按時間歸檔：2021年08月

近期，康師傅、達利、農夫山泉、東鵬飲料等食品飲料上市公司紛紛披露了半年業績財報。這些飲料巨頭的半年報，呈現出了怎樣的行業走勢？ 康師傅：未來押寶“無糖” 與2020年上半年康師傅方便面高光、飲料低迷的情形剛好相反，今年上半年在方便面業務整體業績大

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：iha_nation?? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 川菜作為餐飲市場的常青樹，憑借其麻辣鮮香的口味，長久地占據著吃貨們心頭好，本案設計將川菜的味帶進到室內，結合現代的元素，新與舊之間的碰撞與火花。消費者不僅能體驗到美食的慰藉，

來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112 （版權歸原作者所有） 盧大廚更多作品 ▼ 紅廚紅菜 | 盧遠池：把家常菜做出精彩，就是本事 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

廚師們長年累月在高溫的環境下工作，因此有腳汗是不可避免的。腳臭不但讓身邊的人厭惡，而且還會久積成病，嚴重者還會出現潰爛、掉皮、出水泡、傳染至其它部位等癥狀。那么如果廚師有腳臭，該怎么辦呢？ 1 預防 除了有腳氣之外，臭不臭腳跟鞋子的質量有很大的

這菜要怎么做？在線等，挺急的…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

涼風漸起，寒意愈濃 是時候推出一些熱騰騰的堂烹菜了！ 今天，小微為大家介紹一款 重慶老鹽坊民間菜餐廳的特色菜 ——現炒牛肉 雖名為“炒” 其實是“涮” 將腌好的牛肉片 搭配自熬紅湯上桌 客人邊涮邊吃 香辣過癮、氣氛熱烈 秋冬推新正當時 趕快打開視頻看看

今天介紹的花椒肉 也叫小酥肉、干炸肉 不僅常見于中餐廳、火鍋店 還是熟食店、炸貨鋪的明星產品 其選用豬前腿切塊或條 加花椒、醬油等料腌入味 再掛上大廚自制的脆炸糊 兩遍油炸后 金黃誘人 酥而不硬、香而不膩 想知道這款花椒肉 是怎樣做的嗎？ 今天，小微就

“不務正業”的餐廳們，都盯上了“澡堂文化”？ 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 麥當勞也開了個澡堂？ 這屆餐飲人“偏愛”澡堂？ 去年，太二酸菜魚開了個澡堂快閃店；最近，麥當勞又和多芬聯名搞了個“澡堂咖啡店”；前不久，內參君甚至發現了一家名為“澡堂麻辣

前有馬記永、陳香貴、遇見小面魚貫而出；近日又傳來主打現磨西北手工面的“大師兄”完成數千萬天使輪融資、即食面新品牌“勁面堂”完成數千萬B+輪融資。 與之相對，是港股上市公司味千（中國）難以抵擋的關店潮。 總第? 2818? 期 餐企老板內參? 月半?| 文 大

過去外賣看似是餐飲門店的附屬品，而如今外賣占據門店越來越多的營業額，實際是一根難啃的骨頭。 上漲的平臺傭金、激烈的競爭、居高不下的食材成本，餐飲老板要控制成本與利潤的平衡，還要保證產品品質，又要保障顧客的體驗。 舉步維艱的外賣市場 面 對日益下

兩家山寨“茶顏悅色”店通過線上銷售，收入達11.63萬元。近日，兩名嫌疑人被抓獲，并刑拘。 自茶顏悅色進入武漢以來，長期處于排隊狀態。今年二月，武漢市民陳先生因茶顏悅色門店排隊時間過長，從外賣平臺上購買，價格是門店的3倍，并需支付高額配送費，核算

中國飲品快報 冰淇淋再度成為茶飲品牌心頭好，這次我們從菜單角度分析一下。 by Kuaibao 距離上一次對于冰淇淋這個品類的關注，已過去3年。 2018年以來，包括喜茶、奈雪、星巴克、蜜雪冰城在內的眾多飲品品牌均在冰淇淋類產品上發力。 這段時間內，奈雪連推包

NEW TERM 時光荏苒，歲月匆匆，轉眼間，五年時光已過，再回首，已不是那個稚初的少年。 往事如流水，四年前的我，還是一個懵懂的少年。猶記得剛到木屋燒烤的時候，心里充滿了猶豫，不安，因為認識的人也沒有幾個。 特別是在樓面的那段時間，因為是男孩子，一

SPORTS & LIFE 二次入職木屋，其實沒想過會回來，當初一腔熱血的出去，沒多久就被社會的熱潮所淹沒，才明白，事事不易，卻貴在堅持。只不過這一次進木屋心態可能會調整的更多，也貌似知道自己未來該走什么樣的路。 每次被他們問起，你多大了，我都會跟他們說

伙伴分享 要掌握一門技術，沒有輕巧的捷徑，只能靠不斷的努力練習，才能日益精湛。 初到廚房，最想學習的還是搖鍋，會覺得站在那里搖鍋，火苗在冒著，食物在鍋里翻騰，是一種很帥氣的表現。會搖鍋也是能做出好菜最基礎的技能。相信每一個男孩都想能做出一頓好

前言 三五成群，肆意喧嘩，碰杯聲和吆喝聲不絕于耳，爐邊上煙火星點，行人往來不絕，老板娘應和著客人，老板忙于爐上活計。許多人對于燒烤店的印象也許就是這樣——偏落于中心邊緣，點燃黑夜的熱情。 以前，我也是這樣看待燒烤店。難不成燒烤店還能開在市中心

木屋的小伙伴們，2021年已經過去了三分之二，大家年初夢想手冊上的目標完成了多少呢？有的伙伴經過半年的努力，小金庫已經越堆越高，而有的小伙伴“打工打工，越打越窮”，太扎心了！ 為了不讓銀行卡上的存款日“負”一日，每一天都要很努力，而在木屋，想成

上海必吃榜餐廳營銷落地課 第3期（9月7-10日）報名即將截止！ 課程干貨滿滿，內容腦洞大開 體驗為 王，如何做好餐廳體驗營銷， 女生主導消費，如何做好餐廳顏值營銷， 爆品為王時代，如何做好餐廳爆品營銷， 無互動不營銷，如何做好餐廳全年互動節日營銷， ..

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

“ 無論是餐飲人，還是美團，都在等待監管的“靴子”落地。 ” 文?|?職業餐飲網?旖旎 餐飲外賣業務仍在高速增長！ 美團餐飲外賣業務交易金額同比增長59.5%至1736億元； 餐飲外賣日均交易筆數同比增長58.9%至3890萬筆。 而餐飲人最關注的美團“反壟斷調查”也

最近，我又發現一個有趣的水果飲品：“一顆橙子”。 這個產品，直接是一整個橙子或葡萄柚，內部打成汁，頂部插一根吸管，就可以直接飲用，甚至連杯子都不需要，環保又可愛。 這是什么玩法？一起來看—— 在御祓町散步，隨處可見人手一顆香橙或葡萄柚的整顆水

咖啡在中國即將迎來自己的時代。 ? 本土品牌興起，創意咖啡涌現，資本集中入駐；全自動咖啡機銷售占比超過60%，云南豆銷量翻5倍。 ——中國咖啡的商業化改造如火如荼。 ? 中國新咖啡，正在發生哪些變化？還有哪些機會可以抓住？ ? ? 中國咖啡，正在發生9個變

