美團培訓

注：文中提到的加盟品牌僅作為案例參考，官方不做任何推薦和背書！ 喜歡吃辣的北京姑娘小劉，從小就有一個餐飲夢，希望擁有一家屬于自己的火鍋店。精挑細選之后，小劉加盟了八兩·肥腸雞火鍋，在寸土寸金的北京朝陽陸港城商圈開了一家門店，并在開店首月就實

源自山西的“平娃三寶”是一家十幾年的家族老店，在北京城經營多年。先后經歷了從“面食”到“面食+燒烤”的產品升級，從“線下店”到“線上+線下”結合的業務模式升級，深受顧客喜愛和市場認可。 幾年之內開了多家分店，但開分店的過程中卻屢屢踩進選址失誤

2020年11月，95后設計&攝影師帥哥小楊跨界做燒烤。本來只是想低調地做個小燒烤店懷念下自己的大學生活，沒想到一開就火啦：半年就回本，還把凈利潤做到近50%；慕名而來的食客很多，慕名而來的投資人也不少。 經營詳情 城市：珠海 規模：單店 菜品：粵式燒烤+

2019年受疫情影響，餐飲市場整體不景氣，傳統小店面臨隨時被淘汰的風險。為了維持收益，幸哥也關掉了1家經營了5年的日料店。 是繼續守著老品牌等待轉機，還是重新找尋新的商機？這是餐飲人這兩年都在思考的問題。而幸哥選擇了后者，幾度調研思考之后，開創了

大家晚上好！ 我們最近發了一批開店案例內容 本意是想將一些優秀商家的運營經驗分享出來 給其他餐飲商家們一些經營啟發 我們并不知道現有的案例是否能滿足你們的需求 也不知道你們看了案例之后到底有沒有收獲 我們知道餐飲開店經營不是一件容易的事 所以我們

剛過而立之年的小何是個職場精英。但給別人打工總覺得很沒有成就感，很想試試自己做老板。聽說朋友做烤肉加盟前景很好，而且餐飲的門檻低，和家人商量后，小何辭職加盟了好友的烤肉品牌。 加盟前以為在品牌方的指導下穩賺，加盟后才發現除了使用品牌之外，其

你經營餐飲門店多久了？ 你的餐飲門店有什么特色？ 你在餐飲門店經營上有哪些心得？ 你是通過什么手段幫助餐飲門店生意變好的？ 你見過哪些門店經營具有亮點的案例？ 如果你在門店選址、裝修、環境打造、口味打磨、顧客服務、營銷方案設計等方面有自己的經營

“呼啦圈烤肉”在燒烤圈里風靡已久，把門店里熱賣的十多種烤肉，圍繞擺放在炭火烤爐周圍，看起來如同給火爐套上了一個“呼啦圈”。很多烤肉店都有類似產品。然而，“馬路江湖”卻是第一家推出呼啦圈烤肉的門店。 除了首創呼啦圈烤肉外，馬路江湖的環境和服務

北京傳統的炙子烤肉，由一根根鐵條釘成的圓板組成烤肉的工具，再將切薄的牛羊肉拌好作料之后放上去炙烤，濃濃的鹵醬和炙烤的焦香，讓人流連忘返。 老趙是地道的北京人，一直深愛著這個味道，從事業單位辭職后，便跟人合伙在北京老城的胡同里開起了“龍門跳炙

2012年，因家中變故，趙睿辭去長春的工作，帶著一家老小來到珠海創業。 入行餐飲前，趙睿是美發界的扛把子。因為家里多了寶寶，不適合過多接觸美發藥水，于是趙睿和太太決定轉行餐飲，這一轉行卻讓珠海的燒烤界多了一個獨特的口味，10年之間趙睿先后打造了兩

做烤肉之前，孫波已扎根餐飲多年，15歲當廚師，之后創業做了醉麻辣。直到2019年，孫波發現了餐飲新趨勢——烤肉+社區酒館。數據顯示，近兩年烤肉已替代火鍋成為國內最熱門的餐飲品類。 同時，快節奏的生活和工作壓力推動了消費者“合理飲酒”的需求。“燒烤+

LINK串場位于北京三元橋的鳳凰商區，2015年開業。從一開始，創始團隊的目標就是把串場定位為北京最高端的燒烤串店。 憑借著原汁原味的東北烤串、口味地道的成都小吃、精心設計的門店環境以及優雅貼心的服務。串場一經開業，便成為了北京三元橋高端消費人群的

很多人看見別人開店生意做得還不錯，就以為開店很容易。但現實卻是殘酷的，如果開店前沒有做好嚴謹的準備工作，想著簡單開店賺錢，那結局只有一個：關店！ 尤其是第一次開店的餐飲新手，一般都會手忙腳亂。大多數開張幾個月不到就因為各種原因關門倒閉了。 根

