按時間歸檔：2022年7月26日

游客的大量減少，給各大旅游城市的餐飲門店帶來了極大的生存壓力。 本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝。 2020年以來，全國多地疫情頻發，居民出行意愿降低，旅游經濟遭受重創，一系列影響很快…

本期看點： 1、熱點：麻辣燙突然在韓國爆火2、討論：南北派系內卷，誰是王者3、啟示：給火鍋人的3點創新靈感 “身價翻番”，麻辣燙爆火韓國   “吹著空調，吃著麻辣燙，以熱制熱，是格外的酣暢淋漓。” ? 疫情期…

江西緊鄰廣東、福建、湖南，人們在飲食上多不貪口腹之欲，也不太講究花式。江西菜有著獨特的風格，在烹飪方法上講求火工，擅長燒、炒、燉、燜、蒸，尤以粉蒸見長；在質地上講究油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣，既…

Tims咖啡中國，上市迎來新進展；我國提出首個旅游餐飲國際標準提案；顧客茅臺被服務員掉包，要求餐廳“十倍賠償”，共22瓶；只因五分熟牛排帶血絲，男子起訴餐廳索賠2萬多元……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 Ti…

后疫情時代，要說恢復較快的餐飲賽道，烤肉絕對能算一個。而伴隨著夜經濟的發展以及年輕人消費需求的改變，烤肉賽道也迎來了不一樣的變化。 ?烤肉可以說是近幾年來比較火熱的一個賽道，此前的韓式烤肉、日式烤肉…

很多同行已經發現，今年做茶飲研發，和往年不太一樣，很多新品被老板一句話打回去： ? “和市場需求差得有點遠。” ? 發生了什么？如今茶飲爆款的研發，和2年前有什么不一樣？ ??“老研發人”的3個新痛點 ?? 首先，是…

“喝完這杯牙膏味奶茶，一周都不用刷牙了！” ? 這個夏天，茶飲圈又多了一個新爆款——“薄荷奶綠”。 ? 因為奇特的口感，益禾堂新品被不少網友調侃為“牙膏奶綠”、“綠箭奶綠”，官方索性和六必治、綠箭來了一波搞怪聯名…

同樣一道“宮保雞丁”，在東北菜館和四川菜館能吃出兩種截然不同的味道；而西式的意大利面，卻能做到全國“通用”一款經典風味。 “相比于中餐的做法復雜、口味多變，西餐的標準化程度更高，這更有利于我們打開預制菜…

外地人做樂山小吃，短期內就發展到了樂山幾代人都做不到的規模 李老三炸串總店開在公路旁邊，門臉灰撲撲的，餐桌上方的空氣彌漫著塵土。狹小的廚房里擠著五六個人同時炸制，油與食物碎屑粘在地上，踩上去黏糊糊的…

有人說餐飲是高科技行業。 有人說餐飲依然是傳統行業。 餐飲這個古老的行業發展到今天卻被冠以截然相反的認知，這在某種程度上也反映了餐飲業這些年的波濤洶涌和迭代發展，因此，現在的餐飲顯現出技術與傳統并存…