溫馨提示：本文約5111字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 從城市發展的角度來看，購物中心可以說是當下居民在城市生活最重要的基礎建設之一。即使對于外來旅行的人來說，一座城市的優質購物中心也是外出游玩的必經之地。 簡單而言，購物中心就

作者 | 楊亞飛來源?| 36氪Pro 加速 餐飲投資現在到底有多熱？ 在7月新融資完成后的專訪上，遇見小面創始人宋奇向36氪講的第一句話就是“這輪沒打算這么快，但投資人跟的實在是太緊了。” “（兩輪融資間隔）太近了，也不需要那么多錢，”盡管宋奇表現出了相當

9月3日-4日，第二屆方便速食產業大會將在成都世紀城新國際會展中心8號館隆重舉行。 大會將會在政府有關部門的指導下，秉承防疫為先的原則，做好防控防疫措施，確保展會安全、順利的召開。 “產業升級·尋新發展”，作為全國首個方便速食細分品類展會，本屆方

西北風味連鎖品牌大師兄，完成數千萬元首輪融資 消費回暖！頭部餐企上半年營收迎來高增長 海底撈上半年凈利增110%，再爆人事地震 味千中國半年扭虧 毛利率增至72.9％ 胖哥倆肉蟹煲回應使用過期食材 星巴克中國首席執行官將換人，王靜瑛卸任蔡德粦接棒 奈雪的

外灘附近的滇池路，有一棟掛著牌匾的紅磚洋房，上面印有“東洋咖啡店”幾個燙金毛筆字。這是上海現存最早的咖啡店，歷史可以追溯到1934年，許多老上海人的第一杯咖啡就是在這里喝到的。 它越過時空，發酵了新舊幾代上海人對咖啡豆的信仰。 《咖啡的記憶》中寫

說起火鍋，就離不開川渝二字！ 然而，縱觀重慶3萬家火鍋店，如今卻沒有出現一家比較有影響力的火鍋品牌，反觀后起之秀成都，卻囊括市場上80%的火鍋大型品牌！ 有人說：“重慶永遠開不出海底撈，他們對火鍋味道過于偏執與狂熱，而忘記市場發展的內需和消費者完

自從平臺改變抽傭模式后，低客單價的的外賣店利潤進一步被壓縮，太遠的訂單虧錢、太晚的訂單虧錢。 ? 在商家圈甚至有一種共識，那就是： ? “低于20元人均的純外賣小店，已經很難盈利了。” ? 可以說，沒有一個外賣商家不想提高客單價的，但這不是單純的漲價

8月26日晚間，浙江李子園食品股份有限公司(以下簡稱“李子園”)發布2021年半年度報告顯示，公司實現 營業收入6.8億元，較上年同期增長58.2%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.29億元，較上年同期增長56.63%。 談及營業收入變動的原因，李子園稱，主要系報告期加

紅薯川粉，在麻辣湯汁的包裹下，一吸一咬，爽滑筋道。 400多年前，一個明朝人冒著生命危險把紅薯藤從呂宋島帶回中國。 180多年前，一個清朝人開了一個紅薯粉條鋪，享譽十里八鄉。 如今，粉條鋪的后人借助工業化生產復刻了傳統工藝和味道，推陳出新，研發出了

今日，一條令人揪心的“打火機掉入火鍋里爆炸”的視頻在網絡上擴散。 近年來，諸如打火機爆炸、煤氣爆炸、油煙管道著火、電路故障等安全事故層出不窮。觸目驚心的畫面，也牽動著網友的心。 安全生產這門課，餐飲業到底缺了多少？此類安全隱患，老板到底該如何

來源：中國冰淇淋 | 作者：李青林 提及DQ，我們首先會想到它的暴風雪冰淇淋和服務員充滿自信的“倒杯不灑”，這個CFB集團旗下的冰淇淋連鎖品牌，曾在2014-2016年間連續三年單店同比雙位數下滑，一度面臨“生死危機”。 但從2017年開始復蘇，甚至在2020年疫情

餐飲壹周聚焦丨導讀 ■?海底撈半年報：營收超200億，凈利約1億。人事變動：“老板娘”、二把手請辭 ■?奈雪的茶發布2021年中期業績，門店經營利潤3.85億元，同比大增497.2% ■?小酒館第一股來了！海倫司通過聆訊，估值3億美元 ■?多家餐企發布2021上半年業績

龍收銀作為小門店大連鎖的主力產品，本輪更新功能涉及庫存、門店運營、手機報表等多項日常實用功能，將直接促進門店管理的效率提升。 1.?一體機快捷設置商品沽清/解沽狀態（版本V8.4.7） 使用場景 當營業中部分商品出現斷貨或者補貨售賣的情況時，可以直接在

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ TOWISH時希茶飲 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：DxD_studio 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 通過設計來營造自然的氣息，將建筑設計的手法運用到室內，重視細節的呈現，使用最原始的材料清水混凝土作為建筑的主要肌理，傳達簡單純粹的美學意識，質樸素雅的生活哲學。 喬村餐廳 ·?杭

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天氣漸漸轉涼，聰明的涼菜師傅們，已開始用心準備特色涼菜，為了讓餐桌上的第一道菜又好看又好吃，涼菜師傅們可謂卯足了勁。 今天，給大家帶來了幾款挺不錯的涼菜品種，以讓大家能在這個秋季，一改往日菜牌面貌，大家請看。 鹽水牛舌 原料： 牛舌400克，姜片

在老板授意下，火鍋店廚師正在熬制“老油”時被執法人員當場查獲。8月2日，記者從廣元市利州區人民法院獲悉，利州區人民檢察院依法就一起涉嫌犯生產、銷售有毒、有害食品罪案件，向該院提起公訴。 來源：廣元晚報?|?記者：文煜凌 CCTV今日說法?|?記者：白敏

要說一年四季都能吃的美食 且幾乎沒有淡旺季之分 鹵味絕對能排在前列 不僅適合擺攤 還能開家單品店 是熱門的創業項目 想開家鹵味店，卻苦于沒有技術嗎？ 想摸透香料配伍規律，自己調出一鍋好鹵水嗎？ 想了解鹵水發酸、變黑、發腥的原因嗎？ 機會來了！ 9月9-1

作為京城餐飲新貴， 主營湖北菜的 “清水亭” 以高品質食材為賣點， 開業兩周后 便迅速在國貿商圈火了起來， 一個月登上 大眾點評 “北京湖北菜熱門榜第一名”， 兩個月獲得“五星商戶”認證。 今天 小微帶大家走進清水亭 看看這里的熱銷旺菜 都有什么樣的創

近期一次公開采訪中，樂樂茶副總經理稱，品牌目前處在相對初級的發展階段，從效率和戰略布局的角度出發，近一年會聚焦在華東的一二線市場。 總第? 2817? 期 餐企老板內參? 糖粉?| 文 新店集中在江浙滬 陸續關閉重慶西安等店 作為奶茶忠實愛好者，近日，內參君

? ? “我喜歡吃點心。開一家對得起自己，也對得起客人的港式點心店，一直是我的夢想。”? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——蔡瀾 食神蔡瀾是香港家喻戶曉的文化名人，他將吃吃喝喝，快樂有趣視為生命中之要事，與金庸、黃沾、

近日，上海市消保委對4款網紅茶飲進行檢測，檢測項目是菌落群總數。但其目的與過去查看是否細菌超標的用意有所不一樣。 在現調茶飲的封口膜或杯蓋上，我們經常看到這樣的提示：請于2小時或30分鐘內飲用完畢。這些提示，有兩層意思。 一是因為溫度、時間的變化

