按時間歸檔：2017年02月
15年攻占50多個城市，開出420多家門店，喜家德不為人知的管理內幕！
喜家德蝦仁水餃自2002年創立以來，歷經幾番波折，如今在全國50多個城市擁有超過420家門店，員工6000余人。有人說它是時代的幸運兒，正好找對了方向；有人說它把品牌策略玩得很溜，深入人心；也有人說它是浪得虛名…
海底撈、外婆家都開始下滑！餐飲老板小心這四類餐飲高緯打擊！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們當下的餐飲業，在多種因素的作用下，一下從一維上升的五維，以迅雷不及掩耳。不管你愿不愿意，餐飲業的五維競爭時代就這樣突然而來。你能看到幾維，能在幾維上展開競爭，你的生存發展…
連鎖餐飲店必知：做好產品六個策略！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行內人說過一句話:”餐飲行業,每年的倒閉幾率高于20%”如何躲過這20%的幾率,讓無數餐飲老板傷透了心。怎樣才能在連鎖餐飲業取得成功？連鎖餐飲應該如何打造自己的產品？這些問題，…
餐飲倒閉，觸目驚心！這些店為什么倒閉了？
餐謀長?導讀：前事不忘后事之師。別人的餐飲經營經驗，成功可以借鑒，失敗的可以作為警示。在餐飲行業，有人說：好學肯干的人，3年才算入門；如果做甩手掌柜，3個月關門。雖然這話有些唬人，但是“隔行如隔山”，真…
2017年全國50家必吃餐廳之一，顏值與美味共存—桂語山房
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00滿覺隴，位于杭州西湖以南，是南高峰南麓的一條山谷。而滿覺隴又因桂花而聞名，每年秋天，桂花盛開，香滿空山，落英如雨，故有“滿隴桂…
一位資深餐飲經理人談餐廳管理30個方法！
餐謀長?導讀：餐飲管理是一個復雜的綜合體，好的管理背后必定要付出不同尋常的努力。今天與大家分享一位資深餐飲經理人的管理經驗。1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的…
靠臉吃飯來臨，首家刷臉點餐KFC開業！
餐謀長?導讀：百度與肯德基再度聯手，推出了連鎖餐飲行業首個人臉識別點餐場景。此次打造的KFC original+概念店坐落于北京金融街上，融入了人臉識別點餐，AR表情互動裝置以及酷炫AR游戲，為消費者提供極具科技感…
半年倒閉160000家餐廳，知名餐飲品牌突然死亡之謎！
餐謀長?導讀：從2006年至今，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎，特別是近幾年，快進快出，方生方死，餐飲的淘汰賽已經啟動加速度。做好餐飲的關鍵是練好QSCV的基本功，跟對趨勢、選…
餐飲創業者，恭喜你被忽悠成功！
全民創業的浪潮，身邊10個人估計就會有5個人有創業打算，而5個人中至少1個人選擇餐飲創業。創業好做嗎？餐飲創業會比其他行業成功率高嗎？紅餐網專欄作者劉克奉勸大家：餐飲創業的這7大忽悠，千萬別信！餐飲創業…
為什么你總是留不住餐廳的員工？
一家餐飲企業之所以留不住人，60%的責任在于最高層。其次，30%的責任在管理層和人力資部門，因為制度和管理，是引發員工離職最多的環節。而剩下的，真正落在員工個人身上的責任，其實只有10%。員工離職的原因收入…
菜譜｜深圳五星總廚俱樂部成員，五道酒店菜品獻上！
余元升小時候的美食記憶，總飄著東南亞美食的味道，他吃著母親親手制作的東南亞美食長大，沙爹、香蕉葉烤魚、咖喱雞、巴東牛肉……還有千層糕、椰香糯米糕等……但他走進廚房的直接原因，卻不是因為這些媽媽…
餐廳如何通過特價菜促銷拴住顧客的心？
特價菜促銷看上去很簡單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。特價菜已成為營銷戰中的一把雙刃劍，它可以克敵，也可能傷己。那么餐飲如何通過特價菜促銷拴住客人呢？事實證明，適時推出特價菜，讓利給顧客，以…
靈活不占地、當月即可盈利的餐飲界神器，竟然是它…….
如果你家飯店/餐廳，有個將近2-3平的空地兒可以利用；或者你沒有實體店，但是想在餐飲界找到可投資的靈活項目，那么請往下看。在全國多家餐廳，你能發現一款現場制作、非轉基因健康原料、幾分鐘出品、引爆朋友圈…
只要9塊8，就可送到家，限時搶購的威力到底有多大？
◤“不要999，不要99元，只要9.9元，這個價格僅此一天，走過路過不要錯過…..”這種售賣方式曾經風靡一時，即使現在雖然經常被詬病，但是依舊在很多的售賣場景里被應用……圖1：美團里的旅游限時搶購、圖2：餐廳…
從1萬暴漲到4萬 高房租壓垮人氣餐廳
來源：華西都市報 白蘭2月20日，盛隆街的下午也略顯冷清。位于這條街上的青豆花鹽幫菜已經關門有一段時間了，一百多平米的兩層樓店鋪已經基本被清空，落地玻璃窗上貼著“招租”的字樣。記者在網上搜索發現，青豆花…
這8個原因，導致餐廳菜品不穩定！
“今天的菜味道怎么變了？換廚師了嗎？”“這個菜的分量怎么比上次要少呢？”餐廳是否會經常收到這樣的反饋或者投訴？這都是菜品質量不穩定的表現。穩定的味道，穩定的菜品，這才是留住顧客的關鍵。那么菜品為什么會…
餐飲店長與員工相處的7個準則，員工都服你！
作為餐飲店長，平常接觸最多的就是員工，與員工保持良好的溝通，可以及時掌握門店的情況，也可以隨時了解員工的思想。在與員工進行溝通時要采用一些溝通技巧，這樣才能達到溝通的目的，產生良好的溝通效果。但是…
重磅！外婆家Uncle 吳首次在線分享 約你聊聊“餐飲企業的變革”
他是很多餐飲人心中理想的夢想導師他是杭州美食文化的潮流教父他用18年創造了14個大品牌他是180多家門店近萬名員工的餐飲航母掌舵人他追求時尚，力求完美每一家店都帶給擁躉們驚喜他對審美有著天生的潛質在門店裝…
看完此運營報告，你一定會用大拳拳捶我！不信，你看！
更多精彩回顧會員營銷居然分門派？難道我用了假會員營銷？餐飲營銷方式剖析：做會員營銷才能賺？智能會員營銷做好這3步，輕松提升營業額繼360、樂視后，排隊網再出免費殺招未來餐飲軟件如何更好地為餐廳服務？專…
啊，朋友來吧！百城合伙人扶持計劃即將啟動，我在鄭州等你！
花1分鐘時間，賺回100,000+財富權益36000元獎勵或同等價值股權智能會員營銷60%收益每年1次價值5萬元商家峰會支持價值5000元本地行業展會支持合伙人俱樂部，享受硬件集中采購價格大型行業展會免費住宿每年一次上門…
最后1天報名|一個非主流餐飲品類，持續火爆13年，靠的是啥？
分享時間3月1日（星期三） 20：00長按識別上方課程二維碼報名聽課主講嘉賓?佘仕祥一把骨創始人他2003年創立一把骨品牌，在四川這個區域口味屬性很濃的地方，把一個非主流的餐飲品類，變成了持續火爆13年特色…
813瘋了 在城中村開了家1500平的店
“ 春節前我們剛剛報道LATTEA綠蓋茶館開出了800平的超級茶飲店，這一圈地神話現在就被打破了，深圳品牌芭依珊（813）竟然開出了近2倍大的新式茶飲店——足足1500平方。”城中村內的超大店這家號稱可能是亞洲最大的茶…
超萌杯緣子咖啡糖 看小人一點點在咖啡里融化
杯緣子咖啡糖，是東京制糖老字號竹內商店的出品，3種顏色分別有不同口味。白色來自雪國北海道，用甜菜糖做的冰糖，再磨成幼粉末精制，可配果茶。淺啡色則以沖繩黑糖加入蜜糖制造，甜度溫和，配紅茶最好。最深色的…
大家·說丨夏連悅：解碼連鎖經濟的6大關卡
2月24日，天財商龍在天津天財酒店舉辦了“2017餐飲管理發展論壇”，大會集結了英特商學院資深講師夏連悅、望湘園副總經理趙建光、辣莊創始人魯小旭、巴奴火鍋信息化總監翟志剛、食尚陶陶居董事長尹江波、東方餃子王…
你的核心競爭力是什么？
今天，開店學習社群討論的是加盟的話題，討論這個話題，其實是延續了昨天的主題 “什么樣的項目是好項目”，因為很多人，特別是新人開店，加盟似乎成了一個優先選項。所以探討加盟的話題是很有必要的。但是這里我要…
餐廳新員工留不住，怎么辦？
