【觀點】黃金拐點期來臨，餐飲老板兜里的錢都他有關

黃金拐點期的來臨，伴隨著餐飲企業的競爭與擴張，也伴隨著資金緊缺。屆時餐飲老板，特別是餐飲老板兜里的錢將決定未來的規模與成敗。如何選擇資金渠道成為一種更高智力層面的考驗。

2012年以來，隨著高端餐飲消費的下滑，餐飲行業結構快速由啞鈴型轉向金字塔型。2014年餐飲業恢復增長明顯，2015年餐飲業迅猛發展跨入三萬億新時代。

目前國內餐飲市場有250萬家餐飲企業，420萬家餐飲門店，1100萬家食品分銷商，2015年實現3萬億+營收中，1萬億用于食材采購。

于此同時，餐飲行業不斷推陳出新，餐飲O2O迅速發展，對餐飲行業帶來了極強的革新。但同時，餐飲業供應鏈中企業節點越來越多，供應鏈的穩定性及合作效率受到限制，銀行的傳統信貸業務無法滿足這些企業的需求，時代變革需要創新的金融模式來幫助整個餐飲供應鏈上的廠商。

對大眾連鎖餐飲而言，加速擴張產生了大量資金需求，但賬期、資金等外部因素卻成為制約其發展的門檻。進一步說，餐飲行業的食材采購賬期平均為1-3個月，為此供應商通常會每個月加價5%（顯現或隱性），這樣便導致餐飲企業成本上升，同時，賬期又嚴重影響供應商的資金周轉率，阻礙其業務規模的擴大。

李宏文認為，“連鎖餐飲想要發展擴張，繞不過去四座大山——原料、人工、房租和營銷，最大的痛點就是缺錢。”

有需求和市場就有敢吃螃蟹的創業者，2015年初，懷著“解決餐飲業的難題、改變餐飲業現狀”的初心和使命感，李宏文與聯合創始人孟澤創立筷來財平臺，并首創C2S模式，即Consumer to Supply chain（個人對供應鏈），以餐飲供應鏈上的食材采購應收/應付賬款為標的，連接個人投資者與餐飲供應鏈的上下游企業。

C2S的業務核心是為餐飲企業及其供應商提供“代采結算”的供應鏈服務，簡單來講就是以餐飲企業已經發生的食材采購應收/應付賬款為標的，通過平臺連接投資人與餐飲企業，餐飲企業實現現結，降低成本，供應商則可以加速資金周轉，擴大交易規模， 投資者同時獲取優質理財收益。筷來財的收入來自于服務費，且該費用來自供應鏈服務為供應鏈雙方節約下來的資金。

這一模式是筷來財的創業團隊在用了大概4個月的時間，一共拜訪了近100位餐飲企業老板和近200位供應商，再加上李宏文之前兩年的餐飲供應鏈的從業經驗才磨礪出來的。“ 除了我們內部團隊之外，我們還邀請了來自金融、供應鏈、餐飲、法律行業的外部專家，進行多方位論證。在這一點上，我們認為應該至少領先市場半年的時間。”

也正因為創新性的餐飲供應鏈金融模式，筷來財在成立伊始、公司還未注冊便神奇的獲得了三家頂級風投的超千萬投資。

李宏文希望借此重新定義餐飲供應鏈服務，用連接做到項目與資金、專業服務的一一匹配，解決金融中的錯配難題，一方面用金融服務把封閉的供應鏈打開，給個人提供分享知名連鎖餐飲增值紅利的機會！另一方面，希望通過純信用、無抵押的資金解決方案，服務于有品質保障的連鎖餐飲企業，致力于解決他們的三大痛點：錢、客、材。

“共享美食財富，同創健康生活”，創建共享美食金融生態圈是筷來財秉承的愿景。用互聯網金融服務，聚焦連鎖餐飲行業萬億金融市場，解決企業融資困境，盤活供應鏈存量非信貸資產，助推整個餐飲行業邁入4.0金融時代，是筷來財整個團隊的終極目標和社會愿景。

懷著“為國人提供安全有品質的食材”的初心和決心，和對農業的深厚感情，他曾參與投資了一家餐飲供應鏈企業。然而，賬期和假貨橫行，“劣幣”驅逐“良幣”，企業發展受阻，在不到兩年的時間里，他因此交了800萬的學費。

在這次創業過程中，李宏文親身感受到，在經過互聯網化的加速發展后，餐飲行業將迎來4.0時代，即餐飲金融時代。在他眼中，餐飲行業已經經歷了三個時代，即1.0時代——特色時代，2.0時代——品牌時代，3.0時代——互聯網時代，現在正在邁入4.0時代，金融時代。

正是因為這一信念，李宏文萌發出用創新的互聯網金融模式幫助整個餐飲供應鏈上的廠商，幫助他們一起邁進金融時代。于是，去年底，李宏文再次創業，投身這個讓他既愛又痛的行業。

目前筷來財平臺上，除了已經上線的雅瑪鐵板燒、怡鄉春竹、深海800米、田源雞等項目，一大批品牌項目均在風控中，在談的資產儲備已接近35億元。而從資金端講，除了個人投資者，筷來財已與奇象理財、中輕新世紀貿易發展有限公司等企業達成企業級合作。

用金融服務重塑餐飲供應鏈，助力餐飲產業升級是筷來財的初衷和落腳點。李宏文說，“不服務實體經濟的金融服務都是耍流氓，互聯網金融服務實體經濟是金融作用的本質體現。筷來財已在國內開啟餐飲供應鏈金融服務的先河，著手解決餐飲供應鏈上下游企業長期的“痛點”，希望餐飲老板、供貨商們借助筷來財“純信用、無抵押的資金服務”，可以輕松把錢省起來。