中國飲品快報 年輕消費者需要怎樣的奶茶？這是個多維度的命題。 by Kuaibao 作為 “中國杯裝奶茶開創者和領導者”，香飄飄正在不斷精進和破局。 最近，香飄飄有了兩個新動作：一是簽約了新代言人王一博；二是上市了新品啵啵牛乳茶。 作為企業行為和市場行為，

伙伴分享 不知不覺，來到木屋已經一個年頭了。光陰似箭，日月如梭，還記得剛來的時候也是很懵懂的菜鳥，到如今帶訓新伙伴，給他們講解各個崗位的標準、木屋的企業文化、管理制度等等。也少不了這300多個夜晚的學習、磨練。 7?月，也是非常榮幸，我的店長能給

有沒有那么一個曾經，為了一本小說跌宕起伏、險象環生的情節久久的沉醉其中，急不可耐地想知道主人公的命運到底走向何方。 有沒有那么一個曾經想和主人公一起去流浪，一起探索，一起去行俠仗義，深深地感受生活在這個世界上的歡樂和痛苦。 讀書，可以是一種消

木屋小伙伴 光陰似箭，日月如梭。作為一名木屋的小伙伴，我特別注重自己的廉潔自律性，吃苦在前、享受在后，積極工作；努力提高自己的思想認識，積極參與門店的各項建設。 2021年很快過去了，我已經成為了一名班組長，在過去的一年里，在店長和廚師長的正確領

繼 奈雪成為“新式茶飲第一股”后，茶飲品牌相繼“被”傳出上市“緋聞”。近日，茶百道也被傳出“最快于明年上市”的消息。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 茶百道被傳赴港上市? 門店數已超4000家 ? 隨著今年6月份奈雪的茶登陸

新式茶飲品牌隨著市場爆火競爭加劇而走向“內卷”，如何從同質化中突圍，成了下一輪新茶飲品牌競爭的重要課題，而創新，必然是這個課題的焦點。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳南。 新式茶飲已然成為年輕人的“續命水”， 無論是一線城市的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 由如恩設計的福州茶館榮登世界權威建筑設計雜志《建筑實錄》2021年6月期刊。茶館的設計靈感來源于約翰·湯姆森鏡頭里的福州金山寺。英國著名攝影師約翰·湯姆森是歷史上最早到訪中國旅行的

一年賣出1.8億杯的燒仙草，最近又有新玩法了。 不僅接連跨界火鍋、盲盒，書亦燒仙草還在順德開了個“仙草食堂”，在社交平臺成亮點。 燒仙草還能怎么“玩”？我采訪了書亦燒仙草相關負責人。 仙草腸粉？ 最近書亦開了個“仙草食堂” “書亦出仙草面、仙草腸粉

你印象中開得最久的精品咖啡館，開了多久？ ? 最近我發現了一家“元老級”咖啡館，在深圳開了12年，超70%的售賣來自手沖。 門店不大，但從種植、烘焙到周邊，幾乎布局了咖啡的全產業鏈，把咖啡館開成了很多人心中的理想狀態。 ? 這家店“超長待機”的秘訣是什

拜師學藝–有個靠譜師傅，開店少走彎路 說說幫大家“拜師學藝”這件事情的情況。總體進展良好。 前面推薦了兩個品類，第一個是現撈鹵味，第二個是東北餃子，學員基本都已經學習完畢，產品做出來了，有的甚至已經開店了，或者擺攤試驗起來了，而且無論是鹵味還

“疫情期間恢復最快的品類”； “市場份額居行業第二，僅次于火鍋”； 燒烤這個品類在2021年越發的紅火，增長勢頭甚至超過了火鍋，成為增長最快的品類。 而燒烤中的烤肉賽道，隨著市場的更替以及中式烤肉的出現，成為燒烤增長的源動力。 據數據統計，2000億燒

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 小區商業街有一家燒烤店生意一直很好，而周邊幾家生意則顯得冷清許多，這幾家其實都去吃過，味道都差不多，至于生意為什么差別這么大，我嚴重懷疑老板是經濟學專業出生！ ? 每次去這家店，剛進店老板必給同行的所有男性遞根煙，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 星享家夾寒箐有機富硒米 via：彭獅設計實驗室（設計師：彭偉） 十田倉谷大米 via：柏星龍 五常大米 “太極”系列 via：酷先僧 農谷良悟 via：維思計設 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 食膳包子鋪 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：廣州麥設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 餐廳設計以17世紀日本江戶時代的傳統日本庭院為靈感,設計師充分利用竹的形態和氣質并以竹元素貫穿，消除建筑空間的自我論述，打造體現「侘寂」美學的現代餐廳.一起來看看吧！ 魂壽司懷石料

來源 | 漆點餐研社 BlackDots321 作者 | 胡茵煐（yuelaoban） 民以食為天，一直以來餐飲業都被認定為絕對的剛需行業，也是一條距離普通人最近，能夠實現造富傳奇的江湖： 喜茶，估值160億，創始人聶云宸身家40億； 海底撈，千億市值，讓創始人張勇曾一躍成為

這周餐飲圈新聞很是熱鬧，海底撈上半年凈利潤同比增長110%，卻低于市場預期；西北風味連鎖品牌“大師兄”近日完成數千萬元首輪融資；胖哥倆還未翻身，大潤發又陷食安風波。 ? 另外還有哪些大事，一起往下看： 餐企老板內參?孫露露?| 文 多家餐企發布上半年財

從財報來看，太二酸菜魚已經成為九毛九的頂梁柱，賺錢能力不俗。而內參君卻發現，九毛九正在悄悄“去酸菜魚化”…… ? 這是為何，酸菜魚賽道沒前途了嗎？ 總第? 2816? 期 餐企老板內參?孫雨?| 文 太二營收占比79.3% 一躍九毛九“內部品牌一哥” 近期，九毛九

從沉寂到爆炒，短短一年時間，餐飲業上演過山車行情，資本押注的是什么？ 本文轉自36氪Pro(ID:krkrpro)，文：楊亞飛，編輯：董潔。 今年，資本瘋狂投資餐飲行業，先是茶飲，烘焙、粉面，接著又到中式快餐、火鍋、鹵味……在這一股投資熱中，資本到底在下一盤

員工與外賣員大打出手？小楊生煎發致歉聲明；最早于2022年赴港IPO？蜜雪冰城方面正式回應；海底撈發布中期業績，上半年營收200.94億元；星巴克中國首席執行官將換人；又有面食品牌獲得資本青睞，大師兄、勁面堂相繼獲得融資；鹵味賽道愈發火熱，“鹵林傳奇”

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在疫情期間武漢各行業復蘇的同時，徐記海鮮借著機遇扎根武漢，以“新鮮本位、適時而食”的出品理念，帶給江城人民對于海鮮的全新認知，回頭客不斷，好評如潮，火爆程度不言自明。那空間設

中國飲品快報 與消費者溝通，就像談戀愛，你需要把心“掏”出來讓他們明白你的癡情。 by Kuaibao 標題很驚悚，內容很感性。 面對顧客提出質疑——奶茶變淡了。僅僅是一句話，讓成名已久的茶飲品牌“放哈”開始內心忐忑，寫了封“情書”作為答復，看完文字，我