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞新員工在企業中容易受到歧視，新員工沒有根基，缺少經驗，本來不是自己犯的錯誤，有時還要被迫“頂罪”，代老員工接受處罰。處…
【木屋大事報】飯飯帶你看競聘——深圳分公司第一季店經理競聘戰報
“木屋同學們，今天是管理組競聘的第二天，也就是店經理競聘，各位競聘伙伴果然個個都是高手中的高手，“套路“之深不是一朝一夕就能練就的，那都是在木屋多年的沉淀啊！還是那句，話不多說，先看戰績如何！1狀元——…
智慧店鋪升級——線下實體門店的轉型新答卷
2015年被互聯網界稱為“O2O經濟年”，各行各業都開始了積極探索O2O經濟的腳步。在過去的2016年，經歷了電商沖擊、消費升級、O2O轉型等一系列的挑戰，線下實體門店在2017年該如何把沖擊轉變成機遇？一旦看準了轉型的…
90%的資源正在向10%的餐企集中！小老板們要怎么活？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1207 期“餐飲業的日子越來越難過。在哈爾濱街頭，有大批餃子店面關閉，轉行；在鄭州，火鍋行業已成“悲慘世界”，2015年80%在賠錢，2016年90%在賠錢；更殘酷的還在后面，未來兩年…
把肉夾饃開在帝國大廈旁邊，這小伙做對了啥？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1207 期“在帝國大廈旁有一家叫“西安名吃”的餐廳，每天中午前來吃飯的顧客都要排隊等候30分鐘。這家餐廳在紐約還有10家分店，家家都火爆異常。老板杰森·王（Jason Wang）曾被福布…
大同酒家不行了，可這些致敬傳統的粵菜餐廳卻天天在排隊！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1207 期“去年底，廣州“三大”酒家之一大同酒家因資金鏈斷裂宣告停業，一時間令廣州不少街坊鄰居扼腕長嘆。（相關閱讀：周恩來光顧過的餐廳一夜倒閉：78歲老字號真實死因竟然是……
陳志龍：2017做餐飲掙錢嗎
你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早上好，今天發文和以往不同，因為今天事情比較多，昨天發文的時間今天在哪，在火車上，杭州在轉站去福建陳老師…
86%增長，包裝界段子手江小白，如何把白酒賣給年輕人？
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：數英網不要以為“白酒”的世界就被那幾個高大上的品牌占據了所有的機會。有些人就想將“白酒”賣給年輕人。江小白是江記…
The History of Lunar New Year Meets Iconic Coca-Cola
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: The DieLineWho: Vietnamese agency Ki Saigon is behind this special Coca-Cola packaging. Working with…
中國設計在國外，居然如此高大上！
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：優秀網頁設計酒香不怕巷子深的歷史已經過去，想要讓顧客留意自己的產品，包裝也很重要。在今天的創意靈感分享中，小f…
“一毛錢股權都沒有”惹出風波，外賣創業者該如何避免“中國合伙人”式悲劇？
上周，《就算老公一毛錢股份都沒拿到,在我心里,他依然是最牛逼的創業者》一文火速刷屏，最關注的，自然是無數最苦逼的創業者。不論你是創始人，還是聯合創始人、核心骨干員工，在對狗血劇情關心之余，更應該認真…
廣西南寧最好吃的椰子雞，原來是它——大頭椰
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00廣西南寧有一家很火爆的火鍋店，飯點總是排著長長的隊伍，而它就是大頭椰正嘢椰子雞。把海南特色帶到了南寧，也把海南美食正宗的椰子…
最新消息！餐飲分享平臺“投食兒”宣布解散，曾融資百萬！
文/ 鉛筆道記者/孫嬌餐謀長?導讀：昨日，餐飲創業者內容分享平臺 ” 投食兒 ” 微信公眾號發出公告，宣布項目關停，團隊解散。公眾號會在調整之后，以邀請撰稿人的形式繼續內容運營。鉛筆道記者聯系到其聯合創始人…
餐飲老司機，教你如何應對員工的“抱怨”！
餐謀長?導讀：抱怨是一種正常的心理情緒，當餐廳員工認為他受到了不公正的待遇，就會產生抱怨情緒，這種情緒有助于緩解心中的不快。餐飲管理者大可不必對員工的抱怨產生恐慌，但一定要認真對待。抱怨并不可怕，可…
韓國餐飲大佬分析多個國家的經營案例，讓你茅塞頓開！
來源：東方美食版權歸原作者所有餐謀長?導讀：一般餐企的成長過程都是由萌動期到成長期到成熟期到衰退期， 但中國的餐企很特殊，我們面臨著同時經歷成長期和成熟期，甚至有一些企業已經進入了衰退期的局面，餐企…
陳志龍：陳老師您好我經營了一家小面館，面的種類太單一，現生意慘淡，該怎么辦？
你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在河南、、、、、早餐吃的河南南陽特色，胡辣湯，好喝得很，來河南必吃，燴面、胡辣湯、40平米坐得滿滿的，…
餐廳動線即“風水”，8步，教你搞定這門玄學！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們動線設計這個詞，來源于建筑學術語。指顧客、工作人員在建筑中的移動線路。動線有多重要？曾有一家餐廳的后廚，在面積不變的情況下經過重新設計，設計后后廚效率提升了11%。顧客動線…
2月27日招聘求職信息——今日60個高薪崗位等你來挑！
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
明天14:30——獲千萬投資的90后美女邀你來聽線上課！
團餐被認為是餐飲紅海中的一片藍海，潘多拉是這一片海中的杰出代表。獲得千萬投資的品類引領者潘多拉2015年進入團餐領域，成為華為的團餐服務商，從此進入團膳市場，用新的玩法改善現有團膳的痛點。并獲得了百度…
這五家餐廳這么玩兒，顧客天天排長隊！
“ 職業餐飲網編者按：本篇文章是三年前職業餐飲網發表過的一篇文章，今天小編重新讀到，發現可能部分餐廳的經營狀況有所變化，但他們的模式，在三年后的今天，絲毫沒有過時，依然值得借鑒。特意再次分享給餐飲朋…
男子將車堵餐館門口一整天，餐館老板索要營業損失費，男子報警
“ 近日，一男子將車停在他人店門口，一停就是一整天，回來取車時，老板怒了，問其索要1000元營業損失費，男子報警求助。（圖片來自網絡）來源：騰訊大渝網近日，一男子將車停在他人店門口，一停就是一整天，回來…
當斷則斷，這個餐飲定位秘笈價值百萬……
在許多人眼里，餐飲定位太虛落不了地，都不愿意做。事實上，大凡成功的餐飲創業者都會在這方面下大功夫。這部價值百萬的餐飲定位真經，如何落地開花？本期紅餐網專欄作者顧亮將為大家詳細解讀并支招！某天，豬八…
黃燜雞米飯是如何變成國民小吃“戰斗機”的？
國民餐飲沙縣小吃、蘭州拉面可以說是中國的街頭霸主。但是黃燜雞米飯卻儼然已經成為了緊隨沙縣小吃和蘭州拉面的第三霸主。雖然之前刮遍大街小巷的黃燜雞米飯遭到了不少的吐槽，甚至不被看好，但是為何時至今日還…
廣州 | 太一檸檬魚，就是真！聚食匯·智慧云，就是賺！
太一檸檬魚?商家名稱：太一檸檬魚?所屬品類：火鍋?所在區域：廣州市?上線產品：聚食匯·智慧云6.0100%真·檸檬汁——太一檸檬魚▼▼太一餐飲管理有限公司是素有東南亞創新菜系之稱的太一檸檬魚所屬品牌的締造者，其旗下…
真相 | 本屆奧斯卡“史上最大烏龍”背后的秘密
為什么本屆奧斯卡頒獎典禮會出現~史~上~最~大~烏~龍~呢？因為更多精彩回顧會員營銷居然分門派？難道我用了假會員營銷？餐飲營銷方式剖析：做會員營銷才能賺？智能會員營銷做好這3步，輕松提升營業額繼360、樂視后…
