按時間歸檔:2022年03月
品類頭部品牌、供應鏈領軍企業……年度餐飲盛會重磅啟幕!
5月9-10日,北京,中國大飯店,第7屆中國餐飲創新大會,匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩,已進入倒計時! 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集,與你一起齊聚北京,聚焦行業新階段,尋找最
新手必備,火鍋開店的全套流程
餐飲行業不斷地創新,但火鍋仍然穩穩站在美食C位,據《2021火鍋品類數據報告》顯示,線上火鍋門店數量逐年增加,近兩年新開的門店占比45%,明顯高于整體線上餐飲的36%。 線上到店餐飲中,3成的份額都由火鍋貢獻,可以說在各個餐飲品類中,火鍋依舊是最火的品
客單價10+,月入破40W的小店,如何化解“拿來主義”?
敏捷而強韌的商業模式,是餐飲品牌走出這場疫情陰霾最大的指望。我們能看到,餐飲行業正在向性價比產品和高效運營的方向竭力靠攏。 在這樣的趨勢中,一個初出茅廬的新品牌如何利用“做減法”彎道超車,又是如何立刻筑高壁壘,甩開跟風者的呢? 這個誕生于飲品
“土坑酸菜”風波中逆勢而來的它們,用對了哪幾招?
3·15晚會漸行漸遠,但“土坑酸菜”的“余震”卻依然在繼續。 參某在“余震”中發現了一個“奇怪”的現象,在有的企業手忙腳亂處理危機的同時,有的企業已悄然借勢出圈。 “罵聲”之下,一批品牌卻從魔幻的角度,通過“自證清白”成為這場風波的贏家。站在營
奈雪、喜茶大幅降價 多地門店爆單
在奈雪、喜茶等大幅降價后,全國多門店紛紛爆單而暫停線上接單,降價漣漪效果已然初現。 3月17日,奈雪的茶官宣大幅降價,并推出9~19元的“輕松”系列鮮果茶。當天,“奈雪大幅降價10元”話題沖上微博熱搜,全國多個城市奈雪門店爆單。 此前,喜茶宣布調價,
【伙伴分享】重回木屋,我擁有了更高更遠的目標
毅然決定 在一次職業經理人管理培訓課程中,一句話深深觸動了我,于是決定毅然二次回到木屋,為人生下一步發展增加含金量,點亮自己! 有緣是會再見的 在9月3日重回木屋 我叫梅飛翔,店里的伙伴也叫我“二師兄”,現在在坂田云谷二店樓面任職儲備組長。2021年
從貨車司機到店經理,找到人生新可能
時間的齒輪一刻、一刻、一刻的撥轉回2015年,貨車司機廖建東在高速公路上行駛的時候,差點和另一輛汽車相撞。在死神面前搶回來一條命的他,就在那即將相撞的一瞬間,想明白了自己的路該怎么走,那一刻他頓悟到:人或者需要看到一絲希望,才能夠把接下來的人生
海底撈財報10大要點:翻臺率未達4%,原則上不規模化開新店
文?|?職業餐飲網?旖旎 3月23日晚,海底撈發布了2021年全年業績報告。 報告顯示,海底撈上市后出現首次全年虧損41.6億元,而閉店導致的一次性損失36.5億元。 去年全年年收入達411.1億元,同比增長43.7%,2021全年新開店421家,關閉276家。 在啄木鳥計劃實施后
明晚8點,3月26日8點,串串店項目介紹
3月26日,串串店喻老板將進行第二場項目直播介紹: 長按二維碼,掃描企業微信,然后進入直播群:
飛速成長和進步,就靠這些學習方法 | 開店筆記
看文章之前,大家先思考一個問題:你覺得在我們發展過程中,什么最重要?我對這個問題的答案是學習能力。無論是你熟悉的領域還是進入新領域,你只有不斷的自我學習和成長,才是唯一確定的競爭力,其他的,譬如學歷,人脈,背景都沒有自我驅動的學習和成長來得
進口咖啡豆暴漲80%,蜜雪冰城回應是否布局氣泡水 | 晨報
? ? 國內前兩個月進口咖啡豆生豆價格暴漲達80%,星巴克捐635萬元支持女性非遺創業,蜜雪冰城氣泡水瓶貼獲專利授權; 此外,Manner Coffee x 電影《新蝙蝠俠》聯名,打造主題咖啡館;瑞幸推出高分精品豆小黑杯,上線SOE·天堂莊園系列。 本周還有哪些新鮮事,
換個包裝就能火!頭部品牌完成了這項茶飲杯升級
春夏上新季,我們來討論一個推新品必不可少的環節:杯子。 ? 在茶飲行業,“換個包裝就能火”的定律已被多次驗證。 ? 杯子既可以是“顏值擔當”,成為移動的廣告位,也可以通過技術革新,優化細節,改進撒漏、手感不佳等問題,幫助門店提升用戶體驗。 ? 飲品
雙美豆沙牛乳“被升級改名”,就著“市井婆”對抄襲毒瘤說幾句
溫馨提示:本文約3690字,燒腦時間15分鐘,筷玩思維記者陳富貴發于北京。 在當今市場經濟,抄襲是一個難以被解決的大痛點,它既是發展問題產生的一大毒瘤,更是道德修養低下人群拔不掉的倒刺。 抄襲這一行為是如何衍生出來的呢?我們從整個人類的歷程來看,人
法律專欄 | 股東退出機制的風險防控設計
企業在發展的過程中,經常需要通過吸收合伙人、股權激勵等方式吸收新股東。 隨著公司的發展,這些特定時期的股東可能不再適合公司,也可能出現理念上的分歧等。此時“和平分手”可能是避免公司陷入僵局的最好辦法。 如何設計股東退出機制,才能避免因股權問題
第一現場丨中冠端午產品訂貨額同比增30%!我國粽子市場2024年將超百億!
3月22日,第一食品資訊受邀參加中冠食品2022年端午(粽子)產品全國經銷商大會,現場人氣爆棚、訂貨額不斷攀升,比去年同期上漲30%以上。 據統計,2015年我國粽子市場規模為49.16億元,到2019年增長至73.37億元,年復合增長率達到10.53%。媒體預計,到2024年
3天200家店,每小時2.7家,咖啡連鎖的擴張超乎想象
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 3月8日到3月10日,72小時內,200余家新Manner在10座城市中同步開業。平均每小時有2.7家店開業。 根據Manner的官方信息顯示,10個城市分別為上海、杭州、蘇州、重慶、武漢、深圳、成都、南寧、北京、海口。
海底撈2021年報解讀:1443家店收入411億元,同店翻臺率3.5次/天
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 3月23日,海底撈(06862.HK)發布2021年全年業績公告,2021年海底撈實現收入411.1億元,同比2020年增長43.7%;虧損41.6億元。 其中由于2021年閉店計劃處置長期資產的一次性損失、減值損失,以及管理層采取審
2022年,如何讓餐飲首店既火爆又長紅?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 2月份,一則開店的消息刷屏了整個餐飲界。消息的主角叫Blue Bottles,一家來自于美國的咖啡品牌。整個開業期間,從排隊到進店平均需要花費6小時。甚至有人6點鐘就起來排隊,就只為喝一杯Blue Bottle的咖啡
摸透“沙縣模式”,江西米粉殺進北上廣!
餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 能從餐飲“粉圈”破圈的,都是高手! 近半年江西米粉如春筍般涌現,當屬今年的餐飲品類黑馬。除了品類自身的新鮮感、豐富度,我們還發現品類崛起背后,都有一股強大的助推力。 ? 01 江西米粉殺入北上廣 多品牌“抱團”發展 中國的
疫情期間無堂食,只做外賣還是直接關店?
疫情的這種發展,對所有的餐飲人都發起了挑戰。前天小編的小區解封出門時,發現附近所有的小店都不允許堂食了,每家店面都在門口橫了一個桌子,只讓顧客外賣打包帶走。 這只是上海一個行政區的政策,小編聯系了上海另外一個行政區的餐飲老板,他告訴小編他們
美團《2022鹵味品類發展報告》權威發布
鹵味賽道,從不乏充分競爭。 從早期的鴨脖之爭,雞鴨之爭,到休閑與佐餐、冷鹵與熱鹵之爭,都是一次次該品類的底層革命。 聚焦品牌端競爭,則圍繞消費升級展開。 1.0版本,突出單品化、標準化、易復制的特點; 2.0版本謀求差異化形象,將鹵味開進商場,從口味
成都游學開啟!7大品類新秀和4大供應鏈,一次看個夠
成都,川渝火鍋的大本營,火鍋品牌的造星地,這里玩法多樣,新秀層出不窮; 同時這里的火鍋品類供應鏈相當成熟,值得所有餐飲經營者來考察學習。 繼重慶之后,4月19日-22日,火鍋餐見城市品牌游學·成都站開啟,“品類新秀和供應鏈深度游”主題,7大品類新秀
財報的“陣痛”,打不垮海底撈的倔強
本期看點: 1、海底撈2021年財報7大看點 2、給火鍋老板的啟示 第?1081?期 文 | 李蓉 亞飛 營收、凈利雙雙破紀錄 ? ? 據海底撈昨日晚間公布的業績報告顯示,2021年海底撈總收入為411.12億元,同比增長43.7%,創下歷史新高。 但凈虧損41.61億元,也創下歷史新高
食報丨美團發布《2022鹵味品類發展報告》;美汁源再推氣泡飲新品;多家企業財報出爐;律師起訴康師傅老壇酸菜牛肉面……
近日,食品圈發生了哪些事? 美團發布《2022鹵味品類發展報告》 3月24日,美團發布《2022鹵味品類發展報告》顯示,2022年,中國鹵制品行業規模將達到3691億元,預計2023年將達到4051億元,2018至2021年的復合增長率為12.3%。2021年,佐餐和休閑鹵制品行業規模
VI | 這家茶室的品牌設計,看起來太治愈了叭!
? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?青鳥茶室? via:洪洞Hongdong ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本
空間 | 20㎡的咖啡店如何有效設計?快來找靈感!
? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 這是一個僅20㎡的咖啡空間,在這個空間中擠出了一個寬度適宜的卡座,并將壓縮掉的儲物空間通過懸垂的方式去補足。通過門頭懸挑的鋼板,制造出高吧以供消費者小憩,同時也方便了快遞小哥哥的取餐。
這家火鍋店的空間設計,優雅中透露著內斂!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 大舜位于繁華街區,是一家經營自然有機食材的火鍋項目品牌,通過空間的塑造,希望其具有傳統的東方氣質,以藝術裝置的表達形式,放大了尺寸,去除歷史沉重感,用當代的設計語言加以提
合伙開店最怕糊涂賬,這些管理問題你注意到了嗎?
庫存不清不楚 賬目稀里糊涂 要問一年掙了多少 安慰自己心里有數 總覺得自己 庫存足,品類少 手工帳,足夠了 這個好賣 那個滯銷 進貨出貨 全靠記憶預估 這是很多合伙開店老板的生意現狀 以前 只要不影響到正常經營 不虧錢 生意能做就行 現在生意不好做 老板們
簡單快手毛利高!7款家常小炒,一口嘗出家的味道~
每家飯店 都少不了幾道家常小炒 雖然外表樸實簡單 但對食客來說 大魚大肉嘗遍 能滿足“家的味道”的 還是那款 鍋氣十足、簡單美味 的家常小炒 對餐館來說 小炒菜普遍 原料家常易得 制作簡便,上菜迅速 是能收獲超高毛利 的暢銷菜品 爆炒乳鴿、小炒南瓜、酸菜
就靠兩款秘制醬,成就夜宵爆品小龍蝦!公開潛江油燜蝦+北派蒜蓉蝦技術秘笈
1 春暖花開,萬物復蘇 又到了小龍蝦、小燒烤的銷售旺季 許多老板、大廚 為了趕在黃金季節大賺一筆 2月底就已到大廚專家課堂 參加線下培訓儲備技術了 比如來自無錫的莫歡學員 學成回去在店里 推出了十三香小龍蝦 食客評價: “是我二十多年來吃過最好吃的十三
招牌鴨頭鮮美麻辣,香透骨髓,毫無腥氣,日售2000個!關鍵是鹵水調得好
鴨頭是餐桌上的常客 肉雖不多 但特別容易入味 鴨皮薄而有嚼勁 鴨舌香脆鮮美 是下酒佐餐的一大硬菜 其做法百變 干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、鹵水鴨頭 …… 每一款都有無數擁躉 不管是做成鹵味 在熟食店售賣 還是當作招牌菜在飯館推出 亦或是作為 休閑娛樂必備的零食小
海底撈、九毛九同發財報:營收皆飆漲,手段兩重天
3月23日,海底撈、九毛九同時公布了2021年全年業績財報。一虧一賺,但兩巨頭全年的營收均實現了大幅增長。 細讀財報,我發現了兩種截然不同的餐飲運作邏輯。 餐企老板內參? 孫雨?| 文 海底撈虧掉了一個九毛九 海底撈2021年凈利潤虧損達到了41.64億元,而九毛
臟臟包、馬卡龍涮火鍋?這個創新讓餐廳增加8%毛利!
有的甜品只是甜膩的下午茶,而有的甜品被涮進了火鍋…… 餐企老板內參? 王盼?| 文 臟臟包、馬卡龍“扔”進火鍋…… 大膽創意刷新“Z世代”的認知! 當臟臟包、馬卡龍、糖葫蘆都涮進了火鍋……不光是老餐飲人,新興的“Z世代”也看呆了眼。 近日,一組特色火鍋
當文和友不再“超級”
2022年剛一開春,文和友就迎來了“倒春寒”。 大幅裁員、商戶撤店、頻繁改名,一切都讓外界感覺,文和友的處境并不太好。 3年的時間里,從“頂流”到“寒流”,“餐飲迪士尼”的商業模式,究竟哪里出了問題? 總第?3099?期 餐企老板內參? 特約撰稿人 翟彬?|
小鎮餐飲2個月回本的傳奇,還能繼續嗎?
大城市的風吹進小城鎮,就是一個“風口”。 一家門店,投資200萬,3個月回本,這是很多餐飲人不敢想的事情,但在18線小城,這樣的“財富故事”,每年都在上演。 這些上演“財富故事”的餐廳,大多有一個共同的名字——網紅。 2個月賺100萬 “小鎮”網紅的風光
星巴克跨界做服裝 價值350的衣服只送不賣
3月21日,星巴克發布了一則周邊新品的宣推,春款潮衣。跟以往的杯子、包包不同,服裝類的周邊很罕見。 飲品與服裝,跨度確實不少,聯系也不夠緊密,最關鍵的是,成本差額很大。如果粉絲群體不買賬,周邊也就只是自嗨。 星巴克這款新推出的潮衣,并沒有定價,
我下輩子都不敢做茶飲研發 就因為這張圖
茶飲研發的最高境界,喝完一杯再說話。 當我喝了兩口,說挺好喝時。某茶飲品牌的研發笑了笑,指著墻上的一張提示,說:“喝完再下結論。” 紙上的字不多,正文9個字:飲品測試請喝完整杯。 就是這9個字,讓我對茶飲研發這個崗位產生了“陰影”。 ? 飲品測試請
【伙伴分享】不尋常的“遇見”
2021年對于我來說是個不尋常的一年,因為疫情我把自己在老家經營的火鍋燒烤食材店轉讓,滿懷期待來到深圳。正是在這座充滿夢想的城市讓我有機會與木屋結緣。 在木屋付出和回報是成正比的,只要努力就一定會有收獲。黃巧豐店長是一位資深的老員工,平時工作之
【伙伴分享】疫情無情,木屋有情
○ 疫情無情,木屋有情 木屋人永不服輸 這個疫情讓我們更加珍惜生命 大家好!我是蔡滴仔,來自靈芝店。3月12號開始不上班,我們宿舍小區進行不進不去。 店長鄒述林想盡辦法給我們宿舍送吃的,謝謝店長和我健哥冒得生命危險給三個宿舍送吃的! 店長很暖心 我們
辦法總比困難多 | 眾志成城定能攻堅克難
加油 眾志成城定能攻堅克難 2022年的春天,多地疫情肆意,戴口罩出行成為日常,封城、隔離本來應該讓人感到害怕的詞語卻變得司空見慣。全國各省市陸續爆出疫情的消息,天津也不例外。 城市被強行慢下速度,出行與安全成了伙伴們的心頭大患。木屋許多過年沒有
2021年海底撈收入超400億;九毛九收入超40億
海底撈發布全年業績公告,2021年海底撈實現收入411.1億元;九毛九2021年收入約41.8億元,同比增加54.0%。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 海底撈2021年收入411.1億 同比增長43.7% 央廣網消息,3月23日,海底撈發布全年業績公告,2021年海底撈實現收入411.1億元
重磅報告!餐企數字化指南新鮮出爐
近 年來,餐飲行業中涌現了一股數字化浪潮,但很多餐飲人未必真的了解數字化。 那么,數字化到底是什么?餐企如何做數字化轉型? 這些問題都能在由騰訊智慧零售、網聚資本、AMT企源、紅餐產業研究院聯合推出的 《食品與餐飲連鎖企業數字化增長指引參考》 中找
笑不出來的“娃哈哈奶茶”們
娃 哈哈做奶茶的故事告訴我們,新茶飲這塊千億市場的蛋糕并沒有那么好動。 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:簡煜昊。 3月10日,原廣州娃哈哈健康飲品有限公司正式更名為廣州茶美飲品有限公司。這次更名意味著,娃哈哈集團已經退股該奶茶運營公
深圳福田惠企政策落實進行時:有餐廳已減免18萬元租金!
前兩天,職餐發布的《封管控區餐飲店每家最高2萬元補貼!深圳福田支持餐企恢復經營》一消息受到餐飲人的廣泛關注。 3月22日,福田區政府物業管理中心主任葉有勵在采訪中透露,目前,轄區已陸續收到相關企業申請,第一單將減免租金115萬元,其中一家餐飲企業的
美團《2022鹵味品類發展報告》出爐!鹵味江湖還有哪些新機遇?
文 | 職業餐飲網 程三月 ? 千億鹵味賽道正迎來大變局! ? 絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌“三足鼎立”的局面被打破,紫燕百味雞沖擊A股上市,盛香亭、研鹵堂、熱鹵食光等新秀崛起,鹵味賽道進入“諸侯混戰”的全新格局! ? “重做”的鹵味,扛著“萬物皆可鹵”的大
扒了上百款產品,我發現檸檬茶的5個新趨勢
檸檬茶的季節又要來了! 茶飲品牌,都在如何創新檸檬茶? ? 最近,我們測評了一系列檸檬茶相關產品,包括黃檸檬、香水檸檬等主流檸檬品種,以及適合搭配的茶、糖、水果、乳制品及應用方向。 扒了上百款檸檬茶 發現5個新特征 從2021年春天開始,檸檬茶作為爆款
2022飲品新原料,來看看這場春夏“尖貨”線上展!
每年開春,都是飲品業上新最熱鬧的時候。供應鏈提供新原料,品牌創造新產品。 ? 但疫情停擺下,今年春夏新品資訊從哪獲取? ? 咖門&飲力實驗室特別策劃《2022春夏新品線上展》,30萬飲品從業者關注,聚焦2022春夏尖貨新品,搭建專業測評體系和流程,貼近市場
30歲和40歲一樣,人到中年,被公司無情勸退 | 開店筆記
繼續喻老板關于個人進步和成長的分享: 這是我兩年前30歲生日寫的文章,里面提到了一些原則,正是對這些常識性原則的堅定踐行讓我受益匪淺,成長飛快,在這里也分享給大家。30歲的生日感悟,我終于知道了什么最重要。 前段時間看到一段話:你所賺的每一分錢都
鍋底和蘸料收費推動了火鍋品類的新發展?回歸味道意味著什么?
溫馨提示:本文約4503字,燒腦時間13分鐘,筷玩思維記者陳嘯發于長沙。 在火鍋消費這個事兒上,桌椅板凳裝修此類基建且不談,在價格允許的區間內,食材、鍋底、蘸料成了消費者吃火鍋最為關注的三要素(小菜、甜點等包括在食材范疇,雖然蘸料和鍋底也可以說是食
“ 預制菜百強榜”引爭議,到底什么是預制菜?萬物皆可預制菜?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 近日,艾媒咨詢發布了《2022年上半年中國預制菜品牌百強榜》,有不少品牌“出乎意料”的出現在了榜單里,引發了業內熱議。? 隨著預制菜概念的持續升溫,越來越多的企業看好預制菜行業未來發展,紛紛跨界擠
餐飲人請看:疫情陰霾之下,那些照向裂縫的光!
