按時間歸檔：2023年3月23日

流量在哪里，機遇就在哪里，這是餐飲行業的制勝法則，如今短視頻用戶規模已然突破10億，餐飲人們又該如何聚焦這個不容忽視的新陣地？ ?煙火氣的回歸讓每天都忙碌了不少，大概是過去幾個月里餐飲人共有的感知。?國…

強調鍋氣的現炒新時代，餐企該如何鎖鮮煙火氣？ 如今在外賣平臺上搜索快餐二字，可以看到不少打著“現點現做”“猛火現炒”關鍵詞的商家。其中，類似“炒的餃子賣爆了”“賭上廚師生涯的炒飯”等門店名更是尤為打眼。隨著…

廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣，潮州砂鍋粥表面上捧出來是一個或大或小的煲，但實質上細節處非常講究，器材、制法、配料、火候等缺一不可。今天，我們請汕頭一家已開業十七年的砂鍋粥店——適口餐廳的創始人蔡樹…

粵菜是一個用料非常廣泛、制作不拘一格的菜系，無論是中外食材、中西做法，基本上能想到的、能用到的，粵廚們都能信手拈來，并使出渾身解數，全數招呼嘴刁的食客們。你的餐廳有常備幾款粵式菜品么？來看看下面這…

江蘇盱眙龍蝦開捕：“龍蝦之都”三產融合打造全產業鏈；探訪“中國豆腐之鄉”∶磨碾白玉團，瓊漿起素衣；江西嚴打濫用食品添加劑和摻雜使假等違法違規行為…… 01 江蘇盱眙龍蝦開捕：“龍蝦之都”三產融合打造全產業鏈 3月…

重慶的火鍋一直都是為人所津津樂道的。火鍋也成為重慶的標志性美食。不少的優秀火鍋連鎖餐飲品牌都發源于重慶，像是劉一手，德莊，朝天門等等都是如雷貫耳的大品牌。那么，重慶的火鍋為什么每每都能抓住消費者的…

?昨晚（3月21日），九毛九發布了2022年財報，全年營收40.06億元，同比下滑4.2%；凈利潤5561萬元，同比下滑85.1%。?太二雖仍是營收主力，但門店經營利潤率從21.8%下降到14.3%，翻臺率更是連降4年，從2018年的4.9降…

美團外賣數據顯示，今年1～2月期間，咖啡外賣訂單同比增長101.9%，位居餐飲品類Top1。 ? 此外，星巴克落地國內咖啡行業首個“水補償”項目，光明乳業發布2022年年度報告，又有多個飲品品牌獲得融資。 ? 本周還有哪…

2020年，在茶飲的首個萬店品牌開業儀式上，我第一次聽到“全球10萬家門店”的宏愿。 ? 時隔3年，我深度探訪了萬店品牌背后的供應鏈企業“大咖國際”，這個行業人都很好奇的超級體量供應鏈，到底有什么“超能力”? ? 揭…

每天思考一點點，開店變簡單 開店最容易失敗的是第一次，但第一次開店犯的錯誤其實很容易避免的，因為這個階段的錯誤基本都是一些比較低級的錯誤。看看下面這位老板第一次的開店經歷：老陳你好！分享一下我開店失…