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“今年上半年，我們前后拆除50多家火鍋店，有次1天拆了3家店。” 餐見君發現，疫情催生又一新職業——餐飲“入殮師”：實為二手餐飲設備回收，表面看起來很low，實際上卻很掙錢…… 本文通過他們的視角，揭露火鍋業的6個扎心真相，幫助大家規避創業路上的各

來源：連線Insight （ID：lxinsight） 作者：張霏 |?編輯：李信 曾被瑞幸視為“第二增長曲線”的小鹿茶，正在逐步淡出人們的視野。? “這幾天才發現，北京的小鹿茶門店越來越少了。若不是媒體報道，很難注意到有些‘小鹿茶’店改名為‘瑞幸咖啡’”。李梓研是

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 自今年7月推出「雙減」政策以來，中國教育培訓行業受到了極大沖擊。 中國教育培訓行業整體市場已是萬億級規模，「雙減」政策出臺以來，首先是教育培訓行業內企業股價大幅下跌。多家熱門教育公司接連

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 小村花-鹵味研究所 品牌設計 味來鹵水廠鹵味餐飲品牌視覺vi設計 03 鮑佳騏：“鹵東東”新江南鹵味餐飲LOGO設計和vi設計 鹵味坊-品牌全案設計 大鴿品牌鹵御燒肉鹵味品牌vi設計作品 不正經創意小熊

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 新萬鑫銀絲面館坐落無錫市萬科方糖，這是一家擁有百年歷史的美食老字號店，運用獨到的空間美學設計，將無錫的風土人情向你娓娓道來，空間設計讓以現代手法引入蘇派建筑元素，讓年輕一輩看

每年一到秋天，螃蟹就在各大餐廳熱賣起來，而此時，正是中華絨螯蟹 （又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹） 上市的季節。那么今天，就給大家介紹幾款比較新穎的大閘蟹菜品，大家看看，是否能裝進你的菜牌里。 咸肉煲大閘蟹 原料： 2.5兩重母大閘蟹3只，咸肉200克

今天，長城腳下的公社中餐行政總廚劉俊杰師傅，來為大家演示一道創意菜品，大家請看。 來源：廚之道美食視頻 | 公眾號：gjmscylm1773 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

調味品用量得當，能增加菜肴的色香味，可如果不適當，就會起到相反的效果。有的大廚在這一方面就十分重視，除了要出旺菜之外，還顧及到了控制成本。那么接下來，我們就來看看他的心得分享吧。 大多數的廚師都會誤認為，像雞精、味精之類的調料，無論放在什么

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于大眾來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。今天，就給大家介紹幾款口碑十分不錯的家常菜品，大家看看，是否可以裝進你的菜單里。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：錢蕾蕾 張可丹 李金

近年來，因燃氣泄漏發生的爆炸事件越發頻密，這些事故既產生了惡劣的影響、也給人們留下了深刻的教訓，同時也引起了社會各屆對燃氣安全的高度重視。 ? ? ? ? ? 燃氣安全不僅事關市民的幸福，也直接影響了社會的穩定。近期以來，各地區加大了燃氣安全隱患排查

干鍋土豆片 外酥里嫩、焦香四溢 是妥妥的下飯神器 量大實惠、好吃不貴的特點 讓它在許多飯店都很暢銷 今天，小微為大家介紹 的是 干鍋土豆片的改良版 ——愛吃土豆片 土豆片先炸至金黃酥脆 再搭配青紅辣椒爆炒 經過廚師的巧妙手法和精準調味 成菜外酥里嫩，麻

處暑已過，白露將至 天氣逐漸變涼 一到這個時候 街頭巷尾的羊湯館 開始大排長隊 生意火爆到令人羨慕 秋冬季節喝羊湯 已經成了人們滋補的一種習慣 現在正是開羊湯館的好時候 但是沒有技術怎么辦？ 別擔心！ 9月12-14日 大廚專家課堂的 羊湯技術培訓 將在濟南開

? 原創圖書\技術網課\培訓抵用券 多重好禮隨您選！拿到手的書才是好書！ 0 1 尊敬的讀者朋友： 您好！感謝您對《大廚》一如既往的厚愛與支持！ 創辦16年來，《大廚》秉承源于實踐、歸于實用的宗旨，堅持深入全國各地餐飲名城旺店，到一線拍攝，去前沿走訪，及

