按時間歸檔：2022年9月6日

本期看點：1、火鍋品牌紛紛開小店2、小店是大店進化的必然第 1204 期文 | 張冬大店越玩越小，小吃小喝盛行2022早已過半，火鍋行業也逐漸回暖，進入渴盼已久的旺季。海底撈虧損收窄，重啟關閉門店…

鹵味市場已從“野蠻生長”期步入轉型升級期，行業洗牌的“戰況”愈加焦灼，能否積蓄勢能？如何破局突圍？成為當下鹵味品牌發展的重要議題。 ? 2022年，鹵味市場競爭格局從絕味、周黑鴨、煌上煌“三國殺”時代，進入了新…

提高門店的吸引力，讓門店自己會攬客，是蜜雪冰城“賣貨寶典”的宗旨。 紅餐大數據顯示，截至目前，蜜雪冰城的門店數已經達到22000+，在茶飲江湖里可謂一騎絕塵。?很多業內人都知道，蜜雪冰城的核心競爭力是低價：…

文?飲品報（ID：DrinkNewspaper） 椰云拿鐵的熱度剛過去不久，瑞幸又一款新品火了——偷心西梅拿鐵。小紅書搜索“瑞幸西梅”，已經有7400+篇筆記。帶著“竄稀神器”、“咖啡界開塞露”、“廁所之光”等關鍵詞，偷心西梅拿鐵…

西貝計劃2026年上市；上海市監局回應“巴黎貝甜無證生產被罰”；紫燕食品擬公開發行4200萬股，9月8日初步詢價；麥咖啡預計將在三線城市新開1000家門店……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 西貝計劃2026年上市 &nbs…

近年來，在疫情的催化下，餐飲形式也在發生翻天覆地的變化。但在這種變化中，餐飲人也承載著巨大的壓力，而其中最大的壓力就來自于成本壓力。 近日，各大連鎖餐企都發布了2022年上半年的財報，其中不乏海底撈、呷…

2020年，麥咖啡帶著25億“巨資”全面升級，專注年輕人的“日常手工咖啡”。?2年后的今天，門店已從800家增長至2500家的麥咖啡，又有大動作：下架拿鐵，重磅發布全新“奶鐵系列”、明年要在三線城市新增約1000家門店。?…

蜀海供應鏈（以下簡稱“蜀海”）宣布已于近日完成共計8億元的B輪融資，該輪融資由中銀投資、中墾基金和公司現有股東華潤大消費基金聯合領投，公司現有股東君聯資本繼續追加投資，泰合資本繼續擔任獨家財務顧問。 成…

昨天的文章，我建議案例中老板：“可以先關注著各種生意，了解各個行業的運營模式和生意業態。先擴大視野，再選擇。” 有人追問了一個問題：“老陳，關于這一點怎么去發現、去了解，能談談你的經驗和分享嗎？” 我覺…

小酒館是一個近十來年才火起來的“小眾類別”，在前些年，海倫司從小酒館賽道異軍突起、一路走到港交所成功上市，而疫情之后，就連海倫司這樣此前能持續盈利的頭部品牌居然也迎來了發展危機，近期海倫司發布的2022…