國慶節將至，對于餐飲行業來說，本次黃金周是一個非常重要的營銷機會。它既可以拉動門店營業額的增長，又能提升品牌形象，增強顧客的粘性。
加上今年的十一黃金周放假時間長，營銷周期相對長，好的營銷活動策略可以讓顧客在用餐后自發好評和朋友圈傳播，更能達到意想不到的宣傳、復購、裂變的效果！
那么在今年的黃金周期間，餐飲店應該如何做一些店內的營銷活動呢？在營銷活動策劃方面又應該注意些什么呢？
營造節日餐廳的氛圍
在餐廳用餐消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅是美食。因此，在整個餐廳的節日氣氛上也要做好相應的布置。
可以在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。一是營造一種舉國同慶的節日氛圍，二是花朵艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。
可以在餐廳中布置節日相關促銷海報等主題元素，也可以在店內循環播放相關的電視節目，供等餐的顧客觀賞，烘托氛圍。
餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒和氛圍也有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環境中就餐。
另外，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。國慶節期間，餐廳的色彩布置應以紅色和黃色為主，醒目宜人，但不過分燥鬧為佳。
餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。
黃金周期間餐廳的服務
促銷活動中服務的因素很重要，它體現了一個餐廳的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。
所以在做節日促銷之前，要做好店內人員的基本服務培訓、促銷特色培訓、態度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。
餐廳做節日促銷活動，服務人員也要做好所涉及到的一些必備知識講解，尤其是與本餐廳促銷相關的服務內容，比如打折、送菜、儲值等，這樣在向顧客講解營銷活動的時候，可以避免發生不知道活動內容的尷尬。
黃金周餐廳營銷方法
餐廳在節日期間可以推出相應的國慶套餐和菜式，以供消費者選擇。套餐可以考慮4-5人餐，滿足家庭聚會的需求；菜式可以在節日主題上所有突破，給顧客新鮮感。
另外，追求實惠是所有人的消費心理，利用這個常規心理，餐廳可以有多種方式進行營銷操作。
1、直接打折，比如提出主題“歡度國慶，全店菜品一律8.5折，送優惠券、代金券”等，直接向顧客表明營銷力度；
2、有條件的打折，比如設置滿減金額，部分菜品打折，儲值送禮等；
3、送節日相關的小禮品，比如手提袋、小玩偶、鑰匙扣等；
4、表演吸客，設置一些文藝表演活動，如唱歌、演奏樂器、舞蹈等。以此吸引顧客，增加顧客用餐的附加值。
以上是十一黃金周對于餐廳的營銷活動，小編給出的幾點小建議。大部分餐廳還要根據餐廳自身的定位來做適當的活動，把握住今年黃金周的外出用餐客流，提高餐廳的利潤。
總結
節假日餐飲業有較為廣闊的市場，餐飲人一定要重視起來，抓住機會搞營銷，才能獲得不錯的營業收入，宣傳自己的餐廳。
當然，節日期間的營銷活動不能白做，記得在節日結束后做好活動復盤，如流量分析、交易分析、轉化復購率分析、客戶消費行為分析等全方位數據剖析，為下一次餐廳運營決策作參考。
-今日互動-
餐飲黃金周，餐廳還有哪些好的營銷方法？
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