杜中兵：巴奴的守正出奇！
擊上方籃字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看 ??）海底撈成功了，引來無數同行爭相模仿，就在大家把海底撈夸得神乎其神時，偏偏有一個人不認同，他…
最后2天報名|一個非主流餐飲品類，持續火爆13年，靠的是啥？
分享時間3月1日（星期三） 20：00長按識別上方課程二維碼報名聽課主講嘉賓?佘仕祥一把骨創始人他2003年創立一把骨品牌，在四川這個區域口味屬性很濃的地方，把一個非主流的餐飲品類，變成了持續火爆13年特色…
冰塊形狀竟會影響飲品口感 為何用月牙冰時飲品變化最小
一個“完美主義”的飲品研發師，常常會在設計飲品時考慮飲品從出杯到飲用完后，口感的一致性。夏季，由于受溫差的影響，冰飲中的冰塊融化會相對較快，容易造成飲品口感不一致的結果。特別是在外賣比例增多的飲品店…
自己飲料自己做！飲料店掀起自助風
最近臺灣有飲料店打出“喝飲料自己來”的口號，把步驟化繁為簡，機器自動化，店員只要“出一張嘴”，指導顧客怎么操控機器，一間店只要兩名店員就能營業。 顧客我要一杯紅茶牛奶。先幫我裝一下七分滿。 店員顧客點完…
專屬天財商龍合作伙伴的“技能入口”
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們福利要發福利啦！2月24日召開的天財商龍2017餐飲管理發展論壇，回放視頻集錦請在天財商龍公眾號菜單“會議回放”中查看。嘉賓PPT現已完成整理，請從明天開始，根據提示從公眾號…
開店不能“小心翼翼的成功，只為了一個更大的失敗”
今天是“開店社群“里開店直播的第一講，我選擇了“什么樣的項目是好項目”這個主題作為第一講，就是希望成員能夠了解這樣一個事實：選擇什么項目，比把一個項目做好更重要。那么，理解什么樣的項目是好項目就成了開…
【木屋大事報】飯飯帶你看競聘——深圳分公司第一季副理競聘戰報
“哈嘍，ladies&鄉親們，知道今天是咱們2017年深圳分公司第一季管理組競聘的第一天，也就是副理的競聘。快隨小編來看看今天戰況如何！話不多說，大家一定最關心的就是成績冠軍——廣州事業部——陳建在木屋幾年沉…
15款飲料包裝，要你釋放設計能量！
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。哪些能量飲料包裝設計讓你過目不忘？除了紅牛、魔爪飲料Monster……還有呢？小food今天要和大家分享15款能量飲料的包裝設計，…
A Brewer's Special Letter – The Most Romantic Design
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: The DielineGrey Goose has long been known as one of the finest vodkas on the market, and they’ve rec…
一封信如何成為最浪漫的包裝設計？
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：世界包裝博覽法國是一個到處都洋溢著浪漫氣息的國家，首都巴黎更是被世人譽為“浪漫之都”。小編最近發現一款伏特加，…
蘇州羊肉串餐企獲融資，北方食品如何在南方也吃得開?
上周，一家羊肉串品牌“阿拉提羊肉串大王”的母公司阿拉提餐飲集團宣布獲得首輪千萬元融資，投資方為順融資本，估值超過一個億。這個在燒烤品類里忽然冒出的一匹黑馬，許多餐飲人可能還并不了解，一部分原因恐怕要…
餐飲創業者的痛：向老炮取了無數經，可我還是跳了這4個坑
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1206 期“出身阿里，擁有豐富互聯網資源，出書、站臺、演講，沒有做餐飲之前，拌調子熱干面聯合創始人大俠已是“業界大咖”。但做了餐飲之后，他卻越發變得謹言慎行。從前期籌備到…
從0做到月流水800萬，我究竟靠什么做到的？
第 1206期“創業維艱，尤其是對餐飲業來說。一切從0開始，無論是開1家店還是100家，每一步都沁滿汗水和血淚。從2010年至今，韓時烤肉實現了從1家店到33家門店的跨越，月交易額達到800萬，爆款單品雙人套餐月銷12萬…
中國餐飲業最高學府“黃埔一期”畢業了！30位精英學到了什么？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1206期“去年此時，蹣跚起步三歲的餐飲老板內參，與全球頂級商學院背景的《中歐商業評論》聯手，站在高端，嘗試吹響中國餐飲新時代的第一聲集結號，堪稱中國餐飲業最頂級學府的“…
餐飲界：創業筆記之餐飲運營常見的6個坑！| 每周一參
每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊關于“運營”的話題。開餐廳的坑千千萬，躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒，以下餐飲經營的七個坑，你經歷了幾個？1團隊不…
順豐上市給餐飲行業當頭一棒！
“ 2月24日，順豐控股借殼鼎泰新材上市，股價開盤價53.50元，漲幅6.59%，目前總市值達2279億元。王衛的財富超1300億僅次于王健林、馬云、馬化騰，位列第四。只差5個漲停板就能夠摘得中國首富的頭銜。隨后王衛更是…
一點小創新，讓餐廳人氣旺到爆！
市場上出現越來越多的個性餐飲及新興品牌，為了站穩腳跟，無論是顏值還是創意都下足功夫。而成熟品牌為了不被淘汰，想盡辦法轉型，除了要與新晉“小鮮肉”一比高下，還要不斷擴大自己的市場份額。在社交媒體火熱的…
這十項要求做好了，你就是最優秀的餐廳服務員！
第一項要求：必須知道餐廳目標、價值觀、信條和自己的工作范圍。只有明確了解餐廳的目標，才能確定自己的目標。而清晰、具體、可行的目標，是讓自己努力的動力和方向;明白了餐廳的價值觀，才能知道自己工作的價值…
食客在餐廳吃到鋼絲，餐廳被判賠償食客206萬，并罰款686萬
來源：重慶青年報很多時候許多食客在餐館吃飯的時候，如果吃到頭發啊，鋼絲球殘留之類的雜物，很多人直接會選擇不吃，或者退菜換菜處理。但法國有位顧客因為在餐廳里吃到了一段鋼絲球殘留的金屬絲，獲得了30萬美…
【吾老濕】為什么有些文案看起來很一般，卻被奉為經典？
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 2篇在上一篇推文中，我說過好的文案必定在背后是有洞察，有策略性的，有些人可能會認為：什么洞察，什么策略性，搞的好像很高大上，很神秘的樣子，吾老濕，你唬不了我！那么…
不以用戶為中心的餐廳將被淘汰！你不得不知道的新消費者8大趨勢！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們盡管經濟前景不容樂觀，但證據表明中國消費者仍然信心滿滿。然而，近幾年消費者的消費方式和消費原因已經發生了顯著變化。通過與來自中國各地的消費者和不同背景的客戶的深入互動，凱…
這家餐飲利用微信營銷，一天創造百萬元營業額神話！
餐謀長?導讀：江蘇無錫有家火鍋巧用兩個月的微信營銷，開業當天為所在的寶龍廣場帶來2萬人次客流量，一天創造百萬元營業額，刷新了無錫地區餐廳開業的到客紀錄。董事長杜松林非常注重微信的營銷，他說這是一種效…
把西湖美景引入餐廳，最火爆的杭幫菜——桂滿隴
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00桂滿隴源于西湖十景中的“滿隴桂雨”。“滿隴桂雨”位于杭州西湖以南，本是一條名為滿覺隴的小路。這條小道上種植了七千多株桂花，每當金秋…
餐飲策略：成功餐飲人的管理方法
餐謀長?導讀：餐飲管理不是簡單的幾句話，也不是一些制度就能讓經營井井有條。想要做合格的餐飲人，需要踏踏實實的做事情，更重要的是在日常的管理中積累經驗。那些成功餐飲人都有自己的一套管理策略，小編幫大家…
