2021年的春節一晃就過去了，隨之而來的是節后的“用工難”。
不少餐飲老板表示，店里員工在年前請假回家，但年后也就再沒回來上班，此外節前直接提出離職的員工也比比皆是。這就導致春節假期之后，大量餐廳出現了工作人員短缺的情況。許多餐廳無奈之下只能提高工資，但即便是這樣，無人可用的現象仍然沒有得到改善。
人手不足，如何高效解決招人難題？
1、轉換思維，主動出擊
面對招人難這一行業長期存在的問題，我們要學會轉變思維，不是坐等“招人”，而是主動出擊，去“搶”我們所需要的專業人才。
除了常規的招聘方式之外，還可以多加一些本地群、發抖音同城視頻、或者問問來店里的外賣小哥，認識的親朋好友有沒有就業需要，等等。如果還是在等待別人投簡歷，靜候別人上門找工作，人才都被別人搶走了。
2、學用“共享員工”，一舉多得
比如最近一段時間，浙江多地都推出了“共享員工”的做法，在充分尊重員工意愿的情況下，讓務工人員可以在企業之間靈活調劑，加強餐超合作，既緩解了企業薪資壓力，又增加了員工的收入。
3、餐飲標準化，減少人工依賴性
餐飲企業的工作流程可謂環環相扣，任何一個步驟的脫節都能影響到整個餐廳的經營，在招人難的情況下，可以爭取流程化、標準化、機械化，降低對人力的依賴。比如采購直接加工的半成品食材，減少對大廚的依賴；再如制定標準化作業流程，讓新人可以輕松補位，等等。
招人困難，如何最大化發揮現有人力？
1.密切溝通，相互支持
行業背景造成的“招人難”或許無法改善，但“留人率”的提高則事在人為。作為老板，我們要多多地去了解員工需求，對于春節期間一直在崗的老員工給予優厚的福利待遇，比如分發獎金、工資加倍等等員工看得見的實際補貼。
2.充分發揮員工優勢
這點需要老板對員工有充分的了解，并對其勞動技能進行分析，利用各自的優點合理分配工作，把員工的優勢都充分地發揮出來，通過知人善用，在極大的程度上改善員工的利用率。
3.培訓提升，修煉創新
對于現有的員工，可以利用年后淡季時間做針對性的培訓提升，使得員工在現有的基礎上不斷提高進步，爭取將每個人力效用發揮到最大值。
4.改善員工的假期綜合癥
年假之后許多員工出現心神不寧、心態消極、做事拖拉的狀態，可以通過三個步驟幫助他們改善“假期綜合癥”：
第一天適當放養，通過集體聚餐把節日的氣氛引入企業；第二，開“收心會”，帶他們梳理接下來的目標、行動以及獎懲，讓大家既有動力又有緊迫感，從假期里“醒”過來；第三，匯報會議，一般安排在動員會第二天的下班后，循序漸進地引導員工調整回工作狀態。
歸根到底，餐飲行業是一門勤行，苦與累是家常便飯，再加上現在的年輕人就業種類豐富、選擇面廣泛，所以招人難變成了長期化、難擊破的現象。
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