今年兩會期間，國家質檢總局局長支樹平在答記者問的新聞發布會上提出，要培育一批真正叫得響、受消費者歡迎的中國品牌。民以食為天，食以安為先，為保證老百姓“舌尖上的安全”，黨和國家做出了質量提升的專門部署行動。作為餐桌安全的“第一把關人”，餐飲從業人員如何在新常態情勢下保證菜品、服務質量，培育被消費者真正信賴、受歡迎的品牌，確是值得每個餐飲從業人探究的議題。
中央強調要把提高供給質量作為供給側結構性改革的主攻方向，要求加快產業結構調整，深入實施創新驅動發展戰略。國民經濟持續增長，人民生活水平越來越高，人們對餐飲健康與安全的關注度也越來越高，這是對整個餐飲行業提出的高要求、嚴標準，是挑戰，也是機遇。
目前，中國餐飲達三萬億市場規模，品牌含金量高的商戶卻少之又少。市場步入轉型升級深水期的需求非常迫切。餐飲企業需在安全管理方面提質增效，以“工匠精神”制作每一道菜肴，方可提高企業口碑和品牌價值。同時樹立質量第一的強烈意識，讓餐飲經營重新回歸餐飲本質，去掉浮躁，深耕產品，打造品牌。在貫徹此發展理念中尋找機遇、打造亮點、拓展優勢，食品安全和品牌價值建設才不會成為一紙空文。
當然，“食品安全需要社會共治，食品安全管理需貫穿整個供應鏈”，這是不爭的事實。政府職能部門、餐飲企業、行業協會等各司其職，強強聯手，優化、分享從田間地頭、透明廚房到潔凈餐桌的全流程和管控辦法，助力餐飲企業提升食品安全管理意識、水平和技能非常必要。當我們端上桌的每一種食材，真正做到“源頭可追溯、去向可追蹤、產品可召回”，便是中國餐飲品牌真正被叫得響亮、答得硬氣的那天。
《網絡餐飲服務監督管理辦法（征求意見稿）》出臺、進出口食品安全監管體系建成，一系列政策法規相繼實施與完善表明，我們的商業模式正趨于正規，業態發展也回歸理性。未來，顧客情感與品牌歸屬的關聯性越來越強，遵循此行業發展的一般規律，尋找到除剛性需求以外、消費者認定的東西，這樣的時候，你的餐飲品牌屬性，是不是被認可呢？
質量發展是強國之基、立業之本和轉型之要。加強建設質量強國，強調質量提升，推動中國實體經濟發展進入質量時代，做強做大民族品牌，廣大餐飲人應虛懷若谷，潛心“修煉內功”，也應有當仁不讓，舍我其誰的從業心態與姿態，才能真正培育出一批受歡迎的、老百姓喜聞樂見的餐飲品牌。
第五屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會將于2017年8月25-27日于廣州廣交會琶洲展館A區舉行，展會規模預計突破47600平方米，參展商家將達600家，與會創客人數將突破120000人次，即日起，即可點擊閱讀原文或者撥打熱線020-66620558報名參展或參觀，歡迎各位到現場進行交流！
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