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 今天,是深圳封閉式管理第4天。 ? 3月13日,一則全城封控的通告,讓這個本就因疫情導致很多片區管控的城市,徹底被按下了暫停鍵。 一夜之間,往常繁忙擁堵的街道,一下變得宛若空城。以往人頭攢動的地鐵,
堂食關閉、小區封閉…,刷屏的深圳餐飲紓困請愿書
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 餐飲行業本是一個傳統行業。 官方統計數據是 4.7 萬億經濟總量,近 6000 萬人從事餐飲,加上夫妻老婆店和未統計的個體工商戶的話,我個人認為有 5.5 萬億到 6 萬億經濟總量,近 8000 萬人就業,是中國關系
星巴克之父“再次復出”,能帶來一個新傳奇嗎?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 時隔四年,星巴克高層再度迎來大變動。 3月16日晚間,星巴克宣布CEO凱文·約翰遜卸任,而臨時接替他位置的是創始人舒爾茨。 直至找到下一任CEO為止——舒爾茨在此期間只拿象征性的1美元工資。受此消息影響
盤點 | 2021年預制菜賽道融資事件
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 2021年餐飲行業PE/VC投資事件近300起,融資金額500+億元。餐飲行業里預制菜賽道PE/VC投資事件共23起,融資金額56億元。預制菜賽道融資金額占比餐飲行業融資金額10%。 01 資本正在涌入 高瓴、百度、IDG等頭
再戰疫情:堂食受困現金流告急,預制菜上位
繼武漢新冠病毒初次爆發,時隔2年后,傳播速度快、傳染性強的奧密克戎變異株,再一次讓全國許多地區餐飲“停擺”。 01 多地相繼“暫停堂食” 餐飲迎最難一波疫情“倒春寒” 隨著疫情的嚴重,剛剛熬過寒冬,又一場“倒春寒”正緩緩襲來……,全國各地相繼發布
撈王二次赴港遞表;奈雪降價9-19元;牛大吉融資1億;馬香遠融資數千萬元… | 周報
北京1-2月餐飲收入199.6億元,同比增長18.6% 疫情反復,《深圳市餐飲行業社會請援呼吁書》刷屏餐飲圈 撈王二次赴港遞表:近三年來收入持續增加,未來三年擬擴張180家餐廳 廣州酒家:控股股東變更為廣州城投,進軍華東市場,將在上海連開2家新店 唐宮中國發布
海底撈會員破億!看餐飲大佬們如何玩轉私域會員?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 2022年可謂是多事之秋,隨著各地疫情不斷反復,那些本來已從疫情窘境中逐漸回暖的商家,如今不得不再一次面臨新一輪挑戰。 線下堂食客流大受影響,線上端口成為餐飲品牌的重要部分。各路餐企紛紛開始布局私
疫情當下,面對千家加盟店,五爺拌面5大扶持點…
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 去年,中國的面食賽道可謂火熱非常。 據不完全統計,2021年以來,有超過14.4億元的真金白銀流入面館。而且都來自“有頭有臉”的VC、PE,包括紅杉、高瓴、鼎暉、金沙江創投、順為等。 此外也有騰訊、碧桂園
專訪牛大吉吳海金:在社區賣牛肉,如何獲得億元融資?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 牛大吉,一家致力于為城市社區居民提供每日鮮牛肉、鮮牛肉預制菜品、鮮牛肉制作零食等產品的社區連鎖新零售品牌。 2022年3月20日,牛大吉宣布完成1億元A+輪融資,深熊資本領投,老股東險峰長青跟投,春澗資
搶,99個餐飲促銷活動點子
餐飲活動工具箱來了,歷經一半年時間,365個日日夜夜,總結出來的,《99個餐飲促銷活動點子》,絕對顛覆你的認知,顛覆你的思維,超乎你的想象,現在疫情導致很多店停業,恢復營業后怎能快速恢復客流爆滿,現在生意還可以的店,怎么做有效的營銷活動,快速提
潮水褪去,社區團購何去何從?
? ? ? ? ? ? ? ? ? 社區團購的“潮水”退去,留在岸上的玩家越來越少。 ? 繼滴滴橙心優選、美團優選、阿里本地生活等傳出不同程度裁員之后,京喜旗下京喜拼拼也于3月21日下午傳出裁員消息。 ? 近日有媒體報道稱,京東旗下社交電商平臺京喜將全部裁員,此后京
巴奴“遷都”北京,杜中兵有回應了
本期看點: 1、巴奴將總部搬遷北京的目的 2、近兩年,大牌為何紛紛“遷都” 3、這些舉動給中小企業的指導意義 第?1080?期 文 | ?田果 張冬 巴奴為何“遷都”? 3月22日,大河報·豫視頻報道,巴奴總部從鄭州搬遷至北京,創始人杜中兵在內的高層目前已經搬往北
面包店像這么設計,整體的格調都高了!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 山崎面包于2004年進入上海,其總部位于日本東京,是日本家喻戶曉的面包品牌。空間能與品牌的精神相契合,超越“面包店”這一物理空間的簡單定義,可以使客人與品牌建立更多精神層面的
VI | 以宮廷風為設計元素的烤鴨品牌設計,不是一般的鴨!
? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?爐煌宮北京烤鴨? via:餐參品牌全案設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯
空間 | 由啤酒箱套組成的咖啡空間,也太個性了吧!
? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 由300個箱套組成的長吧臺來定義空間內的發生,構成最直接的空間交互體驗。通過玻璃臺面的通透度,實現箱套元素完整的體塊邏輯。設計顛覆了傳統布局邏輯,將咖啡師與客人的位置對調,看似取消了客人
南京好利來店來了,不轉行做設計可惜了!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 好利來目前已開業的四大主題概念店包含了從科幻、國潮到公主風、市集概念的不同風格,全面挑動著年輕人的潮流神經。在南京Holiland Lab的設計中,同樣主打 “實驗氣質” ,空間設計風
后廚做好這10件事,一定干凈又高效
后廚做的都是入口的食物,衛生安全問題一定要重視。要想高效做出好吃又安全衛生的菜品,各位大廚做好以下10件事,就能規避大部分的食品安全漏洞了。 來源 |紅餐網(ID:hongcan18) 編輯 |王白石? 后廚直接關系到食品安全,甚至是人身安全與健康。廚師們要
這八道傳統粵菜,現在已經很少看到了!
有很多傳統粵菜因為做法繁復、耗時長而被很多餐廳移除在菜牌中。廣州永利飯店掌門人梅安利卻逆勢而行,堅持復原各種幾近失傳的傳統粵菜,希望將傳統味道帶給更多的食客。 本期紅廚菜譜,梅安利為大家帶來八道大家傳統手工菜。讓我們在領略傳統粵菜的精妙同時
“廚二代”賣房開餐廳:“有些菜我不做就真的消失了”
“廚二代”、廣州永利飯店掌門人梅安利為了重開父親創立的品牌毅然入行,先是成為當年最年輕的國家高級中西面點師、國家高級中式烹調師,后摘“粵港澳青年廚神”“大灣區青年廚神”等榮譽,還通過多次創業開店積累經驗。 疫情期間賣了兩套房、被業界同行嘲笑
這風味茄子酥脆不硬,久放不回軟!吳玉良直播揭秘拍粉、油炸、烹汁全程
0 1 有這么一道菜 以家常茄子為主料 在餐飲江湖上 永占一席之地 她就是風味茄子 所謂風味茄子 是指將茄子改刀后炸至酥脆 然后烹汁翻炒而成的一道菜 口感酥脆、咸甜適口、小酸小辣 食客百吃不厭 但凡推出此菜的餐廳 就沒有不熱賣的 風味茄子看似簡單 然而想做
圖書半價,僅售三天!《大廚》37本暢銷好書,等你帶回家!
#01 各地疫情多點暴發 阻擋了大家外出的腳步 許多人更是被迫宅在家中 靜待情形好轉 餐飲行業也受此影響 許多城市暫停了堂食 您的居家生活 是如何度過的呢? 如何讓宅家的時光 更充實、更有意義? 當然是看看書、充充電 讓精神食糧滋養我們的身體 特別是被迫宅
蝦湯煮豆腐,柚皮燒紅燒肉…就靠這些融合菜,”銘家季”月流水破百萬,包房一間難求
2015年左右 徐州的大張烙饃村、跑馬湯 等品牌聲名漸起 明檔模式以燎原之態 席卷大江南北 當地的 烙饃卷馓子、地鍋雞 蒜爆鯉魚、羊肉煎包等 特色土菜 也隨之火遍全國 而近幾年 90后、00后逐漸成為 餐飲消費的主力軍 他們普遍有審美 懂生活、愛嘗鮮 再加上疫情
22大旺銷江湖菜,3月30日成都火爆開課!
2022年 餐盈學院 時間:3月30-31日 地 點 :成 都 在的顧客不喜歡辣了? 川菜小館開了這么多年,還是沒火 店內大廚川菜做的花樣顧客都不喜歡 來來回回就那幾個花樣 所以,現在川菜是不是不火了? ?放心!川味一直很火!!! (《川味》節目視頻截圖) (登上
78家燒烤店火賣8年暴利烤翅(電烤+烤箱),靠蜜汁腌料+烤制手法,堂食外賣日賣300根!
長按圖片看視頻↓ ↓? 78家燒烤店火賣8年暴利烤翅 蜜汁烤雞翅 ? 很多燒烤店、小酒館經常人聲喧囂, 看著坐得滿滿當當,生意很好, 可收攤后一算賬總是發現: 來的顧客不少,利潤卻不高! 另外不少店高峰期,點烤翅的不少, 可是人一多就顧不過來,串就烤糊,
如何盤活私域流量,實現品牌爆發增長?
截至2021年6月,國內網民數量已達10.11億,公域流量增長空間幾乎見頂,紅利終結,品牌獲客成本持續走高。 “經營用戶”的時代已經來臨,新消費品牌的滲透率整體超過80%,品牌的私域運營已展開全面戰爭。 4月12-13日,《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》第19期線
5月,北京,兩天一夜,聽餐飲實干家講貨!