今天分享老板的第三次創業經歷： 2014年第3次創業，我在鄭州開了個只做外送的快餐店。為什么會想起開快餐店呢？因為我在開店之前找了一份工作，幫一個做快餐的小老板去寫字樓賣飯，覺得這個生意不錯。 這家飯店在一個很偏僻的巷子里面，房租很低，只請了一個

夏末初秋，茶飲又有哪些新變化？ 我們統計了20個連鎖飲品8月上新，發現2個近期最值得關注的點： 喜茶、奈雪、7分甜、CoCo都可都在集中上咖啡； 經典爆款“多肉葡萄”全面升級，做法、搭配都變了。 以下是具體特征分析，一起來看！ 喜茶奈雪都在推，茶飲集體賣

導讀： 敏華冰廳進入內地兩年，開出23家門店，并沉淀出專屬敏華的OSOS設計系統，其做快閃、出茶飲、玩聯名，成為了餐飲界的潮流品牌店。 8月13日至20日，連鎖餐飲品牌敏華冰廳在深圳卓悅中心舉辦了為期8天的「阿敏，上電視」暑期快閃活動。 活動期間敏華不僅

這些年，作為火鍋界的大哥，海底撈的日子過得并不太順利。 ? 6月15日，在股東大會上，有人問，海底撈能否持續增長？董事長張勇耿直地回答：“大家神話海底撈了，我本人非常反感。我作為海底撈最大的股東，我是不抱有希望的。” ? 張勇說，“我常常講，要想知

資訊導讀： ? √ “搞事情”！別克要賣火鍋底料？ ? √ 吃出“杰瑞”尾，火鍋店：已報案！ ? √ 半年融資達125起，餐飲業迎投資熱。 √ 海底撈“老板娘”和二把手辭任。 √ 胖哥倆創始人鞠躬致歉，網友不買賬…… 第 ?916? 期 文 | 小耿 警戒線 01 火鍋現鼠

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 市場更新迭代飛速，花店的數量日益增加，線上平臺競爭激烈。 產地一件代發的優勢，以及團購新零售的熱潮，甚至是鮮花替代品的衍生，讓客戶的選擇面越來越廣。 花店時常面臨沒有客戶上門，就算上門客

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 聚嶸齋 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：胡曉波設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 卡喵消暑隊? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：國產零零戚 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ “峯茶”是一個年輕有活力的茶飲新興品牌。整體空間設計上遵循“去標簽化、去風格化”的簡約設計，實現一個內外可以互望偶遇的景觀式空間，“內”作為店鋪功能的支撐點，“外”作為城市的

學藝掙錢、創業開店，是很多廚師的夢想和目標。廚師有手藝、又懂行，似乎比很多餐飲小白有先天優勢。 然而事實真是如此嗎？廚師創業開店，真有大家想象那般容易？ 本文由紅廚網（ID：hongchu66）原創首發 作者：江流 圖片來源：攝圖網 與其他人相比，廚師創業

海鱸魚味美少刺 憑借細膩滑嫩的肉質 和豐富的蛋白質 成為眾多食客的“心頭好” 許多飯店拿它制作招牌菜 之前，小微給大家介紹過 雙味鱸魚、炭烤海鱸魚、金沙鱸魚腹 等多道用鱸魚制作的菜肴 今天給大家帶來 一種不一樣的做法 ——蒜香海鱸魚 它是魯菜根餐廳的

“秋風蕭瑟天氣涼， 草木搖落露為霜。” 天氣逐漸轉涼 熱氣騰騰的 地鍋菜、鐵鍋燉菜 該安排起來了 今天，小微就給大家 帶來了六款地鍋菜品 地鍋雞、柴火雞 鐵鍋燉大鵝、 雜魚燜餅 等等 隨便拿走一款 在店推出 就是響當當的招牌菜 就能賺翻整個秋冬 感興趣的親

?5周年 ????時間過得真快，轉眼間 鯨餐網課成立5周年 了，在這5年里，我們 和10萬學員共同成長 ，一塊進步，度過了疫情，走過了災害，扛過了低潮，迎來了轉機。 ????在5周年之際，我們決定： 再讓出5折以上的利潤 ，讓大家能更容易學習，為此我們推出： ??? 5

餐飲行業發展進程加速，多重作用下激發馬太效應，餐飲頭部品牌越來越強，千店品牌越來越多。 如何快速走上連鎖加盟的快車道？你需要一套更落地的加盟方法論！ 9月2-3日，《從0-1 放加盟實操班》第19期于北京開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你快速突破加盟

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君?| 文 提到華與華這個名字，可能很多人覺得比較陌生，但是聽到“累了，困了，喝東鵬特飲”、“小葵花媽媽課堂開課啦”、“老人要穿老人鞋，專業老人鞋、認準足力健”這些廣告語，大家是不是覺得非常熟悉？ 沒

“童年濾鏡”幻滅，從前被捧在心尖尖上的“老字號”想盡辦法，還是失去了長大了的“忠粉”。 總第? 2815? 期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 快銷飲料兩巨頭做奶茶 效果都不大好 2017年宣稱要“到2021年開出3000家門店”的“1828 王 老 吉 ” ，2021年8月，在大眾

ARTICLE? 文章 單純 EDITOR? 編輯 木果 DESIGN? 設計 單純 REVIEW? 復核 阿魯

中國飲品快報 中式烘焙+中式茶飲 將是一種什么新體驗？ by Kuaibao 越創意，越活力！ 2021年的茶飲圈，除了奈雪上市、排隊8小時、融資、食安等關鍵詞不斷刺激著消費者與業內人士的神經外，跨界而來產生的創意也為整個行業帶來新鮮感。 就如6年前，奈雪的“茶+

凌晨三點，當路上的行人陸續歸去，當城市的燈光逐漸暗去，各式各樣的餐飲店也進入了休息模式，但無論是晚上十二點，還是早上四五點，總有些饑腸轆轆的人兒，在深夜覓食，這時候，24小時營業的餐廳就顯得格外親切。 為了做好夜宵顧客滿意的同時，讓夜宵時段營

廣受關注的《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》已經正式發售了。 這本報告書在行業內外受到廣泛好評，實乃餐飲從業者不容錯過的行業必讀寶典。 4年沉淀，1年精心籌備的《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》近日已經正式由中國商業出版社出版，之前預售期認購的

茶飲、烘焙、粉面賽道接連獲得資本的青睞，風投變“瘋投”。在資本的一再助推之下，餐飲行業未來將如何？資本能講好餐飲故事嗎？ 本文轉自鋅刻度（ID：znkedu），撰文：黎炫岐，編輯：李覲麟。 近日，食品飲料股掀起漲停潮。一片紅的數字背后，是潛力大增的市

停業整頓、經營異常、注銷……近期，明星餐飲店風暴不斷。 對于普通百姓而言，明星餐飲品牌的翻車，或許只是茶余飯后的聊天八卦，但對于餐飲人來說，在八卦和吃瓜的背后，更是一種警示和警醒。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 近期，餐

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本案中的阿式銅鑼燒店鋪，位于杭州湖濱。設計師結合銅鑼燒的美食特色，把溫暖柔軟的人文情懷置入空間設計，通過務實輕快、簡潔大方的設計手段，將快進快出的商業空間打造成慰藉心靈的美好

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳裝修設計，很多人關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。 ? 很多餐飲新手，在餐廳裝修設計過程中總會走

