按時間歸檔：2022年2月22日

2022年伊始，方便面龍頭企業康師傅、統一等“集體漲價”的消息熱遍全網。 ? 事實上，本次方便面龍頭企業漲價一事，源自近期美銀證券發布的報告。該報告稱，方便面零售價格于1月上漲，康師傅旗下主要的方便面產品在農歷新年后，其出廠價上漲超過10%，統一主要

羊莊胡同是西安本土的火鍋品牌，9年時間開出400多家店，堪稱西北火鍋的區域之王。 羊莊胡同為何如此火爆？ 為此，餐見君采訪了創始人路遙，接下來，我們將從門店、加盟、供應鏈等三方面拆解其商業模式。? 第?1057?期 文 | 張冬 門店盈利模型： 用半自助方式提

點擊上方 關注我們? 01 前言 近日星巴克公布的2022財年第一季度財報顯示（2021年10月4日~2022年1月2日的業績），季度內中國市場同店銷售額下降14%、平均客單價下滑9%、交易額下滑6%。 在門店數量上，星巴克也失去了中國市場第一的寶座。截至今年1月2日，星巴

在餐飲業流傳著這么一句話——“一燙抵三鮮”，說的是菜肴保溫對其風味影響的重要性。每每凜冽的北風一吹，餐館里的鍋仔、鐵板、石鍋、干鍋、砂鍋、木桶、石盤、吊鍋、大鐵鍋等保暖利器就會紛紛出動，而廚師們研發菜品的重點，也會放在如何能讓菜品短時間內不

作為一名廚師，只會做菜是不夠的，如果能再懂一些烹飪上的原理，集實踐和理論于一身，那將會令自己非常吃香。 這兩年，我們發布了多篇關于中式烹飪的理論知識，里面列出的題目，受到了許多廚友的高度贊譽，那么今天，我們就再發布一期，大家可以試試做做看，

蹄筋口感軟糯Q彈 營養價值極高 以它為主料制作的 蔥燒蹄筋等佳饌 歷來都是宴席的上品 今天，小微給大家推薦 一道牛肝菌燒蹄筋 之所以推薦這道菜 一是因為大廚為蹄筋 搭配了新鮮的牛肝菌 成菜濃香之余更添鮮美 滋味極具層次 二是以自制燒汁 煨制蹄筋 與傳統蔥

龍利魚是一種 特別“懂事”的魚 鮮嫩、刺少、便宜且沒有土腥味 作為優質蛋白質來源 成為眾多小吃貨們的心頭好 因此龍利魚 被研究出五花八門的做法 今天，小微給大家帶來了 兩款以龍利魚為原料 用中餐烹飪方式制作的魚肴 蝦湯龍利魚獅子頭 龍利魚無刺又耐煮 代

一道菜撐起一家店 就是我們所說的 單品店爆款菜 許多餐廳憑借這道菜 撐起店內營業額的半壁江山 吸引無數食客前來打卡 生意火爆 今天，小微就為大家 搜集整理了 4道這樣的菜品 一道百年肴肉 日售300斤 撐起一家鄉間老店 盡管位置偏僻、環境簡陋 店內生意依然非

本次，CRM7、智慧餐廳、吾享商城等產品發布多項實用新功能及優化，歡迎大家積極使用新功能。 01 #? 智慧餐廳#? 1.自媒體自提-根據時間限制預約訂單數量 使用場景： 商家每周二每周四會有會員日活動（餐品優惠力度大），商家希望要保證出品品質，并且食客按照

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 如果你希望通過知識IP來打造自己的賺錢機器，一定要看完這篇文章。 為什么你擁有豐富的“知識”，卻無法變現？！ 為什么你正在做知識付費，但總是賣不了高客單價的產品？！ 為什么你的知識產品每次銷

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 金張爺盤盤麻辣燙 via：-17 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 角亭位于杭州西湖邊的一條步行街上，是大舟建筑為咖啡品牌M Stand設計的一個亭子。街道上人流湍急，基地被三棵銀杏樹限定出來，距離西湖不足百米。三個簡單的幾何體支撐起厚重的金屬屋頂體量，建筑

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 以純白的“平行宇宙”為消費者們構建了一處極富未來感的精神歸處。在迪士尼小鎮里，打造一個既回應樂園主題又兼具品牌自身調性的空間，純白色的設計，為都市生活中的人提供了一個純粹

“我爸說朋友圈都在轉發個人碼升級商家碼的事情，因為以前沒接觸過這類金融服務，還是挺焦慮的，所以他讓我幫他換成商家碼”。 小吳的父親在湖南某地經營個體商戶，近日家里人在看到相關新聞后想要升級到商家碼，于是他聯系到了排隊網提交了資料，很快就辦理

什么是超級門店？就是，讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。 比如單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋；比如人效達到8萬元的燒肉王，遠超一般餐廳的人效及格線3.8萬元；比如人力成本降低6%，人效翻一番的朝花里青花椒魚…… 他們是如何做到的？這些超

3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 首批30+分享大咖亮相，聚焦餐飲行業的新階段、新問題，立足2022年，尋找中國餐飲生態最佳生存法則！ 分享干貨，耐心生長！看看是誰來和你一起腦力激蕩？

2月19日晚，72餐甄選供應鏈直播間，聯合了以柔性定制服務為核心，致力打造全球領先的復合調味料食品高科技企業——遠方云天，為各大中型餐飲連鎖品牌、社會餐飲、商超賣場、流通渠道、電商平臺及家庭用戶，帶來了火鍋油料、調味品、料理包等多樣化定制生產服