文 | 職業餐飲網 程三月 ? 當沙縣小吃逐步被邊緣化，存在感拉低的時候；它卻讓沙縣小吃“改頭換面”，成為福州百姓從小吃到大的家門口的廚房！ 當大多連鎖餐企，抱怨難以管控的時候；它卻用“單店股權合伙+連鎖直營管理”的創新性模式，開出500+家直營連鎖店

“今天為大家推薦一個排隊2小時才能吃到的餐廳……” “今天我們來到了一個北京最正宗的川菜館……” 很多美食達人都在抖音推薦自己的“心動餐廳”，這也讓不少餐廳因為一條短視頻火爆全網。 ? 那么，如何讓自己的門店在抖音“引爆”呢？ ? 北京的珍海肴海

文?|?職業餐飲網?旖旎 “有匪君子，如金如錫，如圭如璧。” 我們曾被天龍八部中，那個翩翩公子“段譽”所折服。 而在群雄并起的餐飲江湖之中，也有這樣一位擁有“蓋世廚藝功夫”的段譽。 他從一個微不足道的小幫廚，一路“過關斬將”到米其林星廚。 又從星廚

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 我要尋找 1.?品牌：日式小鰻鰻。主營：鰻魚飯、烤物、日式拉面、壽司等。坐標：北京。 尋求：日式拉面、鰻魚、烤串、酒水等食材供應商。 聯系方式：

餐飲行業將在下半年得到快速恢復，行業風向何去何從？轉型升級有何訣竅？品類加盟如何管控？如何正確布局賽道…… 9月9～10日，餐飲老板內參創始人秦朝親自帶隊，供應鏈專家老徐獨家分享，楊國福、大龍燚工廠實地考察，創始人閉門對談！“72餐訪營”一期重磅

9月13-15日，大魚游學·走進北京，拜訪眉州東坡、呷哺呷哺、湊湊火鍋、利思客燒烤供應鏈，一站看齊中餐、火鍋、燒烤三大品類供應鏈！ 還將帶領大家一起走進微海咨詢，學習連鎖餐飲企業人力資源管理和績效、人效管理。 ? 同時，本次游學還將走進廚芯科技，學習

今年的月餅，將怎樣讓我們在三天假日中露出幸福而肥胖的笑容？ 總第? 2820? 期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 博物館、煙廠、省醫院…… 都跨界賣起了月餅？ 雖然一年只見一面，餐飲界“火”的新花樣，月餅可都沒落下。 ? “博物館系”月餅，今年非常出圈。 ?

廣 東地區市場飽和后，檸檬茶從業者與資本，試圖將這一口感“上頭”的飲品推向全國，能成嗎？ 本文轉載自未來消費APP（ID：lslb168），作者：趙小米。 “開一家飲品店創業，三個月回本，年收百萬。”抱著暴富的念頭，不少人又開始像三年前一樣，投身于加盟飲

“餐 飲外賣的打包費越來越貴”等話題最近又被沖上了風口浪尖，高額的外賣打包費是怎么產生的？收取高額打包費合不合法？亂象背后，又有哪些深層原因？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 外賣打包需要包裝盒，商家在結算時加入適當的打包

? ? 隨著自動化和智能技術的發展及廣泛應用，機器人從最初僅在工業領域應用，開始逐漸滲入到了各種服務行業，近十年來市場上出現了大大小小多種中餐炒菜機器人，這些產品的開發者們，試圖通過炒菜機器人來為餐飲行業賦能，或為家庭烹飪用戶帶來更多的方便。

一封來自天津的投稿 我宣告奔跑的意義，這不是叛逆，我只是淋了一場雨，沒懷疑，燃燒的夢都飛哪去，問自己 這次我不會放棄。 此后，在時間無涯的荒野里，就讓我一個人靜靜懷念你。緣分，萬般皆注定，有那么一個人，一見如故，再見傾心，只能想念，卻不能再打

