按時間歸檔：2017年03月
3月31日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
4月17日徐州報到丨地鍋菜和東北鐵鍋燉開店培訓搶先報名！
想創業開餐館？1、缺錢；2、缺人；3、缺技術；4、缺管理； 地鍋菜和東北鐵鍋燉現場培訓視頻 地鍋菜和東北鐵鍋燉現場2期培訓視頻你是否擔心：1、無數字化地鍋和鐵鍋萬能醬配方，核心技術沒掌握？2、地鍋和鐵鍋燉口…
做了十幾年廚師，想改行了，怎么辦？
干了許多年廚師，越來越迷茫，想要改行？還是自己開了個餐廳，小生意做得風生水起？未來到底該怎么辦？32位廚師朋友及餐飲老板參與了討論，看有沒有說出你的心聲：@快樂亮哥1川菜廚師從廚十八年了，自己開店有剛…
餐飲店長管理的五大誤區，千萬不要踩！
在餐飲管理中，不少餐飲店長與員工打成一片，以為制造了好的氛圍，管理融洽，最終門店業績卻十分差，員工也并不服。是什么原因呢？作為管理者的店長，陷入了什么誤區？以下店長常踩的五個誤區，一定要避免！誤區1…
男子假冒外賣送餐員，三天詐騙1萬多元
來源：法制晚報 記者 張蕊一男子在網上以虛假的身份信息注冊送餐員，接單后以各種理由詐騙事主錢財。日前，東城警方破獲了這起假冒送餐員詐騙案，赴外地將涉嫌詐騙的男子由某抓獲。今年3月7日，東城分局刑偵支隊…
到底該不該自建中央廚房？餐廳老板先看清楚這4個坑！ | 餐見
自建中央廚房，就目前階段的法律法規來說，只能自供自給；而中央工廠憑借流程十分嚴苛的CS證件可實現全渠道流通。這兩者不是一個產品與另一個產品的差距，而是一個餐飲與食品工業的行業差距，是一個小學和大學的…
一大波網紅餐廳倒閉了，他們到底做錯了什么？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們做生意終究要回歸到商業本質，餐飲消費本質上是為了口腹之欲，網紅餐廳骨子里仍是傳統餐飲。“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲…
干貨丨中國互聯網餐飲外賣市場2017-2019趨勢預測
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們伴隨著外賣行業的深入發展，用戶群體以及市場資源也在發生結構性的變化。縱觀2016年，白領商務市場憑借更為龐大的用戶基數和市場規模，牢牢占據著外賣市場的絕大多數份額。就市場爭奪…
28歲餐飲巨頭轟然倒下！到底誰之過？
餐謀長?導讀：28歲餐飲巨頭凈雅到底為什么敗了？“公款”、“高端餐飲”？但餐謀長近日發現一個不一樣的分析，現分享給各位，希望對您有所啟發。凈雅的轉型自救，震驚了整個餐飲業。誰“殺死”了這個28歲的餐飲巨頭？凈…
一家老店的涅槃重生，讓人耳目一新
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00不進則退，各行各業之通理，名而不驕，不斷升級更新，方是生存發展之道。水煮魚鄉，老牌子，不守舊，在新的商業旺地，新店新貌全新登場…
餐廳品牌有必要強調正宗么？
餐謀長?導讀：主打韓式烤肉的漢拿山，一開始給人們的印象就是韓國餐企，經過某事件發酵之后，一夜之間從漢拿山韓式烤肉變成了漢拿山烤肉，這是在秀智商嗎？縱觀整個餐飲行業可以發現，打著“正宗”的餐飲品牌不計其…
陳志龍：黃燜雞米飯是怎么火起來的?
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天陳老師與您分享同頻干貨，黃燜雞米飯是怎么會火起來的，不認同餐飲逆襲營銷理念，與陳老師不是同頻的人不…
就因合同忽略4個字，餐廳租金第二年漲8萬，有更黑的房東嗎？
餐飲路上，你的餐廳經營得好好的，生意火爆，但是突然一天房東和你說：漲租！不然滾蛋！或者直接沒有任何理由將你的店的大門給鎖了，你會怎么辦？下面我們就來說說餐飲路上“房東”這樣的存在。01忽略合同4個字，房…
想保證一家餐廳順利活下來？這10點一定要記住！
看著別人開餐廳都很容易的，為什么輪到自己就那么難呢？難道不應該是租個門店，招倆會做飯的廚師就搞定的事情嗎？正如很多紅餐讀者留言所說：餐飲看似很簡單，但是很復雜。不想成為炮灰，有些道理大家得時刻銘記…
同樣是服務員，為什么你月薪2000元，她月薪6000元？
服務是餐飲競爭的核心元素之一，而服務語言水平的高低往往決定了客人對餐廳的滿意程度，月薪2000元與月薪6000元的服務員往往就差別在“說話”上。快轉給你的服務員看看！完整的餐飲服務由服務技能、服務態度、服務…
財富特輯 | 湘江北去，橘子洲頭，4?7相聚，浪遏飛舟！
曾記否，到中流擊水，浪遏飛舟。“我宣布2017年排隊網全國巡展百城合伙人扶持計劃長沙站倒計時10天啟動”“湘江北去，橘子洲頭”提到長沙瞬間就浮現出《沁園春·長沙》里的這句詩每次吟誦《沁園春·長沙》……悵寥廓，問…
清明假期好去處：能吃能玩能掘金
盼望著，盼望著，假期來了，清明的腳步近了。馬上就清明假期了從往年情況看有兩撥人馬蓄勢待發：一是清明掃墓祭祖的車隊二是假期出門旅游的人群那么問題來了：祭掃結束后朋友們假期已不多，該去哪里放松呢？面對…
茶顏悅色發文：愿過去都是美好的回憶，未來都是信賴的托付
編者按經歷了一輪風波之后，如今茶顏悅色正常營業。今天，他們發出給消費者的一封信，感謝消費者對他們的信賴，也給消費者一個解釋。在小編看來，這是一封充滿誠摯的“致消費者”書。企業經歷危機再正常不過，如何…
飲料名起成這樣，要怎么買給小孩喝？
為了吸引目光，許多商品都會取一些搞怪名稱來讓顧客好奇購買，有一家手搖飲料店將杏仁茶加布丁的飲品取名為“杏沖凍”，讓網友笑翻，大贊有創意。臉書粉絲團“肯腦濕的人生相談室”今天PO出一面飲料店的廣告招牌，該…
好的餐廳經營：產品是“1”，營銷是“0”
請輸入標題 bcdef做好餐廳經營，要懂得擺正產品質量與增值服務的關系。因為服務再好，離了好菜品好味道，價值也歸零。一家餐廳經營得好與壞，搞清楚主次、提防本末倒置至關重要。請輸入標題 …
8個餐廳選址經驗，價值100萬，今天免費
一家餐廳，如果口味把控好了，再加上選好址，開好餐廳這件事，基本就成功了一半。餐廳選址，前期考察一定要做到位，做到知己知彼很關鍵。單刀直入，下面來說餐廳選址時該做哪些事。1產品定位先做好自己店鋪產品的…
商鋪租賃三大坑，坑坑必躲
第一個大問題：跟你簽合同的人是誰。是真正的房東，還是二房東甚至三房東。大房東是產權所有人，法律保護的就是產權所有人，所以任何合同的細節，原則上大房東都得同意。跟大房東簽合同是相對簡單的，一般只收租…
大懶龍：堪稱“爆款”的單品，差一點就失去了！
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們讓一個即將淡出日常的小吃品類重回市場，并且拿到裝修簡約的門店來銷售，有品牌、有品類、有統一的VI設計，有清晰的定位，有消費擁躉，然后讓他成為一個具有屬性和認知度的特…
清明傳真情 服務伴你行
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們04月02日周日至04月04日周二清明假期：共3天，4月1日（周六）正常上班正式上班日期：4月5日（周三）服務安排如有技術問題咨詢，請撥打公司技術值班電話進行處理：1“餐飲、洗…
從門店到商品，永和豆漿年輕化戰略能否重振品牌？
溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者趙娜發于上海。永和豆漿，最早出現在臺北的永和一帶，在臺灣是家喻戶曉的早餐鋪代名詞。1982年，創始人林炳生和幾個合伙人一起開家早餐鋪，也叫“永和豆漿”，…
海底撈首次公開“極致服務密碼”：貌似特別簡單的5小條
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1238 期“中學課本里曾有個“品嘗手指”的方教授。他將一根手指在裝著煤油、酒精、醋酸混合體的瓶子里沾了下，放到嘴里品嘗后表情一臉陶醉，好像很美味的樣子。學生們照做嘗到后，…
