按時間歸檔：2017年2月25日

來源：成都晚報成都殺牛場火鍋一加盟店鄧、羅、趙三個股東均被判處兩年半有期徒刑，總店技術督導刁猛被判兩年有期徒刑。該門店的經理、后廚配料師等人也均被判刑。記者從成都市青羊區人民檢察院獲悉，隨著三位老…

1麻婆腦花菜式亮點：牛肉粒一定要提前炒酥香，豆腐和腦花煮制的時間可以稍長一點，這樣內部才燙。另外，芡汁要稍濃，一定要包裹在主料表面。原料：腦花200克，嫩豆腐100克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少許…

成本控制是廚房管理中的核心問題，直接關系著酒店出品質量和利潤，也是提高毛利率的前提。在包廚房時，有些廚師長常因成本價格忽高忽底不穩定而困惑，如何在保證出品的同時有效降低廚房成本呢?邵軍亭師傅在廚房管…

我國1800余萬餐飲從業人員中，除去300萬左右的大小老板，其余的都可以稱作打工族。他們中雖然也有藍領、白領和金領之分，但更多的則是不入“領”的打工仔及打工妹，乃至洗耳恭聽碗工、清潔工、保安工、勤雜工等。酒…

來源：永州日報因不滿被老板開除，竟然在酒店酒缸內投毒，所幸沒有產生嚴重后果。近日，祁陽縣人民法院就被告人李儉儉犯投放危險物質罪案作出判決，依法判處其有期徒刑2年。　李儉儉系酒店廚師，有肢體殘疾，平時…

選編自《正和島?決策參考》版權歸原作者所有餐謀長?導讀：餐飲行業員工流失率之高幾乎人盡皆知，保守估計，平均人才流動率超過25%，甚至高達50%。但有一家餐飲企業，員工有一萬多名，人才流動率只有5%，高管的流…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00今天小編要介紹三個漂亮的咖啡館，這樣的咖啡館真想每天都在這里呆著。南寧?遇咖啡愛情，往往發生在最美麗的地方。在這里相遇，在這里…

餐謀長?導讀：少一點套路，多一點真誠，在復雜多變的現在，每一個出門餐飲創業的人都要多帶幾個腦袋出門開店，但是當套路營銷越來越被大家嫌棄的時候，人們更喜歡真誠樸素的餐廳，而那些被世人看做是“傻子營銷”的…

餐謀長?導讀：都說“顧客就是上帝”，客人選擇餐廳除了注重味道以外，對餐館的服務態度是否夠熱情、自己是否得到餐館的重視等方面也非常看重。面對激烈的等位競爭，等位區的增值服務是亮點。客觀來說，不管餐廳推出…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在這個產能過剩的時代里，各家企業的產品都差不多，都是在原基礎上修修補補，最終導致的結果是性能過剩，性能的提升遠遠超過用戶的實際需求。這種“產品主義”其實沒太大的意義，就像普…

本文列舉了2016年美國快餐連鎖品牌TOP20，并具體闡釋了各個品牌的成功之處以及在2016年的經營亮點，供國內快餐連鎖經營者借鑒參考。1麥當勞 McDonald’s而曾經的快餐佼佼者Mickey D’s及其漢堡行業同行則因競爭者（…

紅餐商道 餐飲財富智慧分享會系列報道今年餐飲難不難？難！不過作為剛需產業，餐飲業一直為人們視為永不落寞的黃金產業。在2月21日由紅餐網主辦的2017餐飲財富智慧分享會（廣州站）上，廣東省餐飲服務行業協會執…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|馬上要啟程河南，福建/安徽。。。。。。。最近學校開學了，許多學校周邊餐廳開始營業了，去年不溫不火，關掉可…

最近有網友在某論壇討論飲料店店員時常遇到一些困擾的情況，像是客人堅持要紅茶拿鐵，不要紅茶鮮奶，或是問紅茶拿鐵是不是很濃的咖啡，殊不知紅茶拿鐵就是紅茶直接加入鮮奶。紅茶拿鐵本無咖啡其實在意大利文中拿…

星巴克曾在多年前就已使用含量20%云南豆的咖啡“鳳舞祥云”，而就在前幾天推出了100%產自云南普洱的阿拉比卡豆。此款咖啡豆的意義完全可以稱之為“國產貨”，其意義深遠。云南咖啡出口快速增長在多方努力下，云南咖啡…

開店其實是個很冒險的事情。當你剛從焦頭爛額的裝修第二關以及心驚膽戰的開業第三關過來的時候，發現來到了第四關，這一關就是市場的無情打擊。有沒有發現，開店的前三關大部分主導權都在自己手上的，你可以做很…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們天財商龍2017餐飲管理發展論壇于2月24日在天津天財酒店正式拉開序幕，大會由天財商龍主辦，天津科技金融中心協辦，以“品牌 聯合 發展 共贏”為主題，共設3大板塊，7大主題演講…

文 | 飯飯你還不知道什么是“好吃第一”？“為顧客提供一頓最美味的燒烤。”一直是咱們木屋的終極宗旨，也是老隋創立木屋燒烤的初衷。不忘初心，在“好吃”的路上我們一直不斷探索，不斷給大家展開各類培訓、考核、比賽…

第 1204 期“他身為帝王，作風優良，不斷學習，雷打不動地早起早睡，辛苦工作。他決然殉國的一幕，是中國古代史上公認虐心的時刻。祭奠儀式上，百姓為他哭泣，連對手李自成讀過他“不要傷害百姓”的遺囑都唏噓不已。…

導語2017，互聯網餐飲泡沫退去，餐飲的“真相”漸漸浮出水面。好吃、好味道、好食材，重新回到衡量餐飲好壞的核心標準。2017年，將成為餐飲行業“大躍進式”熱鬧之后沉淀回歸的分水嶺。這一年后，那些執著于內功、恒…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：虎嗅網作者：彭縈（曾任原麥山丘市場總監）原麥山丘的第一家門店第一天就火爆了。國內的面包店單店只要達到每月 40 …

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▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：界面新聞尼爾森日前發布了2016年第四季度消費者信心指數的報告，報告顯示，中國消費者的消費意愿指數在第四季度成為…