虧損近8千萬、高層內訌，32歲的小南國出路在哪？

從抱團到決裂

小南國兩位女高層走向陌路

2013年，上海小南國的王慧敏與向陽漁港的朱曉霞已經在中國餐飲業里頗有名氣，兩個美麗能干的女企業家相遇后，彼此賞識，在中國飯店協會的助力下，共同謀劃餐飲行業未來發展方向，整合資源，創立了中國最大的餐飲酒店產業鏈整合服務平臺——眾美聯。

其中，朱曉霞作為創始人、董事長，而王慧敏則作為聯合創始人，雙方各自持有48.75%的股份。

那個時候，她們一定想不到，以餐飲企業“抱團取暖”為初心建立的服務平臺，有朝一日，會成為兩個女強人走向陌路、對簿公堂的導火索。

合久必分，兩個個性獨立、強勢的企業家很難維持長久不變的友誼，尤其是面對巨大的經濟利益和權力劃分時。

在天眼查上，可以看到王慧敏與朱曉霞之間合作往來關系密切，除了兩人共同擁有的眾美聯，朱曉霞還是小南國的4名執行董事之一，約持有小南國4.97%的股份。另外，據小南國財報顯示，朱曉霞還間接持股小南國第二大供應商上海眾敏供應鏈管理公司（約占采購總額10.9%）17.07%的權益。

但是，最新的消息顯示，小南國（已改為國際天食集團有限公司）創始人王慧敏近日向董事會提出申請，要求罷免董事朱曉霞。

從今年年初開始，王慧敏已經與朱曉霞四次對簿公堂：

雖然具體原因不明，但二人鬧僵最大的原因，無非就是錢與權。

其實從去年年底，就不斷有小南國的負面消息傳出，管理層動蕩，官司不斷，很多吃瓜群眾已經坐等神仙打架了，只等6月28日的股東大會，看朱曉霞會予以何種反擊。

事件只是表象，神仙打架一時爽，品牌勢必遭受不小的打擊。集團內訌，管理層動蕩，蝴蝶效應最終會影響到每一個員工和門店。這樣的后果，是32歲的小南國、64歲的王慧敏不可承受的。

2

掌舵者的選擇

小南國見證了中國餐飲30年

王慧敏1987年創立小南國，于2012年帶領小南國在香港成功上市。

在三十余年的發展歷程中，小南國見證了整個中餐業態的起伏發展，在多個關鍵時期及時轉型，王慧敏有力把控著小南國這艘餐飲航母的前行方向，盡管這條路遍布暗礁與巨浪。

1987～2006年，小南國不斷夯實內功，完善服務與菜品，打造品牌影響力，占據三地市場。

2001年開設香港餐廳，進入華南市場；2006年，開設北京首店，開辟華北市場，分別在華東（上海）、華南（香港）、華北（北京）三地設置地區樞紐； 

2006～2016年，高端餐飲市場遇冷，小南國發力供應鏈，采用多品牌發展戰略，謀劃轉型。

2008年，小南國通過收購上海康點營養餐食品有限公司的設施，擴大中央廚房的規模，2010年，小南國在上海開設中央倉庫，2013年，投資食品保鮮技術公司及河蝦仁供應商；

從2008年開始，小南國分別接受尚心投資Shining Capital（2012年7月4日，小南國餐飲控股有限公司在香港主板上市，尚心獲得IPO退出，賬面投資回報率為1.24倍）、CSI Capital L.P.、EFG Atlantis 投資；

2010年開始布局多品牌戰略，針對商務宴請，開設首家 “慧公館” 餐廳；

2012年，推出副品牌“南小館”，香港首店開業；2014年，與美國Schussler合資引進The Boat House（船屋）主題餐廳，同年斥資1.95億港元收購POKKA CAFé中港澳65%股權，進軍咖啡及大眾化西式休閑餐飲業務。

目前，小南國旗下涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品等多種業態，經營與投資上海小南國、南小館、慧公館、ORENO、Pokka Café、Wolfgang Puck、The BOATHOUSE、米芝蓮等眾多餐飲品牌，構建起以中餐正餐為核心，多品牌、多業態、多層級的戰略布局。