法拉利設計師操刀，花100億打造的列車餐廳長什么樣？
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1238 期“ JR東日本耗費100億日元（約6億人民幣以上）打造的“四季島”超豪華列車及相關設施，由法拉利車輛設計師設計，米其林廚師監廚，車內包括上下兩層的復式套房、木制泡…
上《舌尖》，讓德國總理到店里學做中國菜，他是怎么把“文創”玩到極致的？
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1238 期“ 2014年，德國總理默克爾訪華到他店里學做正宗宮保雞丁；2016年，廚師團隊前往西班牙承辦大使高端宴席和“行走的年夜飯—成都美食節”；2016年，“一大口美食榜”美食…
看熱鬧還是看門道？上海咖啡展正經的知識點，都在這里了！
作為一場“茶和咖啡”占重頭戲的盛會，一年一度的HOTELEX展，是行業人“朝圣”和“獲取靈感”的好機會。今天是最后一天，沒去逛也沒有關系，看看《咖門》總結的知識點就夠啦。盡管有心理準備，許久沒逛展會的咖門小分隊…
花幾個小時排隊？原來“網紅美食”都是這樣的套路！
據說上海的黃牛不倒騰車票了，轉而倒騰起了“網紅美食”。地鐵口、馬路上，一遍又一遍的問“加50塊，要不要？”成了他們的日常。今天這位90后小哥就為大家揭秘，這些影響黃牛職業風向的網紅美食，到底是什么套路？視…
As Soda Sales Go Flat, Industry Thirsts for a Jolt
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodDiveSoda has given devotees of the popular beverage a caffeine rush for decades, but now the bel…
餐廳蹭”節避免3大雷區，4大維度分分鐘蹭出新高度！| 營銷
當三八婦女節都成為餐廳排隊的理由，有些餐廳，蹭節日已經蹭出了新高度；情人節、端午節、七夕節、中秋節、圣誕節等節日一波波襲來，在某些餐廳眼里，它們已經成為一個個“消費日”、“排隊日”。可以說，對于餐廳來…
第30期餐飲店長訓練營（4月10日-4月14日）報名中！
（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：4月10日-4月14日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…
主打健康飲食的餐飲店注定要關門，服不服？
文丨鵬叔叔做餐飲有時候是“逆科學”的，因為消費者經常“口是心非”，嘴上說著你家怎么怎么好，但卻在你店門前三過而不進，卻去了隔壁老王家的店。家樓下不遠是一條挺熱鬧的商業街，沒事就去逛逛，看看又新開了點啥…
從巨虧到盈利勁增，2016年小南國做了這些事
“關閉了經營效率“拖后腿”的門店，同時新引進的西餐品牌刺激著消費欲望，盡管2016年小南國的營業收入比2015年減少了1.7%，為20.01億元。但小南國3月28日公布的2016年業績公告中顯示，其期內凈利潤由2015年的人民幣…
烤魚進入紅海市場，174家店的探魚為啥還能逆勢增長？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們烤魚單品以憑借著去廚師化、高利潤、快速復制的優勢，特別是烤魚神器的出現，迅速走俏市場。在百度地圖輸入“烤魚”二字，密密麻麻的布局會告訴你這一品類有多火，粗略估算，遍布全國的…
3月31日行知研習社探店:老碗會—傳統美食如何快速生長？
餐飲O2O行知研習社第二期“老碗會”探店活動將于3月31日主辦！品牌：老碗會（原名老碗會陜西面館，現名老碗會BiangBiang面）；創立時間： 2014年，創立于深圳；現有門店數：15家；客單價：35-40元；平均翻臺率…
陳志龍：餐廳開業宣傳和打折到底哪個重要？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳開業宣傳比打折更重要邀請試吃員別光看粉絲數產品差多一個顧客多一份差評來了，我是老陳：我之前文章講過…
吃了無數虧，這位餐飲創業者總結出這8點……
沒做過餐飲不知道餐飲的水有多深。但是經驗可以傳承，教訓可以吸取，各位有志往餐飲行業發展的人，不妨看看這篇文章。來源：餐創記（ID：coolcate），作者：龔偉，已獲得授權餐飲人成長的方式有兩種：一是成功的…
你餐廳的員工激勵為什么沒用？看看兔子與胡蘿卜的故事吧
餐廳員工管理是一個難題，員工到底要的是什么？他們想的又是什么？獎勵怎么給，怎么分配？每個餐飲老板都有自己的一套，但是你確定是他們要的嗎？下面這個故事，大家不妨細讀思考一下。01兔王遇到的難題南山坡住…
相鄰的兩家餐廳，為什么顧客不選擇你的店？
同一條街上相鄰的兩家餐館，或者一層樓鄰近的餐廳，為何一家排長隊一家冷冷清清？顧客到底是因為什么原因選擇這家而不是隔壁的那家？這個問題相信很多餐飲經營者都十分好奇。顧客選擇餐廳的標準是什么？怎么才能…
餐廳如何將18元的回鍋肉賣到128元？
據說，每年倒閉的餐廳里八成都瘋狂打折過，雖然不少經營者也是出于“無奈”跟“不懂經營管理盲目跟風”，但這種方式真的行不通了。餐廳要增加營收，其實不一定用最低級的價格營銷，通過提升菜品附加值，也能有效擴大…
他們推了款國臺味的雞尾酒！餐飲企業的飲品還可以這么玩？
當市場對產品創新能力和消費場景迭代能力不斷提出更高要求時，產品中的飲品部分成了很多品牌新的機會點。多元化的市場需求下，有餐有飲才是品牌的標配。01非主要產品市場空間有多大？隨著消費升級，很多餐企在產…
會員營銷實戰課堂：what？顧客為0元美食竟四處找人砍他一刀！
前言會員營銷自從去年全部推廣以來，受到了餐飲商家的熱捧，也和不少商家建立了良好合作關系，在這里也要感謝各位老板的支持。有人支持當然也有人質疑：“你們的產品宣傳雖然做得好，但實際效果怎樣誰也不知道啊。…
餐廳生意越來越差的原因竟然是…
餐謀長?導讀：餐廳生意不好的時候，很多老板首先想到的是通過營銷引流，其實在沒有找到生意不好的原因之前，做營銷引流效果越好，可能死得更快！”今天總結了餐廳生意不好的四大原因以及解決方案。一、餐廳位置不…
一夢回故里，一雷驚蟄始——走進石家莊農耕地景餐廳
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00主題性餐廳近年來火爆全城，驚蟄首創農耕主題，結合創新餐飲理念，帶領人們穿越農耕時代。在河北石家莊的南二環舊廠區附近，一個掛著“…
你愁留不住人，這家餐企萬名員工離職率只有5%！
餐謀長?導讀： 王品牛排總職員超過一萬人，而人才流動率卻只有5%，高管的流失率更低，甚至不到1%。都說王品的人力培訓別具一格，今天就帶大家領略下王品的學分制留人法。為了留住人才，王品不計盈虧，拿出營…
不要等到客群老化才來調整你的菜單結構！
文/王小白，微信：amy_minmin80這或許是一篇腦筋急轉彎的文章，嘻嘻。女人最怕老化，品牌也一樣。如何判斷一個品牌老了，就是進到他的店里，看客群的年齡。品牌老化的原因前兩天余校長跟我聊到有關人的價值與年歲…
逛展會|抓不住重點沒關系，看這里有沒有你要的
今天是2017上海展會的第三天，你是不是已經逛到腿抽筋，可是也只是在過眼癮？眼花繚亂抓不住重點沒關系，前方的快報記者給你劃重點，這些你或許用得上~~~蒸汽開水機的使用在飲品店使用越來越廣泛，此款GINO吉諾蒸…
冰淇淋吃出新花樣，超可愛的“鯛魚燒冰淇淋”
夏天即將來臨，冰淇淋成為寵愛，有花樣的冰淇淋就更是大愛了~~這款“鯛魚燒冰淇淋”就受到消費者的喜愛▲雙色冰淇淋▲草莓冰淇淋—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨…
