按時間歸檔：2022年10月19日

導語 近日，由重慶申報開發的“火鍋料理師”，作為中式烹調師職業下的新工種，隨《中華人民共和國職業分類大典2022年版》面向社會發布。?換言之，火鍋行業從此有了專屬職業的工種。 其實，早在2015年，重慶市人力社…

已經跌下神壇的小龍蝦，靠什么在預制菜市場再次翻紅了？ 作為季節性較強的產品，小龍蝦曾是夏季夜宵界的頂流網紅，被不少人稱為“夜宵之王”，如今卻成為了眾多餐廳菜單上再普通不過的一款單品。加之新冠疫情的反復…

挖掘民間菜已經成為餐飲老板和廚師們研發新菜和爆品的重要途徑之一，如何找到一款適合自己的民間菜，如何將看似普通家常的民間菜打造成招牌菜，米其林“收割機”新榮記的方法或許值得借鑒一番。 新榮記，一個從浙江…

? 經過筆者多年對毛選的研讀，以及對矛盾論、實踐論的深入思考，我總結了一套可指導商業實踐的六大思維方法，分別是： ? 一，沒有調查就沒有發言權 二，具體問題具體分析 三，抓住事物的主要矛盾 四，你打你的，…

“茶飲3.0時代，體驗為王。”?毫無疑問，茶飲業的競爭已經步入了深水區，巨頭們也深陷財務焦慮，效率提升的使命成為品牌們穩中求勝的關鍵。?2022年，當茶飲業遭遇資本寒冬、頭部品牌斷崖式降價、產品極度內卷等一系…

補肝壯腎清熱解毒竟然一碗湯就能搞定？?今天大廚和大家介紹一道抽煙喝酒人士最愛的護肝草燉老雞湯。護肝草要如何選？ 燉湯又要燉多久才夠味？ 快和紅廚網了解一下 這道護肝草燉老鴿。 今日大廚 吳浩堅廣州山泉餐…

我國咖啡消費者約為3億人；關曉彤及關聯奶茶公司再次被起訴；西北餐飲龍頭“牽手”金龍魚布局預制菜；小吃連鎖品牌新派暴走記，完成3000萬元A+輪融資…… 01 我國咖啡消費者約為3億人 這兩年，我們身邊的咖啡館明顯多…

都說時尚有輪回，在某一個時間段的時尚，一定是過去非常流行和火熱的東西。而這樣的輪回之路不僅僅在服飾方面，在餐飲界也一樣，這不，近來的餐飲界也刮起了一股“土味”風。 01 餐廳們都越來越“土”了 四方桌、黃磚…

熱鬧的咖啡市場，又來了新玩家。 ? 最近，和府撈面在上海開了一家“賣咖啡的快餐店”，30多元就能在外灘吃飽喝好，吸引了很多行業人的關注。 ? 繼湊湊的火鍋+奶茶模式成功后，“咖啡+快餐”是個值得探索的好生意嗎？ …

蠻多老板說過：之所以辭職開店，是因為工作忙，把陪孩子給耽誤了，但開店后，發現更沒有時間陪孩子了，不知道怎么辦。 我給的建議就是：不要把開店和生活分得太開。我現在就是，我個人完全沒有休息和工作時間的區…