按時間歸檔：2022年8月29日

預制菜從何而來，因何而起？到底是誰在消費預制菜？預制菜又將去向何方？ 當專業預制菜企業、上游農牧水產企業、傳統速凍食品行業、傳統線下餐飲品牌、線上電商平臺們，蜂擁著踏入預制菜的時候。?你可以說它是出…

新茶飲戰事進入下半場，競爭逐漸白熱化，茶飲品牌們如何開辟新增量？ ? 新茶飲行業準入門檻低、市場前景大，入局者眾多，近年來競爭日趨白熱化。主打各式果茶、奶茶的新品牌層出不窮，同時各品牌們連鎖化率也在不…

茶底卷出新高度，“香水茶”出現了。 這段時間，茶飲同行都在關注悸動燒仙草新推出的“香水茶”。 產品叫“英國梨&小蒼蘭”，這個名字女孩都不陌生，是祖瑪瓏的經典香水；悸動把“香水”概念延伸到飲品上，一上市就賣…

什么是超級門店？就是，讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。比如單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋；比如人效達到8萬元的燒肉王，遠超一般餐廳的人效及格線3.8萬元；比如人力成本降低6%，人效翻一番的…

“中式化是必然的趨勢、是順應消費者要求必然進化的結果。只是目前還處于蠶蛹期。” 場景、產品、包裝… 咖啡正在“中式化”   你聽過“冰中式”嗎？   最近，霍香正氣冰美式在微博火了，閱讀量超過1.2億。…

隨著半年報披露接近尾聲，休閑零食行業主要上市企業的上半年成績單也相繼出爐。?相比往年，今年休閑零食行業的挑戰更為嚴峻，既有零星疫情帶來的業績受阻，也有來自成本攀升帶來的盈利壓力，同時，在消費加速迭代…

現今，各餐廳酒店在菜品所耗的精力，可以說一家比一家大，投入了大量的人力物力進行研究，菜品研發中心，菜品創新小組，菜品開發部等也應運而生，目的就是一個——把菜做好，得到顧客的認同。 ? 那么要達到這個目的…

餐飲江湖，群雄逐鹿；民廚民味，古城期會，盡在2022首屆中華民廚大賽。 發現民間好味道，挖掘民間好食材。2022年8月27-28日，由中國烹飪協會與臨海市人民政府主辦，新榮記餐飲、臨海市文旅集團及中國商業技師協會…

我們的觀點是：餐飲門店/餐飲品牌應該在日常經營中讓自身具備一定的資本價值，特別強調，此處談到的培養門店/品牌的資本價值不是為了去資本圈拿融資，而是讓門店在能賺錢的同時也讓門店和品牌值錢(或者更加值錢)…