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開店案例征集 如果你也有餐飲開店相關的經驗、教訓、思考、方法，或任何其他想分享的內容，歡迎點擊“閱讀原文”，將你的開店故事分享給我們~ 內容一旦被采納，將會經由我們編輯后在公眾號等渠道發布 大美和小白是一對夫妻，原本都是醫療行業出身，對餐飲經營

“啤器”是一家位于北京三環的街邊燒烤店，創始人是幾個相識多年的北京老炮兒，他們創業之初就想合伙開一家有性格的燒烤店，供脾氣相投的朋友們喝酒擼串。 2019年，啤器開出第一家門店，利用“獲獎”級門店景致氛圍的打造，在商圈內站穩腳跟，成為大眾點評的

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在進入餐飲行業之前，昕哥的職業是一名特警，在體制內工作了8年多，平時喜歡足球籃球，喜歡和朋友一起到酒吧里看比賽。時間久了，昕哥總想著有一天可以開一家屬于自己的店，這個店要充滿體育元素，不光可以喝酒碰杯，最重要的是還可以盡情擼串。 2016年，在跟

在眾多餐飲門店受到疫情沖擊，收入銳減甚至被迫暫停營業的情況下，一家主打電影主題的燒烤吧，憑借著獨特的環境設計、對目標客群的精準把握、對營銷活動的靈活應用，平穩度過了危機。雖然營業額也受到了影響，但依然還是進入了2021大眾點評好評榜。 經營詳情

北京東城區簋街附近，有一家主打烤魷魚的燒烤店，每到傍晚門店外便排起長龍。負責人老李賣干果起家，打小就喜歡吃家鄉的烤魷魚。 2000年跟隨伙伴一起來到北京做起了烤魷魚的生意，從4平米的小店，到12平，再到100平，直到現在的200平。門店不斷擴大的過程中，

來自新疆的阿木兄弟一直在廣東做玉石生意，由于疫情原因，生意受影響較大，兄弟倆不得不考慮轉行。除玉石之外，阿木最擅長是做新疆燒烤。于是兄弟倆決定轉行餐飲， 嘗試用家鄉地道的做法開一家新疆燒烤店，截至2021年12月已開出4家門店。 經營詳情 城市：珠海

樸先生做服裝生意多年，打理生意過程中少不了應酬，與其去別家用餐，不如自己開個餐廳試試，解決宴請賓客的問題，說不好還能多一個收入來源。就這樣，做了多年服裝生意的樸先生，跨行開起了餐館。 憑借著做服裝生意時對市場營銷的深刻理解，樸先生發現這些營

從服務員到店長，再到自己創業開店，骨子里熱愛餐飲的王亮，苦練內功逐漸摸索出一個道理：服務才是實現門店持續盈利的重要籌碼。除了精心打磨產品之外，把服務做到顧客的心坎上，把“讓顧客滿意”作為最有成就感的事。 王亮先后在北京開了一家又一家深受顧客

網羅新鮮資訊， 搜尋行業熱點 歡迎大家來到美團大學 一周一度的行業資訊時間 一起跟著小團來看看 本周的熱點消息吧 1 韓國1個蘋果20元 近日韓國蘋果和梨等水果價格持續走高。業界上周數據顯示，韓國大型超市一個蘋果的零售價已漲至3452韓元，約合人民幣20元，

?老鄉雞創始人揭秘啦！ ? 由《中國企業家》雜志和美團大學共同策劃推出的“ 春風大講堂 ”第二季正在如火如荼的進行！ 下周（4月20日15:00）我們將邀請 老鄉雞的創始人束從軒 ，親自為我們揭秘 如何 用18年時間，將一個地域性快餐，在全國開出800多家直營店。

? 春風大講堂開講啦！ ? 由《中國企業家》雜志和美團大學共同策劃推出的“春風大講堂”第二季正在火熱進行中~ 本周我們邀請到了老鄉雞的創始人束從軒、凱瑞集團董事長趙孝國，與大家探討了餐飲行業數字化經營能力提升的話題，直播結束后，很多朋友在后臺留言

每個做餐飲的老板都有同樣一個愿望，那就是讓顧客在最短的時間內知道自己的店，讓店門口排起長龍。 但不少餐飲朋友卻對好的產品如何做到迅速出圈，如何在供給過剩的時代下讓用戶選擇自己這些問題一頭霧水~ 酒香也怕巷子深，不做營銷沒曝光，做了營銷沒轉化，

最近加盟特別火，因為疫情過后，很多餐飲從業者發現，加盟這種模式抗風險能力更強，都開始考慮做加盟。 加盟（特許經營）就是盟主、品牌方和加盟商、投資人簽署加盟合同，盟主將擁有的經營資源許可給加盟商使用，加盟商自己投資在統一的經營模式下開店，向盟