5月9-10日,北京,中國大飯店,第7屆中國餐飲創新大會,匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩,已進入倒計時! 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集,與你一起齊聚北京,聚焦行業新階段,尋找最
狂攬3.3億會員,肯德基的社群深耕策略首曝光!
2021年,面對疫情沖擊,肯德基的外賣和外帶銷售約占肯德基公司餐廳收入的60%,成為品牌抵御風險強大的護城河。而數字訂單則占到了肯德基公司餐廳收入的約87%。 亮眼的數字化表現,讓肯德基成為了眾多餐飲人學習的對象,為此餐飲老板內參采訪了肯德基中國總經
?大龍燚、百果園、星念烤肉都在抖音掘金,8億流量餐企該怎么玩?| 案例
在新媒體平臺上,頭部企業正在掀起一場又一場的流量狂歡。 奈雪的茶,在6周年的抖音直播中,GMV達到3300W,總曝光次數達到1500W; DQ,在新品+新店首發行動中,以#冰淇淋和炸雞原來這么配#的熱搜話題,播放量達到9600萬,一路沖上抖音獨創熱點榜; 古茗茶飲,
奈雪又有大動作 事關草莓
上周,奈雪的茶官宣降價。價格下降了,對消費者有驚喜,也伴有疑慮,品質是否會打折? 畢竟,人們對奈雪等高端新式茶飲的認知,主要集中在高質量鮮果等原物料的使用上。 奈雪對此做出的解釋是,已建成穩定高效的供應鏈體系,在規模采購的同時,通過共建茶園果
喜茶、書亦在這件事上不謀而合 給了我們一些啟示……
異業合作,茶飲品牌新的關注點? 茶飲跟別的品牌跨界合作,已屬老生常談。 如樂樂茶聯名天線寶寶、7分甜聯名寶可夢等,推出主題限定款茶飲,既是對產品外觀的更新,又可以通過天線寶寶、皮卡丘等知名IP形象吸一波粉。這一方式,的確能收獲不少顧客前來打卡、
2月福布斯榜來嘍!
東風吹,戰鼓擂,伙伴們睜大眼睛看看福布斯榜單上都有誰? 2022年2月全國福布斯排行榜出爐!一起去看看各個榜單前十有沒有你身邊的伙伴吧,說不定富豪就在你身邊! ???? 小編一邊查看榜單,一邊留下了羨慕的淚水,并在心中暗暗發誓下個月一定努力,我!也!要!
巴奴總部遷至北京,為上市做準備?
巴奴將總部遷至北京,為資本化路線做準備;瑞幸訴爭小鹿茶商標被駁回,詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 巴奴把總部遷到北京 為上市做準備? ? 河南商報消息,據內部人士透露,就在前幾日,巴奴把總部搬遷到了北京,辦公地址是其在北京原有的辦公區域,距離北京
奈雪喜茶不想當星巴克
走高端路線的新茶飲品牌們,也開始注重產品的性價比了。但降完價的高端茶飲,還是高端茶飲嗎? 本文轉載自36氪(ID:wow36kr),作者:楊亞飛、喬芊?。 由于主動降價,喜茶、奈雪的茶最近先后沖上熱搜。 3月17日,奈雪宣布對產品大幅降價,在1月新推的“低至9
餐飲生意越來越難做了!都是存量時代的“鍋”?
生 意越來越難做了,這可能是很多餐飲人當下最直觀的感受,而這很大程度上是因為我們正進入一個全新的時代——存量時代。到底何為存量時代?存量時代下,又該從哪些地方尋求增長? 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:鄒通。 ? “餐飲業的增量時代
火鍋店用“老油”被判賠1370萬元!老板 、廚師長被判刑10年和6年
文 |?職業餐飲網?旖旎 使用和銷售“老油”鍋底,一火鍋品牌被判賠超千萬元! 餐廳老板、廚師長分別被判有期徒刑10年和6年! 成都高新區起航巴蜀印象火鍋店,因生產、銷售添加“老油”的火鍋鍋底,從中獲利137萬元。 3名被告人被判支付十倍賠償金共計1370萬余
我混的差,是因為不聰明,沒有好機遇,就這樣吧。。。 | 開店筆記
下面是來自串串店喻老板的分享,關于一個人如何做成事: 我們的頭腦中存在著非常多的錯誤觀念,這些觀念來自于我們的家庭背景,周遭環境以及人生的經歷。他們就像無形的牢籠,把我們禁錮其中,把我們深深地困住而不自知。更重要的是這些觀念能做到邏輯自洽,
今年茶飲上新,有3個新技能要掌握 | 研發課4月成都開講!
春夏旺季將至,品牌開始摩拳擦掌,準備“新品Battle”。 ? 從開年產品上新看,“基本款+縱向升級”已成為主流。疫情影響下,一個新品的決策要考慮的更多。 ? 這對茶飲研發提出哪些新要求? ? 4月13—14日,成都,我們邀請奈雪的茶研發總監張勝斌;專業評茶師
疫情下的上海咖啡:微博熱度3億+,營業額卻降了90%
自“上海人要買咖啡”上熱搜后,我采訪了10個咖啡從業者,發現事情十分兩極化: 一面是熱搜上3億多“想喝咖啡”的消費呼聲,另一面卻是大部分咖啡館慘淡經營。 不禁讓我想到:疫情之后,上海咖啡會經歷一次洗牌嗎?競爭格局會發生變化嗎? 面對疫情常態化,咖
筷玩思維會員服務品牌“筷幫”會員數已21536+,筷來一起玩……
??筷幫是什么?筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌,旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系,全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始
聚點串吧的“點餐”效率之思 | 前進30公里·第1期
口述|潘濤?王東烽 編輯|大陸 來源|勺子課堂 疫情肆虐,降租難行、工資難降、生意難做 對于大部分餐飲企業而言,一次“天災”讓餐飲行業提前進入“薄利”時代 相比日本餐飲企業而言,中國的餐飲企業仍然“幸福”,這一點體現在中國餐飲平均凈利潤仍然可以達到8
餐飲活動工具箱來了,99個餐飲促銷活動點子
餐飲活動工具箱來了,歷經一半年時間,365個日日夜夜,總結出來的,《99個餐飲促銷活動點子》,絕對顛覆你的認知,顛覆你的思維,超乎你的想象,現在疫情導致很多店停業,恢復營業后怎能快速恢復客流爆滿,現在生意還可以的店,怎么做有效的營銷活動,快速提
BOSS面對面丨光琿餐飲曾光輝:堅持餐飲連鎖化發展,布局食品生產與農旅產業
2021年,全國GDP達114.4萬億元,較去年增長了8.1%; 而餐飲業總收入達4.69萬億元,較2020年增長18.6%。 其中,中國火鍋市場的總收入達到了5218億元,較2020年增長了19.13%; 而火鍋的市場規模又是中式餐飲中的第一品類,占比達到了14.2%。 在疫情不斷反復的情
餐廳生意不好時這樣做,效果比打折促銷好100倍!
餐廳生意不好,就打折促銷?一味的打折看似給顧客讓利了,但是卻容易讓顧客忽略產品本身的品質,反而變得對價格更敏感。我們認為,與其過多打折,不如在產品和服務上下功夫,培養回頭客。 很多餐飲老板常犯的一個錯誤就是:生意一不好就想著打折促銷,而不是
抽100人分500元現金,智掌柜問卷調查來啦!
@老板們,上午好 為提升智掌柜收銀系統 外賣配送、掃碼點單功能的服務與體驗 誠邀您參與“智掌柜收銀機商戶調研” 花1分鐘答問卷 小智將抽取100人,發放紅包5元 注意!問卷答完后, 一定要按照提示掃碼抽紅包 抽獎功能為騰訊問卷官方提供 保證公開透明! “ 1
良品鋪子2021年增收不增利;維維食品稱“不存在退市風險”;百事證實樂事薯片將漲價……
今日熱點 世界水日,請節約用水! 地球上僅0.5%的水可用作淡水,全球約1/4人口面臨“極度缺水”危機,世界上大約20%的含水層正在遭到過度開采。 據分析,改變家庭習慣能節水30%左右。今天世界水日,每一滴水都可貴,需要我們格外珍惜。 行業要聞 維維食品發布
揭秘!這個500億細分品類,還有什么隱藏爆點?
? 本期看點: 1、魚蛙類火鍋市場規模變化; 2、哪里的消費者更愛吃魚? 3、魚蛙類火鍋品牌的特點; 4、未來3大發展趨勢。 第?1079?期 文 | 張冬 亞飛 魚蛙類火鍋規模超500億 年均增幅13.87% 魚蛙類火鍋是僅次于川渝火鍋、牛肉火鍋的第三大品類,現已細分出鮮
【餐飲案例】胡大:扎根簋街,卻一直奔赴在前行路上
點擊藍字 / 關注我們 來源:中國餐飲好案例 外面是古色古香的京風京韻,里面是日日火紅的煙火氣;門口是熙熙攘攘、車馬盈門的排隊場面,廳內則是高朋滿座、杯觥交錯的相聚盛況。 胡大飯館,座落于北京地標性的美食大街——簋街,這樣的熱鬧場景已持續了二十余
VI | 活力滿滿的烤肉品牌設計,IP形象讓人印象深刻!
? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 一緒和牛放題烤肉 via:森度品牌? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,
空間 | 復合化的空間設計,看一眼就被吸引住了!
? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 升級中,KM產品矩陣進一步擴充,把單一的男裝服飾品類延申為融合了限量合作女裝品牌、咖啡cafe、潮玩、文創周邊、亞文化元素互動體驗區的復合業態。KM,不止是一個服裝品牌,而是成為一個新的形態
炫酷中式酒館的空間設計,國潮風正當時!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 酒館還反映出了近年來“夜生活”在市民生活中比重越來越大,“夜經濟”已經成為大家追求的一種時尚生活方式。本次設計是中式酒館室內空間設計,設計中呈現的酒館文化是隨性、愜意、豪
繞著貨架走一圈盤點就完成了!排隊網零售SaaS這功能你用過嗎?