與此同時，小南國不斷拓展二線市場，分別在寧波、無錫等地開店。

2014年12月，小南國聯合向陽漁港等多家餐飲企業，共同發起成立眾美聯。

2015年6月，眾美聯與納斯達克上市公司窩窩合并，成功登陸美國納斯達克。

2016年，小南國收購眾美聯9.82%的股份；

2017年，聯合眾美聯與日本ACCESS達成戰略合作，同年，小南國更名為國際天食集團有限公司（TANSH Global Food Group）。

3

寒冬中的稻草

小南國一度積極探索互聯網

在2013年前，小南國的路走得一直很穩，王慧敏對互聯網平臺一直保持謹慎態度。

2010年國內團購興起，很多餐飲企業都參與了團購，但直到2012年下半年小南國才有選擇地少量嘗試與團購網站的合作。

2013年，高端餐飲遭遇“寒冬”，小南國開始積極尋求互聯網端的嘗試，這當中包括2013年11月入駐天貓商城。數據顯示了這個寒冬有多凜冽，小南國在2013年的財報顯示，當年營收13.9億元，但是利潤僅為67萬元。

形勢所迫，不得不謀求它路，擁抱互聯網。

2014年，小南國在互聯網端的投入更為頻繁和密切，3月與淘點點合作在線預約訂餐活動，之后逐步涉及企業內部IT系統改造升級和與外部合作商共建網絡入口，比如與聯想共同開發整體的POS及CRM系統，用以打通各系統接口，提高和外部各線上平臺的對接能力；在微信上嘗試CRM，增強會員黏性；與銀行共建WI-FI熱點，收集和分析用戶數據。

這些均可視為小南國積極投入互聯網的探索，2014年12月，王慧敏與朱曉霞發起創立眾美聯，則將小南國推向O2O探索的頂峰。

在2013年左右，中國餐飲圈里最常提及的一句話就是“抱團取暖、應對寒冬”，眾美聯成立時也以這樣的話術鼓舞人心。

眾美聯作為餐飲酒店行業B2B全球采購平臺，結合以小南國為首的國內多家餐飲品牌資源優勢，全力發展餐飲行業供應鏈，采用“平臺交易撮合+自營貿易+供應鏈集成服務”三位一體B2B全產業鏈供應體系的平臺運營發展模式，為企業直降采購成本10%～20%。

小南國一直在為眾美聯背書，2017年財報顯示，通過收購眾美聯股份，小南國降低供應鏈費用，實現源頭直供、減少中間環節，門店直接成本由2016年上半年的29.3%降低至2017年同期的26.7%。

2015年，小南國擁有139家店，營收20億元，虧損卻達到9800萬元，到2016年，小南國終于扭虧為盈，營收仍舊20億元，實現盈利3400萬。小南國將盈利歸功于供應鏈的成本降低與虧損店鋪關張。

事實上，眾美聯的營收數據并不好看，近期的市值只有900多萬美元。

很多業內人士并不看好眾美聯的模式，一位不愿透露姓名的供應鏈資深專家說，“這家公司沒有任何互聯網基因，就是幾個餐飲大佬集合起來，靠刷單子存在。在供應鏈這個賽道上，朱曉霞曾說過，‘我們自己就是市場’，既當運動員，又當裁判，僅靠采購降低成本，這樣的模式不會長久。”

4

下滑中的出路

也許還是聚焦自有品牌

從2016年開始及時止損關店以來，小南國每年的店鋪數量都有變化，2015年139家店，2016年127家，2017年121家，2018年99家。

關店也沒有扭轉小南國的營收降勢。2018年小南國營收14.98億元，虧損7959.6萬元，而上年同期盈利1.02億元。

對此虧損，小南國的官方解釋是：公司為優化資產結構，關閉調整門店產生的關店成本和資產撥備等一次性成本1.33億元，以及門店同店銷售下降3.8%帶來的毛利減少。

面對2018年的慘淡經營數據，王慧敏必須做出改變，首當其沖是高層的調整。

目前公司董事會由10名董事組成，其中包括4名執行董事，分別為王慧敏、孫勇、BaixuanTiffanyWang、朱曉霞。

有意思的是，BaixuanTiffanyWang今年4月25日才加入董事會，任執行董事及執行委員會成員。

盡管在小南國只有五六家門店時，王慧敏就制定了“去家族化”的策略，但多年以后，在小南國的董事會中就有2位家族成員，BaixuanTiffanyWang現年36歲，為王慧敏的女兒；非執行董事王慧莉是王慧敏的胞妹。