網羅新鮮資訊， 搜尋行業熱點 歡迎大家來到美團大學 一周一度的行業資訊時間 一起跟著小團來看看 本周的熱點消息吧 1 韓國雞蛋價格暴漲四成 去年11月以來，韓國禽類養殖場發生多起高致病性禽流感疫情，導致雞蛋的價格持續攀升。一盒30只裝的雞蛋，售價為6900

隨著五一小長假的臨近， 餐飲從業者們 也即將迎來一波忙碌的高峰期~ 害怕效率不高，忙中出錯， 導致顧客不滿意？ 或許，一套現成的門店運營工具包， 可以幫助大家事半功倍！ ? 美團大學精心整理的 《門店經營必備工具合集》 內含26套工具包 全面覆蓋目標、人

五一黃金假期 還想著摸魚？ 憋想了！ 快去賺錢！ 點分享 點收藏 點點贊 點在看

一家開在北京胡同里連招牌都沒有的小吃店，他的短視頻卻收獲千萬點贊，如今門庭若市，排起長龍； 有博主僅為吃一口傳說中正宗的山西烙餅，打車前往50公里外的郊區； 網紅奶茶的隱藏菜單，一夜之間刷爆朋友圈，人人都想要get短視頻網紅同款； 一條美食探店的視

經常聽身邊的餐飲朋友說， 餐飲之路就好比升級打怪， 開店前不知道怎么選址、選品、定裝修， 開店后不知道怎么做菜單、做推廣、做引流， 一步沒做好，很可能就會帶來收益損失。 甚至不少胖友們還都打起了退堂鼓。 哎，這鼓可不能亂打！ 凡事都講究個方式方法~

五一過去的第一天 大家過得怎么樣？ 相信大家這個假期 一！定！非！常！充！實！ 不過忙了這么久， 也是時候靜下心來給自己充充電啦！ 這不，團子揣著充電寶，這就來了！ 五一之前，我們發起了 百元學習計劃 引起了不少餐飲胖友的關注！ 不過也有很多老板不太

網羅新鮮資訊， 搜尋行業熱點 歡迎大家來到美團大學 一周一度的行業資訊時間 一起跟著小團來看看 本周的熱點消息吧 1 四川小吃店上座率超平時3倍 “五一”假期，四川宜賓興文縣當地美食街吸引不少消費者前去打卡。油燜、蒜蓉、白灼、火鍋，各種龍蝦烹飪出的香

老聽人說，門店招募就像一場浩大的相親活動。前期要考慮“相親”人數，“相親”渠道，自我介紹。好不容易等人來了，又成了大型挑剔現場。從品牌名氣到薪資待遇再到晉升空間，都是面試者需要考評的對象。 一個不如意，面試者就統統滅燈，完全沒商量。 這也讓很

五一假期， 是多數打工人一年之中為數不多的快樂。 而對于餐飲人來說， 假日，反而意味著加班。 餐 飲 人 選了這個行業， 早就忘了還有假期這回事。 就連天氣大好， 出去走走， 也成了可望不可及的愿望。 So，趁著假日結束，工作稍歇， 團子就來教一教大家，

網羅新鮮資訊，搜尋行業熱點 歡迎大家來到美團大學 一周一度的行業資訊時間 一起跟著小團來看看本周的熱點消息吧 1 豬肉價格連降20周 隨著生豬生產恢復加快，市場供應持續增加，全國豬肉價格進入下行通道，已連降20周。從批發市場監測來看，豬肉市場供需關系

開店路上，每一步都是沉甸甸的故事。 每個小店在運營的時候都會遇到各式各樣的坎，但只要邁過去，一切又是嶄新的開始。 大家好哇，我是團子~ 今天和大家分享的，是一家炸雞店疫后重生的故事。 疫情得到控制，行業逐漸復蘇，可無錫這家桔子家炸雞卻面臨著房租

最近團子聽了身邊不少餐飲新手老板嘀咕，說自己在運營過程中遇到了玄學事件： 明明做的是一樣的品類，A商圈王老板家的生意就是比開在B商圈的自家好； 就算是開在一個商圈，對面李老板的生意也甩自己一條街。 問題究竟出在了哪兒？ 其實這還真不能扯上玄學，畢

團子有話說 ? 團子身邊有很多這樣當了父親的餐飲朋友， 他們早出晚歸披星戴月， 淡季省吃儉用攢學費， 旺季腳不沾地忙生意， 有些人忙得甚至和孩子的作息完全錯開， 成了孩子心中 “最熟悉的陌生人” 。 但只有做過餐飲的人才懂， 這樣的忙碌都是為了家庭，為