按時間歸檔：2022年2月16日

今日看點 Z世代正在改變春節送禮潮流 隨著Z世代消費者逐漸成為市場主力，再加上疫情影響，2022年春節送禮習慣呈現出了新的特點。 根據《2022春節年貨消費趨勢報告》數據顯示，春節期間包含IP年貨禮盒在內的多品類禮盒類產品熱銷, 尤其是國潮IP禮盒訂單量同比

重慶，世界火鍋之都，從大牌到蒼蠅館子，層出不窮的競爭，加速了行業的煥新升級。 新的一年，那里火鍋業態發生了哪些新變化？又有哪些新模式？ 2022開年游學第一站，跟著餐見君去火鍋根據地重慶，看最火爆最潮流的品牌！ 第?1053?期 文 | 餐見君 重慶六大火鍋

來源 |?職業餐飲網? 劉妍 近日，百勝中國發布了2021年度財報： 去年營收98.5億美元（約合人民幣626億），同比增長19%！ 全年關了524家店，但同時又新開門店1806家，創下歷史紀錄！ 受疫情影響，第四季度的利潤率出現腰斬！ 西式快餐巨頭離“2萬”家門店的目標

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?君王撫面? via：今朝有雨今朝醉 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?發發綠綠·串串香? via：湖南寸見設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ BIANCHI的意大利語為純白之意，重塑了傳統意大利代表符號，詮釋了自然與美食的融合,餐廳的整體風格以綠意叢林為主題，十分清新。一起來看看把！ BIANCHI PLUS意大利餐廳 · 上海 ▼ 出

被稱為“史上最嚴”的條碼支付最嚴監管3月1號就要正式實施了！ 山雨欲來風滿樓，最近這幾個月，有關部門加大了對通過收款碼收支偷逃稅款行為的打擊力度，不少個人、企業紛紛“中招”： 我們來看看這兩個案件。 案件1： 去年11月30日晚，深圳某微商團隊發布群

“ 未來，什么廚師大有可為？ 答案有很多，但有上進心、會學習、懂學習，知道怎樣提升自己的廚師，絕對是其中一種。 ” 你是否每個月被老板要求出新菜，可是靈感早已枯竭？ 你是否想創造出讓客人拍案叫絕的創意菜，卻又無從下手？ 你是否羨慕其他同行輕松獲得

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老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！而一些味濃刺激的川式家常菜，就非常符合顧客們的用餐需求。下面，就來看看今天給大家推薦的一些下飯菜品，能否裝進你的菜牌里吧~ 茶香脆皮肥腸 豬肥腸經過炸制后，下鍋和炸過的茶葉一起炒制，成菜后肥腸

導讀 廚房里有很多廚藝上的技巧，一般來說，大多是從平日的生產工作中偶然發現的；又或是，得到過一些前輩的指點才知道的。但不管是前者還是后者，里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。 下面，一些師傅就給大家介紹一下自己常用的廚藝小妙招，大家如果有機會的話

今天，小微給大家 分享一道將紫蘇與大蝦 巧妙搭配的菜肴 ——紫蘇蜜椒蝦 女士們非常喜歡吃 鮮美的蝦肉 搭配紫蘇葉提升香氣 紅亮誘人的色澤 精致的擺盤 看著就讓人流口水 關鍵是烹調時 加入了自制蜜椒汁 提味增鮮 成菜鮮甜可口、層次豐富 想知道自制蜜椒汁的

天氣轉暖 又到了小龍蝦和小燒烤 平分天下的時節 雖說小龍蝦口味 五花八門 但十三香小龍蝦 是經典中的經典 更是開店不可或缺的臺柱子 想要將十三香龍蝦 燒得回味無窮 龍蝦醬和香料粉是核心關鍵 也是大廚們 一直在尋找的配方法寶 大廚傳媒旗下 十五匠食品公司

1 深厚悠遠的歷史底蘊 造就了聞名遐邇的河南美食 逍遙鎮的胡辣湯 道口鎮的道口燒雞 開封的醬牛肉、灌湯包 以及周口的五香牛肉 這些傳統美食 從河南廣泛流傳、火遍全國 之前，小微給大家介紹過 胡辣湯、道口燒雞、醬牛肉等技術 今天，應廣大學員要求 再給大家

