按時間歸檔：2023年2月17日

　導語　  淘金客在內卷，賣水人卻賺得盆滿缽滿。 ? 2023年，這種狀況還會持續嗎？ ?2022年新茶飲市場增長放緩，內卷激烈，但新茶飲品牌背后的“上游公司”就像淘金路上的“賣水人”一樣，集體在悶頭發財，多家…

西安的朝花里青花椒魚人力成本率降低6%的同時，員工收入提高1200元，人效直接翻番！ ? 鄭州姐弟倆土豆粉，人力成本降低7%，人效從22000元提升到35000元！ ? 昆山老阿爸，人力成本降低5%，人效從25000提升到36000…

隨著疫情的全面放開，經歷了爆火的春節檔，餐飲人和消費者的信心都在強勢回歸。一些按捺不住要起飛的火鍋人，對2023充滿征服欲，要么規劃拓店藍圖，要么摩拳擦掌準備開副牌。開副牌的動機，一是企業尋找第二增長…

文 | 職業餐飲網 劉妍在餐飲界一直流傳著這樣一句話：“神仙難過二三月”！以往每年春節假期結束后，餐飲行業都要經歷從春節黃金周的火熱景象到一年之中最長經營淡季的轉變，這種狀態往往至少會持續兩個月。然而，…

2023年干餐飲的核心要義：停止內卷，創新進化。 2023年干餐飲，“創新”和“信心”一樣重要。?縱觀整個2022，人口紅利消失、消費謹慎，行業內卷加劇，大家不是在“卷自己”，就是在“卷別人”。如果說接下來還有什么能給…

一個在澳門搞高新技術的男人，辭去了一份高薪而體面的工作，選擇學廚創業。 ? 他以兩道單品菜打造了兩家“小而美”的餐廳，在廣東本地，很多人在周末都會慕名前來珠海，吃一道“海南雞飯”，品一道“咖喱”。?那“澳門廚…

導語 大賽道誕生大品類。?如果說火鍋市場規模觸達萬億級別，那牛肉丸的市場容量則超過百億，是當仁不讓的大單品。?在冷凍食品行業，盡管頭部企業多元布局，但也有不少新生力量正在截殺單品。房貸利率進入“3時代”?…

春天是看品牌、看產品的季節，不少同行都向我推薦川渝最近很火的樹夏·生榨鮮果茶（以下簡稱樹夏）。 ?他們在競爭激烈的鮮果茶賽道里，打出了特色，在成都一個城市就開了70多家門店，單店日營業額能做到2萬+。?他…

社群里一位老板的店遇到了瓶頸，其實很好突破。先來看看情況： 老陳，我是2021年7月份開了一家正骨推拿店，店鋪在寫字樓里，開店一年多了，生意一直不溫不火。 剛開始的時候我覺得生意還可以，因為新店的話能不虧…

餐飲業目前正處于持續迭代的細分競爭局面，我們可以將其中“細分”理解為“類別下的小類具象化”，它在行業通常以“烹飪工藝+食材”的形式表達，或者在大菜系中找出熱門小單品來實現菜品的品牌化。比如炒肉這個細分類目…