按時間歸檔：2017年2月18日
創業培訓 第15期熟食店開店落地體系培訓開始報名
五星級酒店的鹵水拼盤賣到68元一份 幾乎桌桌必點；南京六合鹵豬頭肉已工廠化鹵制 包裝賣向全國；開280平土菜館的老板說，鹵菜在店里不能斷貨，顧客最喜歡鹵豬頭肉、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵豬大腸、鹵牛肉…….
與10000名餐飲老板一起聽十堂免費餐飲經營大課！
職業餐飲網旗下在線學習欄目已經進行了12期在線分享累計6500名餐飲人報名參與累計收聽次數100000+2017職業餐飲網再獻福利邀請你與一萬名餐飲老板上一堂餐飲經營大課掀起餐飲行業在線學習新高潮系列活動重裝上陣 …
員工不聽話？原來是餐飲店長不會說話！
隨著越來越多的90后加入了職場，隨之而來的就是很多店長的抱怨：是不是90后都叛逆？怎么這么難管啊？怎么說都不聽！你是怎么與員工溝通的？店長A：“有個員工上班總是遲到，我說過不止一次兩次了，但是現在的情況…
普通菜做些微小改良 售價翻十倍！
高毛利的菜品一直是大家關注的焦點，但是如何讓普通的菜肴毛利翻番呢？想必很多同行都有這樣的疑問。為了幫助大家在薄利的餐飲時代贏得更高的毛利，我們特別采訪了多名烹飪藝術家和各地名廚，希望通過他們的案例…
大廚：這菜刀陪我十幾年了，就像我的孩子一樣，怎么能就這么沒收了?
人是有情感的生物，對身邊的人會產生情感、對陪伴自己多年的寵物會產生情感、對陪伴自己多年的器物亦會產生情感。2月15日，包頭火車站派出所執勤民警帶領安檢員在進站口開展查危工作時，通過手檢發現一名中年男子…
陳志龍：開飯店賠錢的根本原因，就是這兩字—-變態
你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|晚上好，我今天干嘛了，在威海的流水賬匯報下：04：00 起床跑步04：40 洗漱05：00 整理一下昨天調研結果 并作出…
中國散伙人：無情總被名利擾 相逢可還是兄弟？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們合伙不能繼續，如何好聚好散？這里面的學問很多，很難有正確的答案，但有一點如果能更好的解決，可能會少一些糾紛，也少一些傷害。很多創業人在談到為什么與伙伴分手時，都會說什么價…
2017餐飲形勢嚴峻，只顧埋頭傻干將被淘汰！
餐飲行業競爭慘烈，倒下一批，新一批又接踵而來。2017市餐飲場形勢依然嚴峻，哪些餐飲人將收割市場，哪些又將被碾壓淘汰呢？來源：燴面圈（ID：Hu1M1anQuan），作者：一桿槍，已獲得授權！2017年剛開局，“茶香書…
大觀｜讓人看傻了的刀工，各位大廚都會嗎？
餐廳精美的盤飾和雕刻往往會讓食客覺得眼前一亮，并且嘆為觀止。這些都是后廚大師們經過苦練的結果。雕花很多大廚都會，但是如何在切的過程中，憑借一把刀就能切出一朵花呢？出神入化的刀工 什么時候，各位大廚也…
咖啡師未來將被取代，又一神器正在改變餐飲時代
讀完本文，您可了解：Cafe X 咖啡機器人是如何運行的？一杯堪比人工制作的咖啡怎么誕生？自動化制作如何搭配移動端訂購，重塑傳統線下的餐飲運營流程？機械制作相比于人工的優勢在哪兒？餐飲自動化時代下，如何更…
顧客稱飲品店暴利、賺錢多 店主怒曬成本
近日，一個飲品店老板張先生對某顧客在評論網站上的留言耿耿于懷。顧客留言稱，自己對奶茶原料有所了解，一般奶茶的成本最多也就1元錢，居然在店里要賣7元，而且口感也一般般。奶茶店很暴利。看完留言后，張先生…
真沒開玩笑!麥當勞請 Google 團隊研發了一根吸管
麥當勞的一款三葉草奶昔，是很多歐美人的最愛，但在享用奶昔的過程中，幾乎所有人都會遇到這種情況，當用吸管喝下面的咖啡時，就喝不到上面的奶昔，而喝奶昔時，又喝不到咖啡，怎么辦呢？麥當勞為此斥重資聘請了…
喜訊！廣州展榮獲優秀品牌展會榮譽稱號！