超市盤點的目的主要是控制存貨,以指導日常經營業務;另一方面,掌握損益,以便真實地把握經營績效,并盡早采取防漏措施。 使用排隊網零售SaaS系統主要有兩種盤點方案,第一種是使用微信小程序盤點,使用小程序可以在貨架邊上移動盤點,繞著貨架走一圈盤點就完
粵菜大廚演示一道新穎菜品,酒香醇厚,口感豐富
來源:揾食珠三角 | 公眾號:wszsj1112? (版權歸原作者所有) 投稿郵箱:861139149@qq.com 內容合作/轉載:hongchuwang66(微信) 商務合作:13265099024、17724287321
成都大蓉和餐飲集團,10道新派川菜做法公開!
在餐飲競爭異常激烈的成都,許多酒樓都難以撐過三年,大蓉和卻自1999年成立至今,創造了連續火爆17年的奇跡,并成為眾多餐飲同行每年必來的“朝圣”之地。 大蓉和主要經營以川菜為主的中餐,特點是以川菜為根基,創新出“形如淮揚,味在川;色及杭幫,精其粵
如何讓菜品做出來更加可口?廚師們分享了20個小技巧
導讀 廚房里有很多小技巧,一般來說,都是從平日里的生產工作中發現的;又或是,得到過一些前輩的指點才知道的。下面,我們就來看看一些同行們給出的廚藝小妙招,大家有機會的話,不妨試試。 △圖片來源:攝圖網 蛤蚧鹵甲魚?味道更醇香 如果往鹵甲魚的湯鍋中
魚頭泡餅,美蛙魚頭,麻辣魚頭…分享9款魚頭菜,都是顧客心頭愛
俗話說“食魚貴在魚頭” 魚頭肉質鮮嫩、 亂刺較少 富含膠質 因此受到眾多食客的青睞 許多大廚也愛選擇 以魚頭 為主料 來制作招牌菜 不論是紅燒、燉湯、清蒸、生焗 都別有風味,各具特色 淮揚魚頭、魚頭泡餅、麻辣魚頭 老味魚頭、美蛙魚頭 …… 種類豐富、味道
這醬鴨咸鮮麻辣,復合香濃,關鍵是先用醬湯鹵泡,再入醬湯收汁
醬鴨是 一道傳統風味名菜 不同地區做法不一 各有各的特色和味道 今天,小微就給大家 分享一款在江西地區 備受歡迎的口味醬鴨 并為大家詳細介紹一下 “醬”這種烹飪技法 麻鴨先烤后鹵再收汁 使其充分吸收小料的香氣 成菜咸鮮麻辣 香味復合濃郁 這款美味的醬鴨
9種材料兌醬汁,鹵肉飯咸甜適口、香而不膩,一碗米飯不夠吃!
臺灣鹵肉飯是一道 享譽全國的風味小吃 咸鮮微甜的鹵肉 蓋在晶瑩軟糯的米飯上 拌勻食用 咸甜適口、濃香四溢、香而不膩 ? 鹵肉飯 這道鹵肉飯 從臺灣火遍全國各地 不僅是中餐廳、火鍋店的 特色主食 也是米面、蓋飯、炒飯等 快餐店、外賣店 必備的招牌 小微平時在
三種醬+苜蓿面,成就招牌砂鍋雞,開業一年打響知名度!公開”東玲小館”5道旺菜秘笈
東玲小館砂鍋菜餐廳 位于徐州較為偏僻的路段 剛開業時 周圍稀稀拉拉的人流量 曾讓創始人劉東玲心里打鼓 ——這能賺到錢嗎? 沒想到半年以后 這句話常常成為客人點單時 看到菜價時的疑問 ——你們能賺到錢嗎? 在疫情常態化的今天 食客越來越青睞家門口 那種味
餐飲行業智慧巔峰大聚會,5月,北京,等你!
5月9-10日,北京,中國大飯店,第7屆中國餐飲創新大會,匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩,已進入倒計時! 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集,與你一起齊聚北京,聚焦行業新階段,尋找最
火鍋、快餐、小酒館!4月去重慶,和創始人面對面!
4月中旬,餐飲老板內參創始人秦朝、72餐創始人老徐帶隊共赴山城重慶,和珮姐火鍋創始人顏冬生、馨田火鍋油碟創始人汪成、大米先生和鄉村基創始人李紅、江小白創始人陶石泉共同來場“春天之約”。 探訪標桿餐企 深度對談創業家 2021年3月17日下午,中國餐飲創
房東,能給我免一點點房租嗎……
疫情沒結束,漲租先來了?近期,內參君對全國多地餐飲行業的房租情況進行了摸底,發現情況不太樂觀…… 總第?3097?期 餐企老板內參? 內參君?| 文 深圳、江蘇、河南…… 各地陸續跟進免租政策 可還是有些單位“裝聾作啞” 2月18日,國家出手“救市”,發改委印
餐飲一個辣由檸,憑什么會成為下一個王老吉?
2021年國內各大知名餐廳,暴打檸檬火熱上線!川渝新銳餐飲品牌朱光玉火鍋的主打飲品暴打檸檬的點單率高達120%(人均1.2杯)在小紅書、抖音等平臺收獲高流量曝光。 2021年秋季,山姆會員店小青檸汁遭遇哄搶,火到一瓶難求! 為何一款小青檸汁竟能如此火爆? 萬
達達年營收69億,即時零售正在「爆發窗口」
即時零售正在爆發窗口。 “即時零售賽道或在這3年內,出現三足鼎立的全新局面,目前各玩家的占比還沒有形成絕對市場優勢。但不可否認的是巨頭都已經將即時零售放在很重要的戰略位置。”有業內分析師表示。 3月9日,本地按需配送和零售平臺達達公布了其截至202
瑞幸門店數首超星巴克 重返美股勝算幾何?
據財經網報道,瑞幸咖啡今年1月新開約360家門店,目前總數已突破6000家。據星巴克本月公布的財報,截至今年1月2日,星巴克中國的門店總數約5557家,可能已經被瑞幸超越。 當月,英國《金融時報》報道,瑞幸正在研究在納斯達克重新上市的計劃,最早可能將在今
蜜雪冰城注資5000萬大動作 或破茶飲難題
雪王要研發奶茶機器人?結合過往奶茶機器人的發展來看,智能化是茶飲業發展的一個趨勢。 據天眼查顯示,3月14日,雪王星際科技有限公司成立,注冊資本5000萬人民幣,該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。在其公司經營范圍內,包括智能機器人研發。 ? ?? ?
【伙伴分享】在木屋,永遠向著更好的自己進發
遇見木屋,真好! ——木屋伙伴的感悟—— 在木屋學到 坦然面對是對抗挫折的良藥 轉眼間來到木屋有好長時間了,在這許久的日子里,遇到了好多伙伴,學會了好多,也見識了好多。 在木屋體會到了,沒有任何一個人可以是高枕無憂,沒有哪一個人能夠永遠的一帆風
疫情下,江蘇餐飲業損失慘重!
疫情下,江蘇餐飲業損失慘重,97.6%的餐飲企業同期下降超過50%;最強禁塑令下,紙吸管正在消失,PLA可降解吸管占據主流。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 疫情下,江蘇餐飲業損失慘重 為了充分了解本輪疫情對江蘇省餐飲行業影響,江蘇省餐飲行業協會于3月13日開
賣噱頭的“高端”中餐,比新消費的泡沫更大
一 些中餐在靠噱頭攀上高端之路。有網友調侃道,相比新消費吹起的幾十元泡沫,這些高端中餐真的是“不坑窮人”。 本文轉載自Tech星球(ID:tech618),作者:習睿?。 在書房吃一碗四五十元的撈面、排隊幾小時買一塊中式點心、吃一根60元的鐘薛高,這些曾經不
餐飲探店營銷亂象頻生!是流量密碼還是飲鴆止渴?
餐 飲老板和探店博主“相愛相殺”的背后,反映的其實是餐飲人長久以來被流量裹挾的痛和無奈。 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:何沛凌。 對大批飽受低迷到店率折磨的餐廳來說,網紅探店這樣的營銷方式曾一定程度上緩解了他們的“流量焦慮”。 ?
《餐飲品牌塑造》:給千萬餐飲人的品牌教科書
新書首發,掃碼即可購買 ↓↓↓ 新書首發,掃碼即可購買 ↓↓↓ 書名:餐飲品牌塑造 方法 工具與案例解析定價:59.0ISBN:9787115509505作者:白墨版次:第1版出版時間:2019-04內容提要: 互聯網時代的到來,讓餐飲行業的競爭變得越來越激烈,而品牌塑造得成
夫妻將豬肉上色當牛肉賣!分別被判刑9年和5年半,并罰款130萬!
來源:荔枝新聞 近日,江蘇淮安,公安局根據線索對一牛肉加工坊進行檢查,發現其冷庫內有豬肉和不明肉類100公斤。 據調查,嫌疑人馬某夫婦在2018年9月至2019年11月期間,以亞硝酸鈉浸泡等方式給豬肉上色,以牛肉的名義向周邊縣區銷售,案值135余萬,獲利80余
“串串火鍋王”關店300家,串串火鍋真的不行了?
文 | 職業餐飲網 程三月 ? 疫情反復的兩年多,又一火鍋品牌關店300家! ? 這次大刀闊斧改革的是串串火鍋頭部品牌——大斌家。 ? 說起大斌家,這是職餐一路見證成長的品牌,它從“靠網友捐贈桌椅板凳”起家開出第一家8張桌子私房火鍋,到高峰期開出700+家店的
一個店鋪如何拍好抖音? | 開店筆記
繼續喻老板的分享,今天說說一個店鋪做抖音的具體方法: 前面我們分析了餐飲老板做不好抖音的幾個原因: 第一,就是缺乏行動力。 第二,覺得拍抖音是一件很困難的事情,覺得自己做不好。 第三,就是因為店鋪生意忙而沒有時間拍攝抖音,用戰術的勤奮掩蓋戰略的
最近年輕人的空間審美,開始流行“地獄風”?
最近年輕人的空間審美,越來越“重口味”? 江小白開Live House風酒館之后,“地府風恐怖餐廳”似乎成了新的流行。 “地獄風”空間成為新潮流? 在場景創新這條路上,餐飲人可謂多方探索。 早在前幾年,餐飲+K歌模式漸漸流行。從最早風靡于全國各地的“火吧”
深挖“蜜雪消費宇宙”:賣炸串、公仔,現在要做智能機器人?
