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東方美食
KTP考察團
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01出藍海入紅海
外賣戰場不相信眼淚
前幾天，《中國餐飲報告2018》大數據公布，令人震驚的是，外賣領域經歷過前幾年的“淘金時代”之后，早已由原來的藍海變成了紅海！
在剛剛過去的2017年里，餐飲門店的關店數甚至達到了開店數的91.6%！
在如今一二線（城市）擠滿，三四線血拼的外賣市場中，想要從零開始建立自己的外賣模式確實已經為時晚矣。倒不如打著明燈走路，向這些已經做出成績的外賣“弄潮兒”學習，少走彎路，快速加入外賣賽道。
02外賣大品牌林立
中小品牌月營90萬+從何談起？
隨著外賣行業的蛋糕逐漸被瓜分完畢，誕生了一大批以金百萬、西貝、等為主的外賣“弄潮兒”。月營90萬+、外賣營收過億對于他們來說都已經是“過去時”了。
然而千里之濱非一日而成，他們在過去同樣也經歷過轉型的陣痛。大店如何轉型？連鎖餐飲如何高效配送？傳統中餐又經歷過怎樣在外賣過程中保質保量？
本期KTP就帶您從線上到線下，全方位剖析這些外賣大國背后的秘辛。
我們的優勢
01看動線
落實到地的外賣間操作細窺
馬云曾經說過，“做企業，贏在細節”。作為餐飲企業，不同風格的后廚有不同風格的針對外賣的設計。
本次KTP首先就將帶領大家看透外賣間門道：從接單操作流程再到后廚便捷設計，KTP帶您看透連鎖餐飲外賣、特色餐飲外賣、傳統大店外賣等門類的外賣區域操作流程，為您提供設計、運營、運行模式的一站式借鑒模板，將前廳后廚的所有設計一網打盡！
02品產品
迅速掌握外賣餐品核心設計
餐飲行業生意的好壞，關鍵在菜品。同樣在外賣，產品也是最大的流量入口。在外賣戰場激烈的競爭當中，如何出設計（分量）多、（速度）快、（品質）好、（成本）省的菜品決定了外賣口碑的優劣。
托富勒說過，廚師的手藝都不是在他們自己的廚房里學成的。揚長避短、少走彎路還需我們親自品嘗。
此次KTP將上海的優質外賣菜品一網打盡，現場擺盤品嘗。同時還有各大餐飲外賣負責人現場分享外賣產品提升方案，從吃到學，緊跟外賣餐品設計最前線！
03聽經驗
從格局到布局的全方位深度剖析
“格局決定布局，布局決定結局”。餐飲企業拼在紅海，拼的就是對外賣格局和布局的理解。
此次KTP特邀上海各外賣旺店負責人親談實戰經驗，從企業格局到外賣布局，從外賣商業模式建立、優質外賣打造、到平臺規則講解、外賣團隊架構設計。
全方位剖析外賣市場的游戲規則，幫您落實外賣運營的每一個細節！
截止此期，KTP外賣考察已進行6期，很多學員在整理歸納了外賣經驗后，收獲頗豐：新上外賣的門店平均營業額已經占到了總營業額的30%，已做外賣的門店也在營業額提升幅度明顯，好的甚至達到了原外賣業務營業額的3倍。
外賣第七期 上海站 即將啟航！
走進全國外賣第一品牌+上海各外賣旺店，學滿減設計，營銷設計，流量轉換妙招；看外賣動線、走單流程、外賣包裝；設計外賣產菜單、外賣產品組合、線上門店UI。只用最實用的經驗，講授最賺錢的方法。已被千家企業印證過2個月內營業額有明顯提升。
外賣下半場，盈利不打烊！就等你來！
外賣能攔得住只有那些不會學習的人
攔不住的是我們充滿干勁的交流與回饋
本期考察亮點
★產品設計篇
不同時段的外賣餐品設計
外賣特色菜品品鑒
外賣大咖深度專講
傳統餐飲“一主兩翼”式的
批量外賣餐品設計
★線上運營篇
特色餐飲自配送外賣如何做到最佳
滿減活動設計
成功營銷案例設計
外賣菜品出單流程
錯峰走單的出品流程
★線下體驗篇
外賣共享廚房的落地應用
外賣廚房參觀
特色餐飲自配送外賣如何做到最佳
參觀外賣高效動線設計
★外賣服務篇
宵夜外送打造百元以上大單
平臺維護、餐后回饋的客戶運維體系搭建
與平臺的關系梳理
自建外賣體系的注意事項
★外賣模式實地考察
外賣新時代：
優質外賣趨勢&餐飲外賣商業模式解讀
參觀上海外賣新合作模式
外賣最高效的團隊架構解讀
6月20-23日
KTP外賣考察第七期上海站開幕
用最現代化的角度
詮釋外賣發展的脈絡
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/38243.html
