按時間歸檔：2021年9月7日

1個小時直播賣100噸海南芒果，1天熱銷100萬顆南陽土雞蛋和250噸大米…… 在主打性價比、為下沉市場供給平價好貨的電商平臺淘特，這些消費記錄不斷在刷新。就在不久前上線的一場吃貨節活動中，沒人想到龍巖花生、泉州冰皮蛋糕和柳州螺螄粉這些地方特色美食也幾

秋意漸濃，秋冬上新季也即將到來，養生成為主旋律。 秋冬季的銷售，涵蓋了四大節日：中秋、國慶、元旦和春節，正是火鍋店賺得盆滿缽滿的時候。 如何在產品上謀篇布局、未雨綢繆，打動顧客呢？ 為此，餐見君為您優選6款“養生”好食材：山珍菌湯、番茄底料、腹

近日，哥老官子品牌“小官官大重慶”落地上海，開業即爆火； 在上海土生土長的撈王，也好事將近，準備上市； 諸如巴奴、珮姐、八合里等地方火鍋品牌，入駐上海后，都變得極具進攻性，不斷攻城略地。 對于火鍋業而言，上海究竟有多“魔性”？ 本文，餐見君為您

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf （本文共?2885字?? 預計閱讀時間：8分鐘） 現在微信是大家都會用的工具，你在用微信，你的客戶也在用。互聯網的日益發展，很多人都瞄準了微信這塊風水寶地，紛紛將自己的用戶流量匯聚到微信上，也就

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：柒禾品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 袁老大? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：十五哥FC 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 今天給大家介紹得是一家主題餐廳，位于河南洛陽，其主題的設計是整個空間的靈魂，以電影“讓子彈飛”中的坐在火車上吃火鍋的一段場景而展開為主題的是設計，復古的火車包廂風格，仿佛穿越

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涼菜是餐桌上首先與顧客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得好不好，會直接影響到顧客的第一印象。本期，我們為大家準備了幾款川味涼菜，從擺盤到味道，都有可借鑒之處。 壇香魚皮 原料： 魚皮200克，燒椒50克。 調料： 牛肉汁2克，

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于大眾來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。那么接下來，話不多說，來看看那些大眾都喜歡吃、別人也賣得挺好的菜品吧~ 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版權歸原作者所有） 黃蜆子燉茄

作為一名廚師，只會做菜是不夠的，如果能再懂一些烹飪上的原理，集實踐和理論于一身，那將會令自己非常吃香。 上個月，我們發布了一篇《46條中式烹飪理論知識，你能答對多少題？》，里面列出的中式烹飪理論知識，受到了許多廚友的高度贊譽，那么今天，我們就

很多餐飲企業 對菜品研發傾注大量精力 而主食往往容易被忽略 可供食客選擇的花樣并不多 煜豐汴京烤鴨店的大廚 正是瞅準了這點 運用多種烹調技法 將一份原本平淡無奇的面條 做成了該店招牌 幾乎桌桌必點 這款小籠蒸鹵面 面條筋道彈牙 味道咸香可口 三蒸一泡的

但凡主打膠東海鮮的餐廳 一定有道必推的招牌 那就是今天小微要為 大家介紹的 紅燒鲅魚 鲅魚塊炸定型后 放入大廚調配的醬湯中 慢?入味 醬紅誘人、 咸鮮醬香 入味充分、老幼皆宜 此菜做法看似家常 但在許多餐廳 都已實現標準化 而燉魚湯則是許多廚師 都在尋覓的

米線 一種放之全國 皆能落地扎根的產品 一個不管開連鎖品牌還是夫妻小店 都能經營妥善的項目 其擁有操作簡便、出品快速 投資輕、回報快 可堂食也能外賣等特點 因此是許多餐飲人 創業開店首選的項目 當然 要想從日趨成熟的市場 占得一席之地 口味和標準化是關