“蘇州佳禾”正式啟動茶葉貿易 今年主推印度大吉嶺茶
今日（3月30日），蘇州佳禾食品工業有限公司與印度羅禪茶葉有限公司正式簽約，這標志著蘇州佳禾將繼咖啡、冰淇淋粉等原料推出后的又一次行業產品擴展。據蘇州佳禾食品總經理柳新榮先生介紹，“ 羅禪茶葉是一家印度…
商鋪租賃合同里面的陷阱 （一）
合同一般都是房東擬好的條款，大部分條款是有利于房東的，小條款算了就算了，但是有些重要條款是必須要引起重視的，否則租賃合同就變成了一份“掉坑說明書”。第一，合同的標的物一定要清清楚楚，明明白白。具體位…
微盟·智慧餐廳整蠱大師上線，開啟4月營銷新起點
一到過節，餐飲商家就使出渾身解數，優惠、打折、促銷廣告滿天飛，只為讓消費者在“人群中多看自己一眼”。可是一到這將人與人之間基本的信任都被刷爆的愚人節，就鮮有人敢觸碰這根敏感神經了。很多餐飲商戶都很疑…
4月營銷集錦，你還在愁餐飲營銷毫無頭緒？
初春的寒意遲遲不肯退去終于迎來了漸暖的四月讓小智竊喜的是在使出洪荒之力戰勝了春節假日綜合征之后終于迎來了第一個小長假——清明節還有一個大家萬分期待的愚人節機智的小智仿佛又找到了營銷新天地聊天聊地，不…
說出來你可能不信，海底撈潛伏“掃地僧”
海底撈“掃地僧”的4A廣告片，你看了嗎來自掃地阿姨的創意海底撈為推廣新菜品紅皮土豆拍的廣告《一只紅皮土豆的無間人生》一盤水果蔬菜，有沖突、有趣味、有懸念內容精彩，間諜大片的即視感說實話，阿姨您是奧美派…
心有沉香，不懼浮世 談餐飲人的責任與情懷
在食品安全問題頻發的今天，餐飲行業的食品安全頻頻成為關注焦點。廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會認為，做良心好餐飲，餐飲人的目光不應只放在3?15這一天，而是365天、時時天天年年將質量放在心上，絕不觸碰“食品安…
餐飲同行都評價：這個模式太有殺傷力了！
今天介紹一個非常有“殺傷力”的餐飲模式，餐飲同行看了無不贊嘆。其經營秘訣是把正餐變“零食”，菜品大變小，增強體驗感——接下來的餐飲市場，這可能是趨勢！講這個觀點之前，《餐飲時報》先介紹一個關注已久的案例…
從外賣走向實體，看幫重火鍋如何炫技餐飲江湖
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們開篇之前，先和小編一起做個猜詞游戲，目的為了測試這間餐廳的市場認知：小編依次列出如下幾個關鍵詞，請大家通過關鍵詞提示說出這個餐廳的名字，越早得出答案，越能表明餐廳…
如何奪回被對手搶走的客源？（二）
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。進攻的首要原則是攻擊對手的弱點，而不是缺點。可以克服的叫缺點，很難克服的叫弱點，與生俱來或無法克服的叫缺陷。尋找弱點的途徑有三條：發現弱點（發現對手已…
【木屋大事報】2017第一季度廚師長、前廳主管晉升PK大合集
近日，木屋深圳分公司舉辦了第一季度的廚師長和前廳主管競聘pk,小編前前后后也觀摩了好幾屆的競聘，這次最大的體會就是伙伴們整體有了個很大的進步，競聘現場很精彩。下面小編就帶大家來感受一下。對對對，先曬曬…
讓餐飲老板輕松賺錢，信良記掘金供應鏈的新玩法是？
2017年2月，餐飲業依舊面臨寒冬，由新辣道孵化的信良記卻悄然拿到5000萬 Pre-A 輪融資。此次融資由峰瑞資本領投，黑馬基金、禧云國際跟投，普華永道擔任獨家財務顧問。3月28日晚，信良記召開融資發布會，會上，新…
海底撈、西貝、外婆家同場PK：聽發言，你來說說誰最有王者之氣？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1237 期“ 海底撈的多品牌，要走一條不一樣的路；西貝不上市，或成為餐飲業的“老干爹”；外婆家要舒服地活108歲，比阿里巴巴多6歲……3月29日，由中國連鎖經營協會主辦的2017中國連…
運營效率提升40%，老頭兒油爆蝦有這6個秘訣！
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1237 期“餐飲業“三高一低”趨勢不可逆轉，提升運營效率成為營收關鍵。很多熱門餐廳火爆異常的同時，如何提高翻臺率，提升運營效率，成為了餐廳迫在眉睫需要解決的問題。作…
這個秘訣，可能會讓你的客單價翻幾倍！
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1237 期“ 定價一個產品的方法至少有兩種：一種是根據成本定價，賺差價；另一種是根據需求定價，賺溢價。你會選擇哪一種？”■餐飲老板內參CEO 秦朝上期我說，在消費升級大背…
新茶飲的“天派”和“地派”：催生中國茶復興的2大勢力
在大爆炸的理論中，宇宙產生之初那個點被稱作奇點，具有無限大的勢能。而當下，正是茶飲的奇點。以因味茶為代表的“天派”從中國茶一支演化，肩負著中國茶年輕化的使命，向市場延展觸角；以喜茶為代表的“地派”，則…
當咖啡遇到網紅主播，是誰燃爆了上海咖啡展？
3月28日，一年一度的“咖啡嘉年華”——2017HOTELEX展會開幕，相信你一定感受到了咖啡人“朝圣”般的熱鬧。對觀展的咖啡人來說，新奇、熱鬧就夠了；但對商家來說，如何讓人留在自家展位前熱鬧，是必須要好好考慮的。這…
功能性食品到底是什么，它的下一個風口在哪里？
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：NutraIngredients，原作者：Nathan GrayFBIF團隊整理：Mote Chan（微信：motechan），Wilbur（微信：aotokuer）注：Nathan先生為FBIF201…
2017 Food Trends: Keep It Lean and Clean
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “2” to join in F&B WeChat GroupSource:Food EngineeringResearch shows 37 percent of U.S. consumers find it necessary to understand ingredien…
全球食品飲料的創新，將從這里開啟
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：FBIF團隊全球發達經濟體持續承壓。政治、政策等原因也引發新興經濟體增長步伐明顯放慢，持續興起充滿挑戰。在亞洲，中國和印度正在創造…
特許經營權竟賣出20億美金，麥當勞的連鎖帝國神話！｜ 創業經
近日，中信股份董事長常振明在其全年業績記者會上表示，集團將轉型為實業與金融并行的綜合性企業，預計今年6-7月完成麥當勞中港業務收購。根據麥當勞中國公告及中信股份在港交所發布的公告，中信股份、中信資本控…
餐飲總裁創新訓練營第1期在深順利舉辦 | 快訊
2017年3月25日，由柒鷹課堂聯合餐飲界新媒體舉辦的「餐飲總裁創新訓練營」在深圳市南山區軟件產業基地2棟B座2樓樂禾樂活順利舉行。據介紹，本次活動是柒鷹課堂2017年第1期線下活動，為此請來柒鷹課堂特聘導師——云…
靠著把洞庭湖搬進餐廳，僅1年時間做到了魔都湘菜品類第一！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們大眾餐飲當道，要想在激烈的競爭中分一杯羹，要想在高手林立的市場中贏得一席之地，除了產品質量過硬之外，穩定的顧客基礎也是很重要的，而巡湘記就是典型例子。2016年開業的巡湘記，…
餐飲又一新業態？“生產基地+中央廚房+餐飲門店”能玩轉嗎？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們兩會期間，“生產基地+中央廚房+餐飲門店”的產銷模式被寫入2017年的中央一號文件，作為“壯大新產業新業態，拓展農業產業鏈價值鏈”的一項重要舉措而被提及。前不久《農業部辦公廳關于請…
