按時間歸檔：2022年7月17日

這是餐飲老板內參連續第六年重磅發布餐飲行業報告。 今年奉上的《中國餐飲經營研報2022》，繼續為大家多維解讀行業大盤、品類趨勢、資本邏輯。 同時加入重點模塊：將企業成長路徑，與行業大盤和品類趨勢深度結合…

今年的小龍蝦到底如何，餐飲界的意見挺難統一。 ? 一種聲音是“小龍蝦被年輕人拋棄，銷量下滑嚴重”，意思小龍蝦不紅了。另一種聲音是“小龍蝦熱度不減，直播間手慢無”，說小龍蝦紅著呢，機會多多。 ? 兩種觀點都挺…

美國著名作家海明威曾說，每個人的生命結局都是一樣的，彼此的差異只在于是怎樣的生、又是怎樣的死這些細節上面。 ? 世上的餐飲生意經營也總是雷同的，拉開距離還得靠細節。 想要在4.6萬億的餐飲市場立足并存活下…

“未來10年，預制菜會干掉90%的廚師”！新辣道、信良記、錦府鹽幫創始人李劍，在某短視頻網站上的關于“預制菜VS廚師”的餐飲觀點，可以說是餐飲圈近幾天最熱門爆火的話題。 6000+條評論，李劍自嘲有5000多條是“罵”自…

自帶光環的米其林餐廳吸引了許多廚師的目光，很多廚師把進入米其林餐廳工作當做自己奮斗的目標。在米其林餐廳做廚師，到底是種怎樣的體驗？?米其林餐廳是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳，是極具權…

有人說，餐飲經營的本質是便宜，好吃，管飽 。濟南快餐品牌超意興能長盛不衰，也許就是領悟了這一道理。 ? 在山東濟南，中式快餐的王者有個統一的答案——超意興，這家老店是濟南當之無愧的“快餐菩薩”。 ? “上車餃…

很多同行已經發現，今年做茶飲研發，和往年不太一樣，很多研發小伙伴“嘔心瀝血”做出的新品，被老板一句話打回去： ? “和市場需求差得有點遠。” ? 發生了什么？如今茶飲爆款的研發，和2年前有什么不一樣？ ??“老研…

近日，深圳走紅了一家“中國風咖啡館”： ? 把黑芝麻糊、湯圓、豆腐花加入咖啡中，最高日銷達700杯＋，不少顧客排隊一個多小時，只為一杯“國風特調”。 ? 試營業期間爆滿，開業五天就登上熱門榜第一，受歡迎的“國風…

昨天發了個視頻，有老板問我說能不能講詳細點，為什么是選址錯誤。大家先看看這個視頻。這是個加盟店，蠻多地方看得到的，不過都沒體驗過，昨天在商場看到了，決定去嘗嘗。   這是一個很好的商場，市中心核…

“你晚上12點之前睡過覺嗎？”對于這個問題，我想，大多數人可能都會是一個答案：沒有。特別是對于年輕人來說，12點之前睡覺那幾乎是不可能，誰還沒幾個夜生活呢？ ?01 幾億年輕人撐起的夜宵外賣市場 年輕人的夜生…