按時間歸檔：2017年
豪蝦創業日志之《2017.12.31》
《2017.12.31》2017年馬上就要這么結束了，按照慣例，要對即將過去的這一年做一個例行總結，因為這是創業日志，所以就圍繞這一年的工作做總結，首先肯定是對這一年來支持我們的好吃嘴，給以最誠摯的感謝，感謝大…
2018，純外賣將難做，不做細分的火鍋企業將面臨出局風險
文丨職業餐飲網 王春玲仿佛一眨眼，不管你愿意不愿意，2017就這樣和我們說分手了。這一年，我們見證了太多餐飲創業者留下了心酸的眼淚，項目慘死于襁褓之中；這一年，我們也親眼目睹了像醉瓊樓這樣的百年餐企，一…
第4期酸菜魚等10大爆款川式淡水魚培訓1月5日馬上開課啦！快快報名！
年前課程匯總1、酸菜魚課程 1月5- 8日 酸菜魚課程年前最后一期，2018年1月5日徐州站等著你2、鹵水課程 1月8-11日 為啥我調的鹵水不香 鹵味鹵制時需不需要分鍋 開潮州鹵水班—曹尹飛為您全面剖析3、燒鵝課程 1月1…
4名顧客瘋狂圍毆服務員 嫌消費250元不吉利
小陳是貴陽一家火鍋店的服務員，12月28號下午六點多，他卻被四名顧客給打了，說起原因真是令人匪夷所思。當天，火鍋店內的監控視頻清晰的記錄下了這一幕，事發時，小陳被一名身穿黑色上衣男子推到角落之后，另外…
中國鹵制品現三足鼎立的局面，周黑鴨、絕味將迎來強大的對手！
中國鹵制品現三足鼎立的局面周黑鴨、絕味將迎來強大的對手我們平時所吃的鹵制品，基本都是來自周黑鴨和絕味。周黑鴨和絕味在中國也是無人不知無人不曉。這么多年以來，也收獲了大量的粉絲。但是，就在周黑鴨、絕…
全素婚宴悄然登場， 不知能否化繭成蝶？
全素婚宴悄然登場，不知能否化繭成蝶？ 浙江諸暨一對新人擺全素婚宴，引來眾多網友圍觀。藕做的“糖醋排骨”，豆腐、海苔、青椒制成的“醬椒魚”，蘿卜、金針菇、芹菜混合調色做成“龍蝦”——浙江諸暨市一對新人12月23日…
第一家店30平米，一個月40萬！既有性價比，也要有利潤！
第一家店30平米，一個月40萬既有性價比 也要有利潤 摩打食堂 創始人 yama 觀點占領市場不應只是靠門店的數量，更要靠心智。把控好成本，提高效率，同時兼顧顧客體驗感，這是摩打食堂成為廣州當紅日料店的核…
茶飲市場進入白刃戰，晉朝黑龍茶強勢突圍靠這4點！
你是否還記得十年前大街小巷都是臺灣珍珠奶茶那個時候很便宜，味道也不錯但是這些美味已經被新式茶飲慢慢替代很難找回曾經的那種味道和感覺了……不過最近小編發現了一款茶飲晉朝黑龍茶它飽含了滿滿的臺灣茶的風味…
菜單規劃改變三大成本結構——新年伊始，規劃設計出一本有小目標的菜單
文：王小白 微信：amy_minmin80時間，一個復雜的物理量，也是一個與我們生活工作息息相關的常識概念，我們永遠都離不開時間，它更像是一只看不見的手，主導著我們的生活，驅使和記載了世界上生物的始與末。時間是…
餐飲人，新的一年，只要店活著就是勝利！
回首2017年，你過得還好嗎？2018年，又將是你踏入餐飲行業的第幾年？2017年，無論好壞終將成為歷史，展望2018年只愿一年比一年好！新的一年，店活著就是勝利 掀開今年最后一張日歷，新的一年就在眼前。作為一名餐…
飯店的菜越賣越貴才能活的瀟灑！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|轉眼2017年即將結束，好事壞事已經通通過去。新的一年，我們要有滋有味的生活，有情有義的交往，有聲有色的工…
致外賣的2018，活著才是回報率最高的投資！
臨近年終，“18歲”這個梗爆火，查了一下才知道，原來是1999年出生的孩子也滿18歲，這意味著正式成年，從此90后成為歷史，00后粉墨登場。想起來，1999年互聯網泡沫，距今也剛好18年，2018年，也算是中國互聯網的成…
“5年千店”計劃泡湯、業績連續3年下滑，味千拉面到底經歷了什么？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，多篇關于味千拉面業績下滑的評論文章在業內流傳，引發了人們對這個老牌連鎖餐企的關注。2010年味千拉面喊出了“5年千店”計劃…
10大經典的中國風餐廳設計，驚爆你的小眼球！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀鋼筋水泥的都市，隨處可見的時尚餐廳，難免讓人想要尋一處清凈，遠離塵世喧囂。所以，小編搜羅了10家最經典的具有中國韻味的餐廳設計和大家分享，中國風，原來可以這么美~1徽…
餐飲人，為什么不能佛系？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：所謂“佛系”，大概就是說：有也行，沒有也行，不爭不搶，不求輸贏。總的來說，佛系，是一種生活態度和方式，是一種怎么都行、不大走…
大眾點評也是裝X重災區，吃頓飯都能吃出這么多戲！
本文經授權轉自公眾號字媒體（ID：zimeiti-sogou）人類已經在戲精這條路上越走越遠了連在人們的刻板印象中愛吃卻一無是處的吃貨都變得不再單純而當吃貨里的戲精遇上大眾點評我們還能好好當吃貨嗎？伙伴們不要被他…
2018LOGO墻合作公司展播 | 上海乃士
歷史進程▲1985年 全球第一臺封口機在臺灣臺北市研發成功。封口機是珍珠奶茶乃至整個行業設備的靈魂，因為封口機的發明，珍珠奶茶在全球盛行。▲1993年 臺灣鎧瑋實業股份有限公司成立,標志著奶茶規模化的開始，引發…
2018LOGO墻合作公司展播 | 抹茶園
御茶村北緯30°，一條神秘的緯線，奇跡誕生的地方，人類最輝煌的上古文明，皆誕生于此。而在這條緯線上最具代表性的靈秀之地紹興，有一片神奇的茶園，這里是中國最大的抹茶種植生產基地——御茶村。御茶村，是一家集…
2018LOGO墻合作公司展播 | 幫利茶業
企業簡介幫利茶業始創于1998年，總部位于榕城福州。是一家集茶葉種植、茶葉精加工、多元銷售為一體的農業產業化企業。作為享譽盛名的專業茶飲研發、精益制造與服務提供商，幫利茶業依托強大的茶領域技術團隊，將…
2018LOGO墻合作公司展播 | 鮮活果汁
鮮活概況 鮮活果汁工業(昆山)有限公司始于一九九八年，總部坐落于江蘇省昆山市，2014年于天津和廣東設立鮮活果汁工業和鮮活果汁生物科技有限分公司，2015年成立鮮活果汁工業（昆山）上海分公司，2016年03月,于臺…
2018，更美好的事情就要發生了
2017年就這樣離我們遠去了。往事不可追。無論2017年是否如意，請相信，更好的2018年已迎面走來。把夢想付諸于行動，從新的一年開始吧！祝大家新年快樂！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為…
2017年總結和2018年計劃（最后一句是重點）
2017年1月1號我制定的全年計劃如下：第一，繼續保持生意穩定。第二，通過改進產品結構提高凈利潤。第三，完成移師另外一個城市的第一步：開出第二家店并且實現盈利。第四，繼續堅持分享自己的經驗和觀點。這個計…
愁！餐廳生意不溫不火怎么辦？藥方來了！
文｜王 明設計｜小 芹同行：我們店生意不溫不火怎么辦？我：聚焦你家的優勢，把優勢放大，做出特色。同行：我們沒啥特別優勢！裝修環境還行，菜品也挺好吃的，但沒有像西貝一樣特殊的食材，也沒法打造像海底撈一…
致餐飲人：一起精彩的2017，商龍感謝有你！
2017對商龍來說是精彩的一年，在即將邁入20周年的時候，商龍人付出了很多努力為我們的20年獻禮，為始終信任我們的商戶獻禮。我們有了多個新產品亮相，有了數以百計和我們的客戶見面的機會……在這一年最后的一天，…
【木屋那些事】2017最后一天，你想說點啥
今天是12月31日是2017年的最后一天默然回首這一年的365天對于你來說有什么不同歡迎留言秀秀這一年“我”在學習、發展、工作、生活方面都有哪些收獲以此同時我們明天即將迎來嶄新的2018說出來就會有人幫你歡迎留言曬…
2017餐飲年度漢字：分！
1512期………………………………………………………………餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你一起厘清行…