第30期餐飲店長訓練營（4月10日-4月14日）火熱報名中！
（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：4月10日-4月14日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…
9款創新烤魚，讓顧客戀上你的餐廳！
1不一樣的烤魚制作/白偉原料掃盲：腌韭菜花腌韭菜花是云南曲靖的特產，已經在民間流傳了100多年，其制作方法為：將半籽半花的新鮮韭菜花剁細，加上鹽、白酒攪拌均勻，放入罐內密封腌制，半年后開蓋拌上干苤藍絲、…
明天14:30丨無廚師無店長，房租只占5%的KAO鋪創始人來啦！
它是這樣一個品牌：2012-2013年，斥資2000萬元打造的互聯網餐飲品牌；2015年12月，融資500萬元，所有門店全部實現盈利；2016年，北京19家門店突破1800萬交易額，并取得2000萬融資，與北京國安徐云龍等七名球員達…
餐飲創業不想玩兒完，就記住這三點！
文丨學霸十三妹創業者總想干一點驚天動地的事，但現實總比想象來得更猛烈。從理論化到實際的企業經營是兩種感受——你也許可以用理論指導別人，但自己去實踐時會發現很大的問題。餐飲業每天都有無數新人投身其中，…
全聚德涉足互聯網一年虧損1300萬，想靠收購湯城小廚重生
來源：36氪近兩周，鴨子行業甚是熱鬧。先是周黑鴨宣布過去一年凈賺7億，近日“烤鴨第一股”全聚德也公布了財報，還表示隨后將收購廣式餐廳湯城小廚。交易如若完成，后者將成為全聚德旗下的控股子公司。不過，和周黑…
陳志龍：逆襲營銷買顧客思維引爆餐廳生意的策略！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今早上睜眼一看，4月1號。忽忽悠悠的2017年兩個月就過去了，一年一共就12個月，這就過來1/4了哇.眼下實體都不…
中國餐飲營銷研究院 答疑解惑！
【中國餐飲營銷研究院 問 答】問中國餐飲營銷研究院在哪答:總部在上海，現在有昆明分部，北京分部。問我想學習營銷怎么辦答:有書籍：餐飲經營指點錄 餐飲逆襲營銷不傳之秘 全年假日營銷餐飲創富有直播;掌門視頻直…
供應鏈成餐飲業新風口？信良記融資5000萬專注2B服務
3月28日的北京，春寒料峭，正如餐飲業過去一年面臨的資本市場環境一樣，寒冬遲遲不肯退場。而由新辣道孵化的專注服務商戶的2B平臺信良記悄然拿到了5000萬Pre-A輪融資，在大地回暖之際，向資本寒冬揮手告別。信良…
餐廳懂顧客等于賺錢，真的是這個道理！
餐廳做的是人的生意，沒人上門就沒有收入。因此，很多餐飲老板都希望培養忠誠的回頭客。那么，如何才能吸引顧客上門，并且來了又來呢？首先你得重視顧客，意識到顧客的重要性！大多數餐飲老板都知道顧客的重要，…
餐廳這樣做成本控制，等著生意越來越差吧！
以前餐廳毛利低于50%那是沒錢賺，現在盈利的店只有20%。利潤空間的壓縮凸顯了成本壓力。省成本成了大家一門重要的功課，但是如果省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著哭吧！在房租、人工、材料等…
清明假期必去之處：能吃能玩能掘金
盼望著，盼望著，假期來了，清明的腳步近了。馬上就清明假期了從往年情況看有兩撥人馬蓄勢待發：一是清明掃墓祭祖的車隊二是假期出門旅游的人群那么問題來了：祭掃結束后朋友們假期已不多，該去哪里放松呢？面對…
不是你菜品好 而是現在的客人不愿意較真
菜品好，客人也沒投訴，餐廳營業額就是上不去。為什么？作為一名餐飲人，很多時候都有這樣的困惑：“我們餐廳菜品很好、服務很好、環境也不差，為啥就是沒客人呢?”針對這個問題，中國飯店協會副會長、名廚委主席石…
小龍蝦、麻辣燙，靠邊站！外賣下一個新品類將爆發？
2016年12月底沙綠輕食（Sagreen）獲得3000萬人民幣A輪融資；2017年3月好色派沙拉獲得融資2000萬；3月主打健康輕食的貝果輕食被青鳥體育全資收購，彌補青鳥健康在O2O健康輕食和營養內容服務上的缺陷…….從美團…
馬上有錢！此處是“外賣獨角獸資本對接會”直通車！
外賣獨角獸資本對接會主 辦：外賣頭條靠譜投觀見餐飲圈洪七公外賣課堂使勁猛戳，外賣獨角獸資本對接會！！世界上數量最多的生命是什么？病毒。為什么？因為他們是最簡單的生物。企業也是一樣，模式…
三萬億餐飲市場正醞釀一場巨大變革！
餐謀長?導讀： 餐飲行業正在進行新一輪的變革。一直默默藏在餐廳經營背后的 IT 系統，正在加速這個行業正在醞釀的巨大變革。你看懂了嗎？巨頭率先開始發力。阿里巴巴旗下的“口碑”曾在 2015 年 11 月上線過一…
繁忙都市里的慢生活—漫咖啡
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00不經意間，香蜜湖畔的1979成為了深圳人的休閑熱點，而B區的漫咖啡，則是熱點中的明星。一般印象的咖啡館，室內面積都不會太大，但這一…
餐飲老板勿忽略：品牌定位應如何聚焦，讓顧客天涯海角只為你？
餐謀長?導讀： 聚焦和做減法的邊界在哪里？企業的經營成果為什么是品牌而非產品？品牌三大理論具體如何運用？這個市場沒人跟你競爭是好還是壞？在定位體系里，“聚焦”簡單點來說就是做減法，但是聚焦和做減法…
一場大咖云集的峰會即將開幕
2017中國烹飪協會企業家委員會年會暨首屆中國餐飲大數據論壇 4月24-26日，中國烹飪協會定于在上海召開“2017中國烹飪協會企業家委員會年會暨首屆中國餐飲大數據論壇”，共話大數據時代餐飲業的機會與挑戰。“2017中…
小龍蝦、麻辣燙，靠邊站！ 2017年外賣新品類的風口，可能是它！
2016年12月底沙綠輕食（Sagreen）獲得3000萬人民幣A輪融資；2017年3月好色派沙拉獲得融資2000萬；3月主打健康輕食的貝果輕食被青鳥體育全資收購，彌補青鳥健康在O2O健康輕食和營養內容服務上…
我們總結了6家餐飲大佬的經驗，玩轉互動營銷你得弄清這4點
擊上方籃字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看 ??）新型營銷方式隨著互聯網不斷升級成長，互動營銷就是其中之一。各種營銷方式看似錯綜復雜、難以理…
小編帶你逛展會 微而精是今年展會的特點
今天是2017上海展會的第二天，從流行趨勢來看，今年是水果茶原料的一個爆發期。無論是果醬、冷凍果汁、茶葉等原料廠商都在推出該類產品的應用。而機器、設備則在服務和功能上進行著疊加和微創新。標題中所提及的…
加盟總部也分三六九等 你屬于哪一種
“三流企業做事、二流企業做市、一流企業做勢。”這個企業段位排名被許多經營者視為經典，但在飲品加盟業中，有人認為如果按此標準辦企業，將導致品牌口碑大打折扣，在我們這個行業中排位應該顛倒如下：三流企業做…
一家飲品店如何實現吧臺定制
飲品店的快速操作一方面來源于標準的操作流程，而另一方面則來自動線的設計。廣州市星極冷熱電器有限公司開始全面推廣飲品單店、連鎖系統的吧臺定制活動。飲品經營者只需將店面尺寸，設備擺放要求傳遞給星極，即…
明星怎樣開好一家餐廳？多向任泉、胡歌學習
請輸入標題 bcdef因“婚禮鬧伴娘”事件備受爭議的包貝爾，這幾天又搞事情！而且還跟咱們餐飲密切相關。包貝爾餐廳被曝用牛血兌水冒充鴨血，再一次將明星開“問題餐廳”推到大眾面前。娛樂明星進軍餐飲…
案例│日籍餐企的品牌經營之道（下）
按語??餐飲行業常聽人說一句話，現在的日本餐飲市場，就是五年后中國的餐飲市場。為什么會有這種說法？為什么優秀的中國餐飲企業紛紛學習日本市場？在市場飽和度至少是中國市場五到十倍的情況下，日本餐飲商家有…
接手“轉讓門面”的7個原則
群里今天有位廣西的童鞋，突然跳出來求大伙支招。說她看上了一個小區里的門面，談了好幾次，上一個商家終于同意轉讓給他了，于是她很高興地交了5000塊押金。剩下的2萬塊轉讓費約定租賃合同完成后付完。但是沒想到…
【新爆三】智能提醒：邁出供應鏈風險管控第一步
