按時間歸檔：2021年9月8日

2020年年初疫情爆發以來，“社區團購”就持續成為大家熱議的話題。 盡管最近“社區團購”伴隨一定爭議，但是不可否認的是，它已經成為品牌商需要關注的新興渠道之一。本月貨圈全微數實驗室聚焦社團團購，來看看快消巨頭在社區團購渠道上表現如何？ 研究樣本：

近日，食品圈發生了哪些事？ 公司新聞 檸檬鳳爪開創者亞瑪亞在國內率先建立檸檬原料基地 9月7日上午，“亞瑪亞檸檬鳳爪·四川安岳檸檬原料種植示范基地落成揭牌儀式”在安岳檸檬（偉杰）科技園區正式舉行。 儀式上，檸檬鳳爪品類開創者、亞瑪亞食品公司董事長

“熟悉的煙火氣終于回來了。” 這是餐見君看到鄭州堂食恢復后的最大感受。 那些“劫后余生”的城市，火鍋店恢復都怎么樣了？ 為此，餐見君采訪了鄭州、南京、長沙、揚州等城市的火鍋從業者，發現諸如“小店經濟、餐飲保險、安全、現金流”等熱詞被頻繁提及。?

2020年起，數字化轉型這場革命，在中國大地上如火如荼。受疫情影響，餐飲數字化進程被加快了腳步。因為大多數經營者已經意識到：因為消費者已經數字化了！如果企業經營沒有數字化，消費者就處于離店又離線的狀態。 餐飲企業的數字化轉型路程可謂相當漫長，但

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 五虎（福）臨門蛋黃酥 via：四象風物 Fezari硬糖 via：胡曉波設計 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?樂見烤魚? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：湯姆馬克 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 北冥有魚，其名為鯤，鯤之大，不知其幾千里也，聽說“鯤”這個名字取自逍遙游，如果非要說具體的含義，我覺得老板就是想給顧客營造一種，獨特的自由自在用餐體驗。中國首家全概念藝術餐飲

視頻來源：舍得的美食誘惑 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

在烹調技術中，勾芡是烹調操作的基本功之一，因為勾芡是否恰當，直接影響了菜肴的質量好壞，因此必須引起廚師的高度重視。 今天，素有“中華料理鐵人”之稱的崔玉芬大師，便來為大家詳細講述勾芡技法的秘密。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版

研發新菜，是每個廚師硬實力的最佳體現，對于如何創新，大廚們也各有奇招。今天，我們為大家帶來了一些新穎菜品，如果你的菜牌還沒有更新，就不要錯過了哦~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：鄭美君 張可丹 扈建瑩 張立婕 趙宇琦 趙雅男 （版權歸

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

肉夾饃是一款流行于陜西 現已火遍大江南北的名吃 其經營中有以下幾點優勢 一是堂食外賣均可 許多店的外賣銷量甚至能超過堂食 二是既能作為餐廳的招牌主食 又能單獨出攤或者開夫妻小店 今天小微為大家帶來的是 鄭州大秦地京廣路店的酥皮肉夾饃 以金黃酥脆的潼

從川渝地區的一道家常菜 到南北方各大餐館里 點單率頗高的國民菜 再到 近年來 餐飲市場中的爆紅品類之一 酸菜魚可以說是 當之無愧的“網紅” 但現在市場上 產品同質化嚴重 競爭越來越激烈 要想在眾多酸菜魚店鋪中 脫穎而出 出眾的口味是制勝法寶 2021年9月15~

1 大廚云上課堂 每天直播精彩！ 支付小小學費 帶走賺錢技術！ 今日小微力薦的好課程 是如今在全國大火的 鮑汁撈飯系列 包括鮑魚撈飯、砂鍋佛跳墻撈飯、 滋補 花膠雞撈飯 和鮑汁牛腩撈飯 時間為： 9月14日下午2:00~4:00 授課大師： 煙臺聚海樓餐廳 廚師長 吳俊