2017，感謝有你，請收下我們的新年禮
1512期………………………………………………………………2017年畫上了句號。最近這些天，內參君做年終盤點的時候，翻看著后臺的每一條留言，心中充滿感動。常有人留言說，內參的文章要和評論一起看才更有意思；只看文章不看評論的人生不…
2018“新生代”飲料創新設計大賽復賽作品重磅公布！
▲關注后回復數字“4”，加入食品高校微信群@所有人文末將公布重磅彩蛋。按住你的小心心，準備開始了喲！FBIF“新生代”飲料創新設計大賽是一場面向大學生的飲料設計比賽。由FBIF 食品飲料創新論壇策劃主辦，Halmana（…
從好“攝”之徒到中國蛋糕王，好利來董事長羅紅的多面人生
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商界作者：范佳麗2018商界領袖新年論壇——與會嘉賓系列報道好利來董事長羅紅已經確定參加出席由商界傳媒集團主辦的“大變革與新起點——2018商界領袖新年論壇”。2018年1…
2017十大創意營銷趨勢盤點，明年該怎么營銷？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：肖明超-趨勢觀察作者：肖明超2017年已接近尾聲，但在2017年品牌營銷領域所發生的諸多大事，卻依舊浮現在我們腦海中。在我們暢想2018年營銷趨勢之前，更應該“溫故”繼…
豪蝦創業日志之《餐飲趨勢2018》
《餐飲趨勢之2018》最近，很多媒體都在做年度總結，也有一些媒體在做餐飲行業的未來預測，為此我接到好幾個媒體的電話采訪，讓我談一談自己的觀點，明天就是2017年的最后一天，明晚我來總結2017年自己在餐飲上的…
收藏 | 2018年餐飲業10大趨勢研判，錯過再等一年！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年已經悄悄的走過，隨著消費的升級，對于餐飲人來說，2018年會出現哪些新趨勢將是最關心的話題。只有抓住趨勢，才能把握未來！今天餐飲O2O創始人羅華山為您帶來2018年獨家10大趨勢…
年夜飯尖刀產品怎么選？
年夜飯尖刀產品怎么選？為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中…
國內上市的餐飲公司 為何少之又少？
國內上市的餐飲公司為何少之又少？ 近日，番茄資本創始人卿永先生發布了《中國餐飲業第一份投融資報告》。這里面有幾個問題值得你去思考：為什么餐飲公司在國內上市的少？餐飲服務行業發展的關鍵是什么？未來趨勢…
堂食 + 外賣 + 外帶，打造現象級“餐飲潮牌”
堂食 + 外賣 + 外帶打造現象級“餐飲潮牌” 物只鹵鵝創始人林劍冰觀點花了一年時間，林劍冰搭建 1 個中央廚房、6 個實體店、6 個配送點。先打面，再打點，這樣的互聯網思維，讓他有“磨刀不誤砍柴工”的發展進展。如…
只做米飯炒菜的外賣小店，月流水1000萬
文丨職業餐飲網 李珍外賣中，占份額最高、市場空間最大的品類是什么？答案是米飯炒菜，占比高達73.6%。那外賣中競爭最激烈、死的最多的品類是什么？還是米飯炒菜！客單價低，盈利能力弱；跟街邊夫妻小店競爭，容…
12款肥腸菜品，大小餐廳都旺銷！
1紅燒肥腸食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。做法：1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成…
春節前最后一期職業店長訓練營（1月15日-19日）最后名額搶訂中！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
這三件事做到位，餐飲店長年末不再忙亂！
過年關，過年關，年關難過！這是眾多餐廳店長的一致心聲。眼瞅著營業額指標還沒完成，那邊員工小李小陳又堅持要走人，不僅要挨老板的罵，年終獎還要泡湯……想做個云淡風輕的佛系店長，可是哪有那么簡單！肩負門店…
廚師正炒菜后廚起火，炒菜廚師被行拘
來源：江蘇廣電融媒體新聞中心12月25號凌晨，也就是西方傳統的平安夜，很多飯店都營業到很晚，南京中山南路上的金鑾大廈三樓的一家飯店發生火災，消防認定火災原因是一名廚師過失導致，這名廚師也面臨行政拘留的…
18歲那年，我絕沒想到外賣會變成這樣！
外賣員送餐晚點、倒灑，收到差評的不止是外賣員，還有餐飲商家；外賣平臺提價促銷，推薦滿減優惠活動，顧客收益餐飲商家虧本買吆喝；如今，餐飲商家錢花了，本錢給了，一個潛規則卻又讓他們更受“委屈”。這兩天，…
咖餐創業不容易，她用了3600多個日日夜夜，才走出品牌全國化的第一步
中國咖啡市場已經達到百億級的規模，其中以“咖餐”形式存在的線下門店就占了200億，但這龐大的咖餐市場中，卻有很大一部分的經營者仍然面臨著難成品牌，盈利困難的窘境。此時，想要進入咖餐市場的創業者該怎么辦呢…
秘傳：1招立刻提升飯店利潤【學會馬上賺錢】
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|很多飯店做了微營銷，不可直視，有的一年加不了100個好友，有的好友基數足夠多，但是不懂運營，都說做了微營…
爛大街的開業打折活動，還能留住顧客嗎？
打折是很多餐廳開業常做的營銷形式。這個“爛大街”的活動，值得做嗎？它真正的目的又是什么？如果你的目的是為了用打折低價把人吸引過來，那只能讓餐廳做 low 掉；如果通過優惠折扣，讓周邊消費者快速認識你的品牌…
快餐消費習慣報告：餐廳搞定80、90后的30條實戰真經！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：為了搞清楚快餐用戶的消費習慣，餐謀長做了一個調查，一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%，上班族占總樣本的68%。這…
這波餐飲文案值得月薪3萬，可以說是很“到胃”了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀從遠古的「民以食為天」，再到現在「舌尖上的中國」，國人對食物的“癡”與“狂”，不僅僅是食物本身，還寄托著情感訴求。正所謂飽暖思淫欲，飽排第一不是沒道理的。吃，是人生的一件大…
飲品界紅了兩年的紅絲絨，到底是什么材料？
2016年以來，紅絲絨系列在各大社交網絡上爆紅，因其產品色澤亮麗，顏值爆表，許多飲品店都紛紛效仿用紅絲絨打造不同的產品，那紅絲絨到底是什么材料呢？下面就和小編一起來看看吧。一“紅絲絨”名字的由來紅絲絨一…
萬萬沒想到，倫敦巴士的新能源居然是——咖啡？！
汽車以后真的不需要汽油了。除了天然氣、電池等替代燃料之外，汽油又多了一個新“對手”——咖啡。聽起來匪夷所思，但據英國BBC報道，從上周一開始，倫敦的一些公共汽車就開始用咖啡做燃料。bio-bean創始人Arthur Kay…
這有一個百億級賽道，需要一名老司機！
當所有人都在追逐茶飲的風口時，茶飲的窗口期恐怕早已關閉。奕宏作為行業研究者和餐飲品類戰略顧問，每年會看到大量的品類機遇，然而，這些品類機遇屬于那些深耕產業賽道的人，而不是那些跟風逐利者。與其更好，…
未來食招募設計合伙人
在這里，你說了算！因為：我們只接信任我們的客戶，我們有完整的品類品牌建立模型；大量付費意愿的客戶；這些客戶與我們在一個認知維度；使用相同的一套戰略和營銷體系；我們大大降低了溝通成本，拒絕低效率的溝…
店每個月賺一萬，但她卻不想干了
今天見了一位老朋友，一年前開了個私房蛋糕，見面第一句話就是：老陳，我不想干了，太TM的累了。開店之前我們見過一面的，那時我們那私房蛋糕很火，她蠢蠢欲動要開一家，我告訴她，蛋糕這東西最大的問題就是每個…
天財商龍恭祝全國餐飲商戶及合作伙伴2018新年快樂！
又到一年辭舊迎新之際，2018年天財商龍迎來成立20周年。20年來為全國10萬+餐飲商戶提供高效的本地化服務。2018年元旦期間，我們依舊陪在您身邊，為您提供周到的服務。服務安排放假期間，如有技術問題咨詢，請撥打…
