按時間歸檔：2021年10月

如何快速打開市場，打造排隊旺店，成為城市的高勢能品牌？ 如何解決品牌選址痛點，平臺流量痛點，降低門店運營成本？ 如何深度鏈接用戶，打造業務更穩定、抗打擊能力更強的品牌？ 如何持續保持年輕，或實現逆生長，成為年輕人更喜歡的品牌？ …… 11月18日—1

¤ ?為什么餐廳翻臺率上不去？ ¤ ?為什么開店多年始終打不破“區域”魔咒？ ¤ ?為什么疫情一來就束手無策？ ¤ ?為什么招牌菜很“硬”卻反響平平？ ¤ ?為什么店一開多就“慌亂無序”？ …… 歸根結底，你的“策略”需要調整！ 餐飲市場從不缺消費的嘴，也

環衛工免費續飯7碗惹怒老板？涉事餐廳老板發聲；肉類價格集體上漲，牛肉受全球市場波動影響；零售咖啡品牌扎堆開門店；北京：未接種加強針不得從事廚師工作；A輪融資獲2.95億元，“喜姐炸串”門店超1400家；上海“哥老官”告“高仿”勝訴，瑞安哥老官判賠15萬

ARTICLE? 文章 單純?小W EDITOR? 編輯 三月 DESIGN? 設計 單純 REVIEW? 復核 阿魯

作為一個00后的小伙子在社會上的見識和經歷頗少，又遇新冠疫情，這讓我迷茫了很久。 疫情幾個月過后，很多人的急需要工作賺錢，哎，作為月光一族的我，也是囊中羞澀，就在這時想起來一要好的哥們以前帶我去體驗過的木屋燒烤，恰巧他現在也在木屋燒烤工作，我

要說最近有什么大事，那肯定得是木屋燒烤“成年啦”！ 是的，你沒有看錯，咱們木屋燒烤已經在餐飲這條充滿荊棘的道路上走過了18年，在這18年的時間里，咱們木屋的經歷可謂是萬分精彩，那咱們木屋的命運輪盤是如何啟動的呢？接下來我就帶大家了解一下吧！ BOSS

（向上滑動啟閱） 親愛的木屋燒烤： 您好！ ? ? ? 您可以說是我的第二個家，陪著我成長，陪我走過了五年多的時光！ ? ? ? 五年前，我在家里買菜洗衣做飯帶孩子，成了真正意義上的家庭主婦，時間久了，感覺自己與社會脫節了，難道自己這一輩子就這樣了嗎？一個

理想和目標就如同一面在風中高高飄揚的旗幟，它指引我們前進，沒有目標，我們就會隨波逐流。 而我的目標，就是成為一個優秀的管理者，所以我選擇再次回到了木屋。 也很榮幸木屋給了我這個機會。木屋真的是個鍛煉人的好地方，同時，在木屋每個人都是公平的，努

加盟是一個餐飲連鎖里永恒的話題，有人鄙視加盟，有人熱衷于加盟；有人把加盟作為發展路上的一塊基石，；有人把加盟作為牟利圈錢的利器；有人談到加盟兩眼放光，有人談到加盟不屑一顧……你怎么看？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王冬明。

餐飲績效班開課了!? 八維利器破局傳統餐飲績效 BSC、360、積分制、計件制、KPI…… 學習了很多積分制績效考核，您的餐飲企業卻還會發生以下類似的情況？ 1、員工離職率高，越在節假日忙碌的時間越要請假…… 2、每月發工資之后，主管害怕開例會…… 3、企業的

社群里拜師學藝項目的串串店喻老板，總是勤于思考而且勤于分享，幾乎每天會在社群里分享他的日常思考，搬兩個出來共享給大家： 1，人的競爭是終局競爭 最近把商圈周圍幾家火鍋店都吃了一遍，有幾點感受和大家分享一下。 第一，各家的味道和服務都不差。因為味

加強對食品安全的監管，飲品企業要更加重視了。 ? 近日，市場監管總局印發《關于加強連鎖食品經營企業食品安全監管的通知》，進一步加強連鎖食品經營企業食品安全監管，以守護“舌尖上的安全” ? 這份《通知》涉及哪些內容？對于連鎖占據基本面的茶飲行業，意

2021年10月30日，首屆“進化的力量·劉潤年度演講”如約而至。在這場演講中，我將帶你登陸8個島嶼。 以下為劉潤年度演講全文，與你分享。 01 達爾文雀 ???大家好。歡迎來到2021，首屆“進化的力量·劉潤年度演講”！我是劉潤。 我經常被問到這樣的問題：潤總

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 10月27日下午，曾承諾“決不漲價”的小酒館第一股海倫司發布致歉信宣布漲價。 近期，中國牛肉上漲，電價上漲，新一輪漲價潮來襲，餐飲業雪上加霜，面臨“漲價沒生意不漲沒利潤”的兩難選擇。 供應鏈危機、

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 讓年輕客群暴增30%！ 一道好產品至少具有：好感度?價值感?營銷傳播性！ 同質化嚴重的產品，老品牌如何包裝出專屬標簽，讓年輕客群暴增30%！ ———??????黑蟻策劃·超級干

有一種錯誤的理解被外賣商家普遍認可： ? 在雙轉（即進店轉化率和下單轉化率）表現不錯的情況下，提高推廣費用就能帶來訂單增加。 ? 要是真的那么簡單的話，像下圖這種下單率25%的優質店，理論上只要增加推廣費，那每進店的四個人中就有一個人下單，以1.5元的

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?洞庭土雞館? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：底氣策劃 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

?? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 此項目位于武漢一購物中心內，“后院”是一個在當地具有一定影響力的品牌。而且還是武漢首家免費漢服體驗中心。空間內將傳統文化融入其中，感受百年前的古典韻味，給你沉浸式古風場

手撕包菜是 大眾菜的經典代表 最能體現一家餐館的水平 今天，小微給大家帶來 一款超級棒的13秒手撕包菜 它是泰安吳家私房菜餐廳 的招牌 桌桌必點 此菜亮點有二 一，爆炒13秒立即出鍋 多一秒則軟，少一秒則生 二，烹入一碗復合醬汁 既節省爆炒時間 又讓包菜滋

0 1 這個十月，2022年《大廚》訂火了！ 小微們忙得恨不得有三頭六臂地給大家登記辦理！ 收錢收到手軟的感覺，這次算是體會到了！ （咳咳，醒醒，你是替單位收的錢） 訂閱火熱 一方面感謝各位餐飲人的支持 另一方面也說明讀者認可《大廚》： 看《大廚》就是能

福州小莆天 是一家主打鹵面和各種小吃的餐廳 食客花費不到60元 就能享用一頓地道的莆田大餐 店內的鹵面極具特色 其中王者版鹵面 集合了青蛤、蝦干、六頭鮑 小青龍等十余種海鮮 每份售價188元 吸引了不少外地食客 坐飛機來福州品嘗 紅菇鹵面 也是店內的招牌之

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 食材供應 1.?山東博森食品有限公司，主營：純花生醬、純芝麻醬、火鍋蘸料花生芝麻混合醬、麻醬伴侶、黑芝麻醬、黃豆醬、花生碎以及各種堅果醬等。坐

從外到內的聯名轉變，是餐飲生態“共生模式”的開啟。 總第?2870?期 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 不玩跨界！ 餐飲品牌流行內聯成“文和友”? “鹵辣辣，鹵鴨鴨，鹵鴨鹵鴨咧……” 伴隨著洗腦旋律，肯德基出品的一場古風小鬧劇瞬間刷爆朋友圈，為新品鹵辣辣鹵鴨

