火鍋經營

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。而火鍋在餐飲市場上也一直是特別受歡迎的一種品類，無懼東西南北都會吃火鍋，甚至有不同的吃…

點擊藍色文字關注我們吧！吃穿住行，吃字為首。做餐飲的，自然也是為了賺錢，可當一個餐廳從開店后就一直不賺錢甚至出現虧損狀況時，我們就不得不引起重視了。有一家叫做沸騰里的火鍋，去年開了兩家店，老板可能…

本次大會，吸引了全國知名餐飲行業學者、餐飲行業代表人物、餐飲協會負責人以及火鍋產業原料商、供應商、品牌商和互聯網企業專業人士等；上海太太樂食品有限公司、恒天然、農夫山泉著名企業也悉數到會參與；各路…

來這里找志同道合的小伙伴！ 2019年，火鍋還是穩居餐飲界前排，不論在哪個城市，你都會發現，一大批火鍋店在街頭巷尾崛起，品類豐富形態各異，細分領域也越來越多。然而，投資火鍋業就能萬無一失，賺的缽盆體滿嗎…

  要說現在創業做什么好，餐飲火鍋無疑是一個很不錯的選擇。火鍋以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多變”的特點備受大家喜愛，是我國公認的大眾美食之一。火鍋一年四季生意火爆，但是要開好一個火鍋加…

1、最核心的競爭力-火鍋味道 首先開一個火鍋店我認為最重要的肯定是火鍋的味道，只有味道讓顧客滿意，火鍋店才能生機盎然; 如果一個火鍋店沒有自己特色味道，顧客吃了只是填飽了肚子，那這火鍋店也開不長久了。 …

來這里找志同道合的小伙伴！ 餐飲市場的火爆讓越來越多的人選擇創業這條路，火鍋加盟就是其中最火爆的創業項目之一。隨著越來越多的火鍋加盟店遍布城市的大街小巷，如何開好一家火鍋店，就成了老板們最在意的事。…

節日營銷，早已成為餐飲人耳鬢廝磨的親密字眼。幾乎每個節日，各餐廳都要以節日名義打出優惠招牌吸引客流。 火鍋作為大眾皆愛的美食，在餐飲創業中，更是位居榜首。很多人因火鍋而生，也有很多人一言不合就關門大…

火鍋加盟店利潤高，回本快是大家公認的說法。 隨著現代年輕人消費水平提升，在飲食聚餐需求也不斷擴大， 很多創業者都看中火鍋行業發展商機， 選擇開店的人更是不在少數， 當然入行的人多了競爭也就越發激烈，那…

新鮮健康的美食人人都愛吃 可以說火鍋對于我們來說是又愛又恨 吃火鍋是一種享受 容易上頭 但依舊還是不能舍棄 然而到了我們想要開店的時候 我們該怎么做 才不會有上面的問題？ 開創獨特口味湯頭 ▲▲▲ 以最基本的原…

經常走在大街上你會發現，現在這個社會找一家火鍋店比找一個ATM取款機都容易， 那么問題就來了在這樣的狀態下，火鍋店如何沖出重圍，打破競爭呢？ 一般的火鍋店在平時解決此問題時想到的無非就是充卡策略、打折策…

火鍋文化歷史悠久 一些火鍋店火鍋底料配方有著幾十年甚至上百年傳承。不少傳統老火鍋店擁有自家的獨特配方,由老板親自炒制火鍋底料,當然也有不少沒有掌握配方的火鍋店專門聘請炒料師傅自制火鍋底料。今天小編要跟…

有一家不是很大規模的火鍋店，只有40張桌子，裝修很不錯，開業時生意不錯，但后來別人看到他的生意不錯，就在哪附近開了幾家火鍋店，而且裝修比他好，那么可以想象他的生意越來越差，很快就不能工作了。是的，然…

火鍋是目前消費者最喜愛的美食之一。火鍋加盟店是行業發展的一種趨勢，它促進了火鍋行業的發展和進步，更符合大眾的需求。隨著時間的推移，同一品牌火鍋店的經營和發展呈現出不同的狀態。是什么導致了這種差異？ …