【木屋大事報】看木屋燒烤是怎么激活人才的？
當我們在談論人才激活的時候，我們在談論什么？今天下午，我們木屋燒烤在人力資源方面最有發言權的大王在由餐飲創新營和餐飲界自媒體主辦的分享活動上給餐飲界的同仁們分享了專屬于我們木屋的人才激活秘訣。來看…
年銷30億冰激凌：Ben & Jerry's的超級逆襲之路
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：創新拿鐵世界排名前五名的冰淇淋Ben &…
年度最火營銷色，一言不合就“黑化”的品牌在想什么？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：數英網前陣子彩通公司（Pantone）剛剛宣布了 2018 年度代表色為PANTONE 18-3838 Ultra Violet（紫外光色），讓人不禁感慨一年時光的飛逝，猶記得去年同一時間宣布的…
企業如何做年末盤點？3年350家的胡桃里告訴你！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們年底了，作為一家餐飲企業，無論你是一家小店還是連鎖企業，無論是有品牌還是路邊店，有一件事肯定已經迫在眉睫：對企業來說，年終盤點是對一年辛苦工作的總結，對于顧客來說，年終盤…
他13歲學廚，30歲成最偉大廚師，一個決定讓全球餐飲界嘆息
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一個人做菜給另一個人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一種了解和信任。1當別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時，早熟的他已經在為自己的未來而努力，從…
劇變前夜：從2017餐飲業5大趨勢，看2018餐廳競爭重點
行業洪流之中，餐廳經營需學會審時度勢，才能成為常青樹。順勢而為，核心在“勢”字，一是優勢、二是趨勢。2017年，餐飲行業正發生著根本性的變化。隨著智能時代的來臨以及跨界融合的提速，餐飲企業遇到了多維度的…
重磅：最嚴網絡訂餐規定將執行，3天之后，缺少這些的外賣店可能要關閉！
正文共：2906 字 圖預計閱讀時間： 7分鐘作者：一鍋來源：外賣頭條國家食品藥品監督管理總局第 36 號令《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），對外賣行業的主體資質、公示…
外賣實操班漲價倒計時，現在報名，立減1000！
班級預告 | 2018年1月份實操班 | 廣東實操班，1月17-19號 北京實操班，1月21-23號 成都實操班，1月27-29號自2015年起，外賣市場在平臺的推動下呈幾何倍數的增長，開啟了餐飲o2o的新時…
黃太吉涉足互聯網app，獲永智創新等天使投資
黃太吉新產品“斗店”，獲永智創新等天使投資 導讀：12月27日，黃太吉新產品“斗店”上線，實地拍攝全球優選店鋪，并提供整體設計方案，對接優質乙方。通過付費訂閱的形式服務于注冊會員，目前已獲得同道大叔的創始人…
【第001期】招聘求職信息，《餐飲經理人》獨家發布！
新鮮出爐本周招聘求職信息！從本周開始，《餐飲經理人》將在每星期五為您提供餐飲招聘信息。無論你是還沒有找到伯樂的人才，還是找尋千里馬的伯樂，我們都幫助你的訴求！如果你也想要添加自己或者企業的信息，點…
這家漢堡連鎖店要用 人臉識別技術代替人工下單
這家漢堡連鎖店要用人臉識別技術代替人工下單 快餐業越來越熱衷于利用新科技應對日益高昂的人工成本問題。美國漢堡連鎖品牌CaliBurger在周二展示了 的人臉識別點單機，他們希望讓消費者對著機器笑一笑，就完成漢…
開餐館賠了20萬后，他開小吃店總結出5個開店要點
開餐館賠了20萬后，他開小吃店總結出5個開店要點 很多人都在抱怨，餐飲難做，但是又很多人忍不住躍躍欲試。餐飲有坑也有機遇，就看你能不能做好。王海與人合伙做包工頭賺了一筆錢，但是因為工程越來越難做，于是…
一夜之間火爆全國的烏龍煎，究竟做對了啥？
掃碼購書，解鎖公關新姿勢！12月28日，以“煎茶冷泡”工藝聞名的烏龍煎，在南京市江寧區華脈國際廣場召開一場別開生面的新品發布會。本次發布會上，烏龍煎首次公開品牌旗下15個系列近百款產品，并現場展示煎茶冷泡…
為你賺足年輕消費者青睞，就用這款味型！
如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，由的是“麻辣”味型。而…
餐飲老板必須要知道的 2018年大火品類預測
餐飲老板必須要知道的2018年大火品類預測餐飲品類這幾年的發展走出兩條鮮明的路線，要么挖出我大中華傳統美食來重新包裝，要么引進國外受歡迎的東東并加以改良。我們將這兩種品類歸為“二貨”——“新國貨”和“外國貨”…
高效出品，宴會必備之選！
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
豪蝦創業日志之《云喇叭》
《云喇叭》李總是我的老領導，2011年我因為他加入銀聯手機支付項目，為這個項目設計營銷方面的方案，當時智能手機還沒有像現在這樣普及，手機支付在很多人看來也是十分不安全的東西，因此李總他們公司在協助銀聯…
與其追趕不如不同，欲行事先得明大勢，談連鎖餐飲的4.0時代
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間6.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。有人說餐飲是個高科技行業。有人說餐飲依然是個傳統行業。餐飲這個古老的行業發展到今天，卻被冠以截然相反的認知，這在某種程度上也反映…
陌生的城市陌生的店，為啥我選擇這家飯店用餐（營銷真相）
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|上聯:香煙，啤酒，八寶粥，礦泉水下聯:花生，瓜子，方便面，火腿腸橫批：來，腳收一下廢話不多說，上干貨！我…
餐飲老板潛入了離職群說了一句話，當初留不住的員工又回來了
年關將至，餐飲企業又迎跳槽季。待遇、發展空間、工作氛圍等都會成為員工離職的理由，但究其本質，人員流動背后往往與公司最高決策人有著千絲萬縷的聯系，往往高層任何一點風吹草動都有可能讓員工離開。那么，什…
菜譜 | 七道全新創意菜品，只有想不到，沒有做不到！
有人說，真正的廚師，不是在試制新菜，就是在創作新菜的路上。而那些創意菜的研發者們，也十分擅長多菜系結合，他們或是洋為中用，或是巧妙融入其它菜系的制作手法，令菜品顯得創意非凡。下面，大家就來看看那些…
一年上千家店關閉，賽百味，你到底怎么了？
文丨職業餐飲網 大魚世界上規模最大的快餐連鎖是什么？不是我們所熟知的麥（當勞）肯（德基）星（巴克），而是以三明治起家的賽百味。然而，這個曾經的快餐巨頭，這兩年來正爆發大范圍持續關店潮：2016年，賽百味…
12月29日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
年前最后一期鹵味技術培訓火熱報名中！1月8日徐州，不見不散！
鹵是冷菜制作中最廣泛的烹調方法鹵味菜以家禽、家禽內臟及野味部分的水產品還包括蔬菜如藕片豆干、花生豆腐為主要原料鹵味菜肴的特點：熱制冷吃成品以色美肉香、味純而見長鹵制品取料廣、品種多、制作簡便易存放…
14款家常土菜，顧客最愛點！
1溜肉段食材：豬后腿肉200g、青椒2個、蒜2瓣切片、蔥少許、鹽少許、料酒、1湯匙、生抽2湯匙、醋1湯匙、白胡椒粉少許 水淀粉少許、雞蛋1個。做法：豬肉去皮和筋切成3-4厘米長1.5厘米寬的長條，用雞蛋、白胡椒粉、…
向老板匯報，優秀餐飲店長都用這“六脈神劍”！
假設你是店長，一周結束了，你需要向領導匯報工作，你會怎么做？A、毫無準備，領導問到啥我說啥；B、回憶一下上周發生了什么事情，寫一點什么；C、將上周存在的問題一二三四五六的寫出來；D、做好充分的數據分析…
