按時間歸檔：2022年9月20日

“預制菜是豬狗食，我從來不吃！”近日，某著名智庫創始人在直播間對預制菜發表了上面這句評論，一石激起千層浪，網友們瞬間炸開了鍋：有人反對說，“專家這是站著說話不腰疼，難道我們沒時間做飯吃預制菜還低人一等…

本期看點： 1、解封后，成都火鍋開啟“花式搶客” 2、成都，全國餐飲遭遇“暴擊”的縮影 3、不確定成常態，餐飲人如何“快速回血” 今日開啟堂食！ 成都火鍋開啟“花式搶客” 暴雨將停，曙光終現。?9月18日下午，成都市相…

如何真正創造消費價值打動C端消費者，正成為掣肘預制菜C端市場發展的關鍵因素。本文從消費需求的本質入手，以期為更多預制菜品牌打開C端市場帶來新解、新思路。?日前，#預制菜正占領外賣和食堂##廣州超8成連鎖餐…

數字化已是餐飲業發展的大趨勢。當下的抖音生活服務無疑是一個處在時間窗口期的紅利，餐飲人如何順勢而為？對此，紅餐網創始人陳洪波分享了自己的一些看法。 近三年，中國的社會經濟環境已然發生了巨大的變化，各…

傳統饞嘴蛙麻辣肉嫩，但味道單一。如何通過改良打出差異化？這道椒香饞嘴蛙，值得借鑒。 今日大廚 梁光華中式烹調師（技師）佛山雄盛星廚私房菜行政總廚傳統的饞嘴蛙是一道典型的川菜，但味道單一，梁光華便在味…

做餐飲的，除了想方設法的盈利增收之外，控制成本一直是頭等大事。餐飲的成本多種多樣，人工費、材料費、水電房租等都是非常大的支出，這些成本大多都是固定支出，但在人工成本上，卻并不是不可以精簡節約。?餐易…

在餐飲各個賽道之中，大部分的品類都有著自己的銷售時段。例如包子、油條、豆漿都是早餐產品，只會在早上經營；火鍋烤魚烤肉大多在中午或者晚上經營……但近年來，餐飲各個賽道的融合讓賽道與賽道之間的界限也越發…

繼檸檬茶和椰子之后，我又發現多個細分“專門店”，在全國各地走紅： ? 比如主打榴蓮的“榴三杯”，榴蓮飲品的銷售占比在八成以上，最高日營業額達1.8萬元。 ? 還有長沙的“楂堆”，主打山楂飲品和甜品，最高月營業額35…

在幾千萬年前，自從地球上第一群“猴子”從樹上下來，再到一起結伴生存，“人類”這個物種之間的社交必要性就此埋入基因之中，無論是百萬年前的小篝火盛會，還是千百年來的帝皇登基，甚至到今天的現代社會，社交依然…

下面是社群里一位老板擺攤的經歷。做得很好，值得大家學習。 我是擺攤賣章魚小丸子的，目前是用電動車出攤，每天晚上六點多出攤，擺攤3個月了，從剛開始的100多到現在7-8百。 這就是我的小攤子。   為什么用…