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本案分享的蜜思妮餐吧，整體縈繞著浪漫而富有情調的感覺，打造出了一個神秘朦朧的餐吧來搭配這個充滿故事感的名字，就像是蒙著輕紗的女郎，整個餐廳都充斥著法式神秘，悄悄開業就已經被列

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐飲正迎來一波下沉浪潮，很多連鎖品牌都在作出實際舉措，那么下沉三四線城市開餐廳是門好生意嘛？ 與此同時，經營者也得清楚，下沉市場有下沉市場的特點。 ? 首先消費力、消費習慣和文化跟一二線還是有很大

茶飲品牌1點點在其公眾號中發布了一篇文章《是時候公布一些只有內部伙伴知道的秘密了》，文章最后提出一個問題，猜猜其員工考核時最怕的項目是什么？ 在眾多留言中，給出的答案只有三個：一是舀糖，二是翻杯不灑，三是搖雪克。 三個答案中，回答舀糖的比例超

中國飲品快報 是有意收割，還是逼不得已？ by Kuaibao 三四十塊一杯的喜茶、奈雪的茶，四十塊一碗的和府撈面、近百元一盒的鐘薛高……有消費者調侃，現在的新消費品牌不但多到用戶都不夠分了，價格還越賣越貴。 “很疑惑XXX為什么這么貴？”在社交平臺上，網

鄭州解封，新茶飲大賽如約回歸！ 目前，鄭州中風險地區已實現清零，生活、交通逐漸恢復。 9月17日，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽華中區域賽，將在鄭州開啟。 觀賽報名已啟動！秋冬茶飲上新，來蜜雪冰城“大本營”看看。 時間：9月17日 地點：鄭

? 咖啡賽道還在升溫。 連鎖咖啡品牌Double Win獲壹叁資本天使輪投資，挪瓦咖啡完成A+輪融資。 此外，國民老字號最近流行跨界賣奶茶，北平制冰廠全新體驗店正式開始試運行，北京稻香村也開始賣京味特色茶飲。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 咖啡品牌Doub

秋意漸濃，秋冬上新季也即將到來。 ? 滬上阿姨麻薯+雙皮奶的大福系列，已全面上架，開啟“溫暖治愈”。 ? 以加入健康食材、減脂減糖、優質原料升級為核心的健康趨勢，依舊是秋冬創新的主題。 ? 此外，今年還要不要追厚？奶油奶蓋有哪些流行新風味？哪些小料會

作者 | 宋宣 本文原載于《中國烹飪》雜志 回歸顧客價值是一個經營者的本分。 而回歸常識則是一種回歸顧客價值的思考方式。 對于“顧客”而言，去判斷是否購買、是否使用，背后的邏輯往往大道至簡，比如這個產品是否能夠解決一個問題，在能夠解決問題的前提下

憑借 “分子果汁”概念的差異化定位，堅守健康、陽光的理念初心，通過“每日分選與冷萃鎖鮮”的獨特工藝與高要求質量管控，最大限度地保留原果原汁原味，堅決不添加NFC果汁，野萃山正在走出一條符合消費者健康需求的高端果汁品牌之路。 無茶不成飲，在茶飲界

編者按：“網紅爆品”在這兩年絕對是個熱詞，餐飲行業非常適用這套打法，但如何運用呢？ 今天精編華與華的書籍《超級符號就是超級創意》，全文將近10000字，但值得一閱： 有沒有一種超級創意，能讓億萬消費者對一個陌生的品牌，只看一眼、聽一聲，就能夠記住

“產品是最重要的核心，要抓取消費者的注意，并不斷做產品創新，提高復購率，才能長紅。” “每次都被排長龍嚇退”“打工人飯堂，一碗十多元有交易”“吃完以后直接愛上，整個人都精神了”。 某本地生活軟件中，盛香亭廣州花城匯店熱評不斷。當然也有消費者評

幾年下來，b2b電商賽道起起伏伏，又因阿里的介入，讓賽道血雨腥風，在美菜快驢相繼轉攻為守的時刻，如今的阿里菜劃算，背靠阿里，以激進的打法，開始沖擊賽道老大的寶座，江湖多夜雨。 01 復仇? 菜劃算起兵于華東，目前覆蓋超13城，月gmv3億，CEO方杰出身美菜