全國20多家火鍋商家齊聚所為何事？年末連播大戲第2集，精彩繼續！
昨日年末連播大戲第1集出來后觀眾反響平平這讓小編坐立不安了可怎么辦才好呢？某不知名的偉人曾說過“莫得啥子事情是一頓火鍋燒烤搞不定嘞。如果有，那就再來一頓！”既然如此那今天的連播大戲第2集就請大家搓一頓…
盤點餐飲業2017：食品安全、龍蝦瘋狂，網紅謝幕，老板很忙！
只有瘋狂到認為自己能改變世界的人，才能真正的改變世界.——喬布斯2017已然接近尾聲，今年對餐飲行業來說可以說是相當精彩的一年，這一年，在資本市場和跨界大咖的推動下，餐飲業加速了升級轉型的速度，呈現了百花…
海底撈董事長：做了二十多年管理，竟“敗”給了一個吧臺小姑娘！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“如果想知道什么叫名不副實，你去海底撈看看就知道了。”延續了一貫的“自黑”和“接地氣”，張勇上臺一開口，就語驚四座，引來全場的掌…
全球最變態餐廳！停尸房用餐，TT雞尾酒，大姨媽盛菜，還有特殊服務…
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著餐飲業競爭的日益激烈競爭者為了脫穎而出就必須獨辟蹊徑在島國就有一家牢房餐廳以重口味出奇制勝▽這可能是全球最變態的餐廳監獄醫院餐廳 Alcatraz E.R.望文生義就是監獄和醫院的…
辣眼睛！這家烤肉店的女服務員大冷天脫到僅剩這個了……顧客直呼尺度太大！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，網曝上海一家烤肉店為招攬生意，安排女服務員穿比基尼為顧客點餐。 顧客張先生說，這家餐廳尺度太大了，他擔心兩個姑娘冷。…
如何讓那些說奶茶不健康的人閉嘴 這個品牌放了個大招
從始至終，無論奶茶產品如何升級，行業怎樣整改，總是會被找出不健康的“證據”。高糖、高脂、高熱量、色素、香精、農殘留……讓行業人防不勝防。奶茶真的不健康嗎？良心商家如何自證清白，茶飲品牌吉滿杯用一張產品…
2018LOGO墻合作公司展播 | 黑白淡奶
「黑白品牌」是荷蘭皇家菲仕蘭公司旗下榮譽品牌。 荷蘭皇家菲仕蘭公司（Royal FrieslandCampina N.V.）創建于1871年，迄今已有140多年的歷史，2004年被荷蘭女王授予“皇家”稱號。皇家菲仕蘭總部設在荷蘭Amersfoort…
2018LOGO墻合作公司展播 | 誠宇包裝
食品餐飲企業品牌提升一站式解決平臺！ 誠宇包裝創立于2002年，是一家專業生產紙、塑食品包裝容器的企業。總部座落于上海市黃渡工業園區，毗鄰大虹橋交通樞紐，交通十分便利。 目前在國內擁有6大生產基地、32家省…
2018LOGO墻合作公司展播 | 廣州星極
伴隨著酒店、生鮮、餐飲、娛樂等相關行業的日益繁榮，“星極制冰機”秉承務實創新、追求卓越的企業精神，十年如一日，堅持以品質作為企業的生存之本、發展之道，并不斷完善革新。如今已成為集研發、生產、銷售、售…
2018LOGO墻合作公司展播 | 上海奕方
上海奕方農業科技股份有限公司坐落于中國上海松江的泖港都市型工業園區。公司成立于1997年初，經過十幾年的開拓進取、勵精圖治，發展為一家集蔬果種植、食品深加工為一體的現代化食品生產企業。上海奕方農業科技…
2018LOGO墻合作公司展播 | 凱愛瑞
凱愛瑞食品（南通）有限公司為凱愛瑞集團(Kerry Group)于2014年3月28日收購南通萬通食品科技有限公司后設立的全新子公司，坐落在如東經濟開發區，總占地面積166畝，注冊資金2000萬歐元，總投資6000萬歐元，計劃建…
大受歡迎的網紅餐廳做到了哪些
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！不少餐廳在一夜之間崛起，一炮而紅，人氣瞬間爆炸。或許很多人都感到很不可思議。為什么會出現這樣的情況呢？今天，就圍繞著網紅餐廳的特點，粗略地分析這些餐廳所具備的特色以…
關于我們，你可能還不太了解
1旗魚點餐是什么？旗魚點餐是由深圳旗魚移動科技有限公司獨立研發的智能點餐系統。設備簡單：旗魚點餐系統搭載機身小巧的智能POS便可使用，無需布線，不占空間，投入成本小。流程閉環：連接廚房打印機，無需服務…
年終大總結|2017餐飲業十大新聞事件！
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2017年是中國餐飲業的變局之年。吃了多年的洋快餐麥當勞突然成了不折不扣的中國企業；外賣平臺從餓了么、美團、百度外賣“三足鼎立”變成了加強版的餓了么與美團之間的“雙…
投資70萬的店，月營業額卻只有7萬
這位老板的基本情況是這樣的：1，在云南一個三線城市的新商場一樓開了一個西餐店，裝修和設備花了70萬，開業3個月了，情況看很不理想，10月做了4萬，11月做了5萬，12月可以做到7萬。2，生意不好的主要原因是新商…
「墮落蝦」獲 A 輪融資，上游供應鏈或許是小龍蝦真正的“競技場”所在！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com36氪獲悉，小龍蝦品牌“墮落蝦”完成了A輪融資，本輪領投方為天圖資本，…
中國餐飲業那些過去的、即將過去的和過不去的2017
文｜小 時設計｜小 芹2017年，水餃品類老大喜家德比較鬧心的事，就是在各大網絡鋪天蓋地“被加盟“。百度輸入關鍵詞”喜家德“，前面幾條全部被加盟信息占據；每日頭條、各種社交網站中，喜家德加盟廣告被彈出的幾率…
天財商龍助力清和傳家全面實現門店管理的標準化運營！
痛點1：連鎖品牌餐飲門店采購、調撥、入庫，效率難題屢見不鮮，影響門店出品時間，餐廳經營苦不堪言。痛點2：各個門店的業務單據五花八門、格式不一，管理起來舉步維艱。痛點3：平日問題堆積如山，盤點現場無所適…
【支付升級】直連服務商支付上線，助力商戶資金結算更安全、更高效！
近日，直連服務商支付已上線，商戶接入微信直連服務商模式后，只需提供資質信息，由微盟代為申請微信支付，簡化申請流程，提高申請效率。商戶接入微信直連服務商模式后的優勢？1、支付交易更穩定，成功率更高；2…
你的菜年輕人不買單，就因為缺了這款味型！
如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。而今，有一種味型，成為年輕人的偏愛，沒錯~就是“酸辣”。 還記得…
粵臘粵鹵，新餐飲市場趨利避害的尖刀產品
為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中嶄露頭角的一年，多個新…
恭賀新年，祝大家元旦快樂！
元旦快樂親愛的業界人士、友好的媒體朋友、可愛的消費者們：感謝你們多年來的陪伴、支持與關注！愿大家工作順利、生活美滿！元旦快樂！中國調味品協會古代中國的元旦中國的元旦，據傳說起于三皇五帝之一的顓頊，…
3天扭虧為贏，僅花1.9萬，獲潘石屹點贊！她是怎么做到的？
1510 期在北京望京SOHO商圈有一家店，連虧6個月，后來資深餐飲人許靜宜和團隊介入，花了3天，1.9萬元改造費，這家店不僅活了，還火了。◎ 餐飲老板內參 呂杰 發自北京這家餐廳位于望京SOHO負一層，最早以賣早餐為…
當美食自媒體紛紛開餐廳，你能拼過更懂年輕人的他們嗎？
掃 碼 預 定 課 程1510 期做飯這件事，對于年輕人來說，似乎已經變成了“社交化”的內容——比起好吃，菜的顏值高，值得拍照發朋友圈，似乎更重要。◎ 來源：界面新聞1 這家餐廳教你怎么做出好看的菜美食教學視頻起家…
跨區域開店如何成功？給你9條準備清單 | 開店100問
1510 期孫子兵法講，“凡用兵之法，馳車千駟，革車千乘，帶甲十萬，千里饋糧。”跨區域開店如同遠距離作戰一樣，需要有充足的準備。所謂不打無準備之仗，不打無把握之仗，便是如此。采訪過多位老板后，內參君今天帶…
萬有飲力峰會上，大咖們都講了哪些干貨？| 文末福利
2018咖門“萬有飲力”峰會，已經過去一周了。有不少小伙伴詢問，演講內容什么時候可以釋放出來啊？今天，我們就把大咖們分享的部分內容呈現給大家。1主題演講環節：大咖都分享了哪些干貨？羅軍資深茶葉品牌策劃顧問…