? ? 一個多月前瑞幸補發2020年財報時，媒體提出的大多還是不確定的疑問——“瑞幸真的復活了嗎”“瑞幸穩了嗎”。但現在，它在媒體語境中的關鍵詞正在發生改變。 10月21日晚，瑞幸發布了未經審計的2021年上半年財報。半年報顯示，瑞幸正在新生——上半年營收

將本文轉發朋友圈，即有機會獲得免費門票！ “ 中國烹飪協會企業家委員會執行主席吳堅、華食智造創始人張鴻烈、奧琦瑋創始人孔令博、CFB集團CEO許惟掄、好望水創始人孫夢鴿、廈門璞真食品創始人潘世朝、軍師智庫餐飲研究院院長歐峰、《餐飲界》新媒體創始人鶴

中國飲品快報 10月28日，兵之王隆重舉行品牌升級發布會，全新升級為“兵立王” by Kuaibao 四川德陽是茶飲品牌兵之王的勃興之地。 在當地的文廟商圈，能看到兵之王的過去、今天和未來。兵之王第一家店、面積達600平米左右的茶飲文化專門店以及改名升級后即將

據茶顏悅色官方微信消息，10月20日，茶顏悅色在天貓官方旗艦店上線新品——幽蘭拿鐵。 據悉，幽蘭拿鐵是茶顏悅色自搖泡沫奶茶的2.0版本，也是茶顏悅色門店爆款單品“幽蘭拿鐵”同款，本次發售按照七杯裝成盒，這款飲品原料由天潤牛奶、茶顏悅色特調糖漿、原葉

中國飲品快報 珍珠奶茶的革命，從珍珠的最佳賞味期再次啟動。 by Kuaibao “煮制時間縮短30分鐘，最佳賞味期延長3小時，達到5小時！” 2021年9月中旬，董流聰向我述說著君聰國際在珍珠研發上取得的最新成果。即使在電話的另一端，都能感受到他那難以掩飾的興

木屋燒烤是什么，是集中餐+宵夜+酒吧三位一體的混合商業模式，是給顧客提供一個交流、聚會、放松的空間。 2003 年8 月1 日，木屋燒烤在深圳市南山區白石洲開出第一家實體店，同年10 月，木屋燒烤正式成立，之后以燎原之勢迅速成長壯大，由當初第一家店面的五

我是創業店的一名員工叫丘金鳳，我是去年五月份入職的。 從服務員到金牌服務員，說到金牌服務員呢，我經歷過兩次才過的。去年十一月份第一次報名，我的前廳主管李宗燦和店里的伙伴在店里給我培訓。 首先讓我實操一遍，有客訴和感動的服務，當伙伴們拍桌子的時

以 前餐飲賺錢只要夠努力就行，但是現在光靠努力還不夠，你還得要洞察行業和品類的能力，還要懂得如何靠技術賺錢。未來，才是憑真本事吃飯的時代。 本文轉自劉潤（ID：runliu-pub），作者劉潤。 最近和一些創業者、企業家們交流，大家有一個普遍的感受： 這兩

在9月23-24日舉辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”上，“2021中國餐飲（品類）十大品牌”正式揭曉。 那么，在中式快餐子榜單，有哪些品牌獲獎？目前中式快餐市場現狀如何？未來是否能給餐飲人帶來驚喜？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳漠。

上海必吃榜餐廳營銷落地課 第4期（11月30-12月3日）火熱報名中！ 課程干貨滿滿，內容腦洞大開 體驗為 王，如何做好餐廳體驗營銷， 女生主導消費，如何做好餐廳顏值營銷， 爆品為王時代，如何做好餐廳爆品營銷， 無互動不營銷，如何做好餐廳全年互動節日營銷，

文 | 職業餐飲網 旖旎 繼王老吉、娃哈哈后，維維豆奶也開奶茶店了！ 近日，29年豆奶品牌“維維豆奶”在南京開了全國首家手作飲品店，主打豆乳系列，包括豆乳茶和豆乳冰淇淋，單價在9-28元。 據悉首家店剛開出，未來維維豆奶的目標是開設上萬家門店。 這不禁讓

10月份，茶飲店秋冬季上新增多，小料、茶底、水果等都有創新。 ? 統計了18個連鎖飲品品牌的本月上新，上新數量共90款，奶茶占比超50%，奶茶成為主角。 ? 最新產品趨勢如何？來看10月產品報告。 ? ? 10月奶茶上新增加，占比超50%? ? 10月份，飲品店的新品推出

產品類別多樣化、性能特質不同、供應商良莠不齊、品牌對應經銷商相對較少、維修時效慢、費用貴以及地區缺失……餐飲廚房設備應該怎么選？ 產品標準化的必要保證、實現成本效益最大化、食品安全更優保障、利于連鎖品牌擴張……?籌建中央廚房的優勢有哪些？ 為

昨日 ，伊利股份發布三季報，公告顯示前三季度，伊利實現營收 846.74億元，同比增長15.19%。 歸屬于上市公司股東的凈利潤為79.44億元，同比增長31.87%。 不僅營收、凈利雙雙再創新高，大增超三成的利潤增速更是超出市場預期。 ? 前三季度凈利超去年全年 值得

鄭州，歡迎您！ 深入企業一線取御商之道 ?跳出圈層思維get餐飲新玩法 與巴奴、胖東來等九大行業翹楚零距離接觸 11月17-19日 火鍋餐見品牌游學第八站（鄭州站）蓄勢待啟！ ? 帶你突出重圍，擠上行業發展快車道！ 貨真價實的饕餮大餐 來，就對了！ 01 巴奴毛肚

一片毛肚，一年賣出1個多億；一道辣椒炒肉，一年賣出100多萬份。 一個是火鍋界的高山，一個是全國小炒肉大王，然而，兩者的路線卻極其相似。 今天，我們就來分析一下巴奴和費大廚的戰略異同，希望對你有啟發。 第?963?期 文 | 張冬 1 一級跳： 巴奴找到了毛肚

轉眼間，10月份就要過去了，今年的假期也沒有了！終于可以“安心”上班了！ 2021年只剩下了兩個月，對于各個餐飲商家來說，萬圣節、雙十一、感恩節……即將迎來的11月擁有眾多營銷熱點，大家要提前規劃好營銷活動安排喲！現在，就跟小編一起來看看11月營銷熱

美·大董海參店 | 北京南新倉 大董品牌 全面升級 以北京南新倉店為典范 詮釋「美·大董海參店」新升級 6大維度 全面迭代 光影與空間藝術 演繹意境之美 正如大董先生所言，“后疫情時代的餐飲，屬于‘新餐飲’。它迎來品牌巨大變革，如正餐的精致化、標準化，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?家鄉肉桂? via：Tim樂 ▽ ?老馮家香辣牛肉醬? via：RECLUSE_ONE ▽ ?寨見云南野生菌醬? via：意形社 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 ? 本平臺文章內容來源于網友

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?秦門? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：紫牛餐飲空間設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

上一期商戶案例錦集出來后 海口的小伙伴 讓紫霞 雨露均沾 發發他們當地的案例 安排，馬上安排！ 10月18日-10月24日 排隊網助力1177家餐飲商戶智慧運營 成都蠔98海鮮自助餐廳 深圳潮香園 珠海印象城貝月小館 東莞金悅軒酒樓 海口山城魚火娃 黔南巴渝老灶鮮撈火

近年來，花菜在很多國家都火了，因為它有橙的、紫的、黃的各種顏色的品種，十分吸引食客。 不過，這不算完，還有一種花菜憑借“長得怪、味道好”引爆食材界，成為當前最流行的綠花菜新品種，它就是今天要為大家介紹的——寶塔花菜。 寶塔花菜 廚師和數學家都