蜜雪冰城又擴展新業務了,這次可能是機器人。 3月14日,蜜雪冰城注冊成立了一家新公司:雪王星際科技有限公司,經營范圍包含智能機器人研發等。 ? 回溯蜜雪冰城的“擴張路”,從賣咖啡、賣冰淇淋,到農業公司、科技公司…… ? 它早已不是“奶茶店”,而是一個
全供應鏈履約網絡弱、重資產模式痛,從“耐克模式”看中國餐飲
溫馨提示:本文約6222字,燒腦時間18分鐘,筷玩思維記者李三刀發于北京。 如果視野足夠廣,我們就可以看到,人類社會的發展其實就是一個將“生產與資產”持續外包的過程。 最早是自給自足,每個人都要種地養豬,有了經濟交換的概念,人們可以把種地和養豬等的
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方便面市場競爭B面:白象賣斷貨、今麥郎忙辟謠
“土坑酸菜”事件曝光后,方便面兩大巨頭康師傅、統一迫不及待地一直在自證產品“清白”,求生欲拉滿。而令人意外的是,已經發布聲明與315曝光的酸菜供應企業毫無合作關聯的另兩家方便面大佬白象、今麥郎,卻也在近日頻頻沖上熱搜。 只是,這次的熱搜話題與食
從數據中洞察行業趨勢!《2022中國火鍋大數據報告》重磅來襲
行業首發!歷經5年行業沉淀,40萬+門店追蹤,100萬+火鍋餐飲人經營必讀,跨越疫情周期的《2022中國火鍋大數據報告》正在火熱預售中! 第?1078?期 文 | 餐見君 行業首發·跨越疫情周期 具有實際指導價值的火鍋大數據報告 大數據是我們這個時代的熱詞,從宏觀到
2022超落地的營銷方案,都在這里了
火鍋餐見3月云課堂第7期《超人氣&能落地營銷活動設計》正在報名中,快來跟著餐見君一起預定學習之旅,掌握門店營收增長秘籍! 第?1078?期 文 | 餐見君 3.29-3.31 超級店長云課堂第7期 《超人氣&能落地營銷活動設計》 互聯網時代,人人都在擁抱流量,餐飲“酒
2022,最值得投資的火鍋TOP10
本期看點: 1、2022,火鍋業10大熱門品類盤點 2、從榜單看規律,它們存在5點共性 第 1078?期 文 | 田果 李蓉 螺螄粉火鍋 小眾口味,點燃“臭味”經濟 螺螄粉火鍋,2021年頻頻曝光在各大社交平臺,其在小紅書有44萬+篇筆記,抖音3.1億次播放量。 消費者對這種
乳業數字化轉型樣板:“數字伊利”成長記
點擊藍字 / 關注我們 來源:數字化企業 2022年3月11日,由清華大學主辦的中國高端管理雜志《清華管理評論》首發了一篇名為《從量變到質變:戰略引領數字化轉型的伊利樣本》的案例文章,瞬時引發了業界的廣泛關注。 近日,清華大學專家在對伊利數字化轉型深入
大廚介紹一道春季好菜“西施含珠”,味道十分的鮮美!
今天,讓北京心怡和緣餐飲管理有限公司的陳義洪師傅,來給大家示范一道應季菜品——西施含珠。 來源:廚之道美食視頻 | 公眾號:gjmscylm1773 (版權歸原作者所有) 投稿郵箱:861139149@qq.com 內容合作/轉載:hongchuwang66(微信) 商務合作:13265099024
各地旺店熱銷好菜,顧客吃過紛紛回頭!
在餐飲行業里,有許多店雖然名氣不大,可是卻有很多人去光顧,店里的菜品也挺有自己的特色。它們的菜品為什么能讓客人愿意回頭?今天,就帶大家看看幾家這種類型的店,都有些什么吸引食客的地方吧! 來源:大廚微閱讀 | 公眾號:zgdc666666 編輯:張可丹 李金
頂尖廚師的五個維度,你認可嗎?
優秀的廚師,到底有什么標準?是要拿很多獎或者獲得很多頭銜嗎?對此有人總結出五個頂級廚師的維度,看看你達到了幾個! 文| 李曉 編輯|王白石 題圖| 紅廚網攝 第一,懂食材 ? “要看一個廚師有沒有料,很簡單,帶他去附近的菜市場,問他到底認不認識那些
辣子雞、干炒雞、大盤雞…15款頭牌炒雞,配方、流程全公開!
炒雞歷來是一道 經久不衰的國民菜品 不管是作為頭牌菜 還是開家專營店 炒雞都以原料易得 大眾口味、經濟實惠 等優勢 而獲得餐飲人的青睞 尤其是最近兩年 以炒雞為主打開出的 諸如“虎丫”“苗師傅”等品牌 更是受到了年輕食客的追捧 之前,小微給大家 介紹過
云上課堂招募直播講師啦!期待志同道合的你
1 自去年6月份開始 《大廚》開辟“云上課堂”欄目 邀請實力派講師線上授課 所有配方均標準化教授 所有流程均現場實操 學員足不出戶 只需支付小小學費 就能掌握賺錢真技術 輕松為飯店增項目 截止到目前 大廚云上課堂 已累計直播近40項旺菜技術 數萬人參與學習
生活不止詩和遠方,還有米飯和湯!魚汁泡飯&拆燴魚頭,湯飯搭配真美味
米飯烹飪方式多樣 有炒飯、泡飯、撈飯、拌飯 等多個種類 湯羹做法也花樣百出 有羊肉湯、甜湯、胡辣湯、魚羹 等多種樣式 不僅味道鮮美 還具有食療功效 米飯和湯羹 雖說不是餐桌上的主角 但她倆卻是非常合適的一對“CP” 所以今天 小微給大家準備了 米飯和湯羹
2022年度涼菜爭霸賽開始啦~8大廚亮絕活比手藝,曬出拿手涼菜:金牌涼皮,干熗青筍…
微涼爽身,清風拂面 在這個萬物復蘇的日子里 解膩清口、誘人開胃的涼菜 漸漸成為餐桌上的常客 春來涼菜俏 大廚傳媒也迎來了 2022年度涼菜爭霸賽 本月有23款菜品率先進入賽道 既有紫白菜、秋葵干等 新穎食材亮相 又有梅子醬、涼皮汁、熗拌料等 十余款秘制醬汁
酸辣粉,肉夾饃,羊肉粉…揭秘8款旺銷小吃,配方太詳細了!適合餐廳,檔口,路邊攤
每個城市 小吃街總是熱鬧非凡的存在 品類豐富的小吃 囊括各地美食 出菜快、毛利高、平價美味 收獲一眾食客的喜愛 鳳爪、鴨脖、酸辣粉 燒餅、糍粑、肉夾饃 每道小吃都極具地方特色 不論是在餐廳推出 還是租個檔口 亦或是擺攤售賣 都售量大、毛利高 小微之前曾
每日小知識 | 頭鍋鹵湯的產品口味沒有層次感?試試這個方法!
頭鍋鹵湯的產品口味沒有層次感?試試這個方法 香料包配好以后,放入溫水中浸泡5~10分鐘, 這樣可以去掉香料在存儲和運輸過程中產生的灰塵和雜味,使其釋放出純正的香料氣息。 鹵出的產品口味層次分明,香味更純正。 (具體如何操作,快看視頻演示吧~更多鹵菜
這炒雞醬燉魚也好吃,醬香微辣,日售60份,難怪每月用光100斤!
復配醬料 一直是老板、廚師關注的熱點 一款好的醬料 香氣復合,口味穩定 并且使用方便? 不但能省去調味的繁瑣步驟 還可以避免因人員變化 而出現菜品質量波動 ? 今天小微要向大家 介紹一款效果非常好的 十五匠炒雞醬 ? 點擊圖片,購買炒雞醬 ??? 炒雞為何需要
就用這桶紅湯煨制,剁椒酥魚酸辣爽利、綿密即化,旺銷十多年!六大廚共享酥魚做法
酥魚是一道南北皆有的特色菜 魚肉香鮮,骨酥刺爛 因為成菜沒有了 魚刺的尖銳和麻煩 老幼皆宜 收獲大批食客的傾心 精湛的刀工 精心的油炸 和秘制的調料 賦予每一條酥魚別樣的口感 或 咸鮮軟糯,荷香四溢 或清涼微酸,細嫩不柴 或綿密軟爛,酸辣爽利 今天,小微
日售200張,熱賣20年,一張肉餅撐起一家店!分享南北9款旺銷餡餅
餅是餐桌上常見的面食 在中國飲食文化中 具有重要地位 作為經典的國民主食之一 幾乎每個地區 都有自己獨特的餅食 味道和制作方法各異 新疆的烤馕 天津的煎餅果子 陜西的肉夾饃 上海的蔥油餅 …… 幾乎每款都能撐起一家店 除了種類五花八門 其口味和形狀也是風
叫花雞、西湖醋魚、八寶豆腐、宋嫂魚羹…6道杭幫菜,烹飪竅門大起底
俗話說: “上有天堂,下有蘇杭” 對于杭州這座城市來說 不僅有聞名世界的西湖美景 還有讓人驚艷的美食 ——杭幫菜 其源遠流長、兼收并蓄 包容創新 善于博采眾家之長 屬于浙江菜的重要流派 杭幫菜口味 以咸為主,略有甜頭 它不像川菜那般麻辣 也不似魯菜那樣
VI | 這組燒烤品牌的設計,帶你體驗一把“中國原始”!
? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?原始部落·燒烤? via:今晚造物 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,
VI | 中國茶的復興,霸王茶姬打造東方新茶鋪!
? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?霸王茶姬? via:Rongbrand容品牌 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,
空間 | 越南菜餐廳空間設計,人文風情的沉淀與洞悉!
? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ Tet越南菜餐廳位于北京喧鬧的王府井步行街,在這個美味林立、新店層出的核心商圈里,它的出現打破了異國菜肴的傳統畫風,以摩登、自然、輕盈的姿態,詮釋了新派越南菜的風味與體驗。 tet越南菜餐廳
封管控區餐飲店每家最高2萬元補貼!深圳福田支持餐企恢復經營
來源:證券時報 疫情給深圳各行各業帶來一定影響,其中餐飲業受到的沖擊明顯。 3月20日晚,深圳市舉行疫情防控新聞發布會,福田區副區長歐陽繪宇在會上表示,福田區已于日前制定《福田區支持企業同心抗疫“十條”政策》,該政策支持對象為受疫情影響較大的福
網紅餐飲店,排隊下“神壇”
來源 | 財經天下周刊(ID:cjtxzk) 作者 | 張可心 編輯?|?楊潔 “陸正耀新的創業項目“趣巴渝”在北京、重慶、杭州等地的門店陸續關閉”; “新茶飲品牌樂樂茶接連退出西安、廣州市場”; “今年年初起,喜茶、文和友、墨茉點心局等相繼傳出裁員消息” …… 新
5月,北京,餐飲實戰專家帶你解碼2022行業新趨勢!
5月9-10日,北京,中國大飯店,第7屆中國餐飲創新大會,匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩,已進入倒計時! 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集,與你一起齊聚北京,聚焦行業新階段,尋找最
如何挖掘用戶價值,打造威力巨大的營銷體系!
關于營銷的時髦詞向來層出不窮:會員營銷、社群經濟、數字化營銷、私域流量、直播帶貨、網紅種草、KOL、KOC…… 企業老板和品牌負責人往往對此趨之若鶩:新詞匯后面藏著新風口,新風口里一定藏著暴富密碼。 然而,這些新名詞在我們學會那一刻,也就是過時的那
一批餐企上市后,已經把C輪投資人都套牢了
前幾年餐飲在資本市場高歌猛進,今年上半年卻集體走低。 總第?3096?期 餐企老板內參??羅欣?| 文 餐飲市值 已經跌到C輪了 近半年左右,餐飲股跌跌不休,屢創新低。 今天餐飲港股又是開盤全綠。3月21日收盤,海底撈市值710.1億港元,據此前的最高點,其市值蒸發
最高兩百萬!深圳出臺政策大力支持餐飲開店!
深圳福田將加大力度支持餐飲門店開設,按經營面積分檔次給予每個單店最高20萬元,每家企業最高200萬元的支持。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 最高兩百萬 深圳福田大力度支持餐飲開店 證券時報消息,3月20日晚,深圳市舉行疫情防控新聞發布會,福田區副區長歐
賈國龍功夫菜轉型做快餐了!這次能賭對嗎?
賈國龍功夫菜去掉“到家”,轉型成“快餐”品牌。一波三折的它,能否助力賈國龍實現“千億西貝”的愿景? 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:翟彬。 ? 許久沒露面的賈國龍發聲了,這次依舊聚焦“預制菜”。 ? 近日,賈國龍在接受媒體專訪時表示,
2021年中國預制菜行業分析報告 | 報告
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,2021年中國預制菜市場規模預估為3459億元,預制菜在中國屬于剛起步階段,隨著消費升級以及冷鏈物流布局,預制菜市場將BC端同時加速發展,之后將以20%的增長率逐年上升,2023年中國預制菜規模約為5165億元。 報告核心觀點
木屋人的“最美”瞬間
春風楊柳萬千條,六億神州盡舜堯。——毛主席《七律送瘟神》 上一周,由于疫情的影響,各行各業仿佛都停滯了。而木屋就像是餐飲界的逆行者一般,一直在堅守。 “堅持”一直都是木屋的價值觀代表之一,此時此刻,正是踐行它的最好的時候。 堅守的同時,最重要
藍瓶咖啡 蓄謀已久
當藍瓶咖啡再度走紅時,我推翻了此前的設想——“茶顏悅色”和“阿嬤手作”開業盛況為流量引導下的偶然事件。 若單純只是炒作,眾多名氣、資金背景不亞于這三者的其他茶飲品牌,連抄都懶得抄了?需要特別說明的是,鑒于三者開業盛況網絡報道鋪天蓋地,本文將
我要是老板 奶茶就賣16元 這就是原因
曾經尷尬的茶飲價格帶,如今卻成為主流? “我要是老板,主推產品價格就定在16元。” 這句話的出現源于一位非業內人士在看到《2020-2021中式新茶飲行業發展報告》中的一個數據:57%的消費者更愿意接受單杯價格在10-15元之間的奶茶產品,選擇單杯15-20元奶茶產
搶占“縣鎮市場”!有品牌20%門店已進入,日營業額破萬
繼下沉市場之后,“縣鎮市場”正在被盯上。 益禾堂在縣鎮的門店超過20%,節假日基本都能坐滿,甜啦啦的鄉鎮門店,因為房租成本低,盈利能力更好;茶嶼水果茶開在鎮上的門店,開業當天營業額突破2.5萬。 零售品牌鄉鎮化”趨勢之下,縣鎮市場,能成為茶飲今年的
為何你做不好抖音? | 開店筆記
我這一兩年一直建議大家做做抖音宣傳。開店的人,流量在哪里,我們就要去哪里。我自己也是從去年開始把一部分時間和精力用來更新抖音的視頻,粉絲和點贊還挺多的,我的抖音號是開店筆記,現在粉絲38萬,有160多萬的點贊,我的選址課和新書也主要在抖音上賣。
受“土坑酸菜”波及、消費熱度降溫,酸菜魚品類接下來怎么發展?
溫馨提示:本文約4972字,燒腦時間17分鐘,筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 近期,業內有人咨詢,“除了今年315曝光的酸菜亂象外,最近好像少有人關注酸菜魚了,這個品類是否真的在走下坡路?” 我們先從數據著手,從某指數看,近30天酸菜魚的指數基本是往上走
功能與美味 | 1000+科研專家與食品研發高層技術創新盛會,邀您齊聚廈門
在健康食品需求日益增長的推動下,在食品中減少糖、鹽、油的添加,增加健康成分已成為新潮流。 對于有些消費者而言,只是減法的健康并不能完全滿足他們的需求。通過一次攝入,總是希望把作用發揮到最大,口味作為產品基礎,消費者有更高要求的同時,產品的成
又一快餐巨頭宣布永久關閉!洋快餐在中國快混不下去了!!
東方財經? 蔣東文?| 文 洋快餐在中國越來越混不下去了? ? ? 也是因此,北京第一家肯德基開業當天,北京的前門可謂人山人海,被堵了個水泄不通,大家都希望能成為第一個嘗到這傳說中的肯德基。據說當時為了維持現場的秩序,甚至還出動了不少警察。 ? 憑借這波
窄門年度金鉆合作伙伴——“佐大獅” 戰略升級發布!
??點擊上方視頻,詳細了解佐大獅 在2021-2022年,佐大獅與窄門集團達成合作,成為窄門集團年度金鉆合作伙伴,在未來的一年里,窄門將從課程培訓、數據支持、媒體傳播、年會合作等多個方面,助力佐大獅在餐飲食品領域的拓展,共同為以粉面為代表的快餐乃至所有
食報丨伊利推出即飲茶新品;蒙牛欲私有化雅士利;達能首款氣泡水上市;洽洽聘任副總經理;奈雪的茶宣布大幅降價……
近日,食品圈發生了哪些事? 奈雪的茶宣布大幅降價 3月17日,奈雪的茶通過其公眾號宣布大幅降價,推出9-19元“輕松系列”茶飲。從1月份開始,奈雪推出新茶飲系列,價格在9-19元,并聲稱此舉是一次品牌重塑。奈雪的茶承諾不超過20元的茶飲每月都上新產品。(企
VI | 大明湖畔的夏雨荷的茶,超有辨識度!
? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?夏雨荷de茶? via:三歐創意 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文
空間 | 北京150㎡面館設計,恰到好處的煙火氣!
? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 食之六七面館是由精品私房菜品牌食之六七主理,是家專營南北風味面條的餐廳。餐廳倡導從面粉和水開始的考究,以節氣新鮮食材和傳統配方融合,呈現樸素如常的一碗面。項目立面處理以木紋多層板砌塊
這家是做烤鴨的餐廳?餐廳視覺感超強!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 成都,永遠在都市生活的無數分支中引領潮流,摩登里混雜著豐盛的鄉土煙火氣——“味忌單行”這個廚藝講究,放到這座城市再適合不過。繼萬蔚餐廳成都首店后,財富店浩然登場,將魏然遼
兩天一夜,講透今后三年餐飲大勢!
5月9-10日,北京,中國大飯店,第7屆中國餐飲創新大會,匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩,已進入倒計時! 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集,與你一起齊聚北京,聚焦行業新階段,尋找最
4月,和餐飲老板內參創始人秦朝、72餐創始人老徐,共赴山城重慶!
4月中旬,餐飲老板內參創始人秦朝、72餐創始人老徐帶隊共赴山城重慶,和珮姐火鍋創始人顏冬生、馨田火鍋油碟創始人汪成、大米先生和鄉村基創始人李紅、江小白創始人陶石泉共同來場“春天之約”。 探訪標桿餐企 深度對談創業家 2021年3月17日下午,中國餐飲創
摸透“沙縣模式”,江西米粉殺進北上廣
能從餐飲“粉圈”破圈的,都是高手! 近半年江西米粉如春筍般涌現,當屬今年的餐飲品類黑馬。除了品類自身的新鮮感、豐富度,內參君還發現品類崛起背后,都有一股強大的助推力。 總第?3095?期 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 江西米粉殺入北上廣 多品牌“抱團”發
百勝中國新增10億美元股票回購授權、“趣巴渝”北京門店全部關閉、呷哺呷哺2021年營收61.5億…|餐飲大事件269期
百勝中國宣布,新增10億美元股票回購授權;央視曝光:老壇酸菜包竟是土坑腌制;華為“減租、免租15個月”通知刷屏餐飲圈;呷哺呷哺2021年營收61.5億,今年計劃新增156家門店;深圳全市餐飲業暫停堂食 小區封閉式管理;星巴克回應“飲品中喝出蟑螂”事件;“趣
茶飲品牌花百萬“神操作”打水漂 踩了這些坑
在一些連鎖高知創業人群中,有的創始團隊對于數字化有著非常高的期待,從一開始就希望能夠通過數字化來驅動業務,為后續快速發展做好準備。 01 將數字化外包的弊端 我見過的一個創業團隊,背景非常光鮮,核心人員基本都是來自“麥肯星”的前管理層,他們在中
疫情當下,木屋人向陽生長
疫情吻我以痛,以積極不屈報之 2021年,我們好不容易將嚴寒熬過,以為虔誠定能換來百花競相爭艷的暖春;以為在冬天里得到的瑞雪兆豐年的自然啟示,會讓新來的2022生機勃勃;卻沒想許多城市在斷斷續續的疫情里按下了暫停鍵。時間貌似又倒回了曾經那個灰色的202
【伙伴分享】一切都是最好的安排
自疫情再次爆發,各城市陸續采取應對措施行動已有些天數了。這些天里,我們在屋檐下伙伴的筆下、鏡頭里瞧見了木屋各地伙伴在如何抗疫。 他們有的雖被迫隔離卻仍堅持學習練好內功,爭取在疫情結束之時就能熟練到崗;有的拿上被子就往門店跑,隔離在店也要多創
蜜雪冰城的開店秘訣,娃哈哈奶茶學不會
誰會是中國餐飲的下一個“萬店之王”?不管是資本,還是品牌自身,誰都給不出肯定答案。 本文轉載自新零售商業評論(ID:xinlingshou1001),作者:響馬。 前段時間,以江浙滬為開店“圓心”的吉祥餛飩獲得近億元融資,引起業界和媒體的廣泛關注。 餐飲品牌融
多家餐廳被罰十余萬,“金箔菜”被叫停!菜品“過度創新”再敲警鐘!
