億元融資后，他干了一件事：80%高管團隊來自華為！

不久前，全國小龍蝦領先品牌松哥油燜大蝦完成1.2億人民幣A輪融資，創小龍蝦領域迄今最高單筆融資金額(點擊閱讀)。如今兩個多月過去了，松哥有什么變化？

據悉，融資后的松哥沒有急著開店，而是花錢打造團隊，大手筆引進高配人才，打造餐飲業豪華戰隊。其實，升級團隊和組織架構，最終是為了產品和品牌的升級！

升級團隊：高管團隊80%來自華為

松哥創始人徐松曾任職華為工程師，離開華為后一直在餐飲行業深耕，其創始團隊都是來自華為騰訊。

松哥融資后的第一件事就是大量引進人才，現在高管團隊80%來自華為，這在餐飲業是一個特例。

面對餐飲業越來越多985、211等高知流入的趨勢，餐飲企業未來競爭只會更加激烈，所以，不斷強化升級團隊，以打造精干的中樞神經網。

1、跨行引進人才，是深圳餐飲升級團隊的新特點

跨界可以帶來不同的商業視角，比如互聯網思維、大數據思維、工程師思維、藝術審美思維等等，這些門外漢的技能往往在餐飲這個傳統行業里成為獨特的核心競爭力。

所以，現在深圳有夢想的餐飲品牌不是在本行業挖角，而是在引進行業以外的高知人才。

松哥核心管理團隊有管理過近百家連鎖餐飲店的；也有曾在華為供應鏈十幾年的；研發負責人是米其林餐廳雙學士美女主廚；線上外賣負責人則從新加坡留學回國，部門負責人主要來自華為和騰訊等知名公司。

松哥創始人說：我出自華為，華為人在品牌化、科技化、數據化等方面更具優勢，大手筆引進華為高管，是為品牌夯實基礎。

這與樂凱撒不謀而合，陳寧引進華為實驗室作為IT部負責人，他認為：“沒見過哪個公司因為人才多，把公司拖死的”。

陳寧把一個餐飲企業分解為品牌公司、科技公司、供應鏈公司、設計公司等等，從專業角度從各個行業聘請專才：

“現在的餐飲行業，除了基礎的餐飲相關運營以外，其他品牌、設計、供應鏈、IT等各個板塊，其實都不是餐飲行業所擅長的，而是各個專業領域的特長。所以，跨行業的專業外掛加持，可以讓你避開餐飲的同質化戰場，給自己搭建新的護城河。”

再比如義泰昌創始人柳正天，通信工程專業畢業，2001年進入深圳華為先后從事了4年產品研發工作和4年海外銷售工作，2011年，轉入餐飲行業，外賣破2000單/天，獲紅杉巨額投資。

柳正天重視數據化運營，用清晰訴求、數學建模、數理邏輯搭建起一套“IT運營系統”，即數字化廚房，極大提高了出餐效率。

2、高管高知，亦成行業趨勢

不止跨行，隨著越來越多高學歷、高職級的人才涌入餐飲行業，餐飲人才迭代正在進行。樂凱撒餅哥正是“殺雞也要用牛刀”理論的實踐者，用高配團隊來做比薩。

松哥花巨資聘請華為23級資深高管作為品牌負責人，這個級別在華為是什么人呢？副總裁！來看一位內部人士對華為層級的描述：

不僅如此，松哥還引進了華為海外區域負責人，在深耕華南的同時，也正在為全國布局打下堅實基礎。

再比如，小廚娘淮揚菜 CEO王方浩，美國賓夕法尼亞大學博士后，原為中國農業大學老師，2012年底轉型加入小廚娘餐飲，被喻為“中國餐飲業學歷最高的人”。

3、引進米其林餐廳打造產品力

產品是餐飲業的本質，產品是第一生產力，這點松哥的做法：

1、將傳統“行政總廚”升級為“美食創意總廚”，從消費者角度研發美食；

2、引進曾在美國米其林餐廳、擁有“管理、美術”雙學士的美女主廚，做為研發負責人，從女性的角度為松哥家的主力客群—女性來定制研發產品。

3、在歡樂海岸店增設創意小龍蝦產品，以米其林的標準打造極致產品。

新老人才融合，打造組織力

人才引進來了，下一步就是如何用好人才，讓新老人才融合起來，才能夠協同作戰發揮團隊威力。

1、創新組織架構

組織架構是組織力的基本保證。現代企業管理中，最常用的5種組織架構分別是：扁平化結構、事業部制度、源點型架構、矩陣式和職能化結構。

松哥在此基礎上經過分析綜合、各取所長之后，創造出自己的組織架構，主要有3點核心要素：

1、二級結構；

2、事業部編制；

3、內部協同化、外部市場化。

互聯網時代，組織架構的變革趨勢總體上可以總結為三個特點：距離客戶最近，反應快速，結果為導向。

小米的組織架構是個很好的例子，小米公司員工過萬，但是團隊只有三級：七個核心創始人、部門leader、員工，團隊都不大，保持在10 幾人的規模，稍微大一點就拆分成小團隊。這樣的組織架構，減少了層級之間互相匯報所浪費的時間，也提升了面對客戶的反應時間。

同樣，松哥創新之后的組織架構，既避免了傳統科層制的低效與僵化，具有應對瞬息市場變化的靈活機動，又能有效激發單個團隊的作戰力，同時還讓整個組織架構更加簡化高效，更便于協同一致。

2、引進華為秘書文化

華為秘書文化：一個事業部老大最多配7個秘書。

早在1998年華為即引進英國NVQ(National Vocational Qualification) 文秘(行政管理)職業標準體系，是華為任職最早推行和完善的體系之一。總的來說，華為文秘體系專業化程度在國內及業界均為領先地位.。

松哥通過對秘書文化的學習再創造，讓公司的秘書隊伍在管理主管日常事務、維護有效工作關系、跟蹤重點業務進展、推動流程制度優化和運作效率提升、協助營造高效的組織氛圍、提升組織內部協同力等方面發揮著高效作用。

結語

企業成長的階段不同，其面臨的主要問題就不同，當企業走過“活下來”的階段，就進入到了“市場和品牌競爭”階段，之前的理念和邏輯必然會發生變化。

在這個階段，品牌策略就要基于競爭來制定，而所有的競爭歸根結底都是人才的競爭，對正在從傳統逐漸轉型的餐飲行業，也許基于人才的競爭就是一場正在風雨欲來的大洗牌。

– END –

作者 | Lilo

來源 | 餐飲O2O

整編 | 小貝

愛學習的老板都會點的圖片
▼