后廚管理全套攻略！一位老餐飲人十幾年經驗總結！
餐謀長?導讀：有人的地方就會有麻煩，后廚的人事關系錯綜復雜，他與他是師徒關系，他與他是親戚關系，或者他與誰誰誰又是老鄉關系……一位工作十多年的餐飲人，經過多年的觀察總結，還有與眾多大廚們探討總結出后廚…
拉面小哥走紅，妖嬈舞姿刷爆朋友圈！
餐謀長?導讀：31歲的成都黃龍溪拉面小哥田波紅了，因為一則視頻。視頻中，田波一邊跟著音樂律動旋轉跳躍，緊閉著雙眼，一邊拉動著手中的面。有網友評論，絕對表演型人格，這小哥業務能力強得沒話說。 從今年春節…
陳志龍：2017零成本營銷來襲餐飲+直播引爆餐飲界！
你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲賺錢容易嗎？容易嗎？答案是：容易。不管你是誰，不論你能力大或小，這都不重要，重要的是你懂得賺錢的思…
胡桃里，我們可能采訪了一家假餐廳……
1年，從第1家店到第2家店；兩年，從第2家店到第200家店，這就是“胡桃里速度”。成都、廈門、后海、麗江……所有和文藝沾邊的地方，絕不缺少音樂酒吧，后來又在此基礎上進化出了音樂咖啡吧、音樂餐吧，但沒有一家能像…
飲品研發師不是一般人能做的 看看他們的“吐”槽
許多年輕的消費者認為飲品研發人員很幸福，每天能夠喝到各種各樣好喝的飲料，但事情的真相真是這樣？研發又到了各家飲品店更換新菜單的季節，飲品研發人員往往在一天內要喝下幾十杯的飲料，以找尋最佳口感及適合…
外賣周訊：外賣騎手今后在上路前將接受統一安全考試
十三五食品和藥品安全規劃印發國務院近日印發的《“十三五”國家食品安全規劃》和《“十三五”國家藥品安全規劃》，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，編織一張食品藥品安全保護網。食品規…
【木屋大事報】深圳福田區已經被木屋占領啦！
●●●深圳福田的吃貨們有福啦！咱們木屋第75家分店福田南園店開業啦！小編記得去年剛來木屋的時候還是60家的樣子，轉眼間，木屋家族又壯大啦！小編自豪臉~這已經是福田區的第十一家店了！！住在福田的木粉們簡直不…
燒掉所有管理手冊！揭秘中國“蛋糕王”涅槃重生的秘密
第 1205 期“燒掉空降團隊建立的一整套運營手冊；換掉最會算賬的財務總監；把4000多名骨干員工一飛機一飛機地送去學習“求真”……當曾經奄奄一息的中國最大也最知名的烘焙企業，以今天美好的姿態重新出現在世人面前，…
農夫山泉是一家設計公司！
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。說到農夫山泉，大家腦海中可能馬上會浮現下面的紅色瓶子，并且伴隨著「 農夫山泉有點甜 」、「 我們不生產水，我們只是大自…
Energy Drink Packaging Design To Boost Your Creative Thinking
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:GRAPHICLOADSPackaging design for energy drinks are vibrant and elements used are mostly based on some…
利樂屏：從飛機到紙瓶的偉大創新
來源：利樂公司公眾號一個是全球最大客機——空中客車A380，一個是全球首款無菌紙瓶——利樂屏，這兩者間會有何共性？答案便是：計算流體動力學（Computational Fluid Dynamics, CFD）你一定以為聽錯了？不，沒有！這…
一件事 一火鍋店三位老板均被判刑
來源：成都晚報成都殺牛場火鍋一加盟店鄧、羅、趙三個股東均被判處兩年半有期徒刑，總店技術督導刁猛被判兩年有期徒刑。該門店的經理、后廚配料師等人也均被判刑。記者從成都市青羊區人民檢察院獲悉，隨著三位老…
大廚分享：這六個環節控制后廚成本，一個都不能少
成本控制是廚房管理中的核心問題，直接關系著酒店出品質量和利潤，也是提高毛利率的前提。在包廚房時，有些廚師長常因成本價格忽高忽底不穩定而困惑，如何在保證出品的同時有效降低廚房成本呢?邵軍亭師傅在廚房管…
餐廳員工的五個真實想法，餐飲老板你們了解嗎？
我國1800余萬餐飲從業人員中，除去300萬左右的大小老板，其余的都可以稱作打工族。他們中雖然也有藍領、白領和金領之分，但更多的則是不入“領”的打工仔及打工妹，乃至洗耳恭聽碗工、清潔工、保安工、勤雜工等。酒…
廚師不滿被辭退，向餐廳米酒缸投三瓶劇毒農藥
來源：永州日報因不滿被老板開除，竟然在酒店酒缸內投毒，所幸沒有產生嚴重后果。近日，祁陽縣人民法院就被告人李儉儉犯投放危險物質罪案作出判決，依法判處其有期徒刑2年。 李儉儉系酒店廚師，有肢體殘疾，平時…
超越谷歌，高材生最向往的千家企業，這家餐企排第一！怎么做到的？
選編自《正和島?決策參考》版權歸原作者所有餐謀長?導讀：餐飲行業員工流失率之高幾乎人盡皆知，保守估計，平均人才流動率超過25%，甚至高達50%。但有一家餐飲企業，員工有一萬多名，人才流動率只有5%，高管的流…
這么美的咖啡廳，天天呆在這都不會厭煩！
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00今天小編要介紹三個漂亮的咖啡館，這樣的咖啡館真想每天都在這里呆著。南寧?遇咖啡愛情，往往發生在最美麗的地方。在這里相遇，在這里…
極簡營銷，能被記住的營銷才是有效果的營銷！
餐謀長?導讀：少一點套路，多一點真誠，在復雜多變的現在，每一個出門餐飲創業的人都要多帶幾個腦袋出門開店，但是當套路營銷越來越被大家嫌棄的時候，人們更喜歡真誠樸素的餐廳，而那些被世人看做是“傻子營銷”的…
比海底撈更有創意！讓顧客自愿等位，幾招教你輕松搞定！
餐謀長?導讀：都說“顧客就是上帝”，客人選擇餐廳除了注重味道以外，對餐館的服務態度是否夠熱情、自己是否得到餐館的重視等方面也非常看重。面對激烈的等位競爭，等位區的增值服務是亮點。客觀來說，不管餐廳推出…
匠心不在？當用戶主義成為主流，聰明的企業都不會將產品做到100%
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在這個產能過剩的時代里，各家企業的產品都差不多，都是在原基礎上修修補補，最終導致的結果是性能過剩，性能的提升遠遠超過用戶的實際需求。這種“產品主義”其實沒太大的意義，就像普…
美國快餐連鎖品牌20強，他們正在……
本文列舉了2016年美國快餐連鎖品牌TOP20，并具體闡釋了各個品牌的成功之處以及在2016年的經營亮點，供國內快餐連鎖經營者借鑒參考。1麥當勞 McDonald’s而曾經的快餐佼佼者Mickey D’s及其漢堡行業同行則因競爭者（…
這八個關鍵詞將影響2017餐飲行業的走向！
紅餐商道 餐飲財富智慧分享會系列報道今年餐飲難不難？難！不過作為剛需產業，餐飲業一直為人們視為永不落寞的黃金產業。在2月21日由紅餐網主辦的2017餐飲財富智慧分享會（廣州站）上，廣東省餐飲服務行業協會執…
陳志龍：餐飲業賺錢挺難的，除非有高人指點！
你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|馬上要啟程河南，福建/安徽。。。。。。。最近學校開學了，許多學校周邊餐廳開始營業了，去年不溫不火，關掉可…
紅茶拿鐵是咖啡？店員崩潰：難道要告訴他們怎做
最近有網友在某論壇討論飲料店店員時常遇到一些困擾的情況，像是客人堅持要紅茶拿鐵，不要紅茶鮮奶，或是問紅茶拿鐵是不是很濃的咖啡，殊不知紅茶拿鐵就是紅茶直接加入鮮奶。紅茶拿鐵本無咖啡其實在意大利文中拿…
星巴克云南咖啡豆面世 國內咖啡市場將會如何變化？
星巴克曾在多年前就已使用含量20%云南豆的咖啡“鳳舞祥云”，而就在前幾天推出了100%產自云南普洱的阿拉比卡豆。此款咖啡豆的意義完全可以稱之為“國產貨”，其意義深遠。云南咖啡出口快速增長在多方努力下，云南咖啡…
盛會！深謀品牌聯合 探求發展共贏