佛跳墻又名福壽全 是福建福州的一道特色菜 多將鮑魚、海參、魚唇等 高端食材加鮑汁、濃湯 小火煨制而成 早些年間 是全國各大高端酒店 商務宴請、婚宴喜宴的 必備菜 自“國八條”出臺后 此類高端貨逐漸淡出 各大宴席 但近兩年 平替版、改良版佛跳墻 又逐漸紅火

長按圖片看視頻↓ ↓? 價值3萬元爆款：干鍋油+干鍋醬 萬能干鍋油+干鍋醬 ? 干鍋作為長久以來火爆菜， 在各大餐廳飯館都十分暢銷！ 可是很多餐廳做的干鍋味道不穩定， 出餐慢，成本高，很少有顧客復購！ 那有沒有能降成本、提復購的方法呢？ 今天鯨餐網課就給

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。 ? “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董事盧南表示。 ? 在很多餐飲門店的經營中，

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

餐飲供應鏈撮合，就在72餐對接展會！ 讓我們一起期待每一場供應鏈專場對接展會！ ▲掃碼對接更多資源 輪值主編｜王盼? ? 視覺｜代丹 商務合作： 煎妮 18501112924（同微信） 真真 18501116172（同微信） 轉載聯系： 內參小秘書?neicanmishu（微信號） 投稿郵

2021年，“首店經濟”迎來高峰階段。北京首店數量直接翻了3倍，其他城市的首店數量也在持續攀升。今年，首店數量仍有望打破過往記錄。 總第 3063?期 餐企老板內參?戴麗芬?| 文 最高獎勵1000萬！ “首店經濟”下，興奮的不只是餐飲 被譽為咖啡界的“Apple”的

自2020年上半年以來，受疫情影響中國餐飲業進入停擺狀態，但鹵制品市場依舊呈增長勢頭，各品牌更是開啟了擴張模式。數據顯示，2021年中國鹵制品行業規模達3296億元，2018-2021年復合增長率為12.3%。 iiMedia Research分析師認為，隨著國民生活水平和消費需求

2月14日，餓了么發布《2022年元宵節湯圓消費趨勢報告》。 報告顯示，餓了么上湯圓奶茶熱度正在迅速躥升，“吸著吃湯圓”成為今年元宵節年輕人的新時尚。 此外，榴蓮、巧克力等新口味湯圓也越發受到歡迎，預計今年銷量增長將超過100%。湯圓吃法和口味的不斷創

成為行業巨頭后，進入多元化發展階段？ 近日，蜜雪冰城“老板娘”開了上百家芙鹿家便利店引發網友熱議，蜜雪冰城正在布局便利店？ 據零售商業財經獲悉，蜜雪冰城與芙鹿家的“親屬關系”并未對外公開，但實際上，無論是供應鏈還是門店選址，蜜雪冰城都在全力扶

長 行 好 運 丁 財 旺 華南陪你 鬧元宵 團團圓圓?過新年 富 貴 平 安 福 滿 堂 HAPPY NEW YEAR 元 宵 佳 節 喜迎正月十五元宵節， 歡聚木屋華南員工會。 當元宵節碰上員工大會， 華南市場索性就一起給辦了！ 先開會、再過節。 快來看看， 華南后勤部門的伙伴

上海月薪五千包吃住，難招餐飲服務員；瑞幸1月新增360家門店，刷新單月開店總數記錄。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 上海月薪五千包吃住，難招餐飲服務員 勞動觀察消息，近日，記者通過對滬上餐飲業的調查發現，盡管餐廳生意有所好轉，但“招工難”的常態卻讓

互聯網大廠似乎不“香”了。在“內卷”、“裁員”和“35歲焦慮”等因素影響下，跨界進入到餐飲行業，似乎成為了越來越多互聯網大廠人員的選擇。 本文轉載自餐盟研究（ID：canmengyj），作者：崔小南。 曾在知名教育公司任職運營經理的關關，因業務線調整，剛