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們“安全”這個詞在餐飲行業可以關聯出很多方面：安全庫存、供貨商資質管理、食品安全……此次，吾享云供應鏈就特別針對“安全”發布了一個全新功能，開啟了“輕而全”的云供應鏈向縱深…
【特色產品秀】12款美食，12種性格，你是哪一款？
整個食品行業都面臨著傳統渠道衰落，消費需求升級，互聯網沖擊，產品競爭力差等等問題，在上一期春糖新品秀中，我們已經感受到企業開發新品的迫切形勢，仔細觀察，我們可以發現每一款新品的研發都飽含著一個企業…
【會員福利】小長假浪漫之旅即將開啟！優惠多多
由于工作的關系，很多人沒有時間出去旅行。旅行比居家的時候辛苦，這是不用說的。中國有句古話——在家千日好，出門一時難，說的就是這份不易。但時間長了，待在家里，筋骨銹了，…
【木屋大事報】2017年全國南北兩地開店雙響炮
全文字數統計：1809建議閱讀時間：7分鐘引言3-28對于木屋的2017年來說是一個重要的大日子！為什么這么說呢？因為就在昨天，無論是木屋伙伴們、還是木粉的朋友圈，一打開鋪天蓋地的都被木屋全國南北兩地兩店齊開雙…
謀殺進店欲的8個細節：顧客過而不入，居然是因為這！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1236 期“ 50米內沒有你的直接競爭對手，不斷有人向店里張望，就是沒人進來嘗嘗。同樣一家購物中心，大家都在搞活動，別家的隊伍已經排到了電梯口，你家卻站在店門口都拉不到客人…
在雜貨店開賣漢堡醬汁，麥當勞在打什么算盤？
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1236 期“在加拿大，除了賣漢堡，麥當勞還打算在雜貨店開賣漢堡醬汁。餐飲大牌除了掙產品錢，也開始介入“新零售”，旨在重構人、貨、場？”最近幾個月，麥當勞圍繞巨無霸做了…
中餐得“聚焦單品”生意才會好？這家19年老店說“不‘’
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1236 期“ 聚焦單品和砍菜單，似乎是這兩年中餐流行趨勢。但也有人反其道而行之，菜單上300多道菜，北京7家店年營業額近1個億。該創始人曾在1991年進入吉野家擔任總經理5年…
獲洪泰基金青睞、周鴻祎閃投，“小仙燉”究竟憑什么？
溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者張艷東發于北京。2016年7月28日，在深圳衛視播出的《合伙中國人》節目中，當周鴻祎給出360萬，占小仙燉10%股份的報價后，在姚勁波、徐小平等一眾投資界大佬…
先后砍掉20款產品，喜茶菜單是如何做“精簡術”的？
還記得上面這張圖么？這是高雄一家飲品店“比心胸還要寬廣”的菜單，上面足足有600多種產品，不知道顧客和店員誰先崩潰啊喂！“砍菜單”已經成為一種共識和潮流，但菜單該怎么砍、怎么減，才能只增利潤不減客流？以喜…
麥咖啡拍廣告“嘲諷”精品咖啡，關鍵吐槽得夠精準
最近，也是為了品牌重塑吧，麥咖啡拍了一支廣告，角度有點怪——通過吐槽精品咖啡，來反襯自己的好。關鍵是，這根扎向精品咖啡的針，扎得有點狠又有點準哦~▲1、點了一杯巨貴但不認識的咖啡，結果上來的是這么“小小…
日產5~6萬，千萬融資，草本飲料Tmoji如何從紅海飲料市場跑出來？
▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。來源：36氪、創業邦在中國，隨著消費進程加快，人們也開始追求健康的生活方式，在飲料的選擇上，碳酸飲料也逐漸被果汁、茶飲等飲品替代。國…
2016 World Top 100 Food Companies—the Transforming World
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “2” to join in F&B WeChat Group*Reply “Rank” for all food & Beverage rankings.Source:Food EngineeringThanks to:Mote(Wechat：motechan）/…
2016全球食品企業百強榜—新世界的轉型
▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。*后臺回復 “排行榜”可獲取其他食品飲料排行榜。來源：Food Engineering中文整理：Mote(微信：motechan）/ 楚鑒 / 朱未新興市場增速放緩和大…
是革命的“黑科技”還是炒作的噱頭？帶你一探餐廳機器人！
最近，一個個餐飲業黑科技驚爆亮相：善于烹制漢堡的機器人Flippy、可熟練制作十多種咖啡的機械手臂、能送外賣的智能配送車……這些能夠在各自崗位替代人工，并完美完成工作的智能機器人一時風頭無兩，成為資本…
想賺深圳餐飲的錢，你得先保證自己不做炮灰
上期紅餐網發布的一篇文章《無數餐飲人奔向這座城市，為什么撞了南墻都不回頭》，引起了全國網友的熱議。對于在深圳這座城市創業是喜是憂，大家都頗有感觸。【留言】一入深圳如后宮有餐飲朋友坦言，剛來時信心滿…
菜單竟然可以這樣優化！不看餐廳就虧了
菜單設計是一場藝術與心理學所融合的謀略戰，稍不注意就一腳踏進坑里，輕則落入俗套，重則影響收益。但是很可惜很多餐飲老板卻不知道自己家的菜單犯了這些錯！15種菜單常犯的錯1.無聊死板 呆頭呆腦的模板型菜單比…
菜譜｜廣州半島名軒酒家行政總廚，五道精粹粵菜呈獻！
吳漢華師傅，從廚21年，打拼了21年后，原來那個來自偏遠小地方的年輕人，變成了半島餐飲集團旗下半島名軒酒家的行政總廚。可他覺得，自己并沒有什么值得講的故事。但講起自己的師父利永周，他卻立即一副神采飛揚…
快餐賺錢么？非常賺！
快餐到底賺不賺錢？如果說不，問題出在哪？本文將以預估方式，和大家一起探討快餐的盈利模式。在正式開始之前，我可以毫不夸張的說，快餐非常賺錢，而且賺的比絕大多數上班族和小老板多很多。不相信的話，請接著…
說說餐飲“執念”的那些事，第一屆餐飲人故事匯圓滿舉辦
餐飲不僅是考驗餐飲人技術的行業，更考驗每個餐飲人的心智，很多餐飲人都有自己的執念，對食材的執念，對出品的執念，對裝修的執念，對餐廳定位的執念……今天舉辦的“2017第一屆餐飲人故事匯”，與你分享“執念”的那…
靠這三板斧，東北小伙開出3200家麻辣燙店
文丨職業餐飲網 王依9年前，一個23歲的東北小伙開了一家麻辣燙的小店；9年后，年僅32歲的他已經坐擁3200多家門店。9年前，麻辣燙還是一個源自川渝地區的街邊小吃；9年后，他把麻辣燙這一品類做成品牌開到了全國。…
3月30日丨如何將餐飲行業“三高”變制勝武器？
它是這樣一個品牌：2012-2013年，斥資2000萬元打造的互聯網餐飲品牌；2015年12月，融資500萬元，所有門店全部實現盈利；2016年，北京19家門店突破1800萬交易額，并取得2000萬融資，與北京國安徐云龍等七名球員達…
15款超旺銷涼菜，餐廳都賣瘋了！
1雙味乳牛卷制作/肖毅這道菜最大亮點在于自制的當歸泡菜，將其切絲裹入牛肉卷，外嫩里脆、顏色靚麗，是道絕佳的佐酒涼菜。乳牛肉的初加工：乳牛腿2只（每只重約30斤）剔去骨頭，放入細流水下沖1小時去掉血水與膻…
餐廳剛開業不到30天，老板被判刑6個月
來源：澎湃新聞聽信一陌生老翁建議，一對夫婦在上海開起了牛肉湯店，并添加罌粟殼。 “老頭人是找不到了，用罌粟殼就是讓湯汁鮮美，賺更多的錢。”犯罪嫌疑人杜枝回憶說，而她被抓時店面開張還未“滿月”。 日…
餐飲越做越難，是誰動了餐飲老板們的蛋糕！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們過去開餐廳的，很多要么是從前廳出來的，要么是從后廚出來的，大致上沒跳出餐飲這個圈子。但是，隨著經濟的變革，從事餐飲，慢慢地不再是一份低下的工作。越來越多其他行業的精英加入…
餐飲老板：我到底要怎么做你才投我?