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們天財商龍2017餐飲管理發展論壇于2月24日在天津天財酒店正式拉開序幕，大會由天財商龍主辦，天津科技金融中心協辦，以“品牌 聯合 發展 共贏”為主題，共設3大板塊，7大主題演講…
【木屋大事報】“好吃第一”，有人比你提前開始PK了
文 | 飯飯你還不知道什么是“好吃第一”？“為顧客提供一頓最美味的燒烤。”一直是咱們木屋的終極宗旨，也是老隋創立木屋燒烤的初衷。不忘初心，在“好吃”的路上我們一直不斷探索，不斷給大家展開各類培訓、考核、比賽…
【木屋最娛樂】每次吵完架覺得沒發揮好？教你懟回去！
講真，每次吵完架我都覺得我沒有發揮好。人家吵架用的詞匯都不重樣的，而我依舊停留在小學生水平，反反復復那幾句：“你怎么這樣，你這樣是不對的。”“你有病啊！智障！”對，我就是這么沒出息。 尤其是晚上躺在床上…
薦讀 | 勤奮刻苦的好領導崇禎皇帝，是怎么被員工坑死的？
第 1204 期“他身為帝王，作風優良，不斷學習，雷打不動地早起早睡，辛苦工作。他決然殉國的一幕，是中國古代史上公認虐心的時刻。祭奠儀式上，百姓為他哭泣，連對手李自成讀過他“不要傷害百姓”的遺囑都唏噓不已。…
餐飲界的“華為”：內功有多深，企業有多久！
導語2017，互聯網餐飲泡沫退去，餐飲的“真相”漸漸浮出水面。好吃、好味道、好食材，重新回到衡量餐飲好壞的核心標準。2017年，將成為餐飲行業“大躍進式”熱鬧之后沉淀回歸的分水嶺。這一年后，那些執著于內功、恒…
原麥山丘：大品類里的小創新，面包店年流水過億的秘密
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：虎嗅網作者：彭縈（曾任原麥山丘市場總監）原麥山丘的第一家門店第一天就火爆了。國內的面包店單店只要達到每月 40 …
Mondelez Is Building an E-commerce Snacks Business
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodDiveMondelez International said it sees new channels like e-commerce and its “power brands” as o…
A Look at Europe's Low Sugar Innovations
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodNavigatorConsumers in Europe are searching for more natural sweeteners, with stevia being the mo…
2016第四季度消費者信心指數報告：品質成關鍵
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：界面新聞尼爾森日前發布了2016年第四季度消費者信心指數的報告，報告顯示，中國消費者的消費意愿指數在第四季度成為…
第三次咖啡浪潮到來，星巴克的真正競爭對手竟然是它？ | 餐見
CEO卸任、杯型危機、漲價、加快布局甄選門店……過去的2016年對于星巴克來說可謂風波不斷。同時更可怕的是一些咖啡品牌的崛起，讓整個咖啡局面也在悄然變化，這個咖啡界公認的NO.1，正在遭遇前所未有的挑戰。在眾多…
“驚動了”國家總理的草根餐飲店！重出江湖！排隊3小時+
餐謀長?導讀：薄韌的面皮緊裹鮮美的肉餡，襯著嫩黃的蛋絲和碧綠的蔥花，再添上一勺噴香的豬油……被食客們譽為“上海灘十碗最好吃的餛飩”之一的夢花街餛飩，在歷時近兩年停業后，在黃浦區市場局牽頭和餓了么扶持下，…
超震撼！位于海拔2000米高處的餐廳——意大利山上餐廳
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00Peter Pichler Architecture與Arch. Pavol Mikolajcak合作設計了一間位于多洛米蒂山海拔2000米高處的餐廳。位于Obereggen的通往滑雪場…
一碗米飯22元，普通菜做些微小改良，售價翻十倍！
餐謀長?導讀：高毛利的菜品一直是大家關注的焦點，但是如何讓普通的菜肴毛利翻番呢？想必很多同行都有這樣的疑問。為了幫助大家在薄利的餐飲時代贏得更高的毛利，下文介紹多名烹飪藝術家和各地名廚，希望通過他們…
如何避免餐飲界人才的的大量流失？
餐謀長?導讀：留人不是一個難事兒，但是留住人才才是最大的問題。眾所周知，餐飲界是一個流動性十分頻繁的行業，上至餐廳高管，下至服務員、保潔阿姨。有些老板就特別的苦惱，為什么我辛辛苦苦培訓了一兩年，連個…
餐廳二維碼放在不同位置，營銷效果大不同
餐謀長?導讀：偶然的機會，筆者聽說了這樣一件事：一個小飯館老板,因為把飯館二維碼放在不同位置，取得了效果迥異的營銷效果。一開始，這個飯館老板把二維碼高懸在飯館大門口，但一個月下來，粉絲寥寥無幾。后來…
餐飲業3000億增量市場，竟在一杯咖啡里
在餐飲界，各個業態正趨于嚴重飽和。與此同時，咖啡業每年以25%的速度增長。預計到2020年，中國咖啡市場容量將達到3000億，有望成為餐飲業的一支重要增量。于是，漫咖啡、ZOO咖啡、CAFFE PASCUCCI（帕斯庫奇）等…
聰明的餐飲老板是這樣管理員工的！
餐飲老板最頭痛的就是人，一邊是無人可用，一邊是留人難。要想成為一位永遠不缺人用的老板，需要怎樣做呢？一起借鑒一下那些成功的老板是怎么做的吧。所謂“人”，千差萬別，但若以動物喻，無外乎“馬、牛、豬、狗”…
菜譜｜創新湘菜10道呈獻，湘廚們太給力了！
湘菜，歷史悠久的八大菜系之一。在人們的印象當中，湘菜與川菜皆是以辣為主，可是在湘廚們的不斷創新之下，如今的湘菜已是面目一新。下面，請看這一道道湘廚們的得意之作，每一道都是他們的當家菜哦~10道創新湘菜…
做到4點，讓新餐廳迅速成為人氣餐廳
在消費升級的時代訴求下，新店如何看清自身優勢，差異化定位，以最快速度在業內占有一席之地，是每一個老板需要考慮的問題。新店老板可借鑒以下幾點，為長久經營打下堅實基礎，讓消費者參與到你的品牌建設中去，…
你餐廳的老顧客為什么不再上門了？
店里經常來的顧客，突然就不來了，甚至其他顧客也越來越少，這是什么原因？該怎么辦呢？各位餐廳老板絕對想不到，顧客停止光顧餐廳的最大原因竟然是因為服務。美國某家公司對來店消費不再回來的客人曾做過如下統…
CEO卸任風波、杯型危機，星巴克最大的競爭對手浮出水面
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行業的升級已成為工業4.0時代，中國市場的主流變革。人們從盲目的追求中開始解脫，更加關注產品自身的品質和享受。當咖啡市場褪去浮躁，對于依然堅守品質的品牌意味著擁有更多的…
自助餐下行，單品/主題上位，這份報告告訴你17年餐飲品牌發展趨勢！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們消費再升級，餐飲從解決溫飽上升到精神情感需求。未來，消費者往購物中心遷移已經是一種不可逆轉的趨勢，打造餐飲品牌一定是在購物中心。不能進入購物中心的品牌很難迎來大發展。購物…
星巴克真正的競爭對手竟然是……
CEO卸任、杯型危機、漲價、加快布局甄選門店……過去的2016年對于星巴克來說可謂風波不斷。同時更可怕的是一些咖啡品牌的崛起，讓整個咖啡局面也在悄然變化；這個咖啡界公認的NO.1，正在遭遇前所未有的挑戰。而，在…
第15期熟食培訓（3.14~3.16）開始報名！
五星級酒店的鹵水拼盤賣到68元一份 幾乎桌桌必點；南京六合鹵豬頭肉已工廠化鹵制 包裝賣向全國；開280平土菜館的老板說，鹵菜在店里不能斷貨，顧客最喜歡鹵豬頭肉、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵豬大腸、鹵牛肉…….