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近一個月內，海底撈開小酒館； 海底撈人事變動， 第二大股東請辭 …… 再往前追溯，股價暴跌、市值縮水，就連撤下一款小料 （ 牛肉粒 ） ，都能登上熱搜，海底撈一直在輿論的風口浪頭上 起起伏伏 。 在輿論

來源：瀟湘晨報、新聞熱點社 8月26日，網傳四川眉山“一飯店老板娘在自家店門口毆打暑期工”一事引發網友關注。 8月27日，此事持續發酵，眉山市公安局東坡分局詳細通報這起“毆打他人案”，對打人的飯店老板周某行政拘留十日并處四百元罰款；對老板娘陳某行政

? 本文轉載自連線Insight（ID：lxinsight） 作者 | 鐘微 編輯 |?子夜 呷哺呷哺正在進入一段改革期。? 近期，呷哺呷哺創始人、董事長賀光啟重新上任CEO，并宣布了一系列關于人才激勵、業務管理等方面的措施。? 在此之前，這家創立于1998年的品牌正在變得日漸“

接著老板的分享，這篇文章講述她第二次擺攤的經歷： 第二次創業是和我姐姐接手了一個老鄉的攤位，在工業區的主干道上，當時是花了1萬3000元的轉讓費接過來的。主要做麻辣燙，炒粉，炒飯，砂鍋涼皮什么的，做的有些雜。晚上6點出攤干到夜里一兩點甚至更晚，這

咖啡館和傳統文化的融合，正漸漸形成潮流： 佛山有家角落咖啡，開在藥材鋪，小紅書打卡筆記有10W+；天津的來喜兒咖啡，用蓋碗盛裝，是所在地咖啡廳口味榜第二名。 他們都將傳統中國味與咖啡結合，喜好度、商業價值均得。 當咖啡變得本土化，這會變成打開受眾

作者 | 小翠來源?| 勺子課堂 近段時間，麥當勞中國又推出了很多新產品，有廣受好評的酸筍漢堡，有每天限時出售的青花椒風味半雞，還有聽起來就清甜解暑的楊枝甘露麥旋風…… 可以說，創意新品已經成為了麥當勞中國拉動銷售的重要驅動力之一。 ? 據麥當勞公布

餐飲數智化轉型是大勢所趨，但該如何展開？轉型“水很深”，沒有正確的認知和方法，第一步就會走錯。 真正找到正確路徑的企業鳳毛麟角，通用的經驗是什么？ 《中國餐飲商戶數字化調研報告》顯示，中國餐飲商戶的數字化率才不到10%。約9成的商戶認為，餐飲線上

從沉寂到爆炒，短短一年時間，餐飲業上演過山車行情，資本押注的是什么？ 01 加速 餐飲投資現在到底有多熱？ 在7月新融資完成后的專訪上，遇見小面創始人宋奇向36氪講的第一句話就是“這輪沒打算這么快，但投資人跟的實在是太緊了。” “（兩輪融資間隔）太近

　 導語 　 近日，上市餐企陸續發布2021年中期業績報告。作為全球茶飲第一股上市后的首份財報，奈雪的茶發布的2021年中期業績報告更是吸引了行業關注。 8月25日，奈雪的茶（2150.HK）發布2021年中期業績報告，這也是奈雪作為全球茶飲第一股上市后的首份財報。

受到疫情的影響，餐飲業正在發生一些巨變，以前生意很不錯的餐飲店，如今卻門口羅雀。這種改變在資本市場中反應最激烈。 截止2021年8月13日，海底撈的股價為31.45港元，與今年最高點77.5港元相比腰斬過半，市值暴跌蒸發了3000億。 股市反應的是企業未來的經營

云徙數盈，國內領先的全渠道營銷數智化解決方案提供商，聚焦新式消費連鎖品牌，基于云徙科技“數據+業務”雙中臺架構，以新營銷中臺為拳頭產品，匹配運營教練體系化指導，旨在通過數據驅動營銷智能，策略賦能全域運營增長，助力企業構建全域消費者運營增長新

今天趙大帥牛肉串串（下面簡稱趙大帥）的鄧總，給我來了個晴天霹靂的電話。 ? 昨天晚上有一個顧客在趙大帥就餐，今天早上被查出是陽性，已經檢測了兩次，都是陽性，第三個公司還在檢測，但大概率就是確診新冠。 現在趙大帥已經閉店，全員接受14天隔離檢測，也

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 沃爾瑪向其他零售商開放本地配送服務 2、金字火腿：籌劃控制權變更，公司股票停牌 3、奈雪的茶關聯公司經營范圍新增酒類經營 4、哈根達斯關聯公司因廣告違法被罰 5、萬洲國際：本公司并無將資金從雙

8月25日晚間，蒙牛乳業發布2021年中期財報。今年上半年，蒙牛收入459億元，同比增長22.3%。凈利潤更大幅增長143.2%至約29.47億元。 后疫情時代，中國乳業呈現“量價齊升”的發展態勢，蒙牛在2021年上半年取得了超過預期的成績，也體現出了強勁的盈利能力。 ?

8月27日晚間，達利食品集團有限公司（下稱“達利食品”）發布公告，2021年上半年，公司實現收益112.87億元人民幣（單位下同），同比增長11.1%，創半年歷史新高；凈利20億元，同比增長7.3%。 業績基本恢復至疫情前水平 作為本土食品飲料行業頭部品牌，達利食品

首店開到春熙路，一年就賠了600萬； 他轉變策略，從外圍開打，下沉社區； 親自開底料廠，火鍋店順勢開到東南亞…… 李飛龍的餐飲創業路，無疑是一次次大膽冒險的嘗試，不斷走出舒適區，去挑戰新事物。本文講述他的開店生意經，希望對你有用。 第 ?914? 期

相比競爭白熱化、價格極透明的牛羊肉，毛利高、空白市場大的魚肉，正逐步走向火鍋細分品類的主舞臺。 2020年，魚火鍋門店數量的平均月度增長率達6%，市場總量高居火鍋品類前三；太二撐起九毛九市值半邊天；半天妖一口氣開出684家門店；海底撈等頭部品牌早早把

辰智餐飲大數據研究中心聯合杭州菜魚網絡科技有限公司根據中國水產流通與加工協會生鮮供應鏈分會工作計劃正式啟動水產食材餐飲大數據研究，深入探究水產行業大趨勢及構成，剖析水產品的新零售發展情況，通過區域、渠道、品類、品牌等多個維度展開分析。 經過

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很多廚師都有自己的一個小本本，用以記下各種配方、菜品做法，而每位師傅的配方和做法都會有所不同。今天，一些師傅就十分慷慨，把自己的私貨掏出來跟大家分享，希望能對大家起到一些幫助。 本幫醬牛肉 絕密香料油配方 羊肉串腌制配方 麻辣小龍蝦 紅鹵 麻辣鹵

為何農家菜總是不過時？因為那是一種人們對家鄉味道的原始眷戀。 農家菜以其樸實不浮夸的特點，在餐飲市場上獲得了不少歡迎。烹制農家菜的大廚們，也聰明地運用當地出產的鄉土食材，烹制出一道道價格實惠、味道淳樸的佳肴，讓眾多食客垂青。 今天，就給大家介

每年夏季，絲瓜都是最受歡迎的食材之一。的確，絲瓜口感綿軟、清甜多汁，味道清香，很多人都喜歡吃。不過，這種瓜卻有人說它不是絲瓜，而是水瓜。這究竟是怎么一回事呢？ 這是絲瓜，還是水瓜？ ▼ 在以往，有不少人會認為絲瓜是廣東特產，而事實上，這種瓜并