在餐飲界，很多人認為夏天是火鍋的淡季，生意不好是正常現象。 但對于聰明的老板來說，沒有淡季生意，只有淡季思維。 很多火鍋店老板一到夏天，就開始沉不住氣了 總是覺得 “這么熱的天誰吃火鍋？” 但事實上，在夏…

有效的管理有多困難？ 其實，有六個字： 用好人，做對事。 火鍋店的高效管理重要嗎？ 很多人說，火鍋店只需要味道好、服務周到就可以了，隨便找個人來管理，就能取得好效果。 如果真是這樣，那么高效的管理就不會…

美團點評發布的《2018中國火鍋品類專題報告》顯示，2017年全國火鍋店數量穩定維持在30萬家左右，2018年前兩季度全國火鍋店數量持續增長達到近 40 家萬，火鍋店數量與全國餐飲門店數量漲幅一致，占比也穩定維持在4…

根據一份17年的中國餐飲業現狀報告，火鍋是餐飲業的第一大類，占餐飲業總營業額的22%，超過20%。 火鍋雖然是餐飲業的吸金王，但餐飲業總有這樣一句話： 眾所周知，火鍋行業的準入門檻很低，這是一個很簡單卻很復…

火鍋，作為中國飲食文化不可或缺的一部分，自千年前出現以來，就一直是餐飲業的“不敗之花”，可以說它占據了半壁江山。雖然在過去的一年里，它已經趕上了快餐，但它仍然顯示出強大的市場吸引力。火鍋也成為了投資…

來這里找志同道合的小伙伴！ 許多人會說火鍋是最受歡迎的項目，但同時也是各行業中最容易模仿、復制和替代的項目。 因此，它受到各地投資者的青睞，其實我不同意這樣的看法，作為一個經營火鍋店多年的人來說，覺…

每一個想要創業的人都會想開一個火鍋店，就連現在很多明星們都會選擇去開火鍋店，開火鍋店可以說是一個十分火的一個選擇，但是很多創業者在開店之前都有很大的疑慮。他們擔心風險會不會很大，利潤會不會很小。接…

都說重慶市是很多網紅打卡的城市，重慶火鍋可以說是重慶的標志了吧，它成為了網紅到首選之一，而不止是重慶火鍋，各地的火鍋生意相比前幾年現在更是紅紅火火，火鍋這般有人氣很多生意人就做起了火鍋生意，現在全…

說到火鍋，可以說在我國是“集萬千寵愛與一身”，而且由于中國不同的地區，火鍋在口味、風格等方面也存在差異。但即便如此，同質化問題在我國火鍋行業也不可避免，這就要求火鍋經營者要有長遠的發展眼光，做好品牌…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第409期2020年9月15日 | 農歷七月廿八| 星期二01玩轉線上平臺：新生代餐飲走向成功的正確姿勢在數字化不斷加速的背景下，如何借助數字技術提升餐飲商戶的經營和服務能力，日益成為…

被抄襲，或許是原創餐飲人最為頭疼的狀況之一。然而在某一新興細分領域，若僅憑一家之力，沒有同行進入賽道良性競爭，又難以形成氣候，不利于發展。那么，原創品牌應當如何打造品牌“護城河”？同行友商又應當如何…

香港防疫再升級：“限聚令”將收緊至2人，餐廳全日禁堂食；呷哺呷哺預計上半年收入凈虧損2-3億元；中科云網5億募資賭“互聯網盒飯”；鄭愷火鍋店承認抄襲，借鑒部分已整改；曾宣布永久停業的外灘十八號HAKKASAN，將在…

外賣早已成為很多人生活中必不可少的部分。但火鍋等大正餐由于食材、包裝等原因，外賣比例一直較小。在堂食難在短期內恢復的背景下，本來不適合做外賣的火鍋等，只能走上了外賣之路。這次疫情，會成為外賣在餐飲…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。要投出更多“海底撈”！俏江南創…