這個技術了不起，高纖維燕麥直接化身液體飲料
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Ole精品超市一提到瑞典，你會想到什么？諾貝爾、英格麗·褒曼、北極光、全球最高品質國家，除了這些，瑞典的環境保護也是為世界稱道。瑞典人崇尚簡單、自然、健康的…
客單價200+，Ta把餅干賣出愛馬仕范兒
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新店商研習社作者：Panda一個主打高級手工餅干和餅干創作的品牌，如何通過高端差異化定位，獲得數百萬元的天使輪融資？隨著國內新中產的崛起，對于餅干這樣的傳統食…
干貨1號|缺人又缺錢的外賣創業者，究竟能不能干出品牌？！
正文共：2548 字 10 圖預計閱讀時間： 7 分鐘作者：八球來源：外賣頭條我們是小團隊，拿不出多少錢，我們能不能做外賣？我們現在只有1家店，牌子也很小，怎么才能做成連鎖大品牌？我們…
拼豆夜宵李哲：用戶接受新事物的能力越來越大，未來仍可期。
金針說（金針度人）第53期“通過夜宵，初期把最復雜的體系建立起來之后，做白天市場擴展其他品類外賣的時候，會很輕松。所以如果以夜宵為切入點，企業未來發展空間會很大。”人家選的白天，李哲（創始人）瞄中了深…
100家店白開了，怎么辦？他從0開始，又開到1000家！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們他用8年時間開了100多家店，結果失去代理權，一切重來。從零開始、自創品牌，他與曾經的自己競爭，6年發展店鋪近400家。他的集團旗下有10多個品牌，在150多城市開出1000多家店。隨著80…
六個核桃幕后操盤手首次親述：一瓶核桃乳，如何10年銷售120億？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2016年，六個核桃市場銷量突破120億。10年時間，從河北一家小企業實現百倍增長成為行業領頭羊，不僅超越業內巨頭椰樹椰汁和露露杏仁露，更是打破“北方植物蛋白飲料過不了長江”的宿命，…
豪蝦創業日志之《德國烹飪機》
《德國烹飪機》前段時間，我們好吃嘴小雪給我微信留言，邀請我去參加一個聚會，說是關于烹飪設備的，開始我以為是餐廳用，結果她說是家用的，德國進口的設備，能用一臺機器，解決各類烹飪工作，這讓我想起幾年上…
王老吉開了實體店，他們的模式能成功嗎？
《餐飲經理人》·獨家評“1.在如今喜茶等快飲風靡一時，王老吉也加入到這一大軍中來。雖然王老吉本身的品牌知名度對開拓市場有一定的優勢，但是其顯現門店的嘗試究竟結果如何，還有待觀察。2.茶飲的主要受眾群體是…
單品做主打，酸湯魚魅力說不完！
單品做主打，酸湯魚魅力說不完！導語何為黔菜？狹義上將指的就是所用原材料均出自貴州本地，并且在貴州當地各民族中長期認同且流行下來的，具有當地調味特點口味習慣的菜肴。而廣義上講，黔菜也可以不問原料出處…
大眾品類如何做出差異化？ 這家酸菜魚， 32 個餐位月盈利 36 萬
大眾品類如何做出差異化？這家酸菜魚，32 個餐位月盈利 36 萬 袍哥 ? 同道中人袍哥觀點：廣州的酸菜魚館多如牛毛，這道菜品也成為近兩年餐飲業熱議和爭相“沾光”的爆款菜。同樣做酸菜魚，袍哥為何能獨樹一幟，成為…
多維度剖析餓了么，“Make Everything 30min”是否已淪為空談？
溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。“Make Everything 30min”是這一兩年餓了么創始人張旭豪宣布的下一個九年的初步戰略，“九”這個字對中國人來說是一個輪回，九年是餓了么一個…
每個餐廳都在做的“品類”，卻被90%的餐飲老板忽略了！
散、黃、黏、沙……如果有客人這樣評價你家的米飯，那你要特別注意了，否則請再多的廚師，開更多的會議去研發、調整菜品，也不能彌補這個缺陷。因為米飯太差，消費者不肯點某家外賣，或者不肯進店消費，都是常有的…
注意！2018干餐飲做“速食”、“獨食”才有錢途！
餐飲市場，在消費升級的推動下，步履維艱。3.9萬億，看上去非常不錯的成績，不知摻雜了多少人的汗水與淚水。很多人把消費升級掛在嘴邊，可真正懂并知道如何做的餐飲人有多少呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信…
為什么做IP營銷的餐廳都火了，這是我見過的最好的答案
2017年的IP營銷迎來了一波又一波高潮，強強組合的IP營銷現象背后，有哪些助力企業發展的商業玩法呢？01IP產品助力呷哺平均客單提升前幾日，呷哺牽手泰迪熊開展了滿額換購泰迪熊玩偶的活動，銷售第一天人氣爆棚，…
慘！外賣潛規則曝光，餐廳虧本還當“背鍋俠”！
文丨職業餐飲網 王依近日，一篇關于《外賣潛規則曝光：有的竟比門店價貴一倍！》的文章被廣泛流傳。文章指出，外賣行業存在三大潛規則：一：先提價，再用紅包降價！有的竟比門店價貴一倍；二：外賣平臺也可競價排…
12月28日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款涼菜菜品，好看又旺銷！
1涼拌茄子材料：茄子；青椒；紅椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水。步驟：1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中。2.青椒紅椒切成圓片，大蒜、香菜切成末放入碗中。3.在碗中加入生抽、…
合伙做餐飲，是對友誼最致命的摧殘
文丨金鵬叔叔如果想結束和某人的朋友關系，怎么做會比較徹底？有人說是向他借錢，然后找各種理由拖延，不還；是個好辦法，還有沒有更徹底的方法？有人說是和朋友去一起做生意，不管是虧錢還是賺錢，朋友關系都會…
10多次開飯店失敗后總結出的選址經驗，這樣的位置不能選！
文丨態谷味道餐廳經營失敗的原因有很多，除了產品質量和口味，位置是事關成敗的第二大因素！我在自己創業之前在一家大型的餐飲連鎖企業做運營，前后運營過接近30家店面，3年后經營失敗停業的有十余家，其中有半數…
相鄰餐廳掛橫幅互懟“不好吃”，老板：為了讓顧客抬頭看一下
近日，一段餐館互黑的視頻在網上火了！為什么呢？因為三家店門上分別掛著橫幅，都說另外兩家店不好吃，讓路人忍笑不俊。 事情發生山東青州的一美食街上，據其中一家女店主介紹，其實三家店的老板都是很好的朋友，…
味千拉面到底發生了什么，喊出的“5年千店”計劃哪去了？
近日，多篇關于味千拉面業績下滑的評論文章在業內流傳，引發了人們對這個老牌連鎖餐企的關注。2010年味千拉面喊出了“5年千店”計劃，如今7年過去了，味千的門店數不增反降。據了解，味千的營業額已經連續下滑3年。…
年末連播大戲第1集！2017優質商家大閱兵正在進行時ing
“逝者如斯夫，不舍晝夜。”2017年，即將成為過去式。讓全體排隊網員工、合作伙伴感到幸福的是在大家堅持不懈的努力和支持下排隊網取得了不錯的成績“智慧云商家數年新增突破30000家會員營銷年簽約商家突破1000家”如…
這年頭，專車也要開始送外賣了！
這年頭專車也要開始送外賣了！三十年河東、三十年河西，滴滴出行在短短幾年間，就完成了對美團外賣的逆襲。世界互聯網大會后，中國互聯網公司風起云涌，競爭越發激烈。其中美團點評和滴滴出行的業務邊界越來越模…
重磅！ 中共中央辦公廳、國務院辦公廳發文：重點支持美食等文化項目走出去！
重磅！中共中央辦公廳、國務院辦公廳發文：重點支持美食等文化項目走出去據新華社北京12月21日電， 2017年7月，中央全面深化改革領導小組會議審議通過了《關于加強和改進中外人文交流工作的若干意見》（以下簡稱…
年底了后廚忙不過來？那這款菜一定能幫到你！
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
我的飯店生意非常火爆，每天都排隊要做營銷嗎?
