按時間歸檔：2022年2月28日

2月27日晚間，休閑食品龍頭鹽津鋪子食品股份有限公司（下稱“鹽津鋪子”）發布了2021年度業績快報。報告期內，公司實現營業收入22.82億元，同比增長16.47%；實現扣非凈利0.91億元，同比下滑52.09%。 ? 針對“增收降利”的全年業績情況，鹽津鋪子表示：“2021

大眾點評中，與餐飲相關的各種榜單存在感越來越強。必吃榜、熱門榜成為品牌線上線下攬客的有力背書，“沖榜”也成為店長必修課。 本期看點： 1、案例一：預算降低35%，榜單卻做到商圈第一； 2、案例二：通過打造標桿店，一個月快速霸榜； 3、點評運營、快速“

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有人說，真正的廚師，不是在試制新菜，就是在創作新菜的路上。而那些研發新菜的大廚們，也十分擅長多菜系結合，他們或是洋為中用，或是巧妙融入其它菜系的制作手法，令菜品顯得創意非凡。下面，就來看看本期大廚們分享的菜品吧！ 來源：東方美食 | 公眾號：do

中國有幾百萬廚師，但是這些廚師都來自哪里呢？中國哪個地方誕生了最多廚師？各位廚師朋友，你們知道中國的廚師之鄉在哪里嗎？下面跟著紅廚網的介紹，一起看看。 文｜ 陳蘭 編輯｜ 王白石 題圖｜ 紅廚網攝 河南長垣：廚師遍天下，名廚輩出 ? 首先，我們要說的

川菜善取眾家之長 成就了川式涼菜的美味 近些年 檸檬雞爪、缽缽雞 口水雞、夫妻肺片等 更是火遍全國 這些川味涼菜 不僅在熟食店、小攤上 賣得紅火 在飯店、餐廳、酒樓 作為招牌涼 菜推出 同樣受到食客喜愛 用川式油鹵 制作的鴨頭、鴨脖、小海鮮等 色澤紅亮誘

銀川是大西北 一顆璀璨的明珠 這里是古絲綢之路 的必經之地 和商埠重鎮 賀蘭山為其擋住了 來自周邊大漠的風沙 和源于西伯利亞的寒流 黃河之水從青藏高原奔騰而下 并在此地盤桓下滲 形成了大片湖泊和濕地 為她贏得了“塞上江南”的美譽 宜人的環境 富足的出產

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?姜小串? via：開心的煩 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 煲小饞 via：天一空間設計 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 茶者，南方之嘉木也”、“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。自唐朝開始，文人墨客便將茶融入生活。古人喝茶可不會囿于一方茶室，而是將茶境延展到天地之間、四時之內。“長空茶語”

從時間看，餐飲撲向零售，和疫情有很大關系。傳統餐飲重堂食，疫情限制堂食，餐飲只得另尋出路。一是重視外賣，二是前置“新零售”計劃。 餐飲零售在兩年的摸爬滾打中，步入成型期。 總第? 3075? 期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 銷量同比增長92% 餐企們抓住了

在毛肚火鍋江湖里，除了知名度較高的巴奴，還有一個響當當的品牌，就是胡毛肚火鍋，在長沙火了12年。 員工500多名，16家門店橫跨湖南深圳，年營業額接近一個億。 ▲圖源 胡毛肚火鍋官方 ，僅學習勿商用 ? 當很多重慶火鍋出渝后逐漸變異時， 胡毛肚火鍋的四川

據多方信息顯示， “娃哈哈奶茶”公眾賬號的主體已經更換為“浙江娃哈哈健康管理有限公司”，后者由娃哈哈商業股份有限公司100%持股。這意味著，“娃哈哈奶茶”在面世兩年多后，授權經營的模式可能要發生變化了。 2020年7月底，娃哈哈茶飲首家直營店在廣州五