“? 中式餐飲經歷了艱辛初創、快速擴張，大部分連鎖品牌在多年沉淀后，都在經歷著轉型陣痛和第二增長曲線難突圍。 再加上疫情常態化的催化，有資本加持的上市之路，成了更多中式餐企的選擇。 ” 來源 |鯨商(ID：bizwhale) ?作者 | 王曉萱、達爾聞 上周，騰訊

4月11日第16期 生胚速凍包子、零醒發包子、零醒發速凍包子、 紙皮包子、100克發面大包、灌湯包、醬肉包、鮮肉包、 上海生煎、速凍油條、蒸餃、餛飩班青島報到 生胚速凍包子[縱切面] 又一位包子班學員落地開店啦！！！ 開包子店老板的痛 每天凌晨3：30分起床、

來源： 百姓關注客戶端 2月14日，網友爆料貴州安順一家燒烤店門頭掛橫幅吸引顧客，橫幅上寫著穿黑絲進店50元免費。網友質疑橫幅文案低俗。 店家回應稱消費者穿黑絲襪進店消費都會免50元，該活動是真實的，活動已經結束。 店長王先生稱橫幅上的標語只是想蹭熱

來源｜虎嗅APP（huxiu_com） 出品 | 虎嗅商業、消費與機動組? 作者｜苗正卿 “傲慢”的星巴克道歉了。 ? 2月14日晚，星巴克中國通過官方微博公開道歉，針對2月13日引起輿論關注的星巴克門店“驅趕四位吃盒飯的民警”事件做出回應，星巴克表示過程中不存在“驅

開年生意怎么樣？上新、拓店計劃都做好了嗎？ 再過一個月，3月9日～10日，咖門主辦、維益冠名的2022年萬有飲力大會，將在于上海舉辦。 50+分享大咖，500+主流品牌，近百家精準展位齊聚，聚焦飲品行業的新階段、新問題，重點討論“今年怎么干”。 ? 哪些嘉賓到

近兩年，茶飲店里有一類新型小料，幾乎每個品牌都上過，還很符合未來趨勢。 ? 這就是加了膠原蛋白肽、玻尿酸等元素的小料，被認為具備功能屬性、還有健康價值。 ? 喝個奶茶、吃點小料，還能補充膠原蛋白、玻尿酸，效果到底怎么樣？ ? ? 茶飲小料，能補膠原蛋

說說前面昨天文章的案例。 老板其實做得已經很完美了，毫無瑕疵，我本來是沒啥好說的，不過這么好的一個案例，值得還原一下整個過程，借這個案例說說如何把一件事情做成。 去年11月初的時候這位老板就在社群里，就套用了頂層設計的8件事情把自己整個想法發出

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 疫情最為嚴重的2020年，線下消費遭受嚴重打擊，從消費類型來看，餐飲行業的復蘇對線下消費的增長起到顯著拉動作用。 2020年1-11月，全國餐飲收入在疫情沖擊下同比大跌18.6%。但到了2021年，在疫情依舊反復

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 企業越大，社會責任越大！這兩天，星巴克因為一件社會事件而上了熱搜，如果是一家普通的餐飲店，恐怕沒這么大動靜。 這個事件在現代傳媒發達的時期，從自媒體到社交網站到傳統媒體，僅僅二天就迅速擴散，對

浙江金華有一家90后美女開的餐飲店，這個餐飲店特別的牛，開業不到三個月，就做了120萬的利潤，她是怎么做到的呢 案例背景： 這家店它是一家傳統的中餐店，就是那種幾個人一桌，點菜喝酒熱熱鬧鬧一晚上，人均消費也不高，大概在五六十塊左右。 這家店當時總的

對于食品企業而言，作為春節后的第一個營銷節點，元宵節能不能做一場好的借勢活動，關乎品牌能否順利打響新年第一槍。 像元宵節這樣的節慶營銷也是各大品牌傳播的好時機，能夠 把節日意義和品牌形象做結合，通過節日特點進行產品宣傳或者品牌宣傳，加深消費者