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師，我的飯店生意火，每天都排隊要做營銷嗎?今天就和大家分享下，什么是營銷，營銷能夠飯店帶來什么，哪…
喜茶一點點被藥監局約談 他倆否認自己是“網紅”
因“網紅”這個標簽被政府部門約談，這在全國還是首次。據澎湃新聞報道，近日，上海市食藥監局梳理出“網紅”餐飲品牌100余家，近2000家門店，并在此基礎上建立“網紅”重點監管名單。沒錯，那個經常排隊的喜茶和1點點…
光線亮的奶茶店生意就一定好？一根小小燈管決定成敗！
兩家飲品店，有時候燈光亮的一家往往會比燈光暗的一家生意要差，這是為什么呢？不同程度的燈光給人不同的暗示：晚上燈光太亮而顧客不多，會給顧客一種生意冷清的感覺；燈光柔和稍微暗一點則會給人一種溫馨的感覺…
一瓶小奶只賣2.2元，公司卻年賺36億，原來這才是商業模式的秘密！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：1935 年，代田醫生在福岡市設立“代田保護菌研究所”，開始賣養樂多，距今養樂多產品已經生存了 82 年，雖然中間一度因為二戰致使原…
這樣的餐廳設計令人上癮，去過一次就終生難忘！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀涂鴉本有亂涂亂畫之意，似乎不登大雅之堂。當涂鴉出現在餐廳中，會是一種什么樣的視覺和就餐體驗呢？讓我們來看看這些有態度的餐廳吧！倫敦MEATliquor餐廳▽這是一家由廢棄火車…
老字號涮羊肉栓客，其實賣的是習慣
“前段有部電視劇比較火，《生逢燦爛的日子》，講述了70后一代的成長史。劇中，除了與背景人物年齡不符的兄弟四個是看點，還有就是貫穿整部劇的美食：涮羊肉、涮羊肉、還是涮羊肉。忍不住就想了，這幫人究竟是有多…
老板開店是為了做“甩手掌柜”
老板是一個店最重要的角色，把老板比作一艘船的舵手不是很準確的，老板應該是船長，掌管全局的人，舵手更像是店長，執行船長的命令。說這個話題是今天社群里一位開眼鏡店的老板說要開分店了，分店決定建立專業的…
天財商龍為四川餐飲“中華老字號”支招管理“新路”！
近幾年發現，沿街的小吃攤越來越少，小吃品牌店越來越多；路上邊走邊吃的越來越少，品牌店排隊的越來越多。如此看來，地方小吃的生存法則同樣要遵從“消費升級”的競爭選擇，最終存活下來的，如果不是經過重新的品…
菜品想漲價又不敢，怎么辦？四方法漲價顧客不嫌貴
文｜王 明設計｜小 芹一位餐飲同行給我發信息：如何讓我們的產品賣得“貴”、但讓顧客覺得“值”？今天【餐飲時報】就和大家探討這個問題。品牌餐廳的成功之處就在于，給產品定出高價，同時又能讓顧客感受到高附加值…
必看！2018年新規來了，與你的吃穿住行都有關！
再過3天就要告別2017，迎來2018啦！今天是食小編2017年最后一次發文，首先提前祝大家元旦快樂！辭舊迎新，新的一年將要開始，有哪些新規、新事在等你？它們如何影響你？一起來看！全國“微信身份證”要來了！明年1…
【食品安全】這款暢銷感冒藥出事了！ 全國停止銷售并召回！
小編提醒近期，感冒高發各種感冒藥成了“常備藥”！但如果你家里有涉及2017年生產的這些藥請立即停用！12月17日，國家食藥監總局發布《總局關于沈陽新地藥業有限公司涉嫌違法違規生產馬來酸氯苯那敏的通告（2017年…
2017，電量還剩1%，來盤點下外賣行業一年發生的事情
一年又過去了，還剩三天。年初吹過的牛逼都實現了嗎2017年外賣行業也發生了很多重要的事件，讓我們來回顧一下即將過去這一年影響外賣行業的一些重要節點吧。餓了么收購百度外賣餓了么今年8月份正式宣布合并百度外…
【快領】我發一份年終獎，撫平你的用工荒！
還有幾天就跨年了，到了這個時候。最期盼的是什么？當然是年終獎！不過，估計各位餐企老板已經很久沒有嘗到領年終獎的快樂了吧？畢竟每年都是發獎的那一個~所以，天財商龍覺得今天有必要為各位老板發一發“年終獎”…
百年品牌殺進新茶飲，沒想到，老司機也迷過路！
7月份的時候，有消息放出，同仁堂聯手摩提工坊做了個叫“彥悅山”的茶飲品牌。作為一個老字號做新茶飲的典型案例，同仁堂將彥悅山定位于“草本功能茶飲”。據了解，在找到這個市場落點之前，彥悅山也在尋求“差異化”的…
“咖啡向下，茶飲向上”，飲品峰會上咖sir還說了什么？
“祝賀大家都活著”、“咖啡向下，茶飲向上”、“持續做好媒體的本分”……12月22日，在2018咖門·“萬有飲力”飲品行業新趨勢峰會上，咖門創始人路文兵的致辭，不少語句在當天業內朋友圈中刷了屏。《咖門》創立2年了，他總…
竟給豬寫了歌！一家餐廳能用音樂搞出多少事？
1509 期當消費者對餐廳花樣百出的視覺輸出疲倦之后，有不少餐廳開始在聽覺方面探索新玩法了。◎ 餐飲老板內參 王菁 發于上海 1 ｜鮮聞｜這家餐廳給自己的豬寫了歌一個多月前，內參君慕名到杭州豬爸餐廳打卡。這是…
What？擺盤設計成這樣？建議就不要端上桌了
掃 碼 預 定 課 程1509 期在這個顏值即正義的時代里，菜品好看才好吃，難道你還不懂嗎？雖然說新奇的玩意兒能吸引人但是現在很多餐廳的這些創意我不是很懂比如這種擺盤▼是讓我吃洋蔥還是。。。？好威武的一顆蘇格…
上餐時間控制在多久，消費者才最滿意 | 開店100問
1509 期上餐這件事，做得好，能把等待變成匠心，做得差，就會變成對品牌的否定。◎ 餐飲老板內參王瑛 發自成都 1 這些餐廳把上餐時間做了硬性規定- ? -麥德肯從點餐、結賬到取餐，肯德基、麥當勞通常能保持在 2 分…
2017改變食品業未來的六大創新盤點
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food DiveFBIF推薦近日，美國知名食品媒體Food Dive發布了2017 Food Dive Awards榜單，盤點了美國2017年食品行業最頂尖的顛覆者和創新者。這些上榜的高管和公司…
阿里投資紐仕蘭，從上游布局新零售
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：肖可過去一年里頻頻出手零售企業的阿里巴巴新零售家族又添了新成員。這次是因為宣布在澳洲買下一個“浙江省”而知名的大康農業。通過投資大康農業旗下…
這份報告告訴你：80、90后是這樣選擇餐廳的
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們為了搞清楚快餐用戶的消費習慣，餐飲公會做了一個調查，一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%，上班族占總樣本的68%。這應該是一份可以代表年輕上班族群的快餐消費習慣報…