王慧敏一直是個敢作敢為的企業家，早在20年前，就大膽引入世界五百強的頂級管理人才，以“敢給股權、敢放權”著稱。

朱曉霞在小南國擁有的4.97%的股份，也充分說明了這一點。但是，大力引入外部人才之后，能否“用好”這些人，如何讓這些人在集團中發揮正確的、最大的作用，顯然更考驗掌舵人的水平。

相比那些給了股權和權力，最終又對簿公堂的人，自己的女兒和姐妹更值得信任。

加入小南國之前，Tiffany Wang曾在滿記甜品（上海）有限公司工作多年（王慧敏在滿記甜品擔任監事），擁有豐富的餐飲管理經驗，于4月1日加入小南國，負責集團西式餐飲業務的管理。

Tiffany Wang是小南國集團董事會中唯一40歲以下的年輕人，高層急需新鮮血液的補給。王慧敏現年64歲，盡管仍年富力強，但也到了考慮企業二代接班人的時候。

小南國是國內較早開發完善供應鏈體系的餐飲品牌，踐行中餐標準化、去廚師化，被業內公認為是“標準化做得最好的中餐連鎖企業”，多品牌戰略也在消費者心中留下了正面印象。

在2018年，集團旗下有65家“上海小南國”餐廳、3家“慧公館”餐廳、27家“南小館”、1家“俺的”餐廳、2家“WolfgangPuck”餐廳。其中，營收占比最高的仍是在“上海菜”這個品類中占據頭把交椅的“小南國”。

在小南國發展的前兩個階段，王慧敏非常低調，一直在打磨品牌，鉆研菜品標準化、服務細節、完善供應鏈，同時發展多個副牌，無論是市場還是業內，小南國都有非常好的口碑。

在第三個階段，與朱曉霞深度合作之后的王慧敏，將更多的精力放在了打造平臺、資本化運作之上，資本市場錢來得太快了，很難讓人繼續保持踏實做好自有品牌的初心。

其實對消費者來說，他們只知道小南國、南小館，并不一定知道眾美聯、朱曉霞，甚至王慧敏，他們只關心菜品、服務和價格，關心常去吃的店是不是會關張。

2018年業績的下滑，應該給之前略顯浮躁的小南國打了一針鎮定劑。

在2018年的年報上，小南國再次聚焦到了自有品牌上，其2019年的策略是“推動小南國的菜品改革，穩定并拓展客戶群體”、“拓展南小館的加盟業務”、“積極拓展慧公館品牌高端因私消費市場機會”。

小結

無論是品牌影響力，餐廳運作管理能力、產品研發能力、供應鏈體系、原輔料配送能力，抑或是品牌創新能力，小南國都不弱。

做企業總會遇到各種人、財、權的問題，企業高層間的內訌和官司常有發生，只是因為上市，小南國的問題被公開透明化，才得以被媒體和公眾關注。

企業掌舵人每一次戰略層面的選擇，都會對品牌造成巨大的影響，希望各方面能力都不弱的小南國，從這場風暴中平穩駛出，繼續在餐飲之海中航行。

2019年餐飲

必須給品牌一次突破的機會

我們策劃團隊資深于餐飲品牌策劃十幾年，服務過非常多優秀的餐飲品牌，幫他們梳理品牌戰略定位及營銷策劃，快速提升品牌價值與營業額！對市場的把控及消費者需求把握非常精準！2019年餐飲競爭再升臺階，我們也希望能幫助你的企業，打造出強勢品牌營銷方案！