為華為提供餐飲服務，獲千萬投資，90后美女邀你來聽線上課！
團餐被認為是餐飲紅海中的一片藍海，潘多拉是這一片海中的杰出代表。獲得千萬投資的品類引領者潘多拉2015年進入團餐領域，成為華為的團餐服務商，從此進入團膳市場，用新的玩法改善現有團膳的痛點。并獲得了百度…
10款桌桌必點的口水雞菜品
1傳統型口水雞口水絕技 將紅油、蒜泥、味精、酥黃豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、鹽、蔥花等調料分別盛入小碗中，集結后放在一個大盤內，再配上一大碗調好的蘸汁，客人可以直接蘸雞肉食用，也可以根據食客喜好來調…
巨無霸10元一個的促銷套路 麥當勞怎么玩出新花樣？
來源：界面新聞一個新浪微博名稱叫做@大心臟binyycookies的用戶，在自己的微博上發出了一張張大嘴巴啃一個麥當勞巨無霸漢堡的照片。再配上#霸氣十足#的微博標簽，也@了麥當勞的官方微博賬號。看起來這是一個年輕…
開餐廳賠錢的根本原因，就兩個字！
文丨陳志龍 微信公眾號：CZLCY888今天聊聊開飯店賠錢的根本原因，就是這兩字：第一個字：變1、菜品變開飯店什么最重要，肯定是菜品，菜品如果打造不好，去開店鐵定會賠。你想吧，如果你去一家店吃飯，吃了一口，“…
黃記煌擬在港上市 籌2億美元，曾耗資億元收購許留山
“ 市場人士指出，北京黃記煌計劃在港上市，正與銀行等機構商討上市事宜，預計在今年內能掛牌，料集資約2億美元（約15.5億港元）。來源：智通財經2016年，黃記煌耗資億元全資收購了香港老牌甜品連鎖品牌許留山。總…
餐廳生意不好怪“水土不服”？4招幫你解決！
外來品牌在開發新市場時，對于地域商圈、目標人群、口味偏好及競爭對手等因素考察欠缺或不全面，都會產生一系列“水土不服”的后遺癥，癥狀就是市場反應不溫不火，完全表示不出來“大牌”氣質，最后只能悵然離開。“水…
在茶飲店中賣瘋的軟歐包 有了一種傻瓜式做法
導語茶飲與烘焙結合的新式茶飲中，軟歐包成為了許多連鎖品牌心儀的對象。但傳統面包、蛋糕的制作不僅需要專業的烘焙器具，更重要的是技術，以及懂技術的人。這就使得茶飲+烘焙的模式開店成本增高，無形中放緩了發…
這個店的漸層飲品不僅滿足了顧客的少女心，還讓自己調配
位于臺灣屏東內埔市區的泉村手作推出彩虹奶酪蛋糕，還有針筒漸層飲料，頗受少女們的喜愛。在這里，你不能界定它是餐廳還是飲料店，因為老板表示，泉村手作沒有特定的營業定位，而是完全只賣自己喜歡吃、喜歡喝的…
餐廳文案實操 | 除了講段子賣雞湯，你還能這么寫……
擊上方籃字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看 ??）都說平面廣告圖案是主體，但優秀的文案同樣必不可少。這年頭消費者都是挑剔的視覺動物，每天徘徊…
搞定女性顧客，你的餐廳就已經成功了一半！
她們，被稱之為世界的未解之謎！周圍顧客多，她們會埋怨環境嘈雜，周圍沒顧客，她們又覺得冷清；裝修簡潔，會被嫌棄說單調，好多花花草草，又會抱怨太花哨；在豬蹄店里要吃沙拉，在沙拉店里又問有沒有蛋糕……更可…
可怕！95%的餐飲創業者是這樣賠光的！
不想朝五晚九工作，那么就創業吧，但是基本上就是成功的少，失敗的多。餐飲創業，從剛開始的低門檻、小成本變成了高難度，賠得多。這些創業的錯，你還要繼續犯嗎？打折降價改味道餐廳還是擺脫不了轉讓的命運老王…
案例分析：一位手藝人苦惱和出路
這個案例是必須拿出來說的。因為這幾年很多人特別是各種大咖都講中國人缺少工匠精神，缺少手藝人精神，所以很多品牌生存艱難。但是事實可能不是這樣的。在我的聽眾里，就有那么一位手藝人， 專做工藝品中老字畫的…
【吾老濕】你會寫文字，但你不會寫文案
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 1篇很多人一提起營銷，第一印象就是“忽悠人的”，“讓你掏錢的”，“跟傳銷差不多”；一提到文案，就覺得文案不就是寫字嗎？我也會！但，你真的懂營銷，懂文案嗎？吾老濕今天就告…
“一毛錢股權都沒有”惹同情，如何避免“中國合伙人”式悲劇？
當初桃園三結義，如今功成，奈何把我棄？今天，《就算老公一毛錢股份都沒拿到,在我心里,他依然是最牛逼的創業者》一文火速刷屏，最關注的，自然是無數最苦逼的創業者。不論你是創始人，還是聯合創始人、核心骨干…
可口可樂下月上市能減肥的新品，為了健康它都做過什么
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：金字招牌TopBrands (ID: Tbrands)作者：施歌日本可口可樂公司在官網公告中表示，“減肥”可樂可以抑制脂肪吸收，穩定血…
Nestlé Pledged to Cut 18,000-tonne Sugar
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodNavigatorNestlé has pledged to remove at least 18,000 tonnes of sugar from products in its Europ…
5大模式解析：不是加盟不行，而是你的加盟不行！
第 1203 期“偷梁換柱、以次充好；出了問題，推給總部??昨天，內參君梳理了因加盟而折翼的品牌案例。（回顧“加盟AB面”上篇：細數加盟商“坑爹”的6個套路，要當“盟主”你不得不防……）那么，加盟就是在“飲鴆止渴”、“自…
“最牛逼的創業者”，為什么都和合伙人撕逼了？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1203期“這兩天，一篇《就算老公一毛錢股份都沒拿到，在我心里，他依然是最牛逼的創業者》的文章刷爆了朋友圈。拋開此事中的是非曲直，說說其中一個關鍵問題——一起打天下的合伙人…
雷猴關門，汁味、早餐佳轉型……早餐外賣集體“陣亡”？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1203期“截至目前，內參君發現呆鵝、雷猴早餐等早餐外賣品牌已黯然離場。汁味包子也在轉型，而號稱中國最大早餐O2O品牌的“早餐佳”，近日更名“造餐家”擬開賣醬羊肉和鳳爪，似乎預…
如何才能玩好餐飲眾籌？揭秘品牌眾籌成功背后的規律
2011年，“眾籌”概念正式進入中國，其中股權眾籌曾一度被餐飲業寄予厚望，盡管其最初還處于無第三方擔保的野生狀態，但許多從業者卻紛紛迫不及待地吃起了螃蟹。結果2013年后，印象湘江、很多人咖啡館、聚咖啡等明…
海底撈都沒發現的7000億火鍋“新藍海”，一個85后小伙2年內做到第一！
在大家心目中，中國餐飲類單品消費排名最高的是哪個類別？傳統的各大菜系？西餐？快餐？其實是火鍋！據悉，國內的火鍋市場每年約7000多億元，不僅排名餐飲類消費第一，也是正餐類中的第一！然而，國內火鍋知名品…
【公開課】2年開店50家，日翻臺率最高達20次，揭秘云味館背后的創新之道！
兩年內開出了50多家店；最高日均翻臺率高達20次；把店面從200平降58平，坪效翻3倍；一店一景打造場景化玩法；規劃5年要開1000家店……這家米線館，咋就這么“囂張”？2月27日，米線哥遲煥濤將在餐飲界線上課堂開講，…
陳志龍：大廚辭職生意反而更好，逆天了！
你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天去了一直吃的湘菜館，看到他們老板一頭莫展，抽著煙，一根接著一根。因為經常過來吃飯，也比較熟，然我我上…
