按時間歸檔：2022年7月27日

近年來，“陳香貴”、“馬記永”、“張拉拉”等拉面品牌相繼獲得資本的青睞。在一次次的資本浪潮下，粉面的另一個細分品類——山西刀削面，還有機會嗎？2020年以來，中式快餐品類在資本市場上迎來“最美四月天”，新品牌涌…

本期看點：1、有料火鍋繁榮與痛點并存2、預制菜如何解決大單品店痛點3、餐飲店該不該跟進預制菜有料火鍋市場規模不斷增長大單品店紛紛崛起? 近年來，餐飲業不斷從什么都做的“大而全”模式，向聚焦大單品的“小而精”…

南京人對鴨有偏愛，所以板鴨、鹽水鴨一類的菜肴就成為了最能代表這座城市的“美食名片”，由此衍生出的一系列產品，如鴨肉餛飩、鴨油酥燒餅、鴨血粉絲湯等，同樣令吃貨趨之若鶩。 今天要跟大家介紹的“鴨味先老鴨粉…

從大時代下隨波逐流的小雜工，到接待小平同志的燒臘師傅；從出國參賽為國爭光的國家隊成員，再到全國烹飪大賽個人熱菜的金獎獲得者…… 廣東烹飪協會燒臘專業委員會副理事長、燒臘專家、國家職業技能鑒定考評員潘革…

鄉村基招股書失效；Tims中國與中石化易捷咖啡達成戰略合作；比星咖啡完成數千萬元天使輪融資；網曝三只松鼠脫氧劑撒漏致孕婦誤食……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 鄉村基招股書失效 ? 據媒體報道，知名中式快…

吃飯是人生大計，都說人生在世吃之一字，光是吃就能道出生活中的各種酸甜苦辣。所以，即便在疫情下，餐飲人艱難度日中，這個行業也會迎來不少新人。 在疫情之后，餐飲整個行業的大環境都迎來了很大的變動，餐飲行…

最近，我在長沙發現一個咖啡品牌特別活躍：?被央視報道，成為湖南自貿區宣傳名片，馬維拉駐華大使來店里考察……?這個名叫“小咖主”的品牌，主打非洲風，已經在長沙開出13家店，而且美式8元/杯，會員日所有咖啡半價…

    巧克力的生產、儲存和運輸都比較挑剔，溫度要始終保持在18℃~22℃，并且避開光、水汽和異味。如果濕度超過65%，巧克力會出現霜化現象，嚴重影響品相與口感。為了保障在2000個縣級行政區的巧克力運輸…

串串店喻老板說：一個層次的問題，要在上一個層次來解決。這篇文章，他提到了一個店產品組合的問題，組合背后的邏輯。來看看他是怎么想的。 ? 后面也會補充我的看法：   你一定聽過這樣的說法，一家店的菜單…

隱性消費(消費刺客)在市場經濟里已經是一個典型話題，它將一些商人逐利的思維演繹得淋漓盡致。 從事實來看，隱性消費的猖獗還會壓縮優質商家的生存空間，以食品安全為例，正是一些劣質商家無視食品安全，這才大大…