 ——打造極致產品體驗

 ——打造顯性品牌特色

 ——打造獨特品牌優勢

 ——打造長遠品牌價值

1

洞察餐飲趨勢

洞察餐飲趨勢，抓住市場機會，策劃包裝我們品類代表及品牌核心價值的傳達！提煉品牌優勢，打造極致產品體驗；提升品牌價值及產品議價，打造消費者的高度認知；加強消費者對我們品牌的忠誠信賴！

2

提煉核心訴求

提煉餐廳核心訴求（產品賣點、slogan）及品牌核心競爭力；并通過具體策略、方案來塑造品牌文化、包裝品牌形象，提升品牌價值，形成獨特的品牌差異化競爭壁壘！解決市場同質化影響！讓消費者第一眼決定選擇進店消費！

3

營銷戰術策略

制定品牌營銷方案，開業、節假日促銷活動等營銷事件，具體來推廣傳播，制定方案，執行落地；迅速提升餐廳業績，解決餐廳盈利、營銷困惑，包括品牌發展、品牌特色、整體發展模式等核心問題，現場申請與老師進行一對一執行，制定餐廳戰略定位！

我們團隊策劃理念：用未來眼界，解決當下問題！

我們堅信：策劃的80%是靠腳走出來的，剩下的20%才是創意。

2018年我們走了1088426公里，調研了439個城市，服務全國幾百家餐飲品牌，幫他們梳理品牌戰略定位與營銷策劃，專注于餐飲品牌策劃領域近十年，深刻洞察消費者需求，對餐飲市場及發展趨勢有著敏銳的洞察力！

 策劃前

策劃后

所在城市：山西太原

餐廳面積：200平

品      類：新疆菜

王 牌  菜：天山烏梅大盤雞

品牌訴求：我家就在天山下！

 slogan ：遇見就會愛上！

形象載體：天馬與魚

物質訴求：天山食材的天然，差異性

精神訴求：遇見·愛上，對新疆的向往，邂逅愛情（天馬與魚的形象載體，鏈接消費者的精神向往）品牌表現寄托愛情向往，愛上品牌。

物質層面+精神層面訴求相互關聯，搭建品牌的核心價值，從而形成品牌強大的競爭壁壘！

PS:疆遇隸屬于疆君府，16年9月找到黑蟻團隊做全案策劃，打造時尚品牌入駐商圈，市場反應非常強烈！

試營業階段日營業額達到17000，正式營業后上漲到23000，翻臺率達到7.5次，并且還是沒有做大規模營銷推動的前提下，在太原這個三線城市已是鋒芒畢露！

 策劃前

策劃后

所在城市：江蘇常州

餐廳面積：400–600平

 品    類 ：西式快餐

王牌產品：漢堡、炸雞

 slogan ：歡樂就是忘不了

核心訴求：主打兒童、家庭歡樂體驗場景，形象載體貓頭鷹變身多種趣味性人物，讓大多兒童無法自拔

黑蟻團隊認為，中國市場這么大，就算是麥當勞肯德基這樣的世界500強也無法占領整個市場，我們要做的就是在他們還來之前把空白市場給搶占了，毛爺爺告訴我們：農村包圍城市只是戰術，保住有生力量并堅持到最后才是戰略。忘不了新店開業后市場反應特別強烈！

“忘不了”餐廳全新形象店開出3個月后業績持續上升，環比增長超過28%，黑蟻團隊借助市場既有超級IP為餐廳打造了全新的歡樂消費場景，用最少的成本辦無限大的事，這就是策劃！

策劃前

『滋味園』這個名字無法快速吸引客戶，沒有娛樂性和延展性，這樣的名字為消費者帶來的第一認知就是“老化”，所以，品牌要成長，就要改名字。

策劃后

本著三大原則，我們把滋味園更 名 『干一鍋』為了在當地造成傳播性，我們提煉品牌訴求：許多話，干完一鍋再說！干鍋有聚餐和夜宵屬性，把“許多話，干完一鍋再說”變成酒桌文化，完成品牌快速傳播！

這些案例值得學習，策劃前后品牌價值和形象呈現及市場反應的強烈對比！整套品牌定位及品牌核心價值提煉方法值得借鑒，也真誠建議您一定要來參加我們系統的學習【打造品牌特色營銷方案班】對咱們品牌的提升有非常大的幫助！期待您來!