肥牛肥而不膩，香嫩可口 不但是火鍋涮肉界的扛把子 還是制作美味菜肴的優秀食材 經過大廚的 巧妙搭配和精心烹制 搖身一變 成為 飯店的特色招牌菜肴 今天，小微就給大家帶來六款 以肥牛為原料烹制而成的菜肴 有清爽可口、酸香開胃的 酸湯金菇肥牛 有頗具東南亞

餐飲行業將在下半年得到快速恢復，行業風向何去何從？轉型升級有何訣竅？品類加盟如何管控？如何正確布局賽道…… 9月9～10日，餐飲老板內參創始人秦朝親自帶隊，供應鏈專家老徐獨家分享，楊國福、大龍燚工廠實地考察，創始人閉門對談！“72餐訪營”一期重磅

合伙開餐廳，一定要注意哪些關鍵問題？ 門店股改，怎樣給員工分股權更能刺激積極性？ 引入外部高管，如何通過五步激勵實現雙贏？ 如何設計裂變機制，快速開出更多門店？ 資本熱戀餐飲業，品牌融資的正確姿勢是什么？ …… 好的股權策略讓企業跨越發展，壞的股

奈雪的茶上市后，風波一直不斷。 整個8月，奈雪的茶北京門店像是食品安全問題上玩起了“蘿卜蹲”，西城蹲，西城蹲，西城蹲完，豐臺蹲；豐臺蹲，豐臺蹲，豐臺蹲完順義蹲…… 從新華社在8月2號曝出北京西城區西單大悅城店、長安商城店出現蟑螂亂爬、腐爛水果繼

? ? SaaS行業的增長能量還在繼續釋放。 海比研究院發布的《2021年中國SaaS市場研究報告》中的數據顯示，2020年，我國SaaS市場規模升至498.2億元，同比增長31.6%，預計2021年我國SaaS市場規模將達到666億元。 但SaaS行業早已不是曾經的藍海。如今的SaaS行業，

C A F E E X 展會時間： ? ?2021.9.10 ~ 12 （10:30~18:30） 展會地點： ? 深圳會展中心7,8號館（福華三路） 展商數量： ? 300+ 品牌 主辦單位： ? 欽諾展覽 CHINNO EXHIBITIONS 01PART? —— 100+咖啡館&咖啡豆烘焙品牌 來自深圳及全國各地的精品咖啡館及咖

中國飲品快報 品牌的成功更多是站在時代和國家的大背景之下的迭代革新和與時俱進。自我發展的同時，也是時代和行業歷史的記錄者和承載者，益禾堂是其中之一。 by Kuaibao 5600＋門店的益禾堂最近官宣：品牌6.0升級煥新。在接受快報專訪時，創始人胡繼紅稱其為

每天早上，當我們打開微信，就能看到老隋發的朋友圈，火紅的背景上幾個大字：沒有將不開店，不好吃毋寧死！ 在木屋，不好吃毋寧死，絕對不是停留在朋友圈里的一句空話。 這不僅是一位資深餐飲人對我們的殷殷囑托，更是一家良心企業對顧客負責的態度！ 更是木

資本市場對火鍋賽道的投資不斷，但火鍋賽道卻處于“冰火兩重天”。粵式火鍋連鎖餐廳“撈王”此時遞交招股說明書，能否用“清湯”破局？ 本文轉載自港股研究社（ID：ganggushe），作者：華年。 火鍋界的又一巨頭發起了對上市的沖擊。 9月1日，據港交所披露，粵

昨 日（9月6日），鄭州千味央廚食品股份有限公司在深交所上市，成為“速凍供應鏈第一股”。 詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 速凍供應鏈第一股誕生 千味央廚上市首日漲43.98% ? 河南日報消息，9月6日，鄭州千味央廚食品股份有

曾 經資本眼中的“香餑餑”——輕食，在當下卻陷入了尷尬的境地：沒有新的融資進入賽道，大批品牌玩家虧損閉店。未來，究竟能否撬動所謂的千億市場？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 在資本“瘋投”餐飲業的2021年，咖啡、面食、烘焙、

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 9月3日，胖哥倆又成了焦點。原因是除了之前記者臥底被“揭發”的兩家，現又有三家被立案調查。 這一次，創始人沒有出來道歉，畢竟道歉的作用微乎其微，人們更關注的是食安問題，不光是胖哥倆，市場監管總局