昨日，由廣州市會展行業協會牽頭，在全國25個城市政府相關領導及行業協會組織共同參與下，第三屆城市會展合作發展高峰論壇在廣州隆重召開！在當晚的年會及表彰大會中，廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會脫穎而出，榮獲…
用頂層設計的思維看待成本控制問題
可能很多人有所不知，一輛汽車質量問題相當一部分來源于設計問題，這種問題不同于其他類型的問題，非常難以解決。比如如果是零部件問題，可以再換一個新的零部件，生產過程中的出現的操作問題，可以調整工藝，使…
【木屋大事報】木屋史上最火爆門店開業——堪比春運！
●●●木屋伙伴們，告訴大家一個好消息，咱們木屋家族又壯大啦！全國第74家直營店南山西麗一店開業啦！這是咱們木屋本月開的第二家店，這速度杠杠的！經過小編我實地考察，西麗店顏值大升級啊！史上最高顏值店恐怕要…
【同行干貨】菜品里出現頭發，該怎么處理？
“頭發事件”的經過是這樣的： 元旦那天，幾位商界老板談完生意后，相約到“×家莊”共進午餐，兼為其中的A老板的愛女慶祝生日。“×家莊”是我們這座北方城市有名的粵菜館，在全國搞連鎖，也算是大名鼎鼎，因此大家對…
【木屋那些事】新店動態——安全大咖崗前培訓
崗前安全培訓“安全第一，質量第一，顧客第一，好吃第一”是木屋燒烤的四大原則。木屋燒烤2017年的三大重點工作是“食品安全、好吃第一、人才培訓”。為落實四大原則，提高員工的安全意識、安全觀念和安全技能，確保…
小鮮肉員工喊話老臘肉領導：別用你傻乎乎的勤奮洗腦我！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1197 期“有一天，90后員工收到70后領導轉給他的一篇網絡雄文《90后員工和80后領導互噴，70后點評》，感到被噴了一臉殺氣，忍不住要找領導好好討論討論……”人物老L 老炮兒 70后，L…
宗慶后、宗馥莉交接班懸念：一個未放手，一個未沖刺，為什么？
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。如今已年過72歲的宗慶后仍是娃哈哈集團的一把手，其女兒宗馥莉作為家族唯一的繼承者，在何時接班的話題不斷之時，卻以“另起…
McKinsey: A Guide for Consumer-goods Companies
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “2” to join in F&B WeChat GroupCompanies must tailor their key-account-management model and capabilities to the Chinese context.The Chinese…
最新！“2017全國必吃50家餐廳”榜單揭曉！其中有你的品牌嗎？
餐謀長?導讀：2月17日下午最新消息，美團點評發布中國首個基于用戶評價大數據的美食榜單——大眾點評必吃榜。其中最受關注的“2017全國必吃50餐廳”出爐：上海新榮記南京西路688店、北京聚寶源牛街北口店、廣州翠園太…
外賣O2O聚焦個性化分發，工具+內容開啟市場增量
餐謀長?導讀：生活節奏越來越快，消費者對服務性要求更高，速度更快，相應的各類O2O外賣也迅速崛起。從早期的飯統網一枝獨秀到美團外賣、餓了么、到家美食會、口碑外賣、易淘食等競相爭斗，再到百度外賣中場殺入…
他們的餐廳排長隊，原來都是這樣經營的！
餐謀長導讀：上海被稱為“餐廳排隊熱的城市”，是什么讓上海人對排隊火爆的餐廳情有獨鐘呢?不論是老牌子的餐廳，還是火鍋、中餐、單品店……我們整理了以下5條信息，供您參考。餐飲老板們，一起學習吧！ 1、…
《一周餐飲大事件》麥當勞與騰訊擦出火花，國產動畫開啟營銷新藍海！
餐謀長?導讀：騰訊與麥當勞擦火花？國產動畫開啟營銷新藍海；監管部門擬出新規，網絡餐飲服務無實體店從事網絡訂餐最低罰5萬；情人節的激吻，成就了最火爆的餐廳營銷；“翻臺率19次”全球十大餐廳之一“鼎泰豐”成都…
