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    讀懂餐飲數據化——連鎖巨頭的必勝秘訣

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    當火鍋店家還在用紙質點單的時候，海底撈就開始了它的IPAD點單之路。海底撈擲下千金用iPad點餐，在智能機還不普及的時代，iPad成為了海底撈用戶數據化的原始載體。
    頂級企業之所以成為頂級企業，他們對行業前沿的方向也有著精準的判斷。海底撈有了龐大的會員體系與用戶數據，讓它成為最成功的火鍋企業。
    頂級的企業都是在規模地解決個性化的問題。
    而數據的價值則是讓個性化需求得以被記錄，數據化的歸宿是服務人的行為，最終讓人的行為更加精準有效。
    喜茶一夜爆紅后，門店數瘋狂增加，到2021年喜茶的小程序用戶已經超過3500萬人。喜茶的數據官透露了這樣一個邏輯：比起很多連鎖企業做數據是為了總部更好的決策，喜茶的一線門店數據BI系統并不是為了讓總部決策更優，而是讓“一線”聽到更加清晰的炮火聲，把決策的閉環封死在一線，而數據的作用是加成一線覺得準確性。
    餐飲行業如何進行數字化轉型

    一、搭建線上商城，擴大宣傳，促進引流

    餐飲商家們可以以搭建線上商城的方式進行數字化轉型，用線上的方式進行存量。消費者在微信附近的小程序、我的小程序、微信搜一搜等眾多入口該餐飲店，幫助商家輕松獲得流量，消費者進入商城后還可以通過線上商城瀏覽菜品。
    另外，消費者在商城里可以實現預約點單，即去即吃，無需排隊等候，節省了消費者的時間，提高就餐體驗。
    在線下通過掃碼支付/刷臉支付完成支付動作的消費者，將轉化為線上商城的自有流量，商家可以在店內有推薦菜品以及優惠活動時，通過線上商城推送消息給顧客，實現熱門菜品的銷售和轉化，線上線下雙重觸達，促進成交。

    二、掃碼點餐，避免客戶的流失

    在周末以及節假日等高峰期，店內客流量較多的情況下，掃碼點餐可以避免消費者因為到店排隊時間過長而流失客戶的問題。
    通過掃碼點餐，消費者可以實現線上線下取號，實時查詢排隊進度，智能叫號，到號到店提醒消費者就餐，讓消費者不再盲目等待，可以預測就餐時間，減少客戶流失。
    除此之外，當顧客將掃碼點餐作為習慣，商家也能節省一大筆人工成本。

    三、直播功能

    直播功能可以加強商家和消費者之間的互動，加強聯系。
    通過線上直播互動的方式，商家可以和顧客介紹自家的菜品，或者將個別菜品的制作過程公開化，引起消費者的就餐興趣。也可以出售店內的餐品優惠券，讓消費者覺得通過直播購買優惠券能夠享受到優惠，刺激消費，還可以拉近和消費者之間的距離，給消費者留下深刻印象。
    通過直播，和消費者進行溝通，還能更快速精準地了解到消費者的喜愛偏好等。

    四、會員數據管理

    通過全渠道會員系統商家可實時了解會員來源、活躍度、消費頻次等數據，并針對性地開展營銷活動，讓數據更有價值。
    如今消費者的需求更加多樣化，吃的飽僅僅是其中一點，怎么吃得好，吃的開心，吃的方便也成為了消費者考量的多重因素。
    在消費者消費心理的變化下，餐飲行業也要圍繞消費者做出改變，實現數字化智慧經營，打消和消費者之間的那層隔膜，清晰的了解消費者的訴求和需要。不被時代落下，更不被消費者拋下。
    相信在餐飲業實現數字化轉型以后，將會朝著更加多元化的方面發展，給行業注入更多動力。

    這里是米粒餐學院，教您輕松玩轉餐飲！

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    大浪潮下，大家只知道什么火爆加盟什么，殊不知每個地方都有基因，有的地方吃辣不吃甜，有的地方全部吃海鮮，要摸透市場才能一直把店開下去，盲目跟風，只能更快速地被市場淘汰，迷失自我。當然火鍋品類依然稱得上餐飲行業的超級品類，
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    2021年全年餐飲營銷日歷（電子版）

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