一條美食街，一半“天花板”。這么多“火爆的門店”從哪來的？這些店真的火爆嗎？ 總第 3069?期 餐企老板內參?陳黎明?| 文 美食街里的流水線網紅 最近內參君一逛街就碰見各種某音，某書上的“美食天花板”。 舉個例子： 面包界的天花板A品牌來到合生匯啦！ （

街邊low到塵埃里的小吃里還隱藏著大量的機會。當炸串、臭豆腐、糖葫蘆等傳統小吃從流動攤位走進街邊的時尚門店，甚至是購物中心，小吃開啟了它大變身的時代；小吃重做，走上了風口。 黑色經典，一個賣臭豆腐的“新派”湘菜品牌。今天，透過它，我們一起來看看

昨日，麥當勞推出了一款新品——香香香菜新地，號稱“酸甜清香、一口上頭”。 聯想到曾經推出的油潑辣子新地，在冰淇淋上面挖一勺油潑辣子醬，混合口味不能說不好吃，但也讓人一言難盡。在刺激人們眼球、挑戰人們味蕾方面，麥當勞可謂是“無所不用其極”。 ?

14部委發布促產新政，明文要求外賣降傭，利好茶飲。 引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本；引導互聯網平臺企業對疫情中高風險地區所在的縣級行政區域內的餐飲企業，給予階段性商戶服務費優惠…… 日前，國家發

安身立命在餐飲行業的老板們，是否正在面臨這些困惑： 1、外部的人才進不來、用不起、留不住！ 2、內部核心人才帶走資源另起爐灶創業！ 3、自己嘔心瀝血，卻帶不出能打仗的隊伍！ 4、想擴張，開新店，卻無人可用！ 5、產業鏈上下游合作者利益博弈、利潤空間小

一 批餐企硬著頭皮漲價的背后，折射出行業正面臨的普遍困境。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者鄭曉蕓。 餐飲品牌像約好了一樣，集體宣布漲價。 ? 2月16日，星巴克中國市場多款產品漲價登上微博熱搜，其官方APP顯示，拿鐵、馥芮白等產品各杯型均

熏肉（豬下貨、雞蛋、雞架子等） 流亭豬蹄 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 為什么這么短暫的時間 就可以把醬鹵熟食的技術全部掌握？ 回去真的可以直接開店嗎? 我看到好多在咱們這學習課程的人 都做的有聲有色 有什么絕招？有什么獨特之處

“ 能“傻瓜式”開店，卻不能“傻瓜式”掙錢。 ” 來源 | 深燃（shenrancaijing） 作者 | 唐亞華?編輯 | 黎明 時下，餐飲最熱門的賽道莫過于咖啡、茶飲和面館了。 ? 星巴克一邊深陷“驅趕民警”引發的輿論糾紛中，一邊開啟了漲價路線，并聲稱未來還將漲價；而

看社群里一位老板的問題，這個問題我相信很多開店的老板都會遇到： 老陳你好，我是在學校內開快餐店的。 剛開始開業的時候就送飲料，本來一學期結束就不準備送了，結果在我旁邊開了一家跟我產品一樣的店，他的價格是按照我們的定價來的，并沒有按照加盟公司的

分享一位兩次擺攤，一次開店的經歷： 畢業后上了兩年班，之后和一個同事在無錫的一個鎮上的商業街上合伙擺地攤，賣雞蛋灌餅！ 雞蛋灌餅的做法是和一位在學校賣雞蛋灌餅的阿姨學的，味道還算可以！ 擺攤的地方是工廠上班必經的一條路上，從一個買炒面的一個大

虎年新氣象，咖門要招人啦。 邁入第7個年頭，我們堅持初心，持續觀察、輸出內容，與行業建立了深度鏈接。 今年我們繼續前行，歡迎新的小伙伴加入！別的先不說，咖啡奶茶水果茶，保證你喝到滿意為止。 今年，我們需要這些新伙伴 1、財經記者 崗位要求： 3年以

今年做外賣，抽傭規則可能要有新變化了。 ? 2月18日，國家發改委等14部門印發《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》的通知。 ? 其中提到，要“引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低餐飲企業經營成本”。 ? 政策引導下，

溫馨提示：本文約5335字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于上海。 2015年，剛成立還不到一年的錢大媽獲得了和君資本的種子輪投資，到了2019年，錢大媽在D輪融資拿到了10億人民幣，一路有資本加持，品牌方也讓加盟商安了心，隨著加盟商的迅速涌入，錢大媽

作者|宋宣 編輯|紀楠 來源|勺子課堂 從來沒有品牌是被競爭對手打死的 衰落的品牌大都是被用戶拋棄或者自我放棄 所以，那些想干掉你的，往往不是你的對手。你的真正“對手”是那些拋棄你的和你放棄的。 ? 23年前，星巴克在北京國貿開出了第一家門店，這一年星

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 隨著2021年餐飲品牌的年報不斷發布，大家發現上市餐飲公司虧損似乎成為了市場的主基調。 繼上市公司奈雪的茶曝出盈利預警1.35億元-1.65億元。2月21日，海底撈也爆出了虧損達45億元的盈利預警通告，引發市場

餐企老板內參?戴麗芬 王盼?| 文 今日一大早，海底撈盈利預警的消息，成了圈里的“炸子雞”！ 01 虧損45億的海底撈 最難的時刻已經過去了…. 今日，海底撈發布了一份盈利警告——預期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。對

點擊上方圖片查看大會議程及購買大會門票 4.12 “餐飲向善”第五屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會，窄門集團特別邀請了王品集團董事長陳正輝先生，為大家帶來 《以人為本，永續經營》的主題分享。 陳正輝先生現任王品集團董事長，統籌王品集團全球化發