新的渠道、新的消費者，將是新茶飲品牌的新機會。 喜茶被曝裁員30%；茶顏悅色自曝疫情期間月均虧損2000萬，而在此之前已經臨時關閉87家門店；已經上市的奈雪的茶，在去年下半年關店10家；樂樂茶撤出華南市場，官方回應一年后將重返…… 與新茶飲毗鄰的餐飲、

大家好！我是來自杭州東站店的瞿正興。首先先給大家問聲好，祝愿大家新的一年事事順心。 時光不知不覺溜走，沒有任何預兆，我再次回到木屋已經2年了。在這兩年中我經歷了很多，有失敗，有成功，讓我收獲很多。我經常會聽到有些伙伴會去抱怨計件計不上去，又干

從高中畢業17年出來找工作小白，那時候找了特別多的工作，很多都沒有能讓我做下去的理由，然而一次偶然的機遇路過新洲店木屋燒烤，就進去面試，當時是新洲店的前廳主管面試的我，特別是試工的那兩天，我感受到了木屋的熱情與氣氛。 入職才一個月的時間內就獲

號外！號外！ 親愛的光明木屋粉們！ 想吃木屋燒烤，終于不用跑到松崗了！ 想吃木屋燒烤，終于不用跑到沙井了！ 木屋燒烤終于開到光明大仟里商場啦！！ 是的，開到家門口，光明就有了！ 地鐵6號線，光明廣場站D出口，邁著期待的小步伐，繞著大仟里商場外圍走六

我是一個普普通通的打工人，出來工作七八年，餐飲行業干了四五年，對我來說，出來工作就是每天按部就班，拿錢干活這么簡單，不過這都從入職木屋燒烤開始慢慢改變了我的認知。今天跟大家分享一下我入職木屋的經歷。 以前一直以為入職就是企業招人，我需要工作

這次我來介紹一位木屋勤奮努力的小姐姐。她：1.還沒有對象。2.對象要求是男的。3.要點彩禮。以上都是三點我瞎編的，博得大家一笑。 不過你在木屋燒烤努力奮斗3-5年，你的人生就不僅僅贏得第一桶金，還學得管理流程和燒烤技術，為今后的人生打下不一樣的基礎。

我叫小湯圓：初到木屋前，還是在某某某著名火鍋店工作，同行那自然是有對比的，當時覺得不管是門迎帶客，或是餐中服務，都覺得是天壤之別，感受不到那種熱情和微笑。 心里想著，不可能哪里都是之前的那樣，懷著這種心情坐下后，服務員告訴我代碼點單，當時覺

2020年，度過18歲生日后，居家隔離了3個月，同時也迷茫今后的路該如何走！ 2020.5月，再次來到深圳，我想在這里實現以前從未有過的改變，從自我消耗、萎靡不振到自我約束、努力奮進的改變，我要讓自己的生活變得更加飽滿多彩。 想做就行動，于是我開始在深圳

木 屋 燒 烤 ? 新 冠? ?疫情誠可畏，心齊力更高? “不拋棄，不放棄” PEACE AND LOVE 圖為華南松崗店在疫情期間完善5S 2022年的二月份踏著中國新年的倒數聲而來， 我們在元宵的鞭炮聲里送走新春， 原本以為隨后迎來的會是“瑞雪兆豐年”的喜悅， 卻沒想到迎來

購買咖啡卻被店家“教育”？星巴克再陷輿論漩渦；海倫司預計2021年虧損超2.1億，酒館總數增至821間。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 顧客買咖啡卻被店家“教育”？ 星巴克再陷輿論漩渦 央廣網2月27日消息，2月26日，一則#被星巴克教育不要妄加評判別人#的話題

無意義的內卷正在加劇行業內耗。餐飲玩家想重歸增長，不妨從內卷中走出來，從緊盯對手，變成盯消費者，盯市場，盯自己，如此一來，或許可以找到真正能解決增長問題的方案。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄒通。 近年來，餐飲業從增量時代進