2017亞洲50最佳餐廳出爐，10家新上榜，中國區4家首次亮相！
餐謀長?導讀：看完以下這個榜單，估計你這一年的旅行計劃也排滿了——亞洲50最佳餐廳再次出爐，泰國曼谷餐廳奪得頭籌，而中國大陸也表現出色，共有兩家餐廳進入榜單，都位于上海。值得一提的是名單有10間新上榜餐廳…
餐廳顧客流失？餐飲老板試試喚醒營銷吸引回頭客！
餐謀長?導讀：餐廳沒有回頭客是一件很可怕的事情。如何讓顧客產生二次消費的欲望？或者說讓顧客能在忘記你餐廳很久之后能再次到來呢？喚醒營銷，或許是一個不錯的延長顧客生命周期的方式。 顧客與餐廳，是單…
肯德基餐廳，邂逅中國民間傳統藝術，驚艷了整個世界!這才叫中國風！
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：002017年雞年，各大品牌以“雞”為元素的創新設計紛紛出現，而我們最熟悉的肯德基也推出了“百雞百吉”主題餐廳的活動。雞年新春，肯德基致…
餐廳這樣“攆人”，既不得罪顧客，又能提高翻臺率！
餐謀長?導讀：“服務員，等了這么久還沒有位置嗎?”一位等待吃午飯的人憤怒地說。“先生請您耐心等等，這個時間段用餐的人多”，服務員回答。顧客并不領情，他掃了一眼店里，發現有一位男顧客坐在座位上玩手機。“那個…
最新！最全！A級餐廳名單，有你家餐廳嗎？麥當勞星巴克面點王榜上有名！
餐謀長?導讀：日前，深圳市食藥局公布了2016新增的A級餐廳，迫不及待的分享給大家！（全市A級915家餐廳大全請閱讀文章末尾，手動滑動）深圳市食品藥品監管局對全市餐飲單位實施統一板式的《餐飲服務食品安全等級…
融資千萬，估值過億！一根羊肉串也能擼出千億元市場！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們過去一提到羊肉串，大家都聯想到路邊攤，而且容易讓消費者擔心食品安全問題。而且，由于羊肉串標準化能力偏弱，造成國內出名的羊肉串連鎖品牌并不多。然而，羊肉串的市場卻并不小，甚…
書店里的變態餐廳！從被罵騙子到營收上億，這個70后老炮才是真的搞懂了互聯網思維！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們一份只賣9塊9！一份外賣包含一份菜、一份米和一瓶飲料，而且菜是想吃什么就吃什么。原價600大洋的波士頓龍蝦只賣99塊錢怎么樣？夠爆吧。居然還有儲值卡充一萬送一萬的活動。這不是有…
十款2017年最新春季菜品
1香煎薺菜卷調薺菜餡時按3:1加入韭菜末，對鮮味起到明顯的放大作用。制作流程：1、新鮮或者保鮮薺菜快速焯水，撈出擠干后切末。貝丁、蝦仁、海米無需腌制上漿，切成碎末。2、取薺菜末300克納入盆中，加韭菜末100…
2017首期團隊凝聚力培訓課程（3月21~3月24號）火熱報名中！
【培訓對象】餐飲企業內所有成員（身心健康者）【培訓時間】3月21~3月24號（四天三夜※周二至周五）【培訓地址】北京職業餐飲網特訓基地【咨詢熱線·微信】王欣： 18513958405【開戶行】中國工商銀行北京分行梨園支…
曾開店1200家，如今為何沒落？
文丨職業餐飲網 王平最近看到一位餐飲人發朋友圈，由他創建的鮮榨果汁品牌進駐了三甲醫院，該醫院原來就有茶餐廳，從2016年起又陸續引入咖啡、果汁等餐飲品類。休閑飲品似乎又找到了一條出路，但從實際的市場經營…
樊勝武：靠這七招，我由廚師成功轉型餐飲老板
廚師當老板不容易，多少廚師開店賠得血本無歸？多少廚師當了老板又因壓力大、贏利少而自動改行？但阿五黃河大鯉魚老板——樊勝武是如何成功成為集技術、管理于一身的全能餐飲老板？當問及原因，樊勝武說自已確實有…
成都拉面小哥走紅，妖嬈舞姿曾刷遍朋友圈
△ 他把拉面跳成一支妖嬈的舞來源：華西都市報 張想玲 攝影 雷遠東31歲的成都黃龍溪拉面小哥田波紅了，因為一則視頻。視頻中，田波一邊跟著音樂律動旋轉跳躍，緊閉著雙眼，一邊拉動著手中的面。有網友評論，絕對表…
花了大錢卻開不了業，接手轉讓餐廳當心這九大坑！
這段時間，生意好的餐廳忙招人，生意不好的店則忙著轉讓，還有一部分人忙著找店鋪裝修開業。但是，年初年末轉讓門店多，但是陷阱也還真的不少。花了大筆轉讓費，開業卻被告知要整改小葉大學畢業后與朋友找了個店…
看完了這篇，你絕對成為最牛B店長！
作為餐飲店的店長，除了關心員工工作，員工的小情緒也應該關注。一個和諧快樂的環境，有助于餐飲員工的團結以及降低流失率。紅餐網認為，下面的16個員工管理的常見問題，值得大家思考學習。01如何令自己的下屬快…
別再道聽途說了！做快餐一定要弄明白這4個要素
隨著生活節奏的加快，速食文化漸漸成為日常生活的主旋律，但要開一家成本比較小，盈利較高的快餐店并不簡單，比如你首先得弄明白快餐的4個要素。很多人對餐飲的認知，來自道聽途說餐飲行業與其他行業一樣，本身存…
0經驗開餐廳，如何做活動最有效？｜孫大圣創業真經（三）
在上兩期“孫大圣談餐飲創業萬字真經”中，紅餐網專欄作者顧亮和大家探討了“開餐廳，自創品牌好還是加盟好？”以及“合伙小心這些坑”等話題，不少讀者留言深表認同。今天我們獻上第三部分內容：員工管理要注意什么問…
送外賣的隔壁老王去做性福指數測評了，你還好嗎？
來北京之前，孟召偉在河南平頂山一家小煤窯當記賬員。他在小煤窯干了10年，但在今年年初，小煤窯被關停了，他和老婆孩子一家五口唯一的收入來源沒有了。 在最窮困潦倒的時候，他試著來北京碰碰運氣，找一份月…
這種蘑菇千萬別買，你的餐廳中招了嗎？
這種蘑菇千萬別買，你的餐廳中招了嗎？視頻： 更多精彩回顧會員營銷居然分門派？難道我用了假會員營銷？餐飲營銷方式剖析：做會員營銷才能賺？智能會員營銷做好這3步，輕松提升營業額繼360、樂視后，排隊網再出免…
同樣配方的茶飲為何你做的不好喝 我們做了個小實驗
即使用同一款茶還是做不出好的口感主要原因取決于這兩點水質=茶葉風味的承載空間溫度=香氣的釋放快慢我們將用實驗的方式向大家展示下這兩方面關系。水質水質的不同測試我們可以通過使用兩種不同的水來進行一個簡…
30元的茶飲是高價？比起這倆貨已經很便宜了
有人說，30元的茶飲就是高端價位……在廣東的一家茶飲店中一款用茅臺酒制作的冰沙賣到了75元而另一款氣泡酒冰沙則賣到了55元就是這倆貨▼▼▼▼▼▼▼和這兩款冰沙相比目前行業內的飲品平均價格遠不及它們的一半你身邊還有…
讀+餐飲課堂|一個非主流餐飲品類，持續火爆13年，靠的是啥？
分享時間3月1日（星期三） 20：00長按識別上方課程二維碼報名聽課主講嘉賓?佘仕祥一把骨創始人他2003年創立一把骨品牌，在四川這個區域口味屬性很濃的地方，把一個非主流的餐飲品類，變成了持續火爆13年特色…
大數據到底如何改變食品行業？
食品行業是世界上最大和最重要的行業之一。我們每個人都非常喜歡吃，當然也離不開吃，畢竟食物是維持生命的必需品。如今消費者要求越來越挑剔，個性化的消費需求激增，食品行業需要利用與大型購物廣場營銷部門相…
促銷方式千千萬，為何非要用返券？
在顧客就是上帝并起著主導地位的市場經濟中，消費者所掌握的主動權越來越多，要求（tiao ti）也越來越多。不過不管多么高（qiang）要求（tiao ti）的顧客也拒絕不了價格的刺激性誘惑和控制（an nai )不住敏感性性…
不會提升外賣店鋪排名，訂單量當然上不去！
對于外賣商家而言，店鋪的排名至關重要，因為它決定著店鋪的訂單和收入。那么怎么才能提升店鋪的排名？我們根據消費者搜索習慣和平臺的排名規則，列出下面方法，快來看看你做到了嗎？一零基礎版每個商家都可做到1…