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坐落于廣州二沙島的「二沙壹號」，是南海漁村集團繼「空中一號」后的又一力作。餐廳環江而建，博物館、音樂廳、美術館、城中花園環繞四周，其中近800平方米的全江景露臺，將一河兩岸景色盡收其中。 「二沙壹號」以時尚粵菜、養生美食、江景宴會為主題創造特色

由大廚烹飪實驗室 多位大師共同研發的 十五匠紅燒肉汁 已正式上市三個多月 其口味怎么樣？ 操作過程復雜嗎？ 效果好不好？ 我們說了不算， 顧客說了算 今天 我們訪問了一位 湖北襄陽地區的用戶 請他談談真實的使用感受！ 看看他用高壓鍋 試制的紅燒肉效果如何

說起干炒雞 親們肯定不陌生 而今天小微 給大家介紹的這款 做法卻不一般 首先 不同于 傳統做法中 姜片與雞塊幾乎各半的搭配 此菜中 炸姜僅僅作為常規輔料 且能提前預制 更加省事省時 其次 雞塊需提前腌制上漿 浸炸后外皮更酥脆 而內里的雞肉 有了糊的保護 質地

襄陽牛肉面技術培訓 是大廚專家課堂的特色課程 自開辦后吸引了 全國各地的學員前來學習 來自湖北咸寧的余中舉 學成回去就開了家 襄陽牛肉面館 就賣牛肉、牛雜面 兩年時間 將面館打造成周圍居民 一日三餐必吃一頓的旺店 受疫情影響 時隔兩年后 襄陽牛肉面課程

1 本月 大廚云上課堂舉辦的 人類高質量直播 頻頻開播 獲得學員的一致好評↓ （小微口說無憑，怕你們不信， 直接上 截 圖 吧哈哈） 金秋十月即將過去 你的收獲可還沉甸甸？ 11月到來 我們要用加倍的努力 迎接即將走來的2022 來吧朋友們 打起精神 儲備技術，搞

黃燜雞 原本是魯菜中的一道美味 后經大廚改良 變成一道開店單品 撐起了快餐、簡餐、外賣 的半壁江山 起源于山東濟南的 楊銘宇黃燜雞品牌 現開店遍布大江南北 一煲黃燜雞配上一碗米飯 湯汁香濃，肉質嫩滑 葷素搭配、菜點合一 想在店里推道黃燜雞 卻沒掌握技術

菌菇類 是 餐桌上的 常見食材 用來制作菜肴 增鮮又添香 深受人們喜愛 把它們制成干貨 用來炒制、煲湯和燉菜 也是別有一番風味 雖脫干了水分 卻加倍凝聚了本身的香味 同時賦予了 新鮮菌菇無法擁有的 獨特口感 今天，小微給大家帶來了 6道添加了干菌菇 制作的美

關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 有一次，我跟西貝創始人賈國龍賈總一起，去找某政府領導辦事。 當時，公務員系統正在大力落實八項規定。其中，領導們辦公室的面積規定還有一些熱議。 比如，原來的

千味央廚，對于消費者來說或許不太熟悉，大多餐飲人會比較了解。而千味央廚的產品，則是大家都會吃過的——很多一線連鎖餐飲的油條、包子、蛋撻等，都來自于千味央廚。 連鎖企業越來越多，產品標準化要求越來越高，餐飲行業對供應鏈企業的食材、產品供應也有

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，耐心生長·第7屆中國餐飲創新大會即將如約而至。 伴隨著大會啟幕，本屆大會的5大評選也已進入到報名和投票環節。 有4項創新餐飲品牌榜單都是今年首次推出，意在拓寬餐飲視野和價值維度，挖掘更多餐飲創新勢力！ 總第?2869

? ? 簡簡單單一碗白米飯，淋上一勺麻辣牛肉醬，就能化身干飯人。干飯醬，干飯魂。 醬料，是調味的靈魂所在。而這里的拌飯醬，不是一勺醬油、一撮鹽這么簡單。 麻辣、鮮香、回味悠長，這一勺復合的滋味中融入了中華美食的萬千精粹。方便、快捷、又不失美味，復

“六七八月份用電量基本在2500度-2800度，九月份猛增到5300度。” 這是順德一家奶茶店近期的營業用電量。令老板困惑的是為何電量突然猛增，而且成倍增長，經過多方查實，實則為商鋪抄電表時，錯將8月份的用電數，當成9月的電表底數進行抄寫，算成了2個月費用

十八歲的時候，你在做什么呢？ 還記得我十八歲的時候，是在夏天，在對所有學子都至關重要的夏天。那天是六月八日，剛好是高考的最后一天。那天晚上，大家一起狂歡，拋開學習的重負， 拋開家長的囑托，伶仃大醉。因為，我們大家都知道，在今晚之后，大家都將步

木屋燒烤 荏苒十八年，彈指一揮間。在不經意間，木屋已經走過了十八個年頭，作為公司的一員，我對公司現在取得的成績感到由衷的驕傲和欣慰。在這十八年間，木屋人通過不斷的努力跟實踐，在燒烤行業中已經站到了眾多對手的前列，傲視群雄！ 2003年，木屋燒烤于

剛開始聽到躺平這個詞的時候，還不知道是啥意思，去百度了一下，大概意思就是社會內卷，競爭激烈，工作壓力大，導致部分年輕人不想奮斗了，不想工作了，只想吃吃喝喝、睡大覺、玩手機。 便聯想到自己在木屋上班的情況，覺得這個詞太符合我當時的內心想法了，

某餐廳員工相繼感染，北京市宣布未接種加強針不得從事廚師工作！各大上市餐飲品牌發布第三季度業績公告，均有不俗增長。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 某餐廳員工相繼感染！ 北京：未接種加強針不得從事廚師工作 ? 據此前媒體

近 期，讓餐飲人叫苦不迭的不止是各地反復的新冠疫情，還有日益飆升的蔬菜價格。 疫情的陰霾仍未消散，又迎來了食材價格暴漲，餐飲企業如何在夾縫中生存？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 “青菜價格翻了一倍，9月還是每斤3元，一個假

來源：北京日報 餐館員工姚先生因工作中與同事發生爭執，被對方潑熱油報復，造成身體多處燙傷。 北京市東城區人力資源與社會保障局認定姚先生為工傷，但餐館老板不服，認為姚先生是因私人矛盾受傷，不應認定為工傷，提起行政復議。 餐館老板將市、區兩級人社

文 | 職業餐飲網 程染 餐飲連鎖行業正在拉開“黃金時代”的序幕！ 蜜雪冰城門店數突破兩萬家，正新雞排、華萊士、絕味鴨脖等也率先跨入“萬店俱樂部”，一批批百店、千店的連鎖餐飲品牌涌現，餐飲品牌化、連鎖化的紅利窗口期已然到來。 那么，連鎖餐飲有哪些

今天是 CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會 （簡稱：CCH連鎖加盟展） 開展第2日 大家熱情不減 現場熱度持續攀升 讓我們回到“現場” 感受一下盛況 ??? 但時光易逝 只剩明天最后半天！！ 前兩日沒空前往的朋友 抓住最后的機會 錯過這一屆，再等一年！ 明天趕緊來

10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會在廣州廣交會展館A區超燃啟動。疫情常態化年份的一場難得相見，短短三天轉瞬即逝。 今天，CCH連鎖加盟展完美收官啦！ 雖然遭遇疫情反復，但受益于餐飲行業的強勢發展，CCH連鎖加盟展吸引了來自全國的各細分品類

