凌特志：從融資到IPO 餐飲企業需“認清自己”

出   品  |  餐飲投融界 ( canyintrj )

受訪人  |  凌特志-海底撈上市服務律師

作   者  |  孜析

近年來，中國餐飲行業的規模和發展速度一直呈現出高速增長的態勢，而與天量行業規模形成鮮明對比的是，不論是在事件數量還是金額上，餐飲投融資一直表現得不溫不火。

近日，番茄資本發布的《2018年年度餐飲投融資報告》顯示：2014年到2018年11月15日，中國餐飲&食品行業企業披露總投資事件2402起，披露總投資金額約2873.5億元人民幣。

2015年以來，餐飲融資企業總數大幅減少，但平均融資金額保持了穩定增長，表明餐飲&食品行業內的投資熱度持續發酵，并越來越多的向行業內真正具有好的產品、服務、供應鏈及創新模式的優質企業集中。

誠然，有了資本的加持，餐飲企業的成長發展能夠獲得更多的機會，但作為企業家，如何正確的對待融資，也十分重要。那么，對于資本伸來的橄欖枝，餐飲企業是“給錢就要”，還是有所甄別呢？

海底撈上市服務律師、競天公誠律師事務所合伙人凌特志在接受“餐飲投融界”采訪時表示：

因此，如果餐飲企業希望在降低財務風險的同時，獲得投資者在公司管理或技術的支持，最好選擇戰略投資者。這有利于提高公司的資信度和行業地位，同時可以獲得技術、產品、上下游業務或其他方面的互補，以提高企業的盈利能力。而且，如果餐飲企業發展較好，未來有進一步的資金需求時，戰略投資者有可能會進一步提供資金。

在引入投資方之后，企業方和股東之間的協同以及價值觀定位是不是相同也十分重要。當雙方聯合到一起之后，能否產生1+1大于2的效益，如果不能，那對于雙方來說都是一個錯誤的選擇。

此外，凌特志還提醒：

在經過一輪輪的融資過后，餐飲企業將要面臨的便是是否要進行IPO的問題。當眾多餐飲企業紛紛開始擼起袖子，準備沖擊IPO的時候，一些辛勤耕耘的企業家也不免要開始心動了。

盡管IPO十分誘人，但凌特志認為：

IPO只是企業發展當中的一個過程，最核心的還是企業戰略。首先，要看企業是否具備IPO的各項條件，簡單來說就是進行IPO的時間點是否合適。如果一切的準備都還沒有做好，那么上市對企業的意義究竟有多大？這個是需要創始人重點考慮的。

餐飲企業進行IPO，其自身的業務層面就不容忽視，這塊主要分為兩個部分，一個是企業內部人員體系和人員管理是不是已經夯實基礎了？包括各種制度的建設是不是完備？員工是不是都能夠積極向上的形成一個正循環？另一個就是企業對外部的供應鏈這方面的安全性，是不是已經夯實了相關技術基礎？

IPO之前，企業必須要認清自己的財務方面包括企業的整個預算和決算是不是已經健全？一些餐飲企業對財務人員的業務素質要求可能并不會很高，但是如果要想沖擊IPO，那么對財務人員就要有嚴格要求，必須通過財務核算反映各項業務的真實性和準確性。

最后，在法律方面，企業現在以及未來完稅的合規性都是一個既敏感而又復雜的問題，企業員工五險一金的繳納規范也十分重要。此外，還有一點通常極容易被餐飲供應鏈企業所忽略，就是物業相關的合規合法，比如消防、環保等方面的手續是否齊備。 

當然，IPO不是餐飲企業發展的終點，而是一個新的起點。凌特志告訴“餐飲投融界”：

由于政策影響、租金及人工等成本的節節攀升，餐飲企業進入微利時代，而其要想實現規模發展和良好的經營周轉，就需要大量流動資金，這就為資本的進入提供了契機。但是，作為餐飲企業，不論是在早期的融資還是后面的沖擊IPO，都要處處“留個心眼”，多角度的分析其中利弊，而不要去為了融資而融資，為了上市而上市。否則，辛苦建立的餐飲品牌，很可能被淹沒在資本大潮中。

然而，我們不得不承認，目前中國的餐飲行業發展雖然勢頭正猛，但是相關的專業人才十分匱乏，尤其是在融資和IPO方面，能夠總攬全局的更是鳳毛麟角。為了改變這一現狀，窄門學社開設致力于為國內餐飲準上市企業提供全程陪伴與成長的“餐飲IPO成長營”。目前，2019屆餐飲IPO成長營啟動招募，旨在為中國的餐飲行業培養更多專業的人才，為餐飲企業的融資和上市之路提供全方位的指導和支持。

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《2018 年中國餐飲及餐飲供應鏈投融資報告》完整版 PPT

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