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在3.6萬億的餐飲市場里，最有可能出現百億級別餐企的地方，是外賣領域。優秀的外賣品牌正在成為資本追逐的熱點。每一個外賣品牌，都有一個獨角獸的夢想。而資本，是每一個獨角獸成長…
你找我，如果你找到我，我就讓你賺！賺！賺！
3月27日9點30分，第26屆上海國際酒店用品博覽會在上海新國際博覽中心火熱開幕。排隊網作為全國領先的在線餐飲saas服務商，攜旗下聚食匯·智慧云、聚食匯·移動pos、聚食匯·會員營銷和聚食匯·供應鏈等四大主力亮相本…
半年敗光百萬后，日營收近3萬竟靠一碗粥
半年敗完百萬，痛悟“貪大嚼不爛”很多餐飲老板生意做大到一定程度，會往上游的供應鏈做，而方雷則相反。十年前他就憑靠蔬果供應賺到人生第一個百萬，隨后試水下游，開起了餐廳。那時俏江南風頭正盛，業內業外艷羨…
用好這4點，國足比賽也能幫你引流，老板們別放過！
3月23日晚國足贏了韓國隊，舉國歡慶，國足一度成為熱詞，而今晚又是國足關鍵一戰——北京時間3月28日20點，中國國家隊在2018年俄羅斯世界杯亞洲區預選賽12強賽第七輪比賽中，作客德黑蘭阿扎迪體育場挑戰本組“領頭羊…
踏青節三天假期，如何零成本讓客流翻倍？
踏青節“清明三天假入春第一吃美團點評補貼送抽獎券商家券只想好好為你辦一次活動~ 活動詳情【活動名稱】踏青節【活動時間】2017.3.31-2017.4.04【招商時間】3.24 – 4.03【招商城市】全國活動頁展示推廣通投放商戶…
微信指數告訴你，我們老板這樣做營銷才能火
最近微信平臺出了一個微信指數，這到底是什么，能對我們老板開店有幫助嗎？實際上，對于有運營自己微信公眾號，或者想在朋友圈、微信大號投放廣告，用來策劃主題、投放時間、監測效果都很有用，省錢省力，具體怎…
【吾老濕】營銷文案寫作十五字訣：促銷售
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 13篇最近比較忙，就疏于更新了，得想個辦法才行，你們有什么建議嗎？營銷文案寫作十五字訣：1，懂策略2，說人話3，吸眼球4，有人味5，促銷售其實，這一章沒什么好講的，促銷…
開店數曾是麥當勞10倍，卻在黃燜雞、重慶小面夾擊下走向衰敗，沙縣小吃怎么了？
餐謀長?導讀： 5年前，沙縣小吃集團夸下海口，3年整合6千家門店，5年實現年營收500億元，將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌，并最終上市。可現實卻是，國內市場急劇萎縮，在黃燜雞和重慶小面的沖擊下，走…
顛覆傳統茶館設計，極具現代時尚的茶客廳—茶之然
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00中國的茶文化應有盡有，點一杯清淡香味的茶，與茶友談天論地。借一縷茗香，營建一方安穩平靜，制造一個修身養性、品茗深刻思考的茶館。…
要等400個號，排3小時隊的拉面館上市！它是怎么火到紐約的？
餐謀長?導讀：等待400個號碼，排隊3個半小時才能吃到一碗面，這究竟是一家什么樣的拉面館？一風堂上市，它是如何火到紐約、上海、新加坡的？17年3月21日，一風堂拉面在日本如期上市，僅過半天其股價就從600日元漲…
臺灣最出名的茶拿鐵來到上海 明日茶湯會完成大陸首秀
頂著“臺灣春水堂姊妹品牌”光環的茶湯會，將于明日（3月29日）在上海浦東新區南泉北路588號—新大陸城市廣場完成其大陸市場的首秀。從茶湯會公眾號所發布的菜單上顯示，目前其茶飲品類共計5類28種，價格在8-18元之…
面積越來越大 這將是新式茶飲未來的方向嗎？
綠蓋茶八百平方米、芭依珊一千五百平方米，茶飲店越開越大，面積大將是新式茶飲未來的方向嗎？在這之前，我們需要來看看改革開放以來，茶飲在我們身邊的變化。新式茶飲這樣進化而來中國的茶館如同國外的咖啡館一…
陳志龍：餐廳營銷開業新玩法，警惕三大坑！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天回到公司，還好，趕上了，今天可以與各位老師一起支持下中國足球，今晚八點，14人期望，上去干，輸了又如…
兩家“小而美”的店實地探訪
今天實地探訪了我們當地兩家兩家“小而美”的店，群里直播了探訪的過程，目的是為了讓大家更好的理解什么是“小而美”的開店理念。兩家小店完全不同的風格，一家破破爛爛，一家格調清新，但是都不妨礙他們成為“小而美…
亞洲博鰲美食文化論壇，吳堅帶你領略大數據的魅力
亞洲博鰲美食文化論壇于2017年3月28日舉行，主題為“直面全球化與自由貿易的未來”，匯集了世界各地的政要、工商界領袖和媒體記者近6000精英薈萃于海南博鰲。其中，中國餐飲研究院院長吳堅的一篇報告——“大數據助力…
深耕細分市場 打造餐飲品類冠軍
餐飲大而全的粗放式經營模式不再適應當下消費環境。產品線不長但一定精致，走“小而美”的精細化運作路線成為必然趨勢。喜家德推蝦仁水餃，真功夫推香汁排骨飯，都是著眼細分市場的表現。近幾年的餐飲行業，品類細…
案例│日籍餐企的品牌經營之道（上）
按語餐飲行業常聽人說一句話，現在的日本餐飲市場，就是五年后中國的餐飲市場。為什么會有這種說法？為什么優秀的中國餐飲企業紛紛學習日本市場？在市場飽和度至少是中國市場五到十倍的情況下，日本餐飲商家有什…
一洋刺身：“快車”時代，別讓管理慢了節奏
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們“不做刺身的料理不是好一洋”，這是成都一個致力于做刺身的日料品牌，一洋刺身的slogan。從品牌命名來看，它不同于其他日料店追求整理的品牌效應，而是選擇將主打品類寫進自己…
管理人員失信，怎么辦？
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業的專業管理，從內容上可以概括為三個方面，即通過。標準化定量、流程化做事、制度化官人實現效率優化。人無信不立，…
老隋的兩個小故事，一個大道理
3月28日，上海大晴，結束27號萬達店上海故事曲線圖的講述，老隋來到21個地鐵站之外的龍茗路店，給上海的伙伴來了一堂關于“分工與協作”的課程培訓。老隋龍茗路店培訓開講 老虎的故事（技術）講正經內容之前，老隋…
給顧客私人定制的驚喜，未必花很多錢：6妙招拿來即用！
導語“私人定制”和“專屬感”是打造就餐體驗的重要環節，尤其對有宴會包房的中式正餐類餐飲。本期，我們為大家盤點了餐企能夠用到的打造“私人定制”的6款物品，特別適合你的主題宴會營銷——在浙江嘉興金悅大酒樓就餐，…
合資企業平均壽命2.6年，為何太太樂和雀巢18年不散？
溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于上海。為顧客提供鮮香美味的食物，是餐飲經營者的職責。一般來說，社區小店服務幾百位老客人，街邊大店服務上千上萬人級別的區域顧客和流動顧客，…
餐飲界“共享單車”，這個新場景能否帶來商業模式革命？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1235 期“ 摩拜、ofo……“單車”成為當下最火的互聯網共享經濟新玩法，這種玩法實際是建立在場景重構基礎上。著名自媒體人吳聲在《場景革命》中曾經總結“場景成為傳統產業轉型為數不…
當你還在Shopping Mall里廝殺，有人已經在酒店餐飲里掘金
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1235 期“ 餐飲一直被視為酒店的附屬物，也許不需要盈利，做好配套即可。然而，杭州四季酒店里一個700平米的餐廳，年銷售額卻達到了4000萬。酒店里的餐廳，僅能扮演“陪太子…
一個只占公司1%股份的老板，是如何讓員工媲美海底撈的？
點 上 圖 訂 閱 專 欄 聽 精 彩 音 頻第 1235 期“ 作為大蔬無界的創始人，宋淵博的人生故事充滿傳奇，也被很多媒體報道過。但今天內參君想說的是另一個角度：短短五年做出行業影響力，能夠在細分品類里做出極致產…
一輛就能加盟！那個叫板星巴克的咖啡車，又要“搞事情”？
如今，在不少城市都可以看到“小紅咖啡車”的身影。這個“叫板星巴克”的Wheelys咖啡車，現在，在中國市場上有了新進展。 1 《咖門》曾經報道過的那個咖啡車品牌Wheelys，有了值得關注的新動向——優化升級…
