被全國各地瘋狂山寨的“春麗吃飯公司”，到底是怎樣一種存在？

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1599 期

吸引香奈兒、NIKE都來拍大片，半個時尚圈來打卡，全國各地跟風模仿，帝都這家草根小餐館究竟有什么神奇？

◎ 餐飲老板內參楊守玲發自北京

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春麗吃飯公司——北京這家門臉不大、名字“古早”、裝修“簡陋”的小餐廳，居然驚動了香奈兒、NIKE等大牌到店拍攝大片！

大半個網紅圈和時尚圈都來打卡了，有人說，來這里拍照的小姐姐都是“王家衛女孩”，小哥哥都是“王家衛男孩”。作為網紅聚集地，這里穿得好看、長得好看的人太多，普通人反而才另類……

△ 香奈兒拍攝現場

△ NIKE拍攝現場

不僅如此，眾多明星、歌手、網紅也紛紛光顧此店！

△ “搖滾怪咖”左小祖咒

△ 國外網紅AdrianneHo

△ 人氣偶像馬可

△ 人氣女Rapper VAVA

△ 《吐槽大會》策劃人李誕

△ 獨立音樂人唐映楓

△ 音樂人滿舒克

還有一件能證明他們熱度的事情是：全國各地出現一批“吃飯公司”，比如廣州的大利食飯公司、成都的吉祥火鍋公司、大連的鴻發吃飯公司、鄭州的淑芬串串公司……

“看來今年有必要開一家‘春麗打假公司’。”春麗吃飯公司在官方微博上調侃地說道。

作為“吃飯公司”的鼻祖，春麗在團購網站上還連續3個月蟬聯北京私房菜第一名。

近期因為春節歇業，排名才有所下降。老板向內參君坦言，之所以能排到第1，主要是因為熱度。

這到底是一家什么樣的餐廳？為什么會有如此強大的明星號召力？

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就像門口那塊寫著“不歡迎”的地墊一樣，內參君一進到店內，剛踏上14步的樓梯，便有工作人員上前將我們拒之門外，表示 “不歡迎”！

開個玩笑，其實是因為年后餐廳還沒有開始正式營業。

– 印象? –

一切看起來都很隨意

走進店內，廉價的桌椅，個性的涂鴉墻，飲料隨意堆砌在墻邊，和大多數的精致高逼格的網紅餐廳截然不同，這里的一切看起來都很隨意，甚至有種大排檔、路邊攤的感覺，而這恰恰是老板想要的感覺——不正經。

– 印象? –

細節有很多小驚喜

仔細觀察每張桌子的桌面圖案，會發現全是微博評論的截圖。據了解這些桌面圖案每2個月會定期更新一次。如果客人來到餐廳發現自己的微博評論榮登桌子，將會是一種怎樣驚喜呢？

– 印象? –

周邊產品……癢癢撓？

周邊產品泛濫的年代，春麗吃飯公司堅決不做手機殼這種大眾化的周邊產品。

他們第一批周邊產品是癢癢撓，上面印著“春麗吃飯公司”幾個紅字。老板說，這個看起來很low，但是我們就是不想做得太精致，更不要高級的包裝。

接下來餐廳將推出一批新的周邊產品——體恤衫，老板說，我們要讓人有種穿上這件衣服就是網紅的感覺。

周邊產品不是拿來賣的，而是拿來送的。怎樣才能得到老板的“寵幸”，得到這些周邊產品？老板的回答也十分有趣：看誰不順眼就送給誰。

– 印象 ? –

魚香肉絲只有肉？

一碗泡面能賣出38，一碗來自三源里的鵝肝炒飯能賣出88，魚香肉絲只有肉（據說是因為老板喜歡），春麗吃飯公司和許多網紅餐廳一樣，菜品并沒有逃過被人挑刺。

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這樣的裝修風格，他們是精心策劃，還是意外走紅？

餐飲老板一位是腦洞大開的95后大男孩，來自鄂爾多斯（上圖左邊）；另一位則是相對少語的80后大叔，之前是一位貝斯手（上圖右邊）。

兩位老板結識于早前的服裝生意，已有五六年時間。95后老板不做服裝生意之后便在自己的家鄉內蒙古開起了一家西餐廳，后來80后老板再次找到95后老板，一起合伙在北京搞起了餐飲。

很難想象這樣爆紅的一家餐廳其實只花了：2天構思，10天裝修。

老板告訴內參君，這家餐廳一開始原本是計劃做烤肉的，而且已經投入了10w做裝修，當時排煙管道都已經裝修完畢。但是由于和隔壁店鋪的品類相沖突，想要繼續做下去的話，要么兩家餐廳兩敗俱傷，要么就得換品類。

最后，老板決定：換品類！經過2天的琢磨，老板終于決定做現在的“春麗吃飯公司”，然后餐廳只保留了烤肉店的后廚和那堵“參觀到此結束”的墻壁，其他的裝修全部卷土重來。

腦洞大開的老板和各行各業的友人總能想出各種千奇百怪的玩法。圣誕節那天，餐廳邀請了一個搖滾樂隊到店里面玩快閃，演出很隨意，跑調、唱錯詞都無所謂。

春麗吃飯公司作為一家拍照屬性大于吃飯屬性的餐廳，一成不變的店面裝修勢必會帶來視覺疲勞。老板告訴內參君，店內整體裝修每4個月會更新一次。

有趣之余，老板最care的問題仍然回歸到了餐飲的本質問題上——菜好不好吃？

新的一年，為了更好的把控菜品的質量，餐廳更換了新的后廚團隊，并計劃將在一個月之內推出新菜單，原先的40道菜將精簡至25道，只保留10個左右的老菜，其中5~10道做成招牌菜。

此外，內參君提前從老板口中探出了幾個即將推出的新玩法：現在很多年輕人都喜歡抖腿這一項“運動”，而一位藝術家朋友就抓住了年輕人這一行為習慣，設計了一把帶有震動功能的椅子，到時候會放在店里供大家體驗。

面對每天大量到店“朝圣”的拍照小達人，內參君也不禁好奇，餐廳是否想過擴大規模？

而且在春麗吃飯公司的官方微博上，內參君發現了這樣一張圖：并附上了一句話：“死心吧你們”。

△而老板向內參君坦言，這張圖其實只是跟大家玩一下

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王小波說：“不管什么書，我都不希望它太嚴肅，這一本也不例外。”

同樣，春麗吃飯公司也從來不是一家嚴肅的餐廳。

它再次告訴我們，未來，餐廳不僅僅是一個吃飯的地方，場景、社交、個性、趣味……都可以賦予餐廳“餐飲+”的價值。

每家餐廳都有自己的調性，對于90后、95后甚至00后的顧客，有趣，也許比什么都重要。

本文圖片部分來源：春麗吃飯公司

看完這家“奇葩”餐廳，你有什么想說的？你看好這種模式嗎？老地方，咱們評論區見～

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