核心導讀廣州火鍋品牌“陳記順和”，特別推出公益早餐，助力復工。創始人陳曉申說：“企業逐漸復工了，但很多早餐店并沒有開門營業。”陳記順和臨時開放“公益早餐，無接觸領取”。總第2290期餐飲老板內參 內參君| 文探…

商業模式已經成了老生常談的問題，也是餐飲老板都要去考慮的問題，但是，商業模式就是門店的運營方式嗎？你認識的商業模式是正確的、完整的商業模式嗎？商業模式又該如何去合理設計呢？今天我們就借商業模式畫布…

火鍋業最近硝煙四起。先是盒馬鮮生宣布入局，170家盒馬門店線上線下同步開賣火鍋，30分鐘送貨上門，價格還只是火鍋店的一半。緊接著，“火鍋雙雄”之一的呷哺呷哺宣布推出全新子品牌——in xiabuxiabu ，再次丟下一枚…

在中國，如果要找到一個全民都喜愛的美食品種，可能非火鍋莫屬。火鍋擁有近2000年的歷史，發展至今已演化出6大派系30多個品種，讓天南海北的食客為之傾倒。這口沸了千年的鍋，為什么還能這么火？它的未來又會怎樣…

從過去的內陸“口袋底”成為國家向西開放的“前沿門戶”，“一帶一路”政策的落實，不僅推動了新疆區域經濟的整體發展，同時，為其餐飲業開拓了新的發展機遇！烏魯木齊作為新疆首府，其餐飲業發展承載了整個區塊的發展…

創立于2002年的魯西肥牛，目前已經在全國165個城市開拓了320家連鎖餐廳，在火鍋之都重慶，就有53家分店，其中直營店達16家。它是怎么做到的？重慶，號稱“火鍋之都”，是全國火鍋滲透率最高的城市。據當地媒體報道…

都說餐飲人不容易，特別是基層餐飲人，在職場中面臨困境時，他們不知如何擊穿職業壁壘，尋求更好的發展。這里介紹三位“通關”達人，且看他們如何“打怪升級”。8月8日，紅餐（微信號：hongcan18）推出的文章《工資低…

文末贈2018最新火鍋行業解決方案四年一屆的“世界杯”是球迷的節日，而對于餐飲老板而言，這不僅是一場激情的視覺盛宴，更是一場營銷與競賽的狂歡。面對上億球迷，你的品牌怎樣玩轉這場“流量爭奪賽”？在市場競爭越…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1716 期如何在火鍋的紅海市場里掘金？現在有個平臺專門幫助火鍋中小商家“一站式”解決選址、選品、營銷難等一系列問題。◎ 餐飲老板內參 楊守玲火鍋業一直是餐飲行業的重頭戲和大紅…

轉型之路飽受質疑，呷哺呷哺的擴張之路走得并不輕松。近日，呷哺呷哺（以下簡稱“呷哺”）一不小心被推上了輿論風口，多家媒體轉載了一篇名為 “呷哺遇轉型之困，高端品牌湊湊餐廳去年虧2490萬”的文章，迅速引起了業…

這是一個兼職服務員成長為老板的故事，更是一個天道酬勤的現實寫照。1月23日，椰妹聯合創始人張長全在柳州發出一條微信：第三家店終于在今天成功開出，不到6點取號近300桌，被迫暫停取號……△張長全朋友圈和前…

文末有驚喜，福利大放送！火鍋品牌在火鍋業態的紅海中搏擊，經過近兩年的磨礪，在新老企業中誕生了眾多“火鍋英雄”，他們掌握著自家企業當中的“獨門秘籍”，也在互聯網+的乘風破浪中順勢而起，不僅讓消費者拍手稱絕…

在這蕭瑟的冷風中，除了秋褲，是不是只有沸騰的火鍋最暖心？有人說，中國的火鍋業能誕生6個麥當勞！當產值未來將達到4萬億的火鍋業，成為餐飲營業額排名第一的品類，就連老字號火鍋品牌也迎來了新機遇。即便是在…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1406 期““現在火鍋都可以這么吃了！”最近，一個“可以上上下下的火鍋神器”震驚了一眾人。這個神器自帶一個可以從鍋底升起的“托盤”，沸騰的湯水褪去，各類煮好的…

