按時間歸檔：2022年7月9日
“小炒肉大王”進京過于火爆！不料遭“網暴”
? 首次進京的費大廚，經歷了一次“網暴”。 等位隊伍太長被“網暴” 費大廚冤不冤？? “費大廚熱”仍在持續升溫。 ? 6月18日，“靠爆款單品一躍成為長沙排隊王”的費大廚，在北京朝陽大悅城七層開業。 ? 試營業三天，“每…
追香已是大勢所趨，“雙香炮”或為新突破？
進入茶飲旺季，各式各樣憑“香氣”出圈的食材被越來越多的茶飲品牌瞄上，各大茶飲品牌推出的系列新品一經上線便吸引了大批年輕人熱捧。 ? 有研究顯示，高達81％的消費者表示，相比單純的“好看”，他們更愿意為既能“…
“偽國潮”爛大街，餐飲國潮風還能吹多久？
國潮不會過時！那些想“玩”國潮的餐飲店，如何在“千篇一律的國潮”中脫穎而出？實際上，這里并沒有捷徑可走！ 從“全民驕傲”，到“聽著就煩”，被透支的“國潮”已經走到了轉折點。 網紅們集體熄火，“國潮”突然“不潮了” …
6年只賣一款鍋底，客單從不破65，它在縣城走紅！
本期看點： 只賣一款鍋底，客單不能超65。6年開100多家門店，覆蓋48個城市。只要有它的縣城，口碑業績都排同品類第一。?它到底是怎么做到的？比半天妖還早只賣一款青花椒魚鍋底，他火了6年 提到青花椒魚，大家都…
潮汕鹵水歷史、食材挑選、鹵水配方……看完就懂了！
潮汕鹵水是粵菜文化的重要組成部分，但對很多廚師而言，一份準確的鹵水配方并不易得，甚至很多人認為只有潮汕師傅調出的鹵水才是正宗的。 其實，隨著同行間的交流增多，和行業的發展，很多潮汕鹵水配方已經不是秘…
“侘寂”美學風的港式火鍋，設計又整這出…
?導讀：?一家港式火鍋店，走“侘寂”美學路線，打造營造沉靜的氛圍，但同時更多呈現市井煙火氣息，在空間產生的對比同時也具有戲劇性。 如熹RuXi港式火鍋▽ 「如熹RuXi」已經是一個成熟的粵式火鍋品牌。新店的設計為…
3個新變化！今年茶飲爆款，過去的研發思路失靈了
很多同行已經發現，今年做茶飲研發，和往年不太一樣，很多研發小伙伴“嘔心瀝血”做出的新品，被老板一句話打回去： ? “和市場需求差得有點遠。” ? 發生了什么？如今茶飲爆款的研發，和2年前有什么不一樣？ ??“老研…
日營收做到2.5萬，大品牌入場，“鮮果咖啡”今年進入紅利期？
近期，多個鮮果咖啡品牌都在拓店： ? 少則一兩家，多則一二十家；也有品牌初具規模，并在多個城市拓店布局。 ? 這些品牌，鮮果咖啡大多占比七成以上，注重年輕化表達，有門店已經做到最高日銷900杯＋，最高日營業…
預制菜，正在風口上，你我有無機會？
武漢這幾天有個很大的餐飲食材展覽會，離我不遠，去湊了個熱鬧。雖然天氣很熱，但是人真是多啊。 大家感受下現場： 預制菜時啥東西呢？就是工廠把很多菜品做成半成品了，你只需要按照說明加工，或…
快訊丨6月份居民消費價格同比上漲2.5%；奈雪的茶截至6月30日共經營904間茶飲店；良品鋪子推出自有品牌礦泉水……
近日，食品圈發生了哪些事？國家統計局：6月份居民消費價格同比上漲2.5%2022年6月份，全國居民消費價格（CPI）同比上漲2.5%。其中，城市上漲2.5%，農村上漲2.6%；食品價格上漲2.9%，非食品價格上漲2.5%；消費品價…
