鹿角戲創始人Aaron：AI+IP雙線打造網紅匠心品牌

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如今，在一二線城市的大型購物中心內，必然存在著幾間排隊排到“天荒地老”的“網紅”餐飲店。特別是茶飲店，盡管有的商場在一層內開了幾家甚至十幾家，卻依然擋不住人們排隊的熱情。茶飲行業的火爆程度可見一斑。

火爆的行業現狀也讓茶飲行業成為投資的新寵。網紅品牌頻受資本關注，資深品牌加速跑馬圈地，新品牌不斷入局……茶飲行業一派熱鬧，競爭也隨之持續加劇。

激戰模式中的茶飲行業五大趨勢愈加明顯

圖片來源：鹿角戲官方公眾號

就在6月27日，知名茶飲品牌鹿角戲在廣州舉行品牌戰略升級發布會。從品牌logo到產品內涵，從空間設計到包裝創意，鹿角戲通過發布會向公眾宣布“全新”的鹿角戲即將啟航。

這已不是在2018年第一個進行全面升級的茶飲品牌。隨著茶飲行業的持續發展，在“流量比拼潮”過后，新茶飲行業正在迎來一波“升級潮”，背后暗含著茶飲行業的五大發展趨勢。

1、品牌化

在發布會上，鹿角戲正式宣布更名，并強調已經重金購買“鹿角戲”商標。近幾年，無論是在茶飲領域還是整個餐飲行業，頻頻發生的商標糾紛正反映出了餐飲人商標意識的普遍淡薄。而從另一角度來說，商標意識的淡薄則來源于他們對于餐飲行業品牌化進程的漠視。鹿角戲的無奈“更名”就為每一位餐飲人敲響了警鐘，在品牌化進程不斷加速的餐飲行業，打造品牌的第一步是對商標的保護。

2、規模化

從名不見經傳的夫妻小店到如今的餐飲大牌，從一二線城市的專享到火遍三四線小城，作為餐飲行業火爆速度最快，影響范圍最廣的板塊，茶飲的快速發展也得益于它易復制、易規模化的特性。

鹿角戲就在發布會上揚言在2018年底前，計劃在全球開啟2000家。對于這個在前期專注于直營的品牌來說，“突然”的擴張戰略是基于品牌布局的主動求變，事實上也是面對行業規模化趨勢的“妥協”。特別是對于體會過被“規模化”復制模仿切身之痛的鹿角戲來說，加快步伐主動完成市場布局也是對品牌的一種變相保護。

3、資本化

鹿角戲創始人Aaron在發布會上說：“之所以敢下這么一盤大棋，我們也是基于數據說話，看好當前的茶飲市場前景。”看好當前茶飲市場的不僅是各個茶飲品牌，還有一些資本機構。目前，鹿角戲就已完成了A輪融資，獲得2000萬資本注入，融資后估值達到2個億。Aaron表示，該輪融資將用于門店拓展、產品研發、中央工廠建設、上游供應鏈搭建、倉儲運輸渠道完善、IT系統搭建，以及團隊儲備建設。

如今，資本支持正在推動著茶飲行業的快速發展。

4、國際化

在茶飲行業發展之初，不只有一個品牌對標星巴克，揚言成為茶飲界的“下一個星巴克”。飲品界業內人士認為，咖啡走進國門與茶飲走向國際應該是一個平行對流的過程。并且，相對于傳統的茶飲，融合了創新元素的新茶飲擁有天生的“國際范”。

鹿角戲則是較早接觸國際市場的品牌，在發布會上，Aaron表示，計劃將5%的開店率放在國外市場，并稱“把店開到全球各個國家”，是鹿角戲的終極目標。

5、多元化

曾經，提到新茶飲，人們的第一印象便是臺式奶茶、鮮果榨汁。如今，無論是產品層面的不斷豐富，還是營銷層面的創意不斷，都表明新茶飲行業正在朝向多元化的方向不斷邁進。

作為擁有黑糖鹿丸鮮奶與漸層飲料兩大爆款產品線的茶飲品牌，鹿角戲也在不斷地行進新品研發。以產品為核心，“鹿先生”的logo形象，“創意、夢幻、童話”等新主題的產品體系，或靈動、或神秘、或美學的飲品包裝，鹿角戲也在通過不斷地升級來豐富自己的品牌內涵。

大勢所趨下，網紅茶飲品牌都在做些什么？

圖片來源：百度

目前，茶飲品牌已經開始在資本的助推下形成自己獨特的商業模式，并通過標準化的運作來實現品牌的規模化效應。那么，在這些趨勢的背后，茶飲品牌該怎樣才能成為流量型的“網紅”，“網紅”茶飲品牌又該怎樣才能避開“來去如風”的命運呢？

1、用創意不斷強調“IP”特色

如今的茶飲市場已經演變成為一個品類的集體“表演秀”，要想抓住觀眾的眼球，就必須在“舞臺”上不斷強調自己的差異化特征。

我們看到，在鹿角戲的本次戰略升級發布會上，針對升級版塊，鹿角戲方面用了大量的篇幅講述“創意美學”，這便是除產品之外鹿角戲拿來俘獲粉絲的個性化特征。源自“林深時見鹿”的美好意境，鹿角戲以“鹿”為主角，在logo、空間設計、包裝設計等方面將鹿的美、靈動、神秘、自然等特質進行延伸、放大，從而讓品牌擁有了更鮮明的辨識度。

2、用現代工具完善運營模式

在創意不斷的茶飲行業，最出色的營銷就是沒有營銷，即在沒有營銷痕跡的情況下去完成品牌傳播。當下，茶飲品牌最善于運用的便是通過社交媒體、社群平臺與創意活動的相互融合來完成營銷行動。以鹿角戲為例，在抖音等短視頻平臺的爆紅不僅讓公眾認識到了一個美好、有趣的鹿角戲，與此同時，在社交媒體上的互動也加強了用戶的沉淀。

并且，除卻營銷，我們還看到，越來越多的茶飲品牌正在通過現代“工具”的運用來不斷完善運營模式，提高運營效率，鹿角戲對于IT系統的重視也正是出于此因。

參某說

圖片來源：百度

在研究“網紅”茶飲品牌時，大多數人都會注意到它們擅用營銷的優勢，卻往往忽略這些網紅在營銷背后所做出的品牌建設。

而事實上，網絡只是給予了這些茶飲品牌一個成為“網紅”的機會，而讓這些“網紅”成功把握機會的卻是它們對消費人群的精準定位，對產品的極致追求，以及天馬行空的創意，耗費大量財力的供應鏈建設等等。所以，匠心產品、走心定位、完善服務等依然是茶飲行業發展不變的主題。

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來源：飲品報

編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九

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