麥當勞第二，星巴克第五，2018年廣東餐飲百強分析報告發布！

昨日，廣東省餐飲協會發布了《2018年度廣東餐飲百強分析報告》。

由專家組客觀統計并提名在廣東省境內200個以上餐飲品牌，并形成初選名單，再以企業自主申報、各地市行業協會推薦和專家調查取證相結合建立綜合數據庫。

以2018年度企業集團旗下所有關聯品牌總營業收入作為主要指標，綜合考量經營規模、連鎖門店數量、品牌知名度、食品安全等級、供應鏈體系、特許經營規范與消費者滿意度等評價指標。并設計合理權重，得出分值并排出百強榜單。

2018廣東餐飲百強榜單揭幕

2015-2018年廣東餐飲

市場規模與發展趨勢

廣東一直是我國第一餐飲大省。

2015年開始，廣東餐飲業的增速出現明顯拐點，經營收入持續緩慢增長。2017年廣東餐飲營收總額為3680.33億元，依舊保持全國第一市場份額。

2018年，廣東省的餐飲規模達3884.59億元，已經跌到全國餐飲第二。取而代之，山東省成為國內餐飲第一大省。

2018年廣東各地市餐飲增速全線下滑

2018年度廣東餐飲百強整體營收分析

1、百強入圍營收門檻提高38.6%

2017年廣東百強的營收為590億元，占比16%。2018年營收702億，占比18%。整體營收提高38.6%。

2、半數以上企業達到20%以上高速增長

廣東百強餐飲企業88%的企業都實現了營收增長，更有20%的企業實現了50%的高速增長。

3、百強集中度“三七”定律依然如故

1-30名百強企業貢獻了70%的百強營收。

2018年度廣東餐飲百強指標解析 

1、集團化、多品牌戰略比例提升

2、正餐、快餐占據廣東餐飲百強半壁江山

正餐和快餐業態整體占比接近50%，其中正餐業態更是占到32%的比例，而快餐營收水平則是遙遙領先其他餐飲業態。

3、2018年飲品烘焙、火鍋增速強勁

2018年茶飲市場大爆發，廣東餐飲業不例外，廣東烘焙和飲品店數量更是增加了43%。

4、飲品烘焙突飛猛進，平均營收規模拔得頭籌

5、總部所在地分布依舊不均衡

6、民營企業數量龐大，但營收能力較外資企業尚有巨大差距。

7、各業態門店規模對比 快餐存量大 飲品烘焙后起之秀

8、廣東餐飲百強企業走出廣東比重僅46%，營收逆差86億

9、城市布局：飲品烘焙絕對優勢 跨城市發展尚待激活

10、熱衷在購物中心開店的品牌高達77%

11、特許經營業務開展比例37%，加盟店總占比僅25%

12、央廚整體配置比例僅為40%，簡餐配置比最高

13、外賣比重大幅度提升，外賣收益率整體欠佳

2018年廣東餐飲丟掉國內餐飲第一大省的寶座，2019年將是廣東餐飲面臨的關鍵分水嶺。

也希望廣東餐飲能夠逆勢而上，二次發展再創輝煌！

整編 | 餐飲O2O—小貝

更多精彩干貨

▼

點擊關鍵詞，關注更多精彩內容

▼

 |  |  |  |  | 

 |  |  |  |  | 

 |  |  |  | 

 |  |  | 

 | 

珍意美堂空間  | 

中國餐飲精英交流學習社群

▼

合作/投稿/咨詢等，歡迎騷擾O2O君！

電話/微信號：13332662349