“下午茶”是怎么來的？可不是為了聊八卦哦！
“驚！每天喝茶竟然可以預防這些病”，如果在19世紀的英國有朋友圈的話，這句標題的文章一定是會被瘋狂轉發。一定程度上，英國下午茶在平民中的普及，確實因為“可以治療疾病”。 1 歐洲茶葉消費的興起應…
How 'Snackification' is Shrinking Food Packaging
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “2” to join in F&B WeChat GroupSource: Viking MasekSnack-size. 100-calorie packs. Single-serve.All of these packagingformats have one thing…
科普：Almond到底是杏仁還是巴旦木？
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。小food前言：關于Almond正確的翻譯其實早有定論，但目前國內仍有大量的文章將其翻譯為“杏仁”，Almond Milk，也被錯誤的翻譯為“杏仁乳”。Almond…
17家店，卻融資近1個億，這個融資攻略說出了關鍵點
2016年12月15日，西少爺獲得8000萬融資的消息刷爆了朋友圈。不僅僅因為融資金額巨大，而是17家門店，卻融資了那么多錢。對于很多外賣品牌創始人和行業人士來說，覺得太不可思議。對于很多不解，我們通過幾個關鍵…
中國好外賣哪家強？西貝第十，焦耳十三，它居然第一！
中國好外賣 ·“品質外賣十強”▼【評選規則】網絡投票占據整體評選的60%+線下神秘顧客+專家評審占據總體40%▼【第一階段】網絡評選剛剛結束（3月15日-3月26日）▼【第二階段】線下評審剛剛開始（3月27日-4月25日）▼【…
餓了么張旭豪：半年內，外賣平臺將從“三國殺”變成“二人轉”
餓了么張旭豪：半年內，外賣平臺將從“三國殺”變成“二人轉”從數據來看，外賣行業依舊在快速增長，但從業者預計，競爭格局可能很快發生變化，市場份額將向體量更大的頭部玩家聚集。餓了么創始人張旭豪告訴騰訊財經…
只有17家店，卻融資8000萬，這個融資攻略透露了關鍵點
2016年12月15日，西少爺獲得8000萬融資的消息刷爆了朋友圈。不僅僅因為融資金額巨大，而是17家門店，卻融資了那么多錢。對于很多外賣品牌創始人和行業人士來說，覺得太不可思議。對于很多不解，我們通過幾個關鍵…
中國好外賣哪家強？西貝第十，焦耳十三，它居然第一
中國好外賣 ·“品質外賣十強”▼【評選規則】網絡投票占據整體評選的60%+線下神秘顧客+專家評審占據總體40%▼【第一階段】網絡評選剛剛結束（3月15日-3月26日）▼【第二階段】線下評審剛剛開始（3月27日-4月25日）▼【…
外賣品牌月銷萬單，利潤1000元，到底是“作繭自縛”，還是“欲擒故縱”？ ｜ 干貨
打開外賣平臺APP，隨意定位在一個位置，按照銷量排行，你會發現，在北上廣深和一些二三線城市月銷萬單的比比皆是。先是滿20減19，滿10減10等大額滿減，讓我們看了云里霧里，不知所為；然后又是免費吃霸王餐等，直…
【推薦】餐飲企業資金短缺怎么辦？從銀行貸不到資金怎么辦？ 美團小貸：我一直在這里
“作為國內最大的服務業互聯網平臺，美團點評發展迅速，但行業和企業的高速發展離不開商家的合作與支持。所謂欲辟土開疆得糧草先行。 美團點評作為國內首家同期獲得小貸和銀行牌照的互聯網公司，成立了美團金融部…
誰“殺死”了這個28歲的餐飲巨頭？
職業餐飲網編者按： 凈雅到底為什么敗了？凈雅的轉型失敗，餐飲人都耳熟能詳，與之相連的字眼“國八條”、“公款”、“高端餐飲”，似乎給凈雅的失敗做了蓋棺定論。但職業餐飲網小編近日發現一個不太一樣的關于凈雅敗局…
《餐飲創業只賺不賠的7個基本功》系列火爆搶售中！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
厲害了！94歲老奶奶在同一家餐廳工作44年 仍不打算退休
來源：環球網據外媒報道，美國一名94歲高齡的老奶奶，在快餐連鎖店麥當勞已經連續工作44年，但她說短期內并無退休打算。從1973年開始，美國女子毛瑞爾便在印第安納州艾凡斯市(Evansville)不同地點的麥當勞(McDona…
要等400個號、排3小時隊的拉面館上市！它是怎么火遍全世界的？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們等待400個號碼，排隊3個半小時才能吃到一碗面，這究竟是一家什么樣的拉面館？3月21日，日本博多拉面連鎖品牌一風堂成功上市，僅過半天其股價就從600日元漲到1080日元，漲幅高達80%。…
微信支付寶力推電子卡券，卡券營銷將是下一塊必爭之地？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在3月的微信支付合作伙伴大會上，傳遞了一重要信息是，今年微信主推小程序和卡券。年初，支付寶也調整了服務商政策，返傭鼓勵城市服務商幫助商戶創建卡券，而此前，支付寶的鼓勵策略…
像你這種人干餐飲，在電視劇里也就只能活半集
“我的產品那么好，怎么會沒有人來吃？”“朋友都看好我的這家店，一定能做起來”……多少餐飲創業者的豪言壯志最終都湮滅在資金不足，客源不旺的現實之中？01開了注定很難活下來的餐飲店有個創業失敗幾次的朋友，拿著…
優秀餐企管理員工的20條軍規，很有道理！
一家成功的企業必定是有其獨特之處，但是管理絕對是最重要的。你餐廳的員工懶散甚至沒有一點士氣呢？他山之石可以攻玉，不妨借鑒一下，別人是怎么管理的！第1條天規：公司利益高于一切公司是全體員工的生存平臺，…
就餐排長龍，怎樣才能讓顧客中途不走掉
看著你家餐館門口明明排了一條長長的隊伍，卻一個個忍受不了長時間排隊，中途走掉了，這樣的結果，你還高興得起來嗎？今天，我們一起來探討，怎樣才能讓顧客寧愿排長隊餓肚子，也要當你的“死忠粉”。01客人最多只…
掌握這些原則，你的產品就是下一款爆品！
無爆品，不餐飲，說的是爆品對餐飲品牌有重大的意義。可餐企如何打造屬于自身品牌的爆品呢？所謂“爆品”，是指在商品銷售中，具有超高人氣，并能帶來巨額銷量的產品。爆品營銷最早出現在O2O電商領域，在電商領域大…
陳志龍：如何讓顧客自動上門讓餐廳生意變好？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在西安，與王總探討開業引爆后的成果。昨天王總請我品嘗了一個地方小吃，您吃過嗎？每天與餐飲老板打交道…
酷到不行，竟然會有變形的搖滾餐吧！
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00ACE Cafe是倫敦著名的老牌機車搖滾主題餐吧，這是其在中國的第一家分店，由北京798藝術區內的原751火車站改造而成。除了重金屬主題外，…
干貨：餐飲淡季50種餐飲企業促銷方法
餐謀長?導讀：所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意并為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不僅僅是一些…
湘江北去，橘子洲頭，4?7相聚，浪遏飛舟！
曾記否，到中流擊水，浪遏飛舟。“我宣布2017年排隊網全國巡展百城合伙人扶持計劃長沙站倒計時10天啟動”“湘江北去，橘子洲頭”提到長沙瞬間就浮現出《沁園春·長沙》里的這句詩每次吟誦《沁園春·長沙》……悵寥廓，問…
開餐廳不能瞎鬧，一般都倒在這些要害！
越來越多的人加入到餐飲創業大軍當中，有成功就會有失敗，是什么讓看似簡單的餐飲創業，做起來卻這么難呢？看看以下這9種創業錯誤心態，你有過嗎？▼1：沒經驗還特別“自信”很多創業者想著開個餐館不就是租個店面，…
暗黑系奶蓋現身 今年不只是芝士奶蓋的天下
如今，奶蓋茶經歷了從網紅變成店家招牌產品的蛻變過程。如何做出一款有自家品牌、門店的獨有風味，將取決于不同風味的奶蓋和茶的百般搭配。你或許喝過草莓、芝士甚至牛油果味的奶蓋，但看完下面這款暗黑系風格的…
在茶飲上拉花、雕花 宋朝人就會了