文?|?職業餐飲網? 虎皮蘭 “金箔網紅菜品”翻車了! 近幾年,“吸睛又吸金”的金箔創意菜風靡餐飲業,黃金飯、黃金鵝肝、黃金牛排、黃金魚丸湯……層出不窮! 殊不知,這種“創新”,正在讓餐飲老板游走在違法的邊緣。 最近國家市場監管總局聯合三部門開始嚴
開店第一件要做的事情,你是否深思熟慮? | 開店筆記
開店第一件要做的事情就是產品的選擇,我以前說過一句話:選擇什么樣的產品就意味著以后過什么樣的生活。我第一家店是中餐,每天跟、廚師,油膩和焦慮打交道,后來做甜品才過上了人間正常生活。對于產品的選擇,還是有挺多講究的,我在我的書里第一章有很詳細
一家店倒閉了,不代表老板就是失敗的人 | 開店筆記
下面這篇文章,串串店喻老板分享了一個觀點,就是很多老板很害怕失敗,并不是因為失敗這個事情的代價有多大,而是覺得自己是失敗的人,這就導致了很多人不敢當機立斷該斷則斷甚至不敢做事情。 實際上,我認為失敗本身并沒有啥大不了的,最怕的是因為一次失敗
星巴克創始人再次“出山”,藍瓶咖啡首次從中國采購生豆 | 晨報
? ? 近日,星巴克宣布換帥,其創始人再次“出山”;藍瓶咖啡首次從中國采購精品咖啡生豆;蜜雪冰城成立雪王星際科技公司。 此外,植物基品牌“植物標簽”于1月獲數億元A輪融資;新中式鮮果茶品牌茶嘟嘟也完成千萬元級天使輪融資。 本周還有哪些新鮮事,我們一
一個策劃1500萬播放!蜜雪冰城、喜茶的抖音,是怎么抓流量的?
蜜雪冰城又在用抖音洗腦了。 ? 這次主題是“春天是吃冰淇淋的季節”,線下門店也貼滿宣傳周邊,氣溫上升那幾天,狠狠抓了一波流量。 ? 會在抖音上“整活”的還有喜茶,單部合集視頻已有1564.3萬播放量。 ? 品牌都在研究短視頻,他們是怎么做到的?翻遍蜜雪、
春夏上新開始!熱門水果,近期有哪些新玩法?
開店的第3年,飲品店店老板小王發現了個“產品真相”: ? 小眾水果吸睛,但門店的銷量擔當,依然屬于芒果、草莓、葡萄等經典水果。 ? 然而現實卻是,家家都在賣的經典款,常常難給消費者留下深刻印象。 ? 今年,怎樣才能將經典水果賣出新意?一起來看—— ? ?
疫情下擴張100+直營店,百年老字號彎道超車!!
新餐飲洞察? 曾莉?| 文 始于1912年的紫光園,最近兩年卻越發充滿活力。疫情之下,不見疲態,反而逆勢突圍100+直營店。做社群零售、搞直播、獨創“檔口+”開店模式…… 儼然成為社區餐飲的領跑者。 今天,新餐飲洞察記者專訪紫光園總裁劉政,探秘百年老字號的
如何5萬塊在深圳上海開一家外賣店?
最近深圳和上海的餐飲業像按下了暫停鍵,有的是商場暫停停業,有的是區域不允許堂食,有的是老板、廚子、服務員通通出不了小區。反正這個店是很難開門,開門也沒生意。 ? 還有一堆賬單要付的老板心里就跟黃渤的那個表情包差不多:又來了,怎么還沒完了。 ? 在
空間 | 以海洋為靈感的餐廳設計,用亞洲風格的材料傳達海底意象!
? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 設計師將海底世界帶入餐廳,使用抽象的紋理和形狀提醒人們想起那個水下的世界。所有一切都被轉譯成了一種弧形的幾何形式,分三層布置,象征著浪潮涌動的海面。設計師決定使用木材、黏土等品質卓越
這個現代手沖茶的空間,用極簡的設計顛覆傳統!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 中國人對茶是有執念的,這種千年之前就被用于品飲的神奇樹葉,隨歷史起起伏伏,深植于中華文化的根柢。近年來,喝茶愛茶的群體不斷擴大,國貨好茶的出圈度與日俱增,中國茶對世界的影
重磅嘉賓集體亮相,5月與你相約北京!
5月9-10日,北京,中國大飯店,第7屆中國餐飲創新大會,匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩,已進入倒計時! 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集,與你一起齊聚北京,聚焦行業新階段,尋找最
這屆年輕人,流行“下地獄吃飯”?
是餐飲的包容性強,還是“無界”的趨勢猛? 總第?3094?期 餐企老板內參? 王盼?| 文 “吃著火鍋唱著歌”已不稀奇 “下地獄吃飯”竟成為新潮流? 在場景創新這條路上,餐飲人可謂多方探索。 早在前幾年,餐飲+K歌模式漸漸流行。從最早風靡于全國各地的“火吧”
周報 | Manner七年來首次推出外賣服務……
3月10日?? ? COSTA上海一門店?? ? 因無證經營遭罰3.6萬元?? 據上海市市場監督管理局網站公告,COSTA咖世家咖啡(上海)有限公司東方二路店未經許可未經許可從事小型餐飲服務,被上海市市場監管局沒收違法所得9201.12元,罰款3.6萬元。 ? 。 快評: 未取得食品
云南咖啡豆價格創10年新高 跟星巴克、瑞幸漲價有多大關系?
星巴克、瑞幸們咖啡漲價可能真能把“云南咖啡豆”推向幕前。 3月14日,紐約咖啡期貨報價222.95美分/磅,雀巢在云南報價35元/公斤。35元/公斤以上這一報價創云南咖啡豆10年來新高,上次漲價還要追溯到2011年。 此前,星巴克、瑞幸等咖啡品牌部分產品已經先行漲
不溫不火的烘焙行當,沒有明星
烘焙市場規模朝3000億邁進,是一個競爭激烈的賽道。盡管競爭激烈,烘焙賽道依然有著數以萬計的“小玩家”們。然而,在這個熱門賽道上,小品牌們又該如何生存呢?? 本文轉載自去消費(ID:quxiaofeiba),作者:黑加侖。 “在武漢,如果你沒做好虧錢的準備,千
海倫司巨虧2億,平價小酒館的生意不好做了?
2022年2月,“小酒館第一股”海倫司發布業績預告稱,2021年公司凈虧損約為2.1-2.3億元。對比起2020年7010萬的凈利潤,海倫司上市后的第一個年,并不好過。 作為風靡年輕人的平價小酒館,海倫司還能否延續過往的熱浪? 本文轉載自餐飲品牌觀察(ID:cyppgc88)
一餐館老板遭退租難:一分房租沒減,還要無故多扣2萬元押金!
來源:蘭州日報 前兩天,華為減租、免租15個月的通知刷屏餐飲圈,被眾多餐飲人直呼業界良心!中國好房東! 而在蘭州做餐飲生意的余老板,最近卻因房東無故多扣押金犯起了愁。 “兩年多房租交了56萬元。這兩年生意難做,房東一分房租未減,反而還要額外扣除2萬
呷哺“求生”:虧損近3億后,仍要再擴張156家新店
文 | 職業餐飲網 劉妍 “呷哺呷哺10年來首次虧損”! 近日,呷哺呷哺發布2021年盈利預警公告,預計集團2021年營收61.5億元,全年凈虧損近3億元,并計劃2022年將繼續新開156家門店。 這是呷哺呷哺自2011年至今,10年來首次出現年度虧損。 降價、關店、高層“內
踏實當個“餐飲地頭蛇”,挺好的!
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Sysco 停止直接從俄羅斯采購的物品
在 2 月 24 日俄烏沖突之后,全球的海鮮加工商都在爭相尋找俄羅斯產海鮮的替代品。就在美國總統宣布禁止所有俄羅斯海產品進口前幾天,Sysco 承諾不采購俄羅斯產品。許多其他零售商也做出了類似的承諾,包括英國零售商 Morrisons 和德國零售商 Lidl 和 Kauflan
【開店案例】如何找到一家靠譜的加盟品牌?
注:文中提到的加盟品牌僅作為案例參考,官方不做任何推薦和背書! 喜歡吃辣的北京姑娘小劉,從小就有一個餐飲夢,希望擁有一家屬于自己的火鍋店。精挑細選之后,小劉加盟了八兩·肥腸雞火鍋,在寸土寸金的北京朝陽陸港城商圈開了一家門店,并在開店首月就實
【開店案例】餐飲門店選址如何做?都有哪些常見的坑?
源自山西的“平娃三寶”是一家十幾年的家族老店,在北京城經營多年。先后經歷了從“面食”到“面食+燒烤”的產品升級,從“線下店”到“線上+線下”結合的業務模式升級,深受顧客喜愛和市場認可。 幾年之內開了多家分店,但開分店的過程中卻屢屢踩進選址失誤