許留山差點“倒閉”，珍寶海鮮坊閉店，香港餐飲業還有望回暖嗎？

近日，許留山香港門店因拖欠房租，被業主告上法庭。隨即傳出“許留山倒閉”的消息，一度登上微博熱搜，引網友熱議。就連他們自己也調侃自己，稱這是許留山60年以來最火的一次。

3月13日，許留山中國官方微博終于回應：一切如常。香港地區只是個別門店關店，目前大陸地區的許留山門店已陸續恢復堂食和外賣經營業務。從一度輝煌，到如今頻頻關店，許留山難道只是中國香港餐飲界的特例嗎？

許留山香港門店欠薪遭起訴

珍寶海鮮舫被迫關門

據媒體報道，3月11日，許留山位于香港粉嶺名都商場的分店被業主狀告至香港高等法院，稱該店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷氣費及管理費等共計約52.1萬港元。同時，許留山位于香港藍田匯景商場的分店也被指拖欠了近19萬港元的租金，遭業主上訴至香港高院。還有消息指出，許留山在過去一年至少有12家香港分店結業。

消息曝光后，引起一陣熱議。“許留山”誕生于20世紀60年代的香港。2004年進入內地市場，在內地市場，許留山定位高端，具有較高知名度。

雖然內地門店已經在陸續開業，但作為發源地的香港地區多家門店卻慘遭倒閉，也是甚為可惜。但實際上，這段日子一些香港知名餐飲品牌在香港地區的門店倒閉還有很多。

曾出現在《食神》、《無間道 2》等經典港片的取景地的珍寶海鮮舫不僅是香港的城市地標，更是中國香港旅游業的知名景點，它曾接待過無數不同領域的知名人士，其中就包括英國女皇伊麗莎白二世、湯姆克魯斯、周潤發、鞏俐等，它曾被稱為“富豪食堂”。如今卻只能暫停營業，解雇所有員工，何時能重新開業甚至能否重新開業都尚未可知。

香港餐飲這是怎么了，真的是疫情打到了這個城市嗎？

疫情成為壓倒香港餐飲業的最后一根稻草

在疫情開始前，香港餐飲業就已經損失非常嚴重了。

香港是一個靠旅游業收入為主的城市，伴隨著旅游興起的一定會是餐飲業。從各個社交平臺中就可以看出，搜索旅游攻略，里面一定會包含美食打卡攻略，他們是相輔相成的。

因去年香港暴亂，使香港餐飲業發生第一次動蕩。根據香港政府統計處的數據，2019年香港全年的食肆總收益價值的臨時估計為1,125億港元，與2018年全年比較，以價值計及數量計分別下跌5.9%及8.0%。香港特區政府發言人表示，這是自2003年以來首次出現年度跌幅。

為了緩解香港餐飲業的慘淡，一些香港知名人士進行救援，比如李嘉誠基金會捐款10億港元“應急錢”支持餐飲業，但仍未挽回整個餐飲業頹勢。

在之前的影響還未完全過去后，疫情又來了，對于已經遭受暴力活動影響超過半年的香港餐飲，最新的疫情，無疑令其雪上加霜。

很多打工仔被迫放“無薪假”，門店營業額不到平時的一半。據悉，香港目前從事餐飲服務活動業人士的失業率上升至6.1%，已經超過近6年來最高位。

香港某媒體預計，香港2020全年行業生意跌幅很可能介乎10%至15%，總體損失能達到100億元至150億元。

疫情過后，香港餐飲業會有望回暖嗎？

目前，中國大部分地區已經復工，像甘肅、河南等地區已經開始恢復堂食，其他地區也開始陸續恢復營業。

其實在疫情期間，很多內地餐飲品牌也是用外賣來進行自救，努力挽回營業額，減少損失。這也是讓他們可以平穩渡過疫情期的原因之一。活下來之后，恢復營業也只是時間問題了。

但是這一條路，在香港地區確是不通的，香港的外賣市場發展和收益都追不上內地1％，原因有2點：

隨著科技的發展，移動支付已成為中國人消費的習慣。外賣也趕上了這股東風，利用線上下單支付，并且內地外賣App功能比較完整，版面簡單易用，不但能顯示送餐員準確位置及送貨路線等，每份外賣亦有遲到保險、遲到退款等對顧客的保障，令顧客更安心使用服務。

而這些對香港用戶來說是聞所未聞的。香港地區普遍還在使用紙幣支付或者是信用卡，這也限制了香港地區外賣的發展，并且也沒有完整的APP進行支撐。

在香港，從事餐廳配送服務的薪金比其他服務行業的更高一點，人力成本的提升，盈利的減少，外賣公司亦不敢輕易擴大服務范圍，所以暫時只在有限的地區提供服務。

并且香港的道路比國內的狹窄多，且地形較不平坦，外賣車手配送非常困難，加上香港塞車的情況也頗為常見，有時食物沒有一兩個小時也是送不去的。與此相比，內地外賣配送時間平均能在半小時內送達。

其實此前香港重災區的餐飲店已經被鬧得慘不忍睹。比如昔日入夜后人山人海的銅鑼灣，晚市時間食肆冷清。市面行人稀疏，四成餐廳也提早關門；仍有開業的食店，座上客也只得一半。而在疫情來到后，仍舊堅持開業的門店不足兩成，甚至多家門店終于堅持不下去宣布倒閉。

想要回暖，最先要做的，就是努力活下去。這對大陸地區的餐飲店來說很容易，但對于香港地區部分中小餐飲門店來說，在沒有外力幫助的情況下，被迫倒閉的很多。但如果可以熬過這段時間，還是有望逐漸恢復營業的。

當災難再次襲來，本就臨近崩潰的香港餐飲業再次遭受疫情打擊，究竟何時能復蘇目前暫未得知。但是香港外來人口眾多，包括打工、旅游等等，是有足夠的餐飲業發展空間，待疫情過去，香港政局穩定，恢復也是指日可待了。