今天，廣州圣豐索菲特大酒店南粵宮中餐廳行政總廚——鄒軍師傅，來為大家介紹一道席上好菜，大家請看。 來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

創意 中國菜 出色的廚藝，也需要一個有創意的裝盤設計來襯托，配合上別致的餐盤，簡單的點綴，不同的食材，也能立馬融為一體，變成一道道精美菜式。本期紅廚網，給大家帶來了第二十三輯杭州紫萱度假村解香樓的創意菜集，大家看看，是否能從中吸收到一些創新靈

最近 中國大廚云上課堂 陸續推出了直播課 讓學員在家里用手機 就能學到實用技術 今天，小微給大家 匯總一下目前的金牌直播課 需要的親 一站式帶走吧 1.萬能紅油直播專場 識別二維碼即可觀看直播回放 參考出品圖 2.常見鹵味香料包的搭配和拆解 識別二維碼觀看

山東炒雞聞名全國 按地區 大致可分為 棗莊辣子雞、臨沂王小二炒雞 萊蕪花椒雞和泰山炒雞四流派 之前 小微給大家介紹過 辣子雞、萊蕪炒雞、王小二炒雞 等知名菜肴的做法 今天給大家帶來的是 泰安炒柴雞 此菜是泰安魯菜根餐廳的招牌 桌桌必點、好評如潮 感興趣

十五匠牌 龍蝦香料粉+龍蝦醬 已經推出一段時間了 這套黃金組合 專為十三香小龍蝦 研發而來 其使用效果如何？ 售出后客戶反饋怎樣？ 今天，小微隨機 訪問了兩位用戶 請他們談談真實感受！ ? 心急的小伙伴 可以先點擊圖片下單↓ 再慢慢看下文內容 點擊圖片，購

酸菜魚 早已不止是一道菜 而是一個開店的品類 商超里面 各類酸菜魚門店人氣火爆 魚你在一起 以酸菜魚、番茄魚、香辣魚 等幾款口味 搭配免費自助米飯 客單價三五十元 吸引了眾多顧客 搖身一變成快時尚餐飲代表 搞魚 以超大直徑的盤子 盛裝菜品 以酸菜魚、藤椒

1989年出生于湖南益陽 自大學起開始主修計算機專業 他并不似傳統“程序員”般 整日埋頭于寫代碼 在校期間就開始創業 雖屢戰屢敗 但對于那時的他來說 年輕就是資本 讀研后 莫韓嘗試開發過外賣軟件 經營過進口食品店 雖沒有賺到大錢 但也能夠自給自足 2017年畢

麻醬又叫芝麻醬 口感細滑、味道醇香 是一種非常受歡迎的調味品 經典吃法除了做涮火鍋時的蘸料 還可以調味澥開 用來拌涼菜 今天小微就給大家 介紹一道用麻醬拌的涼菜 ——麻汁拌黃瓜西紅柿 黃瓜清爽、西紅柿酸甜 澆淋酸香美味的自制麻醬汁 讓人食欲大開 最重要

雖說已經立秋 但“秋老虎”仍在發威 此時店里推出 幾款爽口的涼菜 方可打開食客的味蕾 今天，小微給大家介紹 兩道家常小涼菜 老板娘下酒菜 和黃瓜拌雜鮮 前者觀其名便知 這是道下酒菜 將黃瓜、木耳、青椒、香菜等 匯聚一盤 簡單調味便香氣濃郁 后者在黃瓜拌海

淀粉在后廚用途很廣 拍粉、上漿、掛糊等工序 都少不了淀粉的參與 淀粉種類繁多 玉米淀粉、土豆淀粉、生粉 琳瑯滿目 讓年輕廚師看了頭暈 小微也發現了 只要我們推送了 使用淀粉的菜品 后臺留言總少不了這樣的問題： “用的什么淀粉？” “什么是生粉？” “生

昨天， 天財商龍總部收到廣西客戶的來信， 于是公司內部展開“調查”， 確認， 運營中心運營經理聶濤， 通過3個月的成本運營， 成功為客戶實現毛利提升3%！ 天財商龍運營中心? 運營經理 聶濤 成 · 本 · 運 · 營 面對客戶的認可和公司伙伴的祝賀， 聶老師表

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 把顧客導入私域，裝進微信群，然后…別人的社群熱熱鬧鬧，自己的社群冷冷清清……直至變成死群！ 大部分社群運營者在運營過程中都會遇到以下幾種情況： ① 只會發優惠券，不知道能做什么 ② 群里熱

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 南長489號 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：山城同學 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 野古名居(いざかや)? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：Amy羊 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 厭倦了都市的喧囂，就想找一處優雅愜意的環境，把生活的煩惱拋諸九霄云外，讓工作的壓力得以宣泄，享受著寧靜的氛圍，點上幾式精心制作的菜肴，豈不美哉？“種春風”私房菜餐廳位于北京市

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 森西棲園 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：你好大海品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 花廚作為一家花店結合餐飲形式的多元化生活空間，希望能在這喧囂的城市中打造一處隱于市的“世外桃源”,坐落于上海浦東陸家嘴IFC國金中心的品牌餐廳,讓愛與美好再一次在魔都繼續繁衍. Toma

前幾天有小伙伴 說有幾家 商戶剛裝修好靚得很 “一眼望不到邊” 這不 咔咔幾張就給我發過來了 小排我熱乎的端上來 給大家展示一下 8月16日-8月22日 排隊網助力1162家餐飲商戶智慧運營 廣州天閩假日酒店 廣州豐記潮宴 西安海中鮮 杭州和歌居酒屋 黃石瀾庭 江陰

餐飲連鎖化大勢所趨，經過市場和消費者檢驗的品牌，大多選擇快速擴張發展。 一家店的成功模式，怎樣標準化、高效復制？連鎖發展中的人、財、事、物，怎么做？怎么管？ 9月7-9日，大魚游學·走進北京，將帶大家拜訪眉州東坡、呷哺呷哺、湊湊火鍋、利思客燒烤供

本期有尋找和提供， 一起來看看！ 72君?| 文 我要尋找 1.?品牌：范小野日式烤肉飯。主營：外賣日式烤肉飯。坐標：河北保定。 尋求：海苔拌飯碎、水果辣白菜、調理雞鴨胸肉等食材供應商。 聯系方式：黃鶴晟 18600740555 2.?品牌：友食代。主營：米粉類。坐標：

品牌想要放加盟，供應鏈跟不上怎么辦？ 來自三四線小城市，加盟能放得出去嗎？ 試水加盟，沒有概念，如何定模式？ 咨詢的多，落單的少，哪里出了問題？ 9月2-3日，《從0-1 放加盟實操班》19期于北京開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你快速突破加盟業務瓶頸

品牌是有性格的，好品牌一定個性鮮明。 ? 瞄準“清爽”元素，日銷20,000+杯凍檸茶、霸榜魔都各大商圈排行的桂源鋪，做對了什么？ 總第? 2813? 期 餐企老板內參? 王盼?| 文 趕超茶百道、蜜雪冰城 它霸榜魔都各大排行！ 據悉，2021年7月，大眾點評統計的“上海

近日，“2022黑珍珠”入圍餐廳名單公布，來自全球26個城市共736家餐廳入圍。 總第? 2814? 期 餐企老板內參? 王盼?| 文 熱鬧的榜單 和“孤獨”的評委 8月23日，“2022黑珍珠”入圍餐廳名單公布當日，內參君的朋友圈，被各家鋪天蓋地的官宣喜訊“霸屏”了。 ?