同志們，我的第一個付費課程終于出來了。 昨天在喜馬拉雅的后臺還有人說，喜馬拉雅的音頻太雜了，感覺沒有邏輯主線，每天的內容都不一樣。那確實是啊，因為公眾號的文章和喜馬拉雅的音頻都是我開店的隨想，就是我的開店日記一樣，并不是課程，每天經歷的事情

中國的咖啡市場正在提速： ? 一些品牌，今年開店數是過去多年的總和，開始沖刺百店； 開在下沉市場的幸運咖，優質門店單日營業額做到萬元以上； 各地都在涌現做連鎖的咖啡品牌，挺進購物中心發展…… ? 以咖啡目前的發展速度、熱度，能像新茶飲一樣，帶來市場

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

文|歐德張 編輯|何楠 來源|筆記俠 提到阿里，除了馬云，你還會想到誰？張勇、曾鳴、彭蕾……很多互聯網公司的優秀管理者也都來自阿里，美團前COO干嘉偉、滴滴創始人程維、同程旅游CEO吳志祥…… 這憑的不僅是阿里的戰略強，最重要的是阿里能夠源源不斷的培

如今做電商行業，要在競爭中勝出，需要考慮的方面真的不僅僅是供應鏈、或者是運營團隊等單方面的問題了。物流快遞的價格已經成為電商之間拼的重要籌碼。根據最新行業消息，除了傳統的三通一達，京東物流外，現在哪吒、國美、極兔、微信、抖音等類型迥異企業也

中國預制菜行業目前處于巨大的藍海市場，6年后規模可能迅速成長為上萬億，長期超3萬億。 預制菜興起的背后，是B端廚房工業化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革——變得更忙、更懶的現實需求。 進擊中的預制菜賽道 從資本市場來看，今年4月份，被稱

?「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 伴隨著電競、國潮、盲盒、潮鞋等行業在Z世代圈層的火爆，一個個昔日毫無關聯的消費產品、場景在近幾年間被頻繁扭合在一起。 這些跨界聯名抓住了年輕人對于顏值和社交的追求，但大部分營銷活動都是“墻內開

? 「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 說起武漢美食，總繞不過一碗武漢熱干面。 如今，武漢熱干面已經走向全國，各地街頭都飄起了熱騰騰的芝麻香。在外地朋友印象中，它是熟悉又陌生的存在。 去年，全網方便熱干面銷售金額超過6億元，速食熱干

在疫情肆虐的當下，餐飲行業面臨巨大的危機。圣農食品卻逆勢生長，2020年銷售額突破50億元，2020年產量首次突破19萬噸，2020年業績增長率11.43%。 疫情之下，圣農食品憑什么能穩步前進、逆勢生長？ 圣農食品是圣農集團旗下專業從事食品深加工的企業，屬上市公

各上市食品公司相繼發布了三季報，在下表統計的 18家企業中，前三季度營收凈利錄得雙雙增長的僅有8家，營收凈利雙降的有5家。 同時，從下表也可以看出，植物蛋白飲品市場正迎來復蘇，養元飲品、承德露露、歡樂家均交出了漂亮的成績單。 此外，疫情得到控制以

萬億火鍋賽道，催生出千億蝦滑市場。 同體來看蝦滑市場，需求很大，品牌格局未定，賽道仍有廣闊空間；供給以多元經營為主，有很大縫隙待填補；下沉市場的人們還沒吃到過蝦滑或者優質蝦滑，需求上有較大增量。 今日，投資5個億，占地88畝的蝦滑智造工廠正式亮

全國68萬家火鍋店沸騰，撐起了千億火鍋底料大市場。 近年來，不乏有大牌火鍋企業以及“跨界選手”瘋狂入局，火鍋底料賽道開啟群雄逐鹿時代。 一起來看，火鍋底料市場正醞釀著哪些行業變革？餐飲老板又可以把握哪些機會點？ 第?962?期 文 | 田果 1 越來越多“

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf （本文共1167字???預計閱讀時間：3分鐘） 企業微信發布最新版本，支持視頻號主頁直接添加企業微信，并支持企業微信展現視頻號內容。 從企業微信支持轉發視頻號內容之后，這是企微在視頻號上的第二次

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?Shuck Shuck餐廳 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：Batay Csorba Architects ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?馬克先森手作面包? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：想象之外品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們

? ? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 貳拾X硬舌原店為京城知名籃球明星自主經營的運動餐吧，此次與硬舌強勢打造具有“硬舌”品牌調性的聯名店鋪。項目地位于華熙商業街核心位置，空間中保留了運動餐吧的籃球及球衣的元素，

我帶著聚食匯的更新又來啦~~ 在即將過去的10月中 商家簽約數量在持續快速增長 給開發團隊提了非常多的服務需求 有些新功能可能小伙伴已經用上了 這里也來做個小小的總結 下面就跟隨小排一起看看吧 一、掃碼點餐更新: ?? ①聚合H5掃碼點餐增加可不強制關注(在

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現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，很多菜品開發人士會選擇在食材、調味品上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧，總有一款能打動你！ 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangme

全國多地再現本土確診病例。由“旅行團”串聯起來的本輪疫情，目前已經波及陜西、寧夏、內蒙古、北京、甘肅、湖南等11個省區市。 10月24日，國務院聯防聯控機制召開新聞發布會，國家衛健委疾控局相關負責人介紹，本次疫情波及范圍廣、傳染性強，截至10月23日2

月初 大廚微閱讀 正式推出了 “知名店發家菜”欄目 首站帶大家領略了 成都大蓉和的風采 收獲讀者的一致好評 今天，小微再帶親們 走進南京 而說到南京的旺店 不管是餐飲人還是美食客 第一時間想到的肯定有“金哥” 這家店位于南京的絨莊街 從無名小街的四個包

本期新增8大口味 牛氣沖天烤魚、蘿卜醬椒烤魚、 剁椒烤魚、菠蘿水果烤魚、 野生菌菇烤魚、外賣烤魚飯 金手指烤魚、一人餐烤魚 烤 魚 新 品 爆款：牛氣沖天烤魚 牛氣沖天烤魚 蘿卜醬椒烤魚 金手指烤魚 剁椒烤魚 菠蘿水果烤魚 野生菌菇烤魚 一人餐烤魚 外賣烤魚

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年豫皖爆款 金寨老鵝湯 ? 說起秋冬季節大家常吃的美食， 首先想到的就是麻辣刺激的火鍋。 但這幾年不僅辣味火鍋備受歡迎， 主打滋補養生、清甜鮮美老鵝湯鍋， 也備受當下消費者青睞！ 甚至有的門店通過1款老鵝湯， 開出全國上百家

2021年11月12日至14日??【江蘇徐州站】 ? 【第19期 火爆全羊宴體系培訓 】 【羊湯系列、全羊菜系列、碳鍋羊肉系列、 全羊火鍋系列、燒餅燴面系列】（五大爆款，款款經典） 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 【2021年推薦課程】 培訓亮點有哪

2021年11月15日 6大爆款碳鍋、特色大五葷、土鍋技術班 江蘇徐州正式開課 值得關注 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 碳鍋適合那些場景 創業開碳鍋店、土鍋店的 1、閨蜜聚會，說點隱私。 2、朋友小酌，吹牛侃大山。 3、家庭聚餐，歡歌笑語。

文 |?職業餐飲網 劉妍 近日，燒烤頭部品牌木屋燒烤宣布，其狀告“李家木屋燒烤”侵權案取得勝利。 因為沒有商標，許多原創餐飲品牌一火，市面上就出現了一大批模仿者，導致相似品牌泛濫，市場被做爛。 而木屋燒烤雖然已經成立18年，開了200多家直營門店，但它

