在木屋通崗,或是考過金服老A的都可以是師傅,那怎樣做好一個師傅,帶好新員工呢?我會以訓練四步驟來帶訓新員工。
在帶訓前先做好準備工作,將工作崗位的內容全面復習,將各種資料準備好,然后結合工作中的經驗想想該工作崗位的重點和體現“三愛”的地方做一個總結。
在給新員工講解工作崗位的范圍和重要性后接下來是示范說明,在這個過程中,我會先告訴員工我對他此崗位的訓練過程,一起學習了資料內容之后就是依次一步一步的進行示范,在示范時要反復強調重點和體現“三愛”的地方,并隨時提醒對設備的愛護和小心安全。
下面就是讓員工進行練習的時候了,讓員工堅持聯系,我會隨時觀察他的完成情況,特別是工作中的重點和三愛的體現,做的對的地方進行表揚,不正確的地方及時的糾正,一直練習直到熟練。
最后就是對該工作崗位的鑒定考核。
以下是一個示范:
問:假若他是你的帶訓員工,示范訓練四步驟?
答:你好,我的中文名字叫啊全,你稱呼我啊全或者師傅也可以,你的帶訓工作由我來執行,請問你如何稱呼?很高興認識你,相信在以后的工作中我們會合作愉快,今天我會給你介紹一下我們店的基本情況和對你進行門迎的培訓。
在上崗之前首先是儀容的檢查,包括圍裙,筆,開瓶器,一次性手套,紙巾和工牌是否穿戴正確,然后檢查門迎設備,需要準備的東西是否都齊全,確定齊全,帶上門迎帶,開始迎接財神,我們的客人,放眼看遠處,看到客人離我們門迎臺兩米處我們單手舉起表示歡迎。
走近一米處,表示熱情的歡迎聲:‘晚上好,歡迎光臨木屋燒烤,請問幾位,有沒有定位?’帶上菜譜,帶著客人進去,帶到桌子前,先詢問一下客人這個位置可以嗎?確定好我們先幫客人挪一下凳子,為客人倒上第一杯茶,向客人介紹我們門店招牌菜特色菜以及優惠信息,最后告知寫好單告知我們下單即可,你聽明白沒有?那么你示范一下給我看看?
很好,學的挺快的嘛,很有熱情,只是不太熟練門店的優惠信息和特色菜,表現不錯哦!
接下來我給你介紹一下我們門店的基本結構,這一片區稱為用餐區域,區域又分為一二三四,4個區,101號到106號為1區,201號到212號為二區,301到316號為三區,這里是洗手間,這邊是收銀臺,這里就是我們的出菜區,里面是出品間,一切產品都是從這里出來的。
我們進入出品區必須帶頭巾,你把口罩戴好,我給你介紹一下里面,這里是一個蒸飯機,吃飯時段我們到這邊盛飯菜,這個溫度很高,小心別燙到了,這個蓋子在拿動時要慢一點,面要稍微不要離太近,以防大面積蒸汽出來燙到!
在木屋學習帶訓四步驟,除了可以不斷鍛煉自己,成為一名優秀的帶訓員,還可以為店里輸入更多優秀的新伙伴,也是一件很有價值的事!
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