挨著外婆家和海底撈，這家餐廳憑啥還能年營收過億？

這家餐廳挺年輕，2011年才成立。不過，從它誕生的第一年開始，就已經成為廈門最成功最火爆的餐廳。

它的邊上都是餐飲巨頭。王品開在它樓上，外婆家開在它樓下，海底撈就落腳在距離它總店只有1公里的地方。但它完全不受影響。目前在全國有5家分店，年營業額破1.5億。

它的名字叫“宴遇”，一家主打“創意中國菜”的時尚餐廳。

那么，宴遇是怎么讓創意深入餐廳經營的骨髓，并讓顧客心甘情愿為它買單的呢？

宴遇做出創意菜的秘訣，得從宴遇這個名字開始說起，宴遇諧音”艷遇”，艷遇，并非兩性之間的碰撞，生活中遇見的所有美好事物都可以被稱作艷遇。

首聞“宴遇”這個名稱你會聯想到什么？宴遇？艷遇？宴遇的創始人是一群8090后的年輕人，他們比其他人有著更大膽的想法和行動力。

大多數的餐飲老板對于起名字以保守為前提，而宴遇想做就要馬上做。

所以，“宴遇”這個名字本身就傳遞出其品牌定位，同時還讓人充滿了遐想空間。

一般年輕人的餐廳都追求小清新，但是宴遇就要與眾不同。在空間設計上，宴遇可以算是主題餐廳的代表了。

其第一家店是比較早實現暗色調的餐廳，白天拉著窗簾，必須用燈光打在桌子上顯得更漂亮。新景店的另外一個特色就是衛生間特別難找，從外面看上去就像一個書柜，把衛生間的門隱藏在書柜里面。

第二家店開在商場里，旁邊是童裝店，所以把這家店設計成了一個主題樂園，類似迪士尼公園的場景體驗。一進門，吧臺收銀臺就是一個旋轉木馬，給所有的客人帶來一些童趣，包括在客人的等候區有很多萬花筒，通過這種方式為客人找尋更多兒時的回憶。

上海店則因其過去殖民性質，空間設計上運用了大量殖民文化，比如貴金屬銅，據說僅僅兩盞定制頂燈的價格就接近30萬。

宴遇雖然是連鎖餐廳，但是每個店的空間設計都不同，給每一個去宴遇消費的顧客帶去了驚喜。

宴遇特別注重用戶體驗，餐前“毒藥”就是另外一種驚喜。宴遇的第一代餐前飲料，結合酒吧文化推出，在客戶用餐前免費提供這個飲料，可以開胃，也曾是很多餐廳爭相模仿的對象。

因為第一代餐前飲料被大量模仿，宴遇在近期推出了第二代產品——毒藥。

所以叫毒藥，是因為兩瓶中，一瓶是難喝的鮮榨苦瓜汁，一瓶是好喝的百香果汁。這就是拼人品拼運氣的時候，如果抽到了苦瓜汁，別猶豫，可以去買彩票了。

毒藥可以跟客人發生互動，現在餐廳運營中，除了吃喝以外，就是娛樂了。

再有就是有名的宴遇餐后水果樹。

第一代水果樹是用不銹鋼做的數枝，數枝的數量其實是有講究的，后期的模仿，包括淘寶上都在賣的宴遇同款。

第二代水果樹則更加具象一些，包括多了兩只可愛的小鳥。

宴遇的所有餐品都要求一個美學，而美來自生活，創意來自生活，一些招牌菜，比如辣子雞芒果蛋黃，第一好看，第二有互動性。大家都知道，辣子雞比較辣，把芒果汁做得像蛋黃一樣，所有的客人在不知道的時候都不敢吃。也被不少常客用來作弄他的朋友。看起來像蛋黃一樣，吃到嘴里爆發出的卻是芒果汁的感覺，也可以用來對辣子雞解膩解辣。

現在是移動互聯網的時代，人人都是自媒體，大家在餐廳吃飯就會發現，菜上桌客人不是嘴先動筷子先動而是手機先動。所以說這是一個自媒體的時代。

前提就是你要與眾不同，要不特別奢華，要不特別有創意，要不特別好吃，要不特別有逼格，總有一個地方是特別不同的，消費者才有可能去為你分享。

所以，宴遇的產品設計就很符合現在年輕人的分享需要。比如產品，每道菜都非常漂亮，還有餐前飲品，餐后水果樹，都給客人帶來驚艷的感覺，讓他一進門就對你稱贊個不停，都是免費的廣告。

再有就是現在很多人都看到的套套紙巾，現在很多地方都會看見，也是宴遇首創。的確為什么我們的紙巾不能放在一個套套似的包裝里呢？雖然節操碎一地，但是依然有很多漂亮姑娘跟它自拍。

除了這些，宴遇好做過哪些成功的營銷：