關于公益，餐飲人應該如何“拿捏”好尺度，將社會貢獻和品牌效應做好平衡？ 總第?2867?期 餐企老板內參? 月半?| 文 一分錢愛心餐致敬“城市美容師” 年內預計上線60萬份 26日，一則#環衛工人不好意思進餐廳吃飯#的消息登上熱搜榜前十。截至內參發稿，引發1.1

¤ ?為什么餐廳翻臺率上不去？ ¤ ?為什么開店多年始終打不破“區域”魔咒？ ¤ ?為什么疫情一來就束手無策？ ¤ ?為什么招牌菜很“硬”卻反響平平？ ¤ ?為什么店一開多就“慌亂無序”？ …… 歸根結底，你的“策略”需要調整！ 餐飲市場從不缺消費的嘴，也

“發酵鍋底”正在引領川渝火鍋進行全新升級。 總第?2868?期 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 連鎖火鍋店“彎道超車”秘訣是啥？ 而在中餐連鎖中，市場規模最大，增速最快的仍是火鍋行業。然而，火鍋市場已經“紅到發燙”，競爭極其激烈。艾媒數據顯示：我國有半數

拯救一家懸崖邊的企業需要幾步？反正，瑞幸咖啡剛剛邁出第一步。 本文轉自斑馬消費（ID：banmaxiaofei），作者：任建新。 2020年4月確認財務造假后，公司從神壇跌落，股價暴跌、被監管調查、在美股退市、創始團隊出局。這1年多的時間里，瑞幸咖啡重新融資，在

為 了減少燃氣事故發生，廣州推出了符合條件的餐飲店免費安裝管道煤氣的實施方案；1500公斤“毒狗肉”被端上餐桌！4名被告人獲刑。 詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 ? 符合條件可“零出資”安裝管道燃氣， 廣州的餐飲企業有福

今 年以來，資本在餐飲行業的押注，可謂全面開花，又幾近瘋狂。在資本熱潮涌動的背后，是標準化、線上化帶來投資邏輯的生變。而數字化資產也成為餐飲企業面對資本時的最大底氣。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭曉蕓。 經過多年發展，餐飲行

過去幾年，來自云南的霸王茶姬，走出一條獨特的“黑馬”道路，成長為和茶顏悅色并列的“國風茶飲兩巨頭”之一。 新茶飲的熱潮還在繼續。 新消費智庫獲悉，新中式國風茶飲品牌霸王茶姬已在三個月內連續完成A、B兩輪，總額超3億元融資。A輪融資由XVC和復星聯合

MUWUSHAOKAO 木屋燒烤 十八周年 “ 我有一個夢想： 每次踏進木屋的地板， 我都有一個夢想。 我夢想， 出品間的食品安全及品質保證 永遠可以讓烤師高枕無憂， 鮮活的蝦蠔離開海洋之后 依舊保持著它高傲的姿態， 誘人的烤串從五湖四海聚集 實現它解饞的使命，

不知不覺來木屋有5年7個月15天了，作為老兵，歷史的見證人，我在這里頗有些感觸！ 當時，來木屋的時候，木屋對烤串的基本方針是好吃第一。作為廚房烤串標桿老A，他們的經歷用四個字概括——跌宕起伏。老A考核之前，培訓師都要發個通知，要到現場培訓，沒有培

新茶飲的新不只在于產品、體驗上的創新，還有各種不斷出現的行業現象。有些現象，讓人難以琢磨。 ?都說開奶茶店不賺錢? ?為何總有新店開出？? /// 開奶茶店九死一生! 開奶茶店都在為房東打工! 2020年底，現制茶飲門店數量達到峰值52萬家，而最新數據顯示今年

中國飲品快報 加料的奶茶真的已無市場？消費者真的對他們不再感冒？ by Kuaibao 8月10日，《脫口秀大會4》迎來首播。帶火了兩個話題，均與奶茶有關。 一個是盲盒，一個是“粽子奶茶”。前者在接下來的日子里，被多個茶飲品牌用于營銷。而后者則是吐槽現在的奶

最近，“鴨屎香”沖上微博熱搜，引網友熱議。 ? 此外，維維豆奶跨界進軍現制茶飲行業，元氣森林投10億元造第五家自建工廠。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— “鴨屎香”上熱搜 ? 最近，“鴨屎香”接連兩次沖上微博熱搜，引發網友熱議。 ? 不少網友表示“

文|燕首席 編輯|何楠 來源|燕首席 做小米的時候，我真正學習的幾家公司：同仁堂、海底撈、沃爾瑪和COSTCO。我們向沃爾瑪這樣的公司學運作效率。——雷軍 1962年，山姆·沃爾頓向親人借錢創立沃爾瑪零售店，此后，公司飛速發展，并于1972年上市，1996年進入中

隨著數字化技術的發展，餐飲行業也在悄悄發生巨大變革。其中 發展數字 化、把握數字營銷 是 抓住 新一輪科技革命和 餐飲 產業變革新機遇的 重要 選擇。 以外賣為代表的餐飲新電商，已經發展為具有8000多億規模的新業態，以抖音、快手等短視頻平臺為代表的餐飲

據悉，炸串小吃領導品牌“喜姐炸串”已于近日完成2.95億人民幣的A輪融資，本輪融資由源碼資本與星納赫資本聯合領投，明越資本擔任獨家財務顧問。 本輪資金將主要投入于公司的供應鏈升級、營運中臺和數字化系統的建設。 近年來，街邊的“小吃小喝”迎來了高光

我做咨詢的時候，我的很多客戶其實是沒有一整套完整的VI視覺設計的，包括現在我自己的兩個品牌，蜀家將鮮魚鮮蛙火鍋以及趙大帥牛肉串串都是沒有視覺設計的。 當然，蜀家將第二家直營門店開起來的時候，我們找了一個專業的設計公司，設計了一套相對完整的VI。

巴奴這兩年在火鍋行業中快速崛起，在火爆的各種媒體報道中，給我們的感覺，巴奴和海底撈一樣，是火鍋界的扛把子。但實際上，巴奴僅僅有85家門店，而海底撈已經1597家直營門店，不及海底撈的零頭的零頭，更不用說海底撈一度高達4500億的市值了。 從2012年巴奴

一年一度的雙十一，帶著數不清的商品看不懂的規則來了。 有老板說，每天開店已經很累了，店里瑣事一大堆： 服務員經常下錯、下漏單；后廚出錯菜；點單結賬速度太慢顧客怨聲連天；堂食和外賣訂單混亂，總是被人投訴…… 晚上店鋪一關，大家都下班了，自己蹲在

10月27日，胡潤研究院發布《2021胡潤百富榜》。榜單顯示，67歲的農夫山泉股份有限公司董事長鐘睒睒財富比去年增長250億，以3900億元首次成為中國首富。 從1993年創辦“養生堂”，打響養生堂龜鱉丸、朵而膠囊等保健品牌，到1996年創立“農夫山泉”，打造出農夫

鄭州，歡迎您！ 深入企業一線取御商之道 ?跳出圈層思維get餐飲新玩法 與巴奴、胖東來等九大行業翹楚零距離接觸 11月17-19日 火鍋餐見品牌游學第八站（鄭州站）蓄勢待啟！ ? 帶你突出重圍，擠上行業發展快車道！ 貨真價實的饕餮大餐 來，就對了！ 01 巴奴毛肚

極速訂2.0小程序在訂貨端的實現了極簡訂貨，但是在賣家后臺我們持續探索使其功能更強大，來滿足不同客戶的需要！在金秋10月我們推出了以下功能： 01 # 亮點功能 #? 1.【賣家后臺】客戶可以選擇貨物自提，不再只是單一的物流配送！ 如果您的集團既有配送中心，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?牛啤? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：NiceLabStudio ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?研品日記? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：萬有引力品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

? ? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 堂口”位于成都量子光，面朝滑板公園廣場，年輕人聚集在這里滑板、單車、街舞、說唱，是市中心一處充滿年輕活力的街區。這家摩登又復古的餐廳，和傳統印象中的刻板不同，傳統與現代在

在門店運營過程中，一般都遇到過商品庫存管理的相關問題，特別是在采購備貨的時候，一個門店動則兩三千個SKU，怎么從多商品中找出需要補貨的商品，是一件耗時又費力的事情。 這時候如果管理軟件能智能提醒，當采購入庫的數量過多，系統就會自動彈出提醒已經超

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！而一些味濃、味道刺激的川式家常菜，就非常符合顧客們的用餐需求。下面，就來看看今天給大家推薦的一些下飯菜品，是否能裝進你的菜牌里吧~ 飄香牛脆骨 制作： 1.把洗凈的牛脆骨放白鹵水鍋里，鹵至軟熟再撈

快是挺快的，可如果上的是一個中式湯…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

很多時候，消費者在出外用餐時，都喜歡點上一道素菜來調節口味和作出飲食平衡，若餐廳菜單上有準備一些素菜，就正好能滿足顧客的需求。如果一些素菜品種較有特色，就更能讓顧客記憶尤深。 你的餐廳菜單上，有沒有常備一兩款素菜？來看看下面這些，有沒有適合

日前，一酒店廚師長因平時愛說“黃段子”，被女同事以遭受其性騷擾為由訴至法院。 來源：紅星新聞、新京報 圖片截圖于中國裁判文書網 說黃段子惹來大麻煩 日前，北京市第二中級人民法院公開一起職場性騷擾損害責任糾紛案件的二審判決結果。 原告呂女士起訴稱

誰能想到這年月 這家店里的招牌菜 竟是一道土豆絲？ 秘訣就是反其道而炒之 不采取大廚先泡后洗的方法 而是沿用媽媽炒土豆絲 的古拙流程 炒出的土豆絲 口感不求爽脆 而是帶一點軟面的風味 只一口就讓客人 想起小時候的味道 都說音樂具有穿越時空的功能 當你多

醬大骨是一款 經營形式極其靈活的產品 即能作為鹵味店的招牌熟食 又可以搭配米飯開快餐店 知名快餐品牌“犟骨頭” 便以醬大骨米飯套餐為主打 人均二三十元 就能吃飽吃好 開在寫字樓、商超附近 極受上班族青睞 堂食、外賣均有不俗銷量 怎樣才能 做出 咸鮮適口

作為享譽全國的知名餐企 利苑酒家的出品 匠心獨運而富有創造力 大廚的操作 精湛嚴謹、絲絲入扣 但由于檔次較高、價格昂貴 致使許多食客 無法享受其中美味 在“利苑”工作十載的莫偉烽 于2017年辭職下海 回到佛山創立了“烽味”這一品牌 他將精致的菜肴以平價

炊煙小炒黃牛肉，一日翻臺11輪，爆款產品的點菜率超過95%，被稱為湘菜“排隊王”！ 徐記海鮮 ，復購率87%，2020年營收14億，沖破疫情影響成為中國海鮮酒樓品牌影響力第一！ 這兩家餐飲企業，在遍地網紅餐飲店鋪的長沙，是如何殺出重圍，勢頭兇猛，做到如此優

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

餐飲行業快速發展之下，一線城市品牌競爭激烈、試錯成本較高。新一線、準一線城市反而因發展空間、消費潛力較大，誕生出一批批新銳創新餐飲品牌。鄭州就是這批城市之一。 鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。 國內餐飲供應鏈第一股

在2年多的時間里，“喜姐炸串”從南京走向全國23個省份，已布局門店超過1400家，每月新簽約門店近百家。 餐企老板內參? 內參君?| 文 近日，小吃品牌“喜姐炸串”完成2.95億元A輪融資。 本輪融資由源碼資本與星納赫資本聯合領投，明越資本擔任獨家財務顧問。資

蜜雪冰城做的是最傳統不過的餐飲生意，開加盟店，賺加盟費與原料供應錢。 喜茶的核心驅動力來源于餐飲的本質——產品，采用的也是最傳統的產品邏輯——品質與創新。 深挖起來會發現，新茶飲其實不“新”，它的底層運營邏輯依然是傳統的生意經。 新茶飲到底因

據悉，炸串小吃領導品牌“喜姐炸串”已于近日完成2.95億人民幣的A輪融資，本輪融資由源碼資本與星納赫資本聯合領投，明越資本擔任獨家財務顧問。資金將主要投入于公司的供應鏈升級、營運中臺和數字化系統的建設。 近年來，街邊的“小吃小喝”迎來了高光時刻，

“我請你喝杯奶茶吧！” 在過去，這句話可能是朋友、同事間的一句寒暄，但在特殊情況下，可能會拯救一個生命。 10月19日21時25分，安徽省宿州市碭山縣公安局正在值班的接警員張耀東和往常一樣，守候在110報警服務臺的電話前，這時電話鈴聲響了…… “姐姐，

@以下為12-19號選手作品及投票通道 （本屆好聲音決賽將通過線上投票直接票選出冠軍，聽完作品，快叫上小伙伴們來投票，pick you！） #投票截止時間為： 2021年10月30日零點#

這里是1-11號選手的參賽作品，12-19號選手作品請移步至今日第三條推文鏈接。 （本屆好聲音決賽將通過線上投票直接票選出冠軍，聽完作品，快叫上小伙伴們來投票，pick you！） #投票截止時間為： 2021年10月30日零點#

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蜜雪冰城喜提2萬門店，加盟商卻不高興了？上海“哥老官”狀告“高仿”勝訴，假名牌們要注意了。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 蜜雪冰城喜提2萬門店， 加盟商：錢難賺了 ? 據經濟觀察報近日評論，2018年，蜜雪冰城共有超過5000

無 論是小火鍋第一股呷哺呷哺，還是遍布大街小巷的旋轉小火鍋，60元客單價似乎是這些它們跨不過去的坎，這是為什么呢？小火鍋品類真的沒辦法突破60元的客單價嗎？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李孝平。 日前，重掌帥印的呷哺呷哺創始人賀光

肉類價格集體上漲，餐廳菜品也要漲價嗎？食安問題大受重視！媒體設投訴平臺，政府直播查餐廳。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 肉類價格集體上漲， 牛肉受全球市場波動影響 ? 央廣網北京10月26日消息， 據商務部監測，上周全國

餐飲品牌力已進入2.0時代，如何延展品牌的生命力，打造品牌的獨特價值？12月23-24日，“第二屆中國餐飲品牌節”帶你近距離對話大咖，領略餐飲品牌打造的最新思潮！ 感謝這個時代，帶給我們如此多的變數和挑戰； 更感謝這個時代，帶給我們如此多的創新和機遇；

麻辣燙品類如今已經形成了雙足鼎立的態勢，張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙這兩個巨頭遙遙領先于其他品牌。 在兩大巨頭之后，眾多的麻辣燙新秀也在崛起。可是，要成為下一個楊國福或者張亮甚至超越他們卻非易事，麻辣燙品牌們應該怎樣突圍呢？ 本文轉自餐飲品牌觀察

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文 | 職業餐飲網 （zycy168） 作者 | ?程三月 “ 榮譽不屬于批評者，不屬于那些指責強者踉蹌、行者蹣跚的人。 榮譽屬于真正站在競技場上，臉龐沾滿灰塵、汗水和鮮血的人；屬于即便不幸失敗亦不輸膽量的人！ ” 最近，海底撈和文和友被“罵慘”了。 被罵的起因