老店沒訂單？詳解影響外賣訂單增長的12大因素
正文共：2053 字 11圖預計閱讀時間： 6 分鐘作者：安神、一鍋創作來源：外賣頭條最近常常有商家向外賣頭條記者大吐苦水，表示新店加權一過去之后，一天勉強有個5-6單，店鋪都快開不下去了。對于這…
煎師傅王譽喜：不會煎包子的畫師不是好司機。
金針說（金針度人）第52期王譽喜，一個成年后便一直拿筆畫畫的人，向往寫意山水，沉迷老街巷弄；周波，一個做了20年包子的手藝人，在國內擁有餐飲店鋪上萬家；這兩人的邂逅，便造就了一幅，裊裊炊煙散在北國里的…
“5年千店”計劃泡湯、業績連續3年下滑，味千拉面為何身陷“中年危機”？
掃碼購書，解鎖公關新姿勢！近日，多篇關于味千拉面業績下滑的評論文章在業內流傳，引發了人們對這個老牌連鎖餐企的關注。2010年味千拉面喊出了“5年千店”計劃，如今7年過去了，味千的門店數不增反降。據了解，味…
年度大盤點！餐飲界每一件大事，都是2018的趨勢！
盤點：2017年餐飲大事件！每一個都暗示著2018年的趨勢……一、餐飲界的紅色警戒線！食品安全大過天二、餐飲+資本，持續盈利緊隨其后三、跨界做餐飲，帶來新血液四、潮流網紅，年輕消費群體的最愛五、市場大風口，外…
外賣進行時：打通線上運營的任督二脈（二）
外賣市場發展到如今的階段，已經開始回歸理性，外賣平臺從三足鼎立到雙雄爭霸，足以看到如今輕松掙錢的時代已不復從前。但是很多餐飲人對于外賣平臺的誤解依舊很多，覺得平臺抽成高、營銷貴，導致很多人看到平臺…
前廳后廚三個人全搞定？這技術有點厲害！
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
貴州這塊神秘之地都有啥？
2018年1月10-13日東方美食KTP考察團將走進大美黔州探訪貴陽本地菜系，考察地方餐飲的獨特模式與菜品為你的餐廳帶來最值得一試的靈感。掃碼報名或者點擊閱讀原文了解更多詳情
包裝里的食品安全不可小視! (二)
包裝里的食品安全不可小視!(二) 《餐飲經理人》：一提到食品安全，人們的注意力往往都集中在原料采購、加工制作、后廚清潔、人員衛生等前期制備方面，一旦食品制作完成，盛盤裝袋，提著的這顆心似乎就可以安心落…
豪蝦創業日志之《合作之福》
《合作之福》豪蝦傳有三個股東，分別是我，二哥和陳師傅，其中，我負責整個品牌的營銷和宣傳，二哥負責運營和管理，陳師傅則專注于菜品和味道，從餐飲三要素而言，我們是絕配的商業組合，當然，也可以反過來說：…
慘痛！一場失敗的圣誕節社群活動，瞬間搞臭一家店！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天一位朋友私信陳老師飯店如何靠服務增收：這個很簡單，拿去就用，首先把工作人員個人微信帳號的收款二維碼…
17年這家餐廳為什么可以這么火！
2017年全國餐飲門店數達581萬，比2016年下降3.48％，在“陣亡名單”里有16家知名餐飲品牌的全部或部分門店關閉。其中有網紅店、明星店、老牌店，乃至國際餐飲品牌，無論出于什么原因倒下了，仍擋不住其他經營出色的…
酸菜魚行業還有增長空間但天花板已現，市場將在明年進入分水嶺？
溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間5.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。從今年春天大概4、5月份開始，一個叫酸菜魚的物種突然在北京火了起來，到現在已經火了7-8個月，近兩年，酸菜魚單品店早已紅透了北上廣深…
半年就倒閉21萬家店！今年的餐飲業究竟怎么了？
年關已近，這一年餐飲行業風起云涌，餐飲零售、智能化、網紅營銷等成為餐飲新風向，資本的加碼更讓餐飲業成為了沸騰的熱粥。面對局勢多變的餐飲行業，2017上半年竟然有超過21萬餐廳倒閉，他們為何被掩埋？1食品安…
餐廳廣告牌這樣放，可以讓你餐廳進店客人倍增！
餐廳門口的廣告牌往往是顧客最先映入眼簾的物品，會影響對整個店的影響。而餐廳“廣告牌設置”又蘊含什么邏輯學問，改如何設計才能更好地“吸客”呢？本文由紅餐網專欄作者王超（xiaochaoren8298）授權發布，公眾號“…
餐企為了員工開除4個店長，結果顧客好評率升到100%
餐飲企業規模不斷擴大，人力管控往往是最頭疼的問題。標準化的人力管理體系中，有效卓越的績效考核機制成為極為重要的一環。企業應該如何將績效考核與人力標準化體系完美嵌合呢？01初建：門店考核指標不接地氣透…
把炒飯做成一道菜，60平外賣店日流水2萬
文丨職業餐飲網 王依不知道從什么時候開始，一碗最樸實無華的炒飯，就成了外賣領域里最受歡迎的品類之一。但是，家家都有，家家都能做的東西，想要做好卻恰恰又是最難的。于是，靠低價、做促銷來獲得巨大流量，然…
2018年《餐飲經理人》雜志火熱搶訂中！首批已經開始發貨啦！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
12月27日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款大廚壓箱底的超火爆菜品秘方
1饞嘴腰花腌腰花時加入豆豉醬、紅油、鮮小米辣等，去除腥臊味的同時入足香味。將“沸騰魚”與“火爆腰花”的做法結合，用自制秘制糍粑料油將腰花離火浸熟，較“水汆”、“油滑”的方式更能保持腰花的鮮嫩。原料：豬腰250…
春節前最后一期職業店長訓練營（1月15日-19日）火熱報名中！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
年底得力員工要辭職，三步留住他！
文丨職業餐飲網程三月“老板，我想跟你說件事……”一聽到手下得力干將的這個開場白，每個老板不免腦袋嗡嗡作響，這是員工離職的慣用套路。有的老板會選擇當鴕鳥，假裝什么也沒看見、沒聽見，心里默默想著他只是一時…
別找借口，做好這13條，你的外賣配送會更快！
下雨天訂單猛增，騎手卻遲遲不來取餐——心急；外賣配送超時，顧客直接打電話來質問——心塞；顧客給了差評，說送過去的湯都灑了——心碎！外賣配送環節中，上面的問題很多商家可能都遇到過，而且也許還在不斷被這些痛…
“偷盜”味多美，“美味多”被重罰200多萬
來源：社標網“味多美”作為一家糕點店，在北京廣受歡迎，但是這也恰好被人給盯上了。原來，出現了一家類似的糕點店，叫“美多味”，這要是做成牌匾，倒著念也叫“味多美”啊。不止如此，這家“美多味”也是經營面包、餅…
做會員營銷，就是有的放矢。找準的，即會員群體，是首要工作
經營導讀會員營銷，要做的就是有的放矢。可是沒有會員群體，就猶如無根之木、無源之水，一切營銷都是白搭。所以，先要轉化會員！不信，你看！！1活動方案閨蜜鮮森建立會員平臺不久，運營初期的粉絲數還比較少過所…
