按時間歸檔：2022年11月15日

浙江紹興一男子在旋轉火鍋店就餐時，趁人不備將空簽放回旋轉臺，由于店內是數簽計費，他有22元的簽子未買單。 ? 11月14日，店老板告訴記者，逃單男子尚未找到，自己也不打算深究，只是當時看到這種行為覺得很惡心…

? 下沉市場太性感，跑出蜜雪華萊士等數個萬店品牌； ? 下沉市場又太殘忍，麥肯等巨頭們都難啃這硬骨頭。 ? 而來自成都的烤肉品牌——北木南烤肉和酒（以下簡稱北木南），靠人均50元的極致性價比“狙擊”縣城青年，在…

本期看點 1、麻辣火鍋痛點與機遇并存2、老火鍋用技術做出新風味3、火鍋餐飲開啟數字化時代4、火鍋工業化4.0成大勢所趨 麻辣火鍋痛點暴露 火鍋老板的機會來了 ? 從全國火鍋黑馬榜單TOP30，上榜的火鍋品牌數量來看…

出海，成為近年來的熱門趨勢。國內市場趨于飽和，火鍋玩家意圖通過海外市場打開新的局面，只是，這個全新的市場并不會讓所有人都如意。 “又到了吃火鍋的季節。”入冬后，一名外國美食博主發文感嘆。 ? 以一排極具…

“集裝箱餐飲”“后備箱餐飲”等新形式餐飲的出圈，映射出一個市場新變化：“固定空間”的生意正在轉變為“移動空間”的生意。?今年以來，“集裝箱風”不斷出圈并形成潮流，上海、青島等不少地區更是出現了用集裝箱打造的“…

導讀 每到想新菜的時候，是不是感覺很頭痛，不知道從哪里開始想起？其實，菜品創新是有一些方法的，只要牢記于心，將會省去許多功夫。 ? 今天，烹飪藝術家陳義洪大師，就來跟大家分享一些菜品創新的經驗與心得，…

點外賣不但可以根據自己的喜好選菜品、口味，居然還可以“點廚師”做菜？這是餐廳營銷噱頭還是廚師展示的好機會？關于這件事情廚師又是怎么看的？ ?外賣“上架”廚師一毛錢便可指定廚師做菜?外賣可以“點廚師”炒菜了！…

11月8日，2022胡潤百富榜發布。68歲的農夫山泉實控人鐘睒睒以4550億元的財富第二次成為中國首富，創造了二十多年來中國首富財富的最高紀錄。 若以年齡再細分此榜單，另一位來自新茶飲行業的90后新秀同樣引人注目—…

一向以爆品出圈的M Stand，這次對油條大餅下手了。?11月6日，M Stand在公眾號正式發布了“油條燒餅”的內容，開始在早餐時段，在門店供應“咸咖啡+燒餅/油條”的組合。?這個套餐到底賣得怎么樣？包子大餅們逐漸成為咖…

有評論曾經將做企業與放風箏放在一起對比，放風箏的人既要腳踏實地，更要展望遠方，還得懂得看風、借力，這與做企業幾乎是同理的。風箏如何飛上天的，是靠能力和資源嗎？并不是，它實際是一個涌現出來的結果，是…