分享社群里一位老板的成長和計劃： 老陳你好，關注你好幾年了，學到了很多有用的開店知識。現在又到了一個瓶頸期。 開店兩年半了，我這個日料店我用了兩年時間把成本收回來，按照正常的開店算是比較長時間了，自己還是做過來了。總結一下店開下來的小經驗吧：

無論多大規模，開家飲品店的第一訴求，都得是盈利。 ? 但把一家店做到盈利的能力，并非所有品牌都具備—— ? 要經營顧客、經營門店、經營商圈。 ? 11月3～4日，在杭州，針對門店盈利提升的運營課程來了。 ? 咖門邀請來從事連鎖咨詢12年，曾服務CoCo都可、蜜雪

看一組數據： 據央視財經報道，目前上海現存咖啡館超8000家，是全球擁有最多咖啡館的城市之一； 上海每萬人咖啡館擁有量為2.85家，這一人均指標達到倫敦、紐約、東京等全球城市的平均水平； 當前，上海的人均咖啡消費量約為每人每年20杯，遙遙領先國內平均水

即日起，咖門2021中國飲品創變力TOP50評選正式啟動。獲獎品牌將受邀出席飲力之夜晚宴，接受榮譽和掌聲。 ? 每年一度的咖門萬有飲力大會，都將進行中國飲品創變力TOP50評選，選出這一年行業具有代表性的品牌。 ? 回顧這一年，哪些品牌在默默蓄力？哪些品牌在野

溫馨提示：本文約4697字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 據數據統計，2020年我國餐飲門店總數約為911萬家，但如此龐大的門店體量，其中較為家喻戶曉的也不過才幾十家餐飲品牌而已，即使有幸沖到第一梯隊，比如肯德基、麥當勞、海底撈的經營價

口述|劉凱歌 編輯|宋宣 來源|勺子課堂 變化，是市場永恒不變的主題。正如德魯克所說，企業的經營成果在外部，內部只有成本。所以，品牌經營者的核心工作必然是不斷應對市場的變化，從中讓品牌保持不變的增長和活力。也可以說，那些看似穩如泰山從來不變的企業

猝不及防！繼“醬油一哥”海天味業宣布提價后，瓜子也要漲價了！ ? 0 1 11年來二次調價，幅度、范圍遠超上次 10月22日下午，國內炒貨龍頭洽洽食品宣布對公司葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為8%-18%不等，價格于

如果把消費者手中的各種火鍋底料、復合調味料、麻辣食品，餐桌上翻騰的火鍋、誘人的串串等各種美食視為聚光燈寵兒，那么這些美味背后的原料之一花椒便是功不可沒的“幕后英雄”。 本篇文章的主人公從90年代起便與花椒結下了不解之緣，在花椒、香辛料行業深耕3

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 官方數據顯示，截止到 2021 年第一季度，小程序喜茶go 的會員數量已經超過 3500 萬，喜茶線上下單率占 81%。喜茶作為第一批使用小程序線上點單的企業，早已經把星爸爸遠甩身后。 那么對于積累了這么多私域

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 11月24-25日 這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ 餐飲行業已經進入品牌競爭時代， 餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， 最終競爭的就是品牌， 品牌才是致勝的核武器。 海底撈品牌打造后，快速從5億，發展到1000億，如

10月13日，海天味業發布公告稱，由于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續上漲，將對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%～7%不等，新價格于2021年10月25日開始實施。 ? 海天味業上一次調價是在2017年1月，距今已經過去了5

火鍋 品類之首的川渝火鍋，早已拼殺成一片紅海。 不少中小品牌卻飽受鍋底久煮發苦，香味不足的困擾。 餐見君觀察到， 一重慶火鍋店，僅用一招，牛油鍋底點單率高達95%，復購率達70% 。 這背后， 到底 藏著怎樣的秘密？ 第?960?期 文 | 亞飛 1 鍋底，川渝火鍋

“第八屆中國餐飲大數據應用峰會”將于11月16-17日舉行，參與原文轉發“【早鳥搶票】年度盛典！餐飲數智化轉型三大階，你都做到了嗎？”將有機會免費獲得限量門票，詳情請聯系活動負責人：鄭小姐18721602872 10月20日下午，辰智科技聯合奧琦瑋共同發起“重突

距離業績倍增第一屆私域增長創業峰會開幕，僅剩4天時間，各項籌備工作已經陸續接近尾聲，本周六（10月30日）就會正式和大家見面了！ 本次大會邀請了國內頂尖私域流量實戰派操盤手、一線操盤經驗知名品牌方、界內著名私域講師等多位重磅嘉賓，分享私域相關知識

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 禾五味沙縣小吃? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：壹邦品牌策劃 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 設計依據“古典”與“現代”的對比，使陜西文化的代表符號在品牌場所重構演變、處處流動；讓關中民俗文化的風范氣質與陜菜的樸實無華相得益彰。八百里秦川在空間內加入考究文化元素，使消

近日，河北保定當地知名商超“北國先天下”負一層一家餐廳后廚，發生了天花板墜落傷人事件，一名廚師被當場砸成腦震蕩。 據悉，當時，餐廳廚師正在灶前炒菜，怎知后廚天花板突然脫落，并有大量建筑垃圾掉落下來，廚師被掉下來的梯子砸傷，當場暈厥，隨后送往

無論走到哪里，都會有一種員工，讓后廚管理者十分頭痛，他們倚老賣老，處世圓滑，表面配合，陽奉陰違，讓后廚管理無法施展。 那么對于這種員工，該怎樣管理呢？ 倚老賣老的員工什么樣？ 倚老賣老可能分為以下幾種形式： 1、我行我素 表面答應的很好，但之后仍

燒臘是一種源于漢族、屬于粵菜系的傳統名菜，它包括燒鵝、燒乳鴿、燒乳豬、叉燒等燒制菜式以及一些鹵水菜品，以色香味俱全而聞名。今天紅廚網，特意為大家推出燒臘系列菜式的制法與配方，歡迎各位同行圍觀！ 本文技術描述和部份圖片 由西塘大酒店燒臘主管張偉

雞脆骨、百合 是近兩年大火的食材 泰安寶盛大酒店的廚師 將這兩種流行原料 匯聚于一盤 先炸再烹汁爆炒 咸鮮爽脆、鍋氣十足 是一款家常實用的下酒菜 想了解此菜詳細制作流程嗎？ 快隨小微一起看視頻吧~ 百合爆雙脆 核心亮點 01 將雞脆骨與百合 兩種流行食材結

鮑魚 是中國的傳統名貴食材 位居四大海味之首 肉質彈嫩 滋味極其鮮美 非其他海味所能比擬 它是中高端餐飲的常用食材 除了用來制作飯店招牌菜 還常以 位上菜的形式出現 精致味美上檔次 今天，小微給大家帶來了 兩款非常適合秋冬推出的 鮑魚位上菜 鮮活鮑魚打成

? 原創圖書\技術網課\培訓抵用券 多重好禮隨你選！拿到手的書才是好書！ 0 1 尊敬的讀者朋友： 您好！感謝您對《大廚》一如既往的厚愛與支持！ 創辦16年來，《大廚》秉承源于實踐、歸于實用的宗旨，堅持深入全國各地餐飲名城旺店，到一線拍攝，去前沿走訪，及

最近，蔬菜漲價的話題 被大家廣泛關注 “菜比肉貴” 也沖上了熱搜 國慶節后 全國多地菜市場 的蔬菜價格居高不下 在浙江 荷蘭豆、秋葵等 常見蔬菜 每斤價格都在10元以上 在江西 西蘭花8元一斤 四季豆10元一斤 菠菜15元一斤 …… 與此同時 豬肉的價格倒是 較之