干鍋菜原本只是 小范圍流行于 四川、湖南、湖北等地 的一道特色菜 主料多是雞、兔、鴨貨 后來經過不斷演化 牛蛙、豬蹄、大蝦、排骨、魷魚、肥腸等 均能做成干鍋菜 甚至這種品類從一道旺菜 逐漸變成一種單品模式 街頭巷尾 主打干鍋菜的小店比比皆是 稍具規模的

長按圖片看視頻↓ ↓? 熱銷10年日賣1000杯 鎮店砂鍋粥 ? 為什么有的粥店生意那么火， 月銷量動不動就9999+！ 自己的店卻總也火不起來？ 那是因為你的粥店： 出品慢，還沒煮完客人都走光了， 煮完還化水，一個客人都留不住， 不懂批量制作，來了生意都不敢接！

作為一種產品結構單一的品類，咖啡市場如今的“內卷”并不稀奇。 大量咖啡品牌操盤手們無奈地發現，無論如何挖空心思做產品創意，都會與別人“撞車”，無論價格戰打多么狠，都有人可以更狠。 這樣的品類如何擺脫低維度競爭？咖啡賽道里的長跑選手——肯德基KC

曾累計拿下104億元融資，美菜陷入資金鏈泥沼？ 餐企老板內參? 羅欣?| 文 美菜被指裁員50% 部分城市關停 美菜裁員、收縮的消息，已經傳得沸沸揚揚。 起家于ToB業務的美菜，2014年創立始，走的就是重資產的自營模式，自建供應鏈、自己做物流，供應鏈兩端連接上

一款“神器”，適用于茶飲店、便利店、酒店自助餐廳等各種有飲品服務的餐飲業態。 不費勁，為你的餐廳帶來利潤驚喜。 你想試試嗎？ 總第? 2826? 期 餐企老板內參? 月半?| 文 茶飲“內卷”白熱化 坐等顧客？不如創造場景提銷量！? 2021年被業內稱為“新茶飲內

9月3日，天眼查顯示，湖南省湘茗生物科技有限公司成立，法定代表人為孫翠英，注冊資本500萬人民幣，經營范圍包括茶飲料及其他飲料制造、農產品收購、農產品研發、食品研發、食品檢測服務等。 股東信息顯示，該公司由湖南茶悅文化產業發展集團有限公司全資持股

中國飲品快報 新茶飲究竟新在哪里？我們用這些產品一次性幫你梳理清楚。 by Kuaibao 從2015年以來，整個行業在“奶茶業”與“新茶飲”兩個詞語中來回定性。消費者端更喜歡用奶茶概括，而媒體或者行業人則較為中意用“新茶飲”展望未來。 那么，新茶飲中的“新

今 日上午，針對“顧客購買20萬非法儲值卡被凍結”一事，火鍋品牌巴奴毛肚火鍋在微信公眾號發布了公告。 詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 巴奴火鍋儲值卡遭黑客盜刷 涉及55.19萬元 ? 近日，有媒體報道，河南鄭州多位消費者通過

鹵味正備受追捧。除了資本市場看中的品牌外，一些主打細分領域，深耕區域市場的品牌也在“野蠻”生長。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王星。 后疫情周期，資本正在引爆餐飲市場。據不完全統計，截止到今年8月，餐飲行業投融資高達80余起，且

9月18日-19日，由【大眼商機×胡潤】聯合主辦的【2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎典禮】，將于廣州琶洲香格里拉大酒店隆重舉行。 峰會設置了4大主題專場，5個圓桌論壇，13場干貨演講。屆時，近百位重磅大咖云集，將聚焦中

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 產品是餐飲的最重要部分，也是營銷的關鍵，因為它能影響顧客的體驗感，能左右顧客對品牌價值的判斷，也是傳播門店的重要內容。 營銷是錦上添花，好的內容才是營銷的重中之重。 ? 01 產品營銷的四個關鍵 產品

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐企要做大，做連鎖加盟必不可少，下面來說說發展加盟連鎖會遇到的五個深坑，一起來看看到底坑在何處！ 01 合法合規 千萬不要讓品牌被“流氓”鉆了空子。 ? 商標注冊也是合法合規的第一大要點，如果商標沒準