商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。重慶鍋巴飲年代火鍋吃重慶火鍋，就選鍋巴飲 門店數：16家 上線系統天財商龍餐飲管理系統+天財商龍會員關系管理系統+管理直通車客戶簡介鍋巴飲年代火鍋成立于2014年3月，目…

導語國內的火鍋市場每年約7000多億元，在餐飲類消費排名第一，也是正餐類中的第一。為了增加營業額，國內火鍋品牌，海底撈、呷哺呷哺、秦媽火鍋等已經加入到了探索火鍋外賣的大部隊中來，海底撈的火鍋整體上門，…

???????導語昨天，《餐飲時報》收到一位餐飲同行的求助——老師您好，我是一家十四年老肥牛店的店長，最近我們企業遭遇了一件事，讓我不知所措：我們在一家特別正規的廠家購進了一批羊肉卷，所有檢疫報告、合格證、…

這是星探挖掘的第37期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜老李編輯｜星探來源｜綜合自網絡“金博大”自助火鍋店是酒泉多家自助火鍋店之一，但由于經營不善，管理中存在較多的問題，導致在營業不到六年時間里，營業額…

學廚師，是許多人的夢想，被許多人當做是改變命運的途徑。學廚師的慣用途徑便是拜師學藝，在中國傳統意義中就是師傅與徒弟的關系。縱觀行業，絕大部分廚師十幾歲就入行了。那么學廚師多久才能出徒呢？3分天注定 7…

千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…

這是內參君為您分享的第860期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。昨天內參君在朋友圈發了這樣一句話：剩者為王的基本是熱愛+專注者。當下，餐飲業是個大機會，但不能犯機會主義錯誤。這些機會一定…

這是星探挖掘的第01期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察寫這篇文章之前，我正坐在重慶南岸區南濱路上的一家火鍋館燙火鍋。喝了一些酒，有些微醺，但是這樣的狀態恰恰適合寫點東西…

親愛的餐飲人士：大家新年好！本專欄現已恢復更新，想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！　　點擊文章底部閱讀原文：　　企業：免費發布…

　　生意不好，員工愁，老板更愁。在利益與現實的雙重驅使之下，某些餐飲老板開始鋌而走險。繼地溝油風波之后，成都的火鍋店又出現了回收“老油”調味的事件。而該店的3位老總和炒料員也因此被判處一年零兩個月的有…

企業介紹：陜西竹園村餐飲有限責任公司創立于1990年，是一家以火鍋經營為主體的綜合性民營企業。“竹園村”牌火鍋，源于巴蜀，融入秦韻，首開秦風秦味之先河，融酸、辣、麻、香為一體，成為獨具特色的陜西火鍋，填…

導語這兩年，各種主題火鍋雨后春筍般冒出來，鋼琴火鍋、汽車火鍋、懷舊火鍋、麻將火鍋……在一個各光鮮創意的門面裝潢背后，主題火鍋的生存現狀究竟如何？主題火鍋店有一半死去，為什么主題火鍋生存困難？重慶…

導語2014年5月開張的“同窗會普洱茶火鍋”，“同學會”和“民族風”是店內的兩大主題，不論是60后、70后、80后，還是“現役”學生，都奔著“同窗情誼”前去就餐，但很多人在吃過之后卻大呼：快要不會吃火鍋了——火鍋新模式：…

如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363冬天吃火鍋要等位不稀奇，但天天排隊等位就稀奇了，一年四季天天排隊就更稀奇了。提起”火鍋，大部人可能都知道“海底撈”，但“巴奴毛…

如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363餐飲業績效考核的合理性會直接影響到員工工作的積極性，所以掌握餐飲業績效考核要點十分重要，本期《餐飲時報》通過案例分析來介紹…