在我國，有一曾始于唐朝，流行于宋代的茶飲技法——茶百戲。即在茶飲上做畫，其效果與如今所流行的咖啡拉花、雕花有相似之處。茶百戲，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其…
6年180家門店，看這家意式西餐如何遍地開花
源自歐洲，享譽國際。用純正意式風味征服全球。千年傳承，生態健康。甄選上等優質食材，還原地道意大利鄉村風味。看駐足中國，深耕中國中高端西餐市場的摩地卡，如何國際化管理，塑造獨一無二的摩地卡經營模式，…
第五屆CCH開展 廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會邀您共襄盛舉
第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會將于2017年8月25日-27日在廣州·廣交會展館A區展出。作為餐飲連鎖領域全球第一大展，往屆CCH國際餐飲展吸引了眾多國內外餐飲行業知名品牌前往亮相，為自有品牌的發展壯大助力…
【匯客趴】本周感謝卡奇瑪、花開藤蔓、 北平咖啡、baohouse對天財商龍的支持與信賴
商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。卡奇瑪美味值得時間的“烤驗” 門店數：3家 上線系統天財商龍餐飲連鎖管理系統+天財商龍客戶關系管理系統+吾享智慧餐廳+吾享云供應鏈客戶簡介卡奇瑪釜山大串餐廳，是擁有20…
新工具&新節奏，預感濟寧的餐廳要火！
天 財 商 龍 濟 寧 服 務 商 時 刻 為 您 服 務愛因斯坦說：教育的目的是要讓人忘掉他學的知識。因為當“知識”進入人心，“行動”是最好的“記憶”。3月24日，“天財商龍2017餐飲管理發展論壇全國性（濟寧站）”讓愛因斯…
避免各種加盟陷阱，要用常識思考
那天，社群里探討“如何正確地加盟，如何避免加盟陷阱等問題，大家提供了讓人印象深刻的案例，也給了很多方法。今天我這里說說一個簡單的辦法，懂得這方法了，在任何地方任何時刻都可以派上用場。加盟過的童鞋應該…
食品人最意想不到的12個廣告位！?已經阻止不了行業發展了！
2017年，作為食品行業產品力年，整個食品行業都在進行企業轉型、產品升級，而作為產品力提升的重要支撐內容——營銷方法和傳播手段變得尤為重要。新媒體環境下，提到廣告位，如果你還只知道戶外大牌、電視雜志、網…
【領獎通知】第一輪“春糖新品秀”中獎名單公布
曾經以為，中獎是一件很難的事，曾經以為，中獎都是套路，曾經以為，中獎都是別人的，我們一直都是吃瓜群眾而已。但其實發現中獎如此簡單，感謝吃貨們積極的投票與參與，快 跟 小 編一 起 來 看 看 中 獎 的 是 …
局氣要做一場痛苦的轉型手術，韓桐為什么這么說？
局氣，亦作局器，北京方言。形容為人仗義、豪爽大方，與人共事時說話辦事守規矩，既不怕自己吃虧，也絕不欺負別人。多用于打賭或者比試的時候，意思是守規矩不耍賴。以此為名的還有網紅餐廳“局氣”。局氣的餐廳選…
北上廣深的外賣商家為何會把7-11視為心腹大患？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1234 期“如蜂巢般布局的便利店，越來越被認為是“外賣公敵”。以“宇宙最牛便利店”7-Eleven為例：截至2016年底在全球有61554家門店，其中僅中國就有2300多家，而且集中布局在一線城…
可口可樂新設立“首席增長官”，這意味著什么？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1231 期“隨著可口可樂新任CEO到崗，這家飲料巨頭的組織結構和關注點都將發生改變。而“首席增長官”等新崗位的設立，瞄準了什么新增長點？又要引發一輪新熱潮？…
開店日記丨18個月的雞血計劃，也抵不過開店那一刻的狗血現實
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1234 期“即使用18個月準備了足足20頁的創業計劃書，開餐廳該栽的坑，也還是一個也沒躲過……如何從零起步做出一個品牌，以下5個心得值得看看。”■餐飲老板內參｜…
知名咖啡品牌賣“重慶小面”，到底錯在哪兒？
星巴克在年度股東會議上宣布，自己要認真賣午餐，計劃5年內讓食品銷售額翻倍。消息剛出來，就有人發現，知名咖啡連鎖品牌zoo coffee（動物園咖啡）已經搶先一步，在門店掛出了“重慶小面”、“雜醬小面”等“新品”。事…
中國調味品協會換屆系列之二 ——來自心靈的聲音
你說，我聆聽；揚帆，再啟航！中國調味品協會換屆系列之二——來自心靈的聲音 中國調味品協會第五屆理事會換屆工作開展以來,得到了各界的廣泛關注，大家對協會的工作給予了充分的肯定，也對新一屆理事會寄予厚望。…
2017年全國調味品廠商對接會亮相成都
3月19日-23日，2017年全國調味品廠商對接會在成都芙蓉麗庭酒店成功舉辦，本次對接活動由中國調味品經銷商會、全國調味品廠商聯盟共同組織，旨在通過發揮廠商聯盟優勢，整合并聚攏調味品產業資源，為廠商合作搭建…
23 New Food Technology Startups in 2016
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “2” to join in F&B WeChat GroupSource:Hazel TechnologiesFrom restaurant logistics to domestic agriculture, these innovators in the food tec…
設立CMO的24年后，可口可樂要取消這一職位了
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：SocialBetaMarcos de Quinto 可能是自 1993 年可口可樂設立 CMO 一職后的最后一任首席營銷官了。這位主導了可口可樂近幾年來最大的一次…
周二14:30丨西少爺喊你來聽互聯網背景下餐飲如何做
它是一個火遍餐飲圈和互聯網的肉夾饃品牌3年時間賣出1000萬個肉夾饃目前15家直營門店全部實現盈利單店坪效最高達14078元，平均坪效6800元是麥當勞肯德基的三倍2014年，完成A輪千萬級人民幣融資2016年，獲得8000萬…
餐飲老板容易有的8條毛病，占得越多，餐廳越危險！
無需諱言，餐飲老板的癖好和習慣直接關系到企業的經營狀態。從虧損企業的老板身上往往能夠找到一些共同的負面特征，具備這些特征的老板，在企業經營上很容易半途而廢，以失敗告終。作為餐飲企業的經營者，應該對…
美國現比基尼咖啡館，服務員身材火辣，老板說是給她們自由
來源：東方頭條當你看到這幅畫面，你能想到什么？在美國亞利桑那州和華盛頓州的“Bikini Beans Espresso”咖啡館，人們可以享受身穿比基尼的美女服務員提供的服務。這是這家咖啡館的招牌，他們的宣傳口號是：咖啡從…
陳志龍：餐飲逆襲營銷戰無不勝的營銷策略！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我一直倡導，餐飲逆襲營銷，讓顧客自動上門，就再也不用愁生意了！能做到這一點，需要六大戰略，認同的點個贊…
那些成功不了的項目，往往在這6件事上錯的離譜！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們大多數投資人在復盤的時候，一定會思考這樣一個問題：早期受VC追捧的項目、融資非常容易的項目，為什么反而不容易跑出來?除了心態的因素之外，出現這種現象的創業公司，往往是這6個方…
55歲創業至今開了100家店，和合谷創始人卻說他們才剛起步！
創立和合谷時，趙申正值55歲。經營13年后，和合谷在北京迅速樹立起了國人快餐的品牌，已發展直營店98個，加盟店17個。如今，創始人趙申已近古稀，卻再次帶領和合谷重新出發，迎接他們更廣闊的發展空間。和合谷董…
把魚掛在墻上做裝飾，獨特創意的海鮮餐廳
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00利馬索爾是塞浦路斯第二大城，也是最大的港口，位于塞浦路斯島南岸利馬索灣的最內部。作為港口城市，這里有優美的風景，而如果你想嘗…