文 | 職業餐飲網?劉妍 最近，餐飲行業不“太平”！ 記者臥底曝光多家知名餐企食品安全隱患，把餐飲業推上了風口浪尖！以至于 有人說 “90%以上的餐廳，經不起臥底”！ 餐飲成為輿論的攻訐對象，有些居心不良的人“趁火打劫”，往菜里加“料”，惡意敲詐餐館！

千呼萬喚！備受行業期待的CCH全球連鎖創業周終于要來了！ 只是，受廣州最新疫情防控形勢影響，檔期有調整！整個創業周將分段進行。 第一階段：2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎典禮（簡稱：2021中國餐飲連鎖投資價值峰會）

社群里一位老板分享了自己的開店計劃，我覺得挺好，分享給各位。文章后面有我的點評： 老陳你好，我是喜馬拉雅的聽眾，今年5月份開始聽你節目的天天聽，邊上班邊聽，已經聽了兩遍了。因為上班工作的原因沒有做筆記，你的分享滿滿的是干貨，給我這個想開店的打

綜合營養價值、口感醇厚度高于普通牛奶的水牛奶，近2年熱度頗高，受到研發關注。 這個產品，能不能在飲品店應用，成為秋冬奶茶特色？ 香甜不腥，我推薦你試試水牛奶！ 秋冬奶茶創新，推薦一款特別的乳制品——水牛奶，即水牛的奶。 ? 近兩三年來，水牛奶在消

雪王要發展“種地”了！ ? 最近，有消息稱蜜雪冰城全資控股了一家農業公司——重慶雪王農業有限公司。#蜜雪冰城5000萬元成立農業公司#的話題也登上了微博熱搜榜第1位。 ? 而對于行業來說，這樣的動作也意味著：今年新茶飲都在關注原物料。 ? 看最新的物料、產

? 口述|華懷慶 整理|壽文彬 編輯|長庚 人類之所以強大有一個原因是，人類群居的組織形態，群居造就了社會分工，社會分工造就了生產力的提升。“公司”是人類組織形式中最具活力的形態，公司本身就是一眾資源通過股權的形式鏈接形成的契約集合體，本質是將股權

巴西暫停中國牛肉出口，中國進口牛肉缺口明顯，消費旺季來臨，價格看漲。 據《央視新聞》發布的新聞，由于巴西國內出現瘋牛病病例，所以巴西政府在9月4日發布公告，確認發現兩例非典型瘋牛病病例，即日起暫停對華牛肉出口。基于巴西與中國國家市場監督管理總

近年來，方便速食產業以蓬勃之姿展現在世人的面前。無論是傳統品類還是新銳品類都在這個賽道上加碼前行。 2020年的新冠疫情，客觀上帶動了速食產業的突飛猛進向前沖，即便來到了2021年，依然保持著高昂的前進勢頭。2021年9月3日-4日，由四川白家阿寬食品產業

導讀： 成功的產品都有規律可循， 品牌的誕生并不是源于顛覆式的發明創造， 而是源于適合趨勢的“微創新”。 為什么這么多人崇拜喬布斯？ 或許因為在他的帶領下，蘋果定義音樂播放器、智能手機……任何一款產品的創新都是革命性的，足以載入史冊的。 而喬布斯

好吃，是一個餐飲品牌最好的口碑。 可處于消費升級驅動的時期，消費者對餐飲行業的需求已經變得復雜多元，越來越多的人開始關注起美食背后的生產環節和品牌故事。 餐飲企業僅僅憑借烹飪出色這一個特點，是很難出圈的。 “煙火氣”、“鍋氣”，是湘菜獨具的氣

丨 被稱為 “網紅店”不是貶低，而是非常大的 榮耀 。 做餐廳設計不是美學炫技，而是讓才華找到施展的地方。 麥設計今天的成果不是傳統設計公司做到的美學成果，而是流量運營的結果。 說起“設計師”，你的直覺可能也是“個性”、“文藝”、“標新立異”之類