注意！您再不改，就要有一批客戶流失，而您卻渾然不知！
←左：線下門店高大上 右：線上門店Low→口味，服務，環境是我們餐飲經營的根本和核心，可即便我們耗資數百萬把門店裝修的無與倫比，線上門店展示卻一團糟，圖片質量不佳，效果不好，一切等于白搭。不利于品牌形象…
分享美團小貸“那些事兒” 最高贏取1300元紅包！
活動時間：2017年2月14日-2月28日參與方式：在本文底部留言，講述自己使用美團小貸產品體驗故事（下文有模板）活動獎品：現金紅包（最高1300元），pos機，公仔等一堆獎品等你拿。優秀故事還有機會登上營銷大學、…
成都妖嬈拉面小哥：本是招攬生意，沒想到就火了！
華西都市報-封面新聞記者張想玲攝影雷遠東他把拉面跳成一支妖嬈的舞成都黃龍溪拉面小哥“走紅記”：更多時候,我把自己當演員 31歲的成都黃龍溪拉面小哥田波紅了，因為一…
開業營銷三招新招式 優秀的餐飲企業都在用
很多人都會問：餐廳開業怎么宣傳？派傳單送菜或者門口豎一個小黑板？方法很多，但是你確定都有效嗎？是時候轉變一下思路了。拜訪鄰居——建立人格化認知餐廳開業，最經常做的事情是什么？90%的餐廳會告訴你——派傳單…
開新店和我即將面臨的麻煩
現在這個店開了兩年，發展勢頭一直很好，但為什么沒有擴張開新店呢？有三個原因：第一，前年我30歲，老婆28，結婚3年，感覺必須生孩子了。開店給耽誤了。第二，30歲，開第一個店剛失敗了，虧的是在上海買房子首付…
頭條‖線下糖酒會只有一周，網絡糖酒會天天有
每年的糖酒會，堪稱食品行業的“晴雨表”。很多食品企業趨之若鶩，出動大量的人財物參展招商。然而，事與愿違，營銷總監營銷經理們往往都是“高高興興參會來，垂頭喪氣回家去”。糖酒會經歷了從誕生、發展、高…
趣味‖朋 友 圈，請 放 過 我 爸 媽 吧！
同一個世界，同一種爸媽這些為了騙中老年人流量的轉發真的很醉人而且大部分內容都是虛假的有的為了騙點擊量那些標題真的也是取的非常有顏色啊喵真的都想舉報了求還給爸媽一個正常的世界也給我們一個安靜的…
飲料行業消費升級案例：2016年，茶飲、果汁是如何“玩出花兒來”的？
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：飲料行業網、天下網商近幾年，飲料的品種正急劇增加，“喝什么”似乎也漸漸變成一道新的“世紀難題”。尤其是2016，飲料…
Why Chobani Is One Of The Most Innovative Companies Of 2017
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: fast company[Photo: Jason Alden, Bloomberg via Getty Images]Greek yogurt giantChobanimay sell a smoo…
FMCG Growth Hits a New Low of 2.9% in 2016
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:Kantar WorldpanelThe growth rate is slowest in the past decade.The spending in fast moving consumer g…
2016年快速消費品市場增速再創新低
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：凱度消費者指數，FBIF食品飲料創新經授權發布中國快速消費品銷售全年同比增長2.9%，為近10年新低。本土零售商表現優…
AdMaster&騰訊：《年輕洞察白皮書》揭示年輕人品牌態度
▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：AdMaster近日，AdMaster聯合騰訊QQ，針對年輕人群品牌態度、媒介行為和喜好進行深度的研究和解析，共同推出《年輕洞…
美團點評智能收銀系統如何助力合作商家——賽百味（時代名門店）
賽百味賽百味（英語：Subway）是一間起源于美國的跨國快餐連鎖店，主要販售三明治和沙拉，由 Doctor’s Associates, Inc.（DAI）持有，是世界上擴張最快及最大單一品牌連鎖店。到 2011 年 3 月 7 日已經超越百勝及…
用零售思維重塑餐飲，詳解木屋燒烤的大數據生意經
自2013年開始井噴發展至今，燒烤界尚難有一個強大統治力的品牌獨步天下，更多呈現出一種群雄爭霸的亂戰格局。2003年創立于深圳的木屋燒烤是其中最具野心的企業之一。創始人隋政軍的目標證明了這一點——5年內完成百…
細數加盟商“坑爹”的6個套路，要當“盟主”你不得不防……
第 1202 期“加盟商為了快速回本食材以次充好？加盟店火了半年生意下降不見起色？每周都有加盟商堵在門口讓解決問題？……加盟讓人又愛又恨：一面，連鎖加盟既能快速擴大規模又能完成原始積累，尤其在餐飲業“不做大…
稻盛和夫最新演講：一個優秀的老板需要哪些“經營哲學”？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1202 期“2月20日，在名古屋，85歲的稻盛和夫先生發表了“經營為什么需要哲學”的最新演講。他對在座的中國企業家說，“經營者要有出眾的哲學”，經營者的哲學和公司的業績是并行的關…
這家網紅餐飲店，為什么剛過試營業口碑就不行了？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1202 期“門口始終保持排長隊的狀態，年輕一代消費者慕名而來主動拍照發朋友圈，形成自傳播……這兩年涌現出的“網紅”餐飲店，往往讓人艷羨。但我們也發現，不少被捧上天的品牌開店…
陳志龍：好吃卻無利潤，餐廳如何躲過三月死的魔咒！
你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|看到標題估計又會有讀者義憤填膺的開罵了，你這個“叫獸”胡說八道！好吃的餐館不會火，難道難吃的餐館會火？！“…
12個月完成3輪融資，“小恒水餃”如何打造一見傾心的“高顏值”？ | 設計案例
中國正迎來消費升級的浪潮，本質上講其實是指用戶體驗的升級，顧客除了得到功能式的消費以外，還可以獲得情感和精神上的滿足。那么，如何讓老品牌順勢創新，抓住這波升級風暴？今天，我們站在設計的角度，以“小恒…
每天只賣一種外賣，日銷13萬份，年營業額6億元
來源：首席營銷官、蘇涼生、嶺南會等在日本，有這么一家專門送外賣的快餐企業，每天只做一種便當套餐，公司創始至今50年屹立不倒。據統計，它平均每天提供的快餐數量達到13萬份，一年銷售額達到90億日元（約6億人…
2月22日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
想讓餐廳賺得很輕松，原來只需1000個回頭客！
文丨職業餐飲網 王依前幾天，小編收到了一個朋友開的壽司店倒閉的消息。當初，因為喜愛壽司，沒有任何開店經驗的他毅然決定開一家壽司店，可是，才不過半年的時間，他就遇到了選址、房租、人工、成本等一系列問題…
一張表格，餐飲店長不再瞎忙！
終于在下班之后感嘆一句：忙碌的一天又過去了。一個月過去了，餐廳門店業績并沒有如想象中那樣達成，這么忙碌的工作，為什么不能轉化為業績呢？很多從早忙到晚的店長工作業績并不突出，有些還相當低。這是為什么…
