菜單該如何排列、定價,才能讓顧客點出一桌高利潤的菜品?
外面等位的人滿為患,里面吃完的就是不走,翻臺率該怎么提高?
門店拉客越來越難,怎么才能讓顧客主動成為“店鋪推廣員”?
為什么你的顧客不愿意成為會員,餐飲門店該如何調整策略?
隨著外賣、團餐、小程序等新業態的逐漸成熟,國內餐飲市場規模仍在不斷擴大,僅2019年上半年,全國餐飲收入就突破2萬億。
就整體而言,國內餐飲行業發展良好,但局部來看,仍有不少餐廳陷入經營困境:成本上升、利潤率下滑,行業競爭愈發激烈。
門店生意愈發不好做,很多餐飲老板就想靠縮減人手來減少開支,畢竟現在人工成本非常高。成本靠縮減人手是降下去了,可問題也隨之暴露出來,餐廳的清潔衛生下降,服務質量下降,進店人數自然也就遭遇滑鐵盧。
這種治標不治本的方法表面上節約了成本,其實只會讓門店生意陷入惡性循環,那么,餐廳應該如何營運,才能有效降低經營成本,提高門店營收?
為解決這一問題,米粒餐學院攜手即速應用于2020年1月2日進行線上直播,雙方將圍繞菜品設置、會員搭建、私域運營等主題進行深度解讀,為大家共同揭秘門店營收倍增玩法。
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01
突破門店經營難題,讓顧客“不請自來”
1. 顛覆傳統:把顧客捏在自己手上
為什么門店拉客越來越難?
為什么要搭建小程序+私域流量體系?
如何讓顧客成為店“鋪推廣員”?
2. 搭建會員:2個秘訣搞定會員
為什么顧客不愿意成為會員?
搭建門店會員體系的2個秘訣
發展不同階段如何調整會員轉化?
3. 銷售增長:拒絕“一次性”消費
為什么容易產生“一次性”消費?
打折優惠就會有回頭客?
如何讓顧客自覺多次進店消費?
4. 實操案例:快速上手升級門店
從0到39萬門店增長實操秘籍
可復制的網紅門店打造指南
02
菜單設計的方法與技巧
1. 菜單設計:連接門店與消費者的橋梁
菜單除了給客戶點餐用,還有什么作用?
菜單設計有哪些要素?
這些常見的菜單設計誤區,你是否有中招?
2. 菜品設置:實現0成本提高營業額
菜品設置有哪些方法和技巧?
什么是ABC菜單設計分析法?
紙質菜單和掃碼點餐的菜品設置有什么區別?
3. 爆品打造4步法:刷爆朋友圈的秘密
如何打造餐廳爆品?
好的爆品定價,讓菜品營銷不費力
刷爆客戶朋友圈的,你也能做到
4. 實操案例:從0到1打造你門店的盈利菜單
分享嘉賓
黃東鵬:即速應用資深運營經理
多年線下門店運營經驗
精通營銷、用戶運營、品牌推廣等方面
指導過多個知名品牌門店運營
汪志文:智掌柜高級銷售主管
8年餐飲行業從業經驗
尚品大骨煲門店主理人
直播地點
本次直播將會在多平臺同步直播
用戶可到以下平臺觀看:
一直播?咫尺學院
抖音直播?即速應用
小鵝通?米粒餐學院
淘寶直播?智掌柜
直播時間
2020年1月2日(周四)14:00-16:00
如何報名
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-今日互動-
怎樣讓門店利潤迅速提升?
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