文 |?職業餐飲網?旖旎 明日（3月1日）起，美團外賣平臺實施新規：明確“出餐上報”管控！ 新規則，未上報或非真實上報的商家都將被處罰！ 從外賣上線開始，商家和騎手因“出餐慢”矛盾不斷升級：騎手因為出餐慢，配送時間短，超時被罰，而商家端還沒出餐系統

前段時間，新中式茶館、茶飲新零售，都融資不斷、遍地開花。 最近，我在長沙發現一家店，300?多平，既有新中式茶館的空間，又有新式茶飲的豐富品類，還有茶飲零售業務。 這是一種怎樣的模式？有沒有可借鑒之處？ ? 長沙又有新發現： 茶飲＋零售＋新中式茶館 ?

剛剛過去一周，除了國際形勢，飲品人都在關注另一件事： 喜茶官宣告別30元，并且“誠邀見證，絕不打臉”。在熱點密集的24日，這個消息一度沖到了微博熱搜Top4。 沸沸揚揚過后，有2個問題值得飲品人深究： 調價之后，喜茶的菜單邏輯、產品思路發生了哪些變化？

分享社群里兩位老板的帖子： 1，因為沒關系，舍棄好鋪子 因為開有菜鳥驛站的關系，前段時間有個快遞網點老板介紹去某個小區開驛站，小區是單位宿舍，小區門口就去單位大樓，6棟高層建筑，住戶1000多，小區出口就是城市主干道，小區里面沒有任何商店，周邊200

分享我們社群里一位被大家稱為“學習委員”的老板，分享的自己的成長經歷，包括認知成長經歷： 上午沒班，打算抽個大塊時間在高德地圖熟悉下市區商圈形態，為接下來的開店蓄力。隨手打開了一本塵封若干年的一個筆記本，翻開后，不禁思緒紛飛，一個個回憶碎片

? ? 作者|宋宣 編輯|紀楠 來源|勺子課堂 ? 1251天前海底撈成功在港交所上市 ? 上市后的海底撈被聚光燈照射的無處遁形，曾經學不會的海底撈，如今所有數據也因為上市而曝光在所有投資者面前。疫情之下的海底撈數據，讓我們以更加清晰的角度看到了一個也會犯錯

溫馨提示：本文約4380字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 水餃是中華美食的代表之一，追溯它的過往可能得從東漢時期說起。有著悠悠歷史和消費習慣支撐，讓水餃品類在當下商業市場里屢屢跑出黑馬大牌，船歌魚水餃、東方餃子王、喜家德、小恒水餃

2月22日，為期17天的北京冬奧會正式落下帷幕，回顧這場無與倫比的冬奧盛宴充滿了感恩和驚喜。 賽場上，全球體育健兒歡聚一堂，在激烈的比賽中展現競技體育的魅力。賽場外，盼盼食品、青島啤酒、金龍魚、順鑫農業等來自各個領域的冬奧會贊助商、品牌方都用各自

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 早在去年就有確定消息爆出，內地首家Blue Bottles藍瓶咖啡要來魔都，歷經大半年的等待，Blue Bottles咖啡內地首店終于在25日正式開業。 當天早上，整個蘇州河畔可謂人潮涌動，時間還沒到八點，咖啡店門前就

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “冷凍面團的春天來了？” 每到周五下班，琪琪都會在回家必經的一條街區里多逛逛，一來是想放松緊繃一周的心情，二來是要在幾家烘焙店采購點心當作周末的早餐。 最先經過的是老香港蛋糕店，在它前面不遠的

2022年3月1日后，個人收款碼可以繼續使用 海底撈預計2021年凈虧損約38-45億元，回應顧客打標簽 九毛九預計年度純利增長不低于165.9% 蓋世食品：2021年營收凈利增速超50%，凈利潤達到4283萬元 墨茉點心局回應裁員風波：消息不實，正常調整 麥當勞推出創意新品