你不知道的餐飲數據都在這里！全國唯一餐飲創業白皮書拿走不謝
全國唯一餐飲創業白皮書《2018餐飲創業白皮書》高清版在此，大家一同分享。注：此白皮書由紅餐網&零點有數合作推出（圖片點擊可放大）來源：紅餐網End延伸閱讀-會員營銷實戰：牛炙烤肉|湘廚飯店|皇牛壹號|南…
餐飲寒潮來襲，2017餐飲業陣亡名單全在這了……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“太瘋狂了！”海底撈可免費自帶食材？預定包廂不設最低消費？日前，海底撈在火鍋旺季推出的“挑戰行規”創舉，讓整個中國臺灣餐飲行業…
夢幻到爆炸的咖啡館設計，沒撩到你算我輸！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近流行一個詞，叫：中年少女。據說無數妹子表示已中槍，這一群體的第一個特征就是喜歡粉色。而電影《布達佩斯大飯店》以驚人的對稱鏡頭和視覺感強烈的粉嫩色調為人矚目，最近一家…
員工流失率高達45%，餐飲老板該如何應對？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2016年馬云提出“新零售”的概念，給實體經濟業態注入了新的啟示與活力。此后，盒馬鮮生等與“吃”息息相關的業態探索也讓“新零售”三個…
1點點要遇到新對手？50嵐旗下KOI大陸要開新品牌做加盟
時隔半年，傳言消息最終得到官方確認——臺灣50嵐旗下KOI在大陸開設新品牌，拓展方式為加盟。昨天，大陸KOI通過其官方微信發布公告“加盟聲明”，明確表示“KOI全新品牌加盟計劃即將啟動”。KOI是臺灣50嵐直屬品牌，全…
2018年，綜合水果茶能做出哪些新花樣？這幾款配方對你有用
新的一年馬上就要到了，怎樣做出更有競爭力的新品讓自己的生意火上加火？這是各大門店都在思考的問題。我們采訪了廣州市果美味食品有限公司，今天推出5款新品，希望能有幫助。01落櫻繽紛冬天就要過去了，春天就要…
這張券，讓消費者“熬夜蹲店”，餐飲人“全天無閑”
餐飲行業作為一個“古老”的成熟產業，卻一直面臨著一個難以跨越的門檻——租金及人力成本逐漸高昂的同時，閑時產能過剩的問題無法解決，商家不得不面對季節性、時段性的經營及利潤低谷。原因很簡單，不同的餐飲業態…
2018年，餐廳應該如何選址？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 馬上就要跟2017說“顧白”了，今天，還想跟大家談談餐廳選址問題。 有人說，選址有時候就像魔咒，讓一個激情滿滿的餐飲人從自信到疑惑，甚至最后開始懷疑人生。相信…
棄用大廚！半年開40店，只靠24款菜品做到月營業額50多萬！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com餐飲行業的引領菜系是川菜，而川菜的引領口味是“辣”味！所以這些年來，…
有人叫你參加小程序推介會，你可能要警惕了！
下面這篇文章是社群里一位專注研究新零售的老板(公眾號：智慧新零售)寫的，轉載這篇文章的原因是因為群里一位老板因為小程序上當受騙了，被騙了6800塊。小程序今年比較火，雖然用的人少，但是未來前景無限。正因…
天財商龍內部郵件 | 董事長丁暉揭示商龍20年核心精神！
匠心筑夢20載 價值傳承100年——新時代、新商龍、新征程各位天財商龍的伙伴：大家好！又到辭舊迎新之時，感謝大家過去一年的辛苦付出！祝大家新年快樂！1998年，天財商龍的第一代產品面市，第一批客戶誕生，這一年…
讓這波福利，為你開啟新年好運！
2017即將結束辛苦了一年的你是不是還要給員工、家人準備禮物呢？那誰給你禮物呢？為了獎勵愛學習的你美團點評餐飲學院xue.meituan.com為你準備了899元收銀機、電腦包、充電寶桌貼、課程……時至歲末，你們的2017年…
靠一張便利貼獲得滿屏5星好評，餐飲先鋒隊03號隊員這招你也學的會
餐飲先鋒隊第4期03號隊員：廣州不怕虎牛腩文：阿羅今天是《餐飲先鋒隊》的第4期（戳此查看第1期）（第2期）（第3期）分享來自餐飲先鋒隊03號隊員——廣州的不怕虎牛腩的故事。不怕虎牛腩的何偉東是美團點評餐飲學院…
餐飲集團總經理辭職賣冰棍 這3個招數每個創業者都該看看 | 大鵬侃餐飲
之前我們講了大鵬老師的創業故事《曾是洗碗工的他，如何用6年逆襲成餐飲集團總經理？》受到了各位老板的一致好評，所以我們特別邀請大鵬老師開設專欄——《大鵬侃餐飲》，爭取兩周更新一期，分享大鵬老師的創業故事…
開店18萬家，關店18萬家？2017年飲品行業大數據報告來了
在剛剛結束的2018咖門·“萬有飲力”飲品行業新趨勢峰會上，咖門聯合美團點評研究院，發布了《2017年中國飲品生態發展報告》。2017年，飲品行業究竟呈現出什么樣的發展生態，又有哪些關鍵詞？我們一起來看——1市場良…
如何只靠綠植設計一家店？這家咖啡館給你靈感
“放幾盆綠植”，已經成為不少門店裝修的基本步驟，但綠植如何成為很有設計感的一部分呢？位于深圳萬象天地的這家Seesaw，或許可以給你一些靈感。這家店，店鋪平面呈深長的U形，三面隔墻，唯一面有限的采光，朝向商…
連續5年堅持做一件事，這個草根逆襲成品類第一
1508 期兒童，是最好的顧客。抓住了兒童，你就抓住了最主力的客源。◎ 餐飲老板內參 王艷艷 1 餐飲大牌都熱衷做親子活動最近，內參君看到西貝發了一個小數據：全國西貝莜面村共同舉辦了3000余場親子活動，6萬家庭…
《扭虧為盈特訓營》教你拯救不賺錢的餐廳
掃 碼 預 定 課 程1508 期兩天1夜燒腦訓練，實戰講師系統診斷，跟蹤服務力保戰果，首期僅限30人，1月6日等你來。◎ 內參君 1 我們為什么開這堂課餐飲業每年以超過10%的速度增長，同時以70%的比例洗牌。薄利時代，…
夜宵外賣之王成長記：前4年踩過許多坑，今年他賺了1個億
掃 碼 關 注 評 選 進 程1508 期2013年4月，李哲在中關村開了一家快餐店——拼豆小廚，白天是普通快餐店，晚上就做夜宵外賣。那時候，美團外賣還沒有上線。5年之后，拼豆夜宵以40家店拿下了1億營收，并在北京本地的…
【年度盛會】1月11日，余世維博士空降成都，告訴你行業未來趨勢！
不忘初心·砥礪前行萬眾矚目的2018成都食品行業年會慶典進入倒計時，會有哪些大咖登場？會有哪些好消息重磅公布？又會有哪些精彩節目呢？獨家爆料提前“劇透”，不容錯過！往期回顧2018食品行業年會 &n…
巨頭們磨刀霍霍，2018年誰會是新零售最大的“場景批發商”？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：零售老板內參作者：房煜核心導讀：購物中心的產能大爆發，為什么“零售業”的占比卻在降低？面對巨大的新場景缺口，零售商可以有什么作為？場景的重要性為什么勝過單…