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 產品營銷的效果取決于產品自身的競爭力，每一類產品都有自己的客群，有獨特的消費場景和打造方式。 打造產品競爭力要學會順勢而為，關于打造產品競爭力，總結了以下八大產品競爭力的打造方式。 ? ①品類優勢

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

9月7日，有消息稱，多省市消費者反映，自己八折價格通過二手平臺購買的巴奴毛肚火鍋儲值卡被凍結，導致無法正常使用。 對于儲值卡被凍結無法使用的原因，有報道稱在今年6月，巴奴火鍋20周年儲值卡活動期間，用戶購買如“1000元贈100元”、“2000元贈200元”等

文 | 職業餐飲網 王春玲 “沒有餐飲新手，可以輕而易舉在福州找到活路”； “沒有外來餐飲老兵，敢不做功課就對福州出手” …… 福州，是一個讓所有做小微連鎖餐飲人聞風喪膽的地方。 不僅因為，這里是12000家門店華萊士的起源地，全國門店突破300家醉得意夢

哚哚米線正在填補阿香米線的市場空白。 據公開數據顯示，北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、重慶等11座城市的米線總門店數已超5萬家，2019年全國泛米粉類餐廳就已突破41.6萬家。不過，具備連鎖化能力的頭部米線品牌仍舊稀缺。 作為何勇集團旗下排頭兵，阿

下面是社群理一位開店老司機轉行開新店的經歷，老板講述了學技術的經歷，城市選擇的糾結，和開業以來遇到的問題： 新冠疫情，在大學商城里開了幾年的蛋糕店關門了。學校要封閉管理，商城至今都沒能正常營業。把雞蛋都放在一個籃子里，這下我和老婆都失業了，

最近，有消息稱蜜雪冰城全資控股了一家農業公司。 對行業來說，這樣的動作也意味著：今年新茶飲都在關注原物料。 ? 看最新的物料、產品創新，來蜜雪冰城“大本營”看看！ ? 咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽華中區域賽開啟！ 時間：9月17日 地點：鄭

背靠著全球最大食品公司雀巢的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），又朝著在中國內地運營邁出關鍵一步。這不，它的運營實體已經悄然“上線”。 藍瓶咖啡（中國）有限公司（下稱：藍瓶中國）已于今年8月中旬成立。 這家新公司的董事長正是雀巢大中華區董事長兼首

秋意已經很濃了，茶飲店相繼開啟秋冬上新。 連續4年，滬上阿姨都會推出奶油類產品。 ? 產品均價8元的冰雪時光，也在最近上架了13元/杯的奶油頂新品。 ? 一直在賣、一直被看好的奶油頂產品，還能如何做出創新？ ? ? 連續4年，秋冬必賣“奶油”？ ? 連續4年，每

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 鐵打的節日流水的活動，這個月餐廳有一個輕松提升營業額的好機會，你想知道嗎？點亮紅心聽我分享？那就是中秋節，有三天的假期，也是一年當中最重要的節假日，你一定要抓住，提前做好引流鎖客。 具體怎么做呢： 第1步：引流，要

疫情期間恢復得比較好的企業，基本上都是消費者體驗管理以及線上線下一體的數字化做得比較好的企業。 今天餐飲企業面臨最大的挑戰是數字化轉型，最大的機遇也是數字化轉型。 那什么是餐飲的數字化呢？就是將餐飲行業那些，復雜多變的線下業務信息，轉化為可以

導讀： 中國餐飲供應鏈如同餐飲門店一樣，冰火兩重天！ 9月6日上午，速凍米面餐飲供應鏈巨頭千味央廚迎來自己的高光時刻。 鄭州千味央廚成功登陸A股，餐飲供應鏈第一股誕生，上市首日漲幅43.98%！千味央廚此次發行2128萬股，發行價為15.71元，募資3.34億元。

最大餐飲平臺改造餐飲供應鏈的計劃暫時失敗了。 文?|?萬珮 馬可欣 編輯?|?黃俊杰 大擴張不到一年，美團為外賣商家供貨的 B2B 業務快驢轉向收縮。《晚點 LatePost》獨家獲悉，快驢在近百個城市提供服務，目前預計暫停部分城市，僅保留一二線城市。 而就在 2021