許留山落荒而逃，多少有些令人唏噓。 港媒報道，許留山旗下的多家香港分店連續遭業主向香港等法院上訴，追討拖欠租金。今年5月，香港特別行政區高等法院作出判決，對許留山頒下清盤令，停止公司生產運作，待將所有資產變現償還債權人后，按法律程序宣布公司解

海底撈的熱搜體質，其他餐企拍馬難及。 近一個月內，海底撈開小酒館；海底撈人事變動，“老板娘”舒萍請辭，第二大股東施永宏請辭，再往前追溯，股價暴跌、市值縮水，就連撤下一款小料，都能登上熱搜，上升到“挨罵”的高度。海底撈一直在輿論的風口浪頭上浮

“我真沒喝酒，我就喝的奶茶呀！” 上個月，揚州市公安局交警支隊查處了一起少見的酒駕案例。當事人一再聲稱，只喝了兩杯奶茶店的奶茶，并出示了購物證明。因為一直堅持稱沒有喝酒，民警將其帶到醫院抽血。血檢報告顯示，該男子血液中酒精含量為36.3mg/100ml

中國飲品快報 用消費者的語言去形容一款產品，收效竟如此神奇！ by Kuaibao “不好喝殺了我！” 多年未見面的閨蜜，在群里發了一條信息，墻裂推薦一款檸檬茶，加了香菜的檸檬茶。 一時間，被她的介紹淪陷，讓早已對奶茶產生抗體的我有了馬上起身，從武漢飛去

8月25日，奈雪的茶（2150.HK）發布2021年中期業績報告，這也是奈雪作為全球茶飲第一股上市后的首份財報。 財報顯示，奈雪的茶2021年上半年收入達21.26億元，同比增長80.2%。經調整凈利潤達4820萬元，較去年同期的虧損6350萬元，盈利能力實現大幅提升。 ??營收

中國飲品快報 憑借 “分子果汁”概念的差異化定位，堅守健康、陽光的理念初心，通過“每日分選與冷萃鎖鮮”的獨特工藝與高要求質量管控，最大限度地保留原果原汁原味，堅決不添加NFC果汁，野萃山正在走出一條符合消費者健康需求的高端果汁品牌之路。 by Kuaib

華南 吐槽是門手藝 笑對需要勇氣 華南區第二季“吐槽大會”8月25日圓滿舉辦完成，現場真的可謂是觀眾爆滿，小伙伴們的熱情已經超出了我們所有人的預期。現場的氣氛非常振奮人心！ 01 廢話不多說，帶你去現場 02 現場拍斷掌，小虎來開場 幽默風趣的楊小虎，一

伙伴分享 我是一名今年七月份入職的新員工，來到木屋燒烤白石洲店面試工作的時候，我的心情是忐忑的。但是沒有想到在后面這短短一個半月的時間里，發生了很多改變我認知的事情。 剛去試工就在傳菜崗位，生意好起來的時候真的累死了。短短四個小時，就感覺手腕

木屋 2018年的最后一個月，和談了兩年的女朋友在西安這座充滿歷史氣息的古都分別，各自奔向前程后，我來到了位于天津市和平區木屋燒烤海光寺店。 那時的我帶著對未來的憧憬，和為了和她更好的以后在海光寺店入職了。 從古至今，贊頌愛情的人不計其數。歌德說

胖哥倆肉蟹煲被曝食安問題之后，近日全國多地突查胖哥倆門店，各地的市場監督管理局也公布了相關調查結果。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 全國各地突查“胖哥倆”肉蟹煲門店， 調查結果公布 ? 近日在餐飲行業熱議的胖哥倆“死

近日，上市餐企陸續發布2021年中期業績報告。作為全球茶飲第一股上市后的首份財報，奈雪的茶發布的2021年中期業績報告更是吸引了行業關注。 8月25日，奈雪的茶（2150.HK）發布2021年中期業績報告，這也是奈雪作為全球茶飲第一股上市后的首份財報。 ? 財報顯示

加 盟模式，一方面可以讓餐企走上發展的快車道，另一方面卻也可能毀掉一個品牌的聲譽。那么，餐飲加盟還能不能做，到底要怎么做呢？ 本文轉自勺子課堂（ID：shaozisxy），作者：小翠。 加盟模式的本質是“借杠桿”，利用加盟商資源放大品牌價值。縱觀麥當勞的

市 場監管總局發布上半年食品安全監督抽檢情況，不合格率達6.07%，與2020年同期相比有所上升。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 上海浦東一餐飲廣場因環境太惡心? 被外賣小哥舉報 近日，據《看看新聞Knews》報道，上海周浦“小

近期烘焙行業可謂冰火兩重天。一邊是新式烘焙融資消息不斷，部分品牌的單店估值甚至高達1個億；另一邊卻是不少老牌烘焙品牌紛紛倒下。烘焙行業到底怎么了？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王白石。 最近，烘焙行業可謂賺足了眼球。 ? 先是墨

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 此案的設計靈感來自于海邊的微風、陽光、與水同時結合成都在地性梳理脈絡取“竹”之形在燈體構架以及空間立面形態上意向化呈現！讓你在漫天風箏飛舞下，在星羅密布光陰下，在綠樹搖曳的果

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ Ontcat是一個極限貓咖空間，坐落在小區商業街道上，店面很小，實際不足40m2。但是空間設計卻在有限的空間內，延伸無限的空間可能，運用幾何元素和建筑思維，解構空間設計，構造了一個極具

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 很多餐飲老板開店之前都會讓身邊好友來品嘗，好友也不愿意說不好的話來打擊你，所以都稱贊連連，老板自己也獲得了滿足感。 于是對外宣傳最好的**在這里，不好吃不要錢……等到顧客來了，就出現了各種問題和

[學員現場分析和破譯香料包] 老師，我沒有餐飲基礎 老師，我沒有下過廚房 老師，我香辛料都不認識 不管你有沒有餐飲基礎 不管你是不是跨界 不管您對香辛料了解多少 課程通過5大課程主題 讓你可以獨立還原香辛料配方 讓你可以在原有配方的基礎上提升產品 讓你

重慶一女子張某在網上發帖詆毀餐飲店，被起訴至法院。 近日，法院判決，張某的行為侵犯了該餐飲店的名譽權，應當承擔相應的侵權責任，張某需要在網站上刊登賠禮道歉聲明，為該餐飲店消除影響、恢復名譽，并賠償損失。 2021年3月5日，張某及其家人前往某餐飲店

文?|?職業餐飲網?旖旎 現如今，最火的兩個賽道，莫過于新中式點心和新式茶飲。 今天，北京點心老字號稻香村開了一家全新模式的融合店，既賣“現烤中式糕點”，又有“京味奶茶”，時尚潮流，8點開門就已經排起長龍！ “糕點現烤按份賣，還加入了京味乳茶、水果

奪人眼球的木桶魚 迷人的酸菜魚 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 第8期川式淡水魚班培訓現場 金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心能落地， 大麻魚：這次沒白來，真的沒白來