【往期課程現場】

【一對一咨詢策劃】

黑蟻餐飲策劃機構—張譯心老師，一對一咨詢、深入診斷【重慶民稼餐飲集團 王董事長及團隊】系統梳理品牌戰略方向及品牌發展核心的助力！

2019年針對餐飲

【打造強勢品牌營銷方案】

第一板塊：產品創意、品牌定位、品牌呈現及營銷方案落地執行

餐飲品牌如何通過產品力及品牌力的提升形成自己的核心競爭力？面對現今的餐飲市場如何進行品牌創新及升級？如何讓自己的品牌在市場上有持續的生命力？不斷給消費者“驚喜”—讓品牌發聲！

 黑蟻3+1尖刀策略及工具

●低成本快速傳播推出、打品牌！

● 品牌口號提煉、品牌故事設計挖掘！

● 建立品牌差異化，形成獨特競爭優勢！

●餐廳快速持續拓客、引流 營銷策略+方案！

● 打造顯性品牌特色、挖掘產品創意，占據品類機會！

●確立精準品牌核心訴求（品牌價值主張）迅速引爆市場！

●梳理長遠品牌戰略（區域品牌升級突圍、新品牌策劃、面對大品牌渠道收割，做品牌轉型與升級、品牌老化升級等）

第二板塊：餐飲互聯網營銷系統

本次課程將新增“傳統餐飲企業如何運用互聯網共享經濟模型”最新課題分享經濟模型系統將有效幫你解決以下問題

1、解決餐飲企業拓客難題【引流】

2、提高客戶消費頻率【高頻】

3、加強客戶自動傳播力【引流】

4、策劃高效營銷活動方案【鎖客】

5、規劃菜品結構【利潤】

6、提高員工工作積極性，降低優秀員工流失率【優化】

7、打造持續爆款能力【引流、設計包裝文案】

8、如何引導客戶充值小額會員卡，再讓小額充值升級為大額充值【預付款】

第三板塊：深刻洞察2019餐飲趨勢及消費需求

洞察餐飲趨勢，打造極致產品體驗，提高消費者對品牌的忠誠信賴！提升品牌價值及產品議價！深耕細作，策劃包裝品類代表及品牌核心價值的傳達，從而提煉出品牌優勢，打造消費者的高度認知！ 系統性解決你餐廳盈利、品牌發展、營銷困惑、產品特色、利潤結構等問題！

【往期參加的部分企業】

往期參加的部分品牌有：民嫁集團／四川小龍坎火鍋／四川蜀大俠／沈家洪城／重慶巴將軍火鍋／大龍燚火鍋／成都大龍火鍋／重慶劉一手／馬來西亞大中華蒸汽火鍋／新加坡螃蟹之家／重慶鄉村基／四川關刀·即時撈冒菜／五芳齋／南京天下鮮、榮勝和（大蜀火鍋）／重慶辣天下餐飲／哈爾濱辣莊／香港華膳餐飲／億百度集團／香港 名揚餐飲／陽光明味餐飲集團／安徽夢都集團／川妹集團／源動力集團／鑫桂園／上海麻省理功／上海岳陽樓／上海好宴世家／上海食在不一樣／魯西肥牛／四川麻辣空間／成都牛簽簽／河南老狼大盤雞／疆·遇／牛好客／商丘一家人／廣西瑤王府／忘不了／面面粥道／上海兜約／艷陽景軒／艾巴克漢堡等……感謝他們的支持與信任！期待您品牌的到來，黑蟻定以赤子之心，全力以赴！

時間：7月4-5號

地點：成都（餐飲人必考察城市之一）

費用：3800/一人 （報名3人贈送1項品牌大禮包價值服務，給咱們品牌助力）

形式：只針對40家企業，點對點輔導，顛覆傳統點對面形式！現場研討策劃，老師針對您的品牌做專業的輔導?提煉?策劃，包括具體的品牌營銷策劃方案、品牌戰略規劃，及落地執行細節！

咨詢報名請掃碼 備注”學習”

朱老師：18520573519（微信同號）

期待攜手，餐飲路，赤誠、果敢、勇氣、決心、未來前行！

點“在看”，攢好運