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 我要提供 1.?綿陽市味到世家食品科技有限公司，主營：香辣蘸碟、辣椒紅油、辣椒段節。坐標：四川綿陽。 聯系方式：鄢曉濤 13880395339 2.?湖南云冷食

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

餐飲行業快速發展之下，一線城市品牌競爭激烈、試錯成本較高。新一線、準一線城市反而因發展空間、消費潛力較大，誕生出一批批新銳創新餐飲品牌。鄭州就是這批城市之一。 鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。 國內餐飲供應鏈第一股

為什么中式快餐潛力大，成品類黑馬誕生地？ 總第?2866?期 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 百萬市場之下 鹵肉飯殺出重圍 老娘舅擬A股上市，沖擊中式快餐第一股。這個有著300多家連鎖店的快餐品牌，突然殺進資本市場，充分說明“中式米飯快餐”市場進入發展的快車道

25年川菜品牌，疫情下開創全新商業模式，超市開菜站、直播帶貨、打造自己的供應鏈，成為餐飲新零售探索的佼佼者。 央視新聞聯播曾用時長3分半的片段對在疫情期間積極求生的餐飲企業做了大篇報道。報道稱：“面對新冠肺炎疫情，有這樣一家餐飲企業，不僅在疫情

10月15日，瑞幸咖啡發布公告稱，將實施股權攤薄反收購措施，以應對此前出現的針對公司的惡意收購行為，確保其在未來的發展。 公告顯示，瑞幸咖啡通過了一項股東權益計劃，以保護公司股東的利益。如果觸發權利計劃，將大大稀釋任何收購方的所有權。 但董事會可

“變天風起背感涼，又起疫警心亦寒……” “黃火炎，又在那里自言自語干嘛呢，把外面的擺臺餐具收進來，今天不開外場。” “好，馬上！” 我一邊收著擺臺的餐具一邊忍不住向街道望去：往日的熱鬧不在了，留下的是遍地的冷清。我是多么希望看到，成群結隊的人

加 速品牌化、連鎖化運營成為餐飲業新的時代特征。有資深業內人士預估，未來10年將是中國餐飲連鎖化爆發的10年。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王星。 據國家統計局數據，2018-2020年，中國餐飲連鎖門店占整個餐飲門店數的比例逐年提升。201

2021年11月9日至11日 本期新亮點 【新增最受歡迎的爆款鐵板面】 【增加最受歡迎的爆款魚湯面】 爆款魚湯面 牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！ 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻 【2021年熱銷面條課程繼續升級】 【課程繼

文 |?職業餐飲網 劉妍 “五星好評截圖，加客服，返5元現金紅包。” “曬圖有禮+15字以上評語，微信領紅包10元” 在外賣行業，“好評返現”卡早已成為普遍現象。但是近日，揚州卻有3家餐飲店因在外賣里放“好評返現”卡，被當地市監局處罰。 事件一出，立馬在

倒計時1天！明天，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣州廣交會展館A區盛大開幕。 跨維度賦能餐飲品牌，助力餐飲行業文明發展。廚房大佬爆品研發中心攜手明星機器人NK01亮相本次展會，帶來餐飲品牌與未來文明的碰撞。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時1

據中國飯店協會及艾媒數據統計，目前中國團餐企業數量超10萬家，2019年團餐百強企業年收入總額為868億元。是近幾年整個餐飲市場營收增速最快的業態“黑馬”。 集結優秀品牌，覆蓋行業各品類。明天，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館盛大開幕，

今年上半年有篇文章我說過我店里做的一個挺重大的調整，就是把產品砍半了，營業額絲毫沒受到影響，反而有提高，大約提高了10%。其實這個事情無論是在事前還是事后，我都有疑惑。 事前我和我媳婦糾結了蠻長時間，擔心把一些產品下架，影響銷量，因為每款產品都

12月8～9日，上海，咖門2022萬有飲力大會，50+分享大咖、500+主流品牌創始人、3000+行業觀眾，即將開啟。 做正確的事，是今年大會的主題。 從去年的“穩住能贏”，到“做正確的事”，這一年間，很多品牌在后疫情時代穩住了，同時進入成熟期，迎來新挑戰。 食

這兩年，快速崛起的西南茶飲市場很受關注。 ? 最近在西南市場，我發現一個聚焦重慶開店的品牌，以豆腐為特色，目前開店125家，最高日銷2000杯＋，最高月營業額達60萬＋，還在多個平臺排行榜靠前。 ? 把豆腐做進奶茶里，這個品牌是怎么做的？我采訪了華言豆腐

溫馨提示：本文約4493字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 徐記海鮮董事長徐國華曾在公開渠道表示：“未來，希望能夠把徐記海鮮打造成百年品牌”。 在新餐飲時代，中國創業者對企業發展的追求相較過去確實發生了一定的改變——其方向從早前的“

文|苗正卿 編輯|何楠 來源|虎嗅商業 “最難的是2020年，尤其是調查階段，那是至暗時刻。”10月22日，一位接近瑞幸高層的人士向虎嗅表示，當時瑞幸最大的挑戰是如何在劇烈動蕩中調整公司的基本盤。 10月21日晚，瑞幸咖啡（下稱瑞幸）發布了未經審計的2021年上

?“民以食為天，食以安為先”，隨著經濟水平的提高，各種方式的普及，消費者對于食品安全的重視程度越來越高。近兩年，疫情防控常態化下，大家對“舌尖上的安全”愈加關注。從食品原料到成品包裝的各個環節牢牢把好安全關，防范化解食品安全風險，增強消費者

2021金梧桐江浙餐廳指南發布，38家餐廳獲獎 眉州東坡餐飲板塊與旗下“王家渡”公司計劃分別上市 百勝中國在上海南京西安三城建數字化研發中心 大家樂集團預期中期股東應占溢利約8000萬港元 北京同仁堂進軍餐飲行業，開啟“藥膳”養生餐飲新篇章 老字號萃華樓

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 東北餐飲如何一改往日，被川菜、湘菜按在地上摩擦的困局，動不動幾百家店，過千家連鎖店的也不在少數… 在大眾潛意識里，東北哈爾濱是美食的“荒漠”，長沙、成都、重慶這些網紅之城才是美食之都。川菜、

“真正的創新我認為是從創新到創‘心’，要提升一個臺階。如果我們企業不用心，沒有抓住消費者心中的‘價值錨點’，甚至沒有推開消費者心門，就如同一片葉子沒有根基，很容易被吹掉。” 在第二十一屆方便食品大會上，今麥郎董事長范現國用這句話形容今麥郎的

鄭州，一座火車拉來的城市，被譽為“品牌之都、火鍋旺地”。 毛肚火鍋霸主“巴奴”，用產品主義打開全國市場，頻獲資本青睞； 土豆粉品類開創者“姐弟倆”，從小門店發展為500多家連鎖餐企； 千味央廚，也于今年9月登陸A股，躋身為“速凍供應鏈第一股”……

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第353篇原創文章 1 這是最好的時代，這是最差的時代；這是人人焦慮的時代，這是慢不下來的時代！ 1、大佬的焦慮 不知道愛馬仕哥最近在經歷什么樣的日日夜夜，

開篇密語——請解碼 SPRING 送給你們的—— （謎底就是下面這段編碼的明文） 5ZWG6b6Z56CU5Y+R5LyZ5Ly0IOiKguaXpeW/q+S5kA== 有這么一群人， 他們用一臺電腦，揮灑智慧的人生； 他們用數字和字母，編寫生活的美好； 他們用一段程序，推動科技的進步； 他們就