文?|?職業餐飲網 旖旎 編者按 疫情防控常態化，餐飲消毒亟待升級。 受到疫情反復的影響，無論是頭部餐企，還是小餐館，餐廳始終在堅持日常防疫措施，掃碼、測溫、驗碼、通風、一客一消毒日日不落，但餐飲行業其實也一直處于隱憂之中： ? 我們之前所用的大部分

文 | 職業餐飲網 王春玲 “你有多久沒吃沙縣小吃了？” 如果不說，你大概不會意識到，截止目前沙縣小吃的門店數量已接近10萬家，從業者數量已突破30萬人。 這個數據相當于什么概念呢？ 相當于肯德基門店的10幾倍，是麥當勞的30倍，是中式快餐老鄉雞的100多倍

社群里有個問題是討論定價，有蠻多老板參與了討論，不同的人看問題的角度是不一樣的，討論下來，你會發現對一個事情的認識會更深，也更全面了。 提問：能不能采用低價策略 我是做養生行業的。我想開一家沒有會員卡的店，把優惠實實在在呈現出來，比如收費就是

9月11日，鹵味店老板會進行第二次直播，對熟食鹵味感興趣的老板可以報名參與第二批技術學習。 用釘釘掃碼進入直播群： 項目列表： 現撈鹵味店： —第一批已經學習完畢 報名了解請點擊：拜師學藝：現撈鹵味項目 東北餃子店： —第一批已經學習完畢 報名了解

社群里一位老板分享了這些年的創業成長經歷，分享給各位。別人的案例是很值得學習的，無論成功還是失敗，因為成本為0，價值卻無限： 我是85后做過三次餐飲，我喜歡美食，覺得餐飲是剛需，潛力巨大，雖然競爭激烈。但民以食為天，不管經濟環境怎樣下行，人總是

“經過不斷斗爭，超市終于把店鋪的租金從8100元降到了7000元。” 早上，一位茶飲店加盟商老張給我發了他最新的“奮斗”成果。 他說，這次經歷真的讓他認識到了開加盟店的風險。 選項目，我低估了飲品的擴張速度 老張原本做面包店，30平米，小夫妻店。 2 020年

昨天，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽華南區域賽圓滿落幕。 現場，小青柑搭配九層塔，新水果讓人驚喜；抖音爆紅的卡美羅，也被用在了比賽里。 而冠軍作品，是一個“可以吸的小籠包”！ 一起來看： ? ? 3強選手誕生！晉級全國總決賽 ? 人才濟濟的華

近日，星巴中國宣布新高層任命，王靜瑛自10月1日起，將卸任星巴克中國首席執行官一職，并繼續擔任董事長。 此外，有媒體報道蜜雪冰城將赴港上市，蜜雪冰城方面回應“目前沒有明確上市計劃”。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 星巴克中國宣布新高層任命 ?

6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市。 ? 8月25日，奈雪的茶發布2021年中期業績報告。這是其上市后首份財報，披露了奈雪的茶2021年上半年營業數據及發展情況，一起來看。 ? 奈雪財報：上半年凈利潤4820萬元 ? 先看業績總體情況：奈雪的茶2021年上半年收入

溫馨提示：本文約5843字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 由于考慮到疫情安全，奧琦瑋把計劃在線下召開的“2021奧琦瑋渠道伙伴賦能大會”升級為在線上召開。也在8月18日會議召開/活動舉辦的這一天，奧琦瑋官宣與騰訊廣告達成合作，雙方一起為

溫馨提示：本文約4074字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 涼皮和肉夾饃是陜西餐飲的代表美食，也是最具特色的組合產品，甚至成為了陜西特色美食的明星產品。隨著涼皮和肉夾饃的工業化、標準化程度不斷提高及供應鏈的不斷完善，越來越

作者 | 王新磊來源?| 什么值得加盟 “經過不斷斗爭，超市終于把店鋪的租金從8100元降到了7000元。” 早上，一位茶飲店加盟商老張給我發了他最新的“奮斗”成果。 他說，這次經歷真的讓他認識到了開加盟店的風險。 選項目，我低估了飲品的擴張速度 老張原本做

每年中秋節 都是表心意、送好禮的時候 佳節送禮,?走親訪友 員工福利，客戶好禮 所以 我們又來到了人間難題 全網都在瘋狂搜索：中秋送什么！ 月餅？（貌似很多人都不想收到） 零食？（沒有一丁點兒新意） 茶杯？（這也太老套了吧） 為了維護世界和平 為了宇宙

8月25日，瓶裝水巨頭農夫山泉股份有限公司（下稱農夫山泉）公布了2021年上半年業績報告。 財報顯示，報告期內農夫山泉錄得收益為人民幣151.75億元，較2020年同期的增長31.4%；毛利為人民幣92.41億元，較去年同期增長33.7%；毛利率由去年同期的59.9%上升至60.9

新店開業，如何快速鎖客引流？ 老店經營，如何快速沖榜升星？ 商圈品牌聚集，如何突圍成老大？ 門店點評營銷不見起色，如何破局？ 針對這些問題，火鍋餐見線下沙龍《學會這5個邏輯，分分鐘拿下大眾點評top1》正式開啟，特邀許靜宜老師和楊思念老師，將于9月24

昨日，海底撈2021年上半年財報出爐，我們看看“成績”如何： 總營收超200億，凈利不足1億； 總門店數1597，半年新增299家； 翻臺率連續走低，降為3次/天…… 同日，海底撈公告稱兩大董事舒萍、施永宏辭任！詳細拆解財報后，餐見君發現其中隱藏了很多有用信

原定于8月27-28日由中國烹飪協會、辰智科技、奧琦瑋及餐飲界聯合舉辦的第八屆中國餐飲大數據應用峰會因疫情原因延期，目前疫情形勢仍然嚴峻。近期，我們也收到許多同仁的關懷，在疫情面前，我們的確仍需謹慎，經過多方的討論與考量，我們決定做一次小型碰撞會

來源：格隆匯APP（ID：hkguruclub）?|? 作者：小獅子 今年，國內的咖啡市場熱錢涌動，僅僅7月，咖啡行業便發生了數起融資，7月22日，Seesaw官宣已完成過億元A+輪融資，且喜茶入股。7月23日，M Stand披露完成超5億人民幣B輪融資，7月27日，時萃Secre披露完成億

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在中國傳統文化中，茶和酒都占據了相當重要的美學地位，如今，中國越來越多的城市開始重拾了這種代代相傳的飲酒文化，并以新的當代空間重新詮釋。叁叁得酒的品牌調性簡單清晰，以爽口的酒

近日，商務部辦公廳等印發《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》，提出“到2025年，通過打造‘百城千圈’，建設一批布局合理、業態齊全、功能完善、智慧便捷、規范有序、服務優質、商居和諧的城市便民生活圈，便利化、標準化、智慧化、品質化水平全面提升”。 關

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白菜作為一種常見又普通的蔬菜，廚師朋友們一定做的不少了。但你有沒有注意到，有些白菜上會有黑點嗎？這些黑點即便是浸泡、搓洗，都洗不掉，那么，它們究竟是什么？能不能食用？ 白菜上有黑點能不能吃？ 白菜上的黑點一般分為三種情況： 1.有黑點，但能用清

改良菜，顧名思義，就是根據餐廳定位、客戶口味、時代需求、人群飲食習慣，在傳統菜式或地方名菜的基礎上，對菜品做法進行修改，以求讓出品更加完美、更適合餐廳客戶的需求。 有時候，菜品創新如果沒有靈感，便可以在一些老菜、地方菜上動動腦筋，就如下面要