按時間歸檔：2022年2月4日

? ? 提前預告！ 大廚專家課堂 春節后首場 “鹵水+熏醬”技術培訓 將于2022年2月17~19日 在濟南開課 由河北李記餐飲管理有限公司 董事長李建輝大師 登臺主講 此課程已連開76期 場場爆滿 學員好評如潮 “大師道行深，徒弟們賺黃金” “鹵大腸鮮艷靚麗，滋味十足

立春 東風解凍、蟄蟲始振 春風送暖、萬物復蘇 各類野菜、河湖鮮 緊跟春天的腳步 登上大家的餐桌 每年的春季菜 都是各大餐廳的“重頭戲” 今天小微就給大家 分享8道春意十足的菜品 大白魚一改清蒸賣相 覆滿青椒段 再淋雞湯增鮮 清新悅目、椒香四溢 濃郁滋味加

面對同一件事情， 不同城市的人反應總有不同。 而在面對餐飲這件事情， 不同地域的創業者更是各有千秋， 真的十分有意思。 大家快來看看，到底是不是你！ 北京的餐飲老板， 從來不缺大夢想， “上天”的計劃多到堪稱宇宙第一； 上海的餐飲老板， 早就看透了這

這幾年餐飲行業一直在進化中，未來隨著行業的發展，餐飲企業又該演變成怎樣呢？這些年，很多餐飲企業已經跳出企業的范疇開始往平臺的方向進化，這會是餐飲企業的野心嗎？ 本文轉自消費界（ID：xiaofeijie316），作者：大君 中國餐飲市場規模已經突破4萬億。隨

新的一年，不少餐飲老板已經開始做好規劃，準備大干一場。紅餐網認為，在大家準備好開業或者開新店的同時，一定不要忘記了成本控制。特別是損耗比較大的后廚。其中，做好盤點是避免浪費的重要舉措。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）根據專欄投稿整編設計而成。

iiMedia Research數據顯示，2021年中國自熱火鍋市場規模為103.7億元，隨著自熱火鍋領域技術的更迭以及產品的多元化口味，預計市場將保持20%的增幅持續擴容，預計2023年中國自熱火鍋市場規模將達148.9億元。 報告核心觀點 市場規模：2021年中國自熱火鍋市場規

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下一步就是要奔著上市去的。 近期，茶飲品牌書亦燒仙草拿到超6億元的投資，參與資方包括絕味、洽洽、特勞特等。 據悉，此次投資共有三支基金。 第一支為絕味、洽洽食品、騰訊、克明食品等一起成立的“成都新津肆壹伍”。 第二支為絕味新募的一支定向基金“湖

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　 導語 　 近來，以肥腸為主打的品類開始在市場上有了存在感，在成都、重慶、長沙等地，都開始出現標準化連鎖品牌。 那么，2022年，肥腸作為一個重口味食材，能否延續螺螄粉、臭豆腐等“臭味”品類的強勢，從市場中突圍而出呢？ 大腸作為動物身上不太好描述