錄片《人生一串》。最近為了“人生一串”商標，《人生一串》兩家出品方，將片中拍過的燒烤店以及大眾點評網一起告上法庭，索賠500萬。
原告訴稱，郭萬強的錢鋒炭缸店曾是《人生一串》紀錄片中的燒烤店之一。但在拍攝后短短幾日，郭萬強惡意搶注了“人生一串”商標，還以“人生一串”為字號設立了人生一串郭萬強燒烤店，并借此宣傳發展加盟商。
被告擅自使用“人生一串”名稱誤導公眾并造成混淆，構成虛假宣傳等不正當競爭行為。此外，兩家燒烤店擅自在店內張貼《人生一串》海報，使用《人生一串》宣傳語，播放紀錄片《人生一串》，還在公眾號上使用紀錄片文案及宣傳語，嚴重侵害了原告的著作權。
餐飲O2O周報
三、外賣新零售
1、2020年上半年中國外賣產業發展報告
此次新冠肺炎疫情波及范圍廣、持續時間長，防控嚴格，餐飲商戶的堂食業務受到較大沖擊，外賣作為餐飲業的線上渠道在抗疫過程中發揮了非常重要的作用，幫助餐飲商戶增加了營收渠道和來源，促進了餐飲行業的消費復蘇。
中國餐飲消費復蘇率走勢
疫情同時也推動了餐飲行業線上化，更多的品牌餐廳開始通過美團平臺開展外賣服務，僅2020年一季度就有超過五成必吃榜餐廳上線外賣，餐飲行業線上化趨勢明顯加速。
2020年4月底美團研究院針對商戶的進一步調查顯示，對于未來經營模式，55.0%的餐飲商戶表示今后會線上線下并重實現一體化融合發展；16.0%的餐飲商戶表示在線下經營為主的同時加大線上投入；7.4%的餐飲商戶表示線上經營為主，線下經營為輔（見圖24）。
餐飲老板未來經營計劃
2、支付寶上線“夜光收錢碼”
支付寶數據顯示，600多萬家小店夜間收入超過去年同期，平均每天有超10萬人新開通收錢碼做生意。此外，支付寶還上線了“夜光收錢碼”。
支付寶小店產品經理陳冠華表示，“不少小店的生意高峰移到了夜間，夜光收錢碼更醒目和安全。”據了解，“夜光收錢碼”同樣支持語音到賬提醒。
3、周黑鴨加速擴張，開放單店特許經營模式
周黑鴨國際控股有限公司正式宣布開放單店特許經營模式，標志著周黑鴨特許經營的全面開放。周黑鴨股價上周再次大漲，創2018年7月以來新高。
各家機構一致看好周黑鴨，除線上銷售強勁外，最主要的原因是周黑鴨力推的特許經營模式戰略順應風口、恰逢其時、多方共贏、預期大好。
周黑鴨CEO張宇晨曾公開表示，“特許經營的單店經營利潤率和單日產出能力均高于公司門店平均水平。”目前申請特許門店的人數已經高達14000多位。其實，休閑鹵味市場的增長一直十分迅速。
統計數據顯示，2019年中國鹵制品行業市場零售規模達1100億元，預計到2020年，中國鹵制品零售額將達到1235億元，年復合增長率預計達24.1%，面對如此巨大的“蛋糕”，加速門店擴張、跑馬圈地，搶占“風口”，已經成為休閑鹵味企業的共識。
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四、融資并購
1、十年首家！又一餐飲老字號成功登錄A股市場！
同慶樓于去年12月12日IPO申請過會，現在終于拿到上交所主板市場的入場券。近日，證監會核準了同慶樓等公司的首發申請。
資料顯示，同慶樓是知名的徽菜餐飲品牌，采用連鎖經營模式，走大眾餐飲路線，先后獲得“中華老字號”、“中國馳名商標”等榮譽稱號，2010年，作為徽菜唯一代表入駐世博園提供餐飲服務。
同慶樓立足安徽、江蘇，并向全國輻射，截至目前，同慶樓及其子公司在合肥、南京、無錫、北京、張家港、常州等地擁有直營店55家。而同慶樓早在2016年6月就向證監會首次報送IPO材料，但在2017年被拒。
時隔4年，相對低調的同慶樓卻異軍突起成功在A股主板上市。據了解，同慶樓發行上市后將成為A股市場上繼西安飲食、全聚德、中科云網、廣州酒家之后第五家餐飲企業。
證監會網站披露了鄭州千味央廚股份有限公司（以下簡稱千味央廚）首次公開發行股票招股說明書。作為國內首家遞交預披露材料的餐飲供應鏈企業，千味央廚的上市進程備受關注。
招股書顯示，2017年、2018年、2019年，千味央廚分別實現凈利潤分別為4655.91萬元、5867.89萬元、7412.13萬元，盈利能力穩步提升。
千味央廚若能實現順利上市，A股將迎來首家餐飲供應鏈企業，而河南上市食品企業軍團也將再添新成員。
據了解，此次千味央廚上市板塊選擇為深圳證券交易所中小板。千味央廚副總經理、董事會秘書徐振江接受記者采訪時表示：“一切信息以證監會官網信息為準，目前公司暫無新消息對外發布。”
3、社區生鮮攤項目「好菜攤」獲得500萬元種子輪融資
社區生鮮攤項目好菜攤已于近日完成500萬元種子輪融資，本輪投資方為個人投資者。好菜攤創始人表示，本輪資金將主要用于規模擴張、夯實供應鏈、提升系統和標準化能力等方面。
4、金龍魚母公司深交所創業板上市申請獲受理，擬募資138.7億元
6月22日，深交所披露創業板改革并試點注冊制的首批獲受理企業，共32家企業IPO申請獲受理。從擬IPO金額來看，其中金龍魚母